జియావోనాన్ ల్యూచా (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — షాన్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని క్వింగ్‌డావో నగరానికి దక్షిణాన ఉన్న మాజీ జియావోనాన్ (胶南市) పట్టణ కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ. ఇక్కడ టీ చరిత్ర చిన్నదే: 1960ల మధ్యలో ప్రావిన్షియల్ కార్యక్రమం «南茶北引» — «దక్షిణ టీని ఉత్తరానికి తీసుకురావడం» ద్వారా దీనిని దక్షిణం నుండి తీసుకువచ్చారు, మరియు తొలి స్థానిక గ్రీన్ టీని 1969లో తయారు చేశారు. రక్షిత ప్రాంతం మూడు పర్వత శ్రేణుల వెంట విస్తరించి ఉంది, మరియు అవసరాలు టీ రూపాన్ని దక్షిణాది టీలతో పోల్చి వివరిస్తాయి: ఆకు పెద్దదిగా, బరువుగా ఉంటుంది, కషాయం ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, వాసన చెస్ట్‌నట్ లాగా ఉంటుంది. ఈ పేరుకు రెండు రకాల రక్షణ ఉంది: భౌగోళిక సూచిక కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా మరియు రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ ప్రకటన నం. 646 (2025) ద్వారా.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá), కిణ్వనం చెందనిది; పేరులోనే తరగతి పేర్కొనబడింది.
- వర్గం: షాన్‌డాంగ్ ఉత్తర గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి.
- మూలం: చైనా, షాన్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్ (山东, Shāndōng), క్వింగ్‌డావో నగరం (青岛, Qīngdǎo), మాజీ జియావోనాన్ (胶南, Jiāonán) పట్టణ కౌంటీ ప్రాంతం. కౌంటీ రద్దు చేయబడింది, దాని భూములు హువాంగ్‌డావో జిల్లా (黄岛区)లో కలిశాయి, దీని నుండే 2025 దరఖాస్తుదారు వచ్చారు; సూచిక పాత పేరును నిలుపుకుంది.
- రక్షిత ప్రాంతం: హైక్వింగ్ (海青), డాచాంగ్ (大场), జాంగ్‌జియాలో (张家楼), కాంగ్‌నాన్ (藏南), డాకున్ (大村), లియువాంగ్ (六汪), బావోషన్ (宝山), లివుగువాన్ (理务关), వాంగ్‌తాయ్ (王台) పట్టణాలు మరియు టీషన్ (铁山), యిన్‌జు (隐珠), లింగ్‌షాన్‌వేయ్ (灵山卫) స్ట్రీట్ కమిటీలు — జుషాన్ (珠山), టీషన్ మరియు కాంగ్‌మాషన్ (藏马山) శ్రేణుల పట్టీలో. పత్రంలో మొత్తం 14 పట్టణాలు, కమిటీలు, 163 గ్రామాలు అని ఉంది, అయితే పేరుతో పన్నెండు మాత్రమే పేర్కొనబడ్డాయి; వచనంలోనే తేడా ఉంది.
- భౌగోళిక నిరూపకాలు: 119°30′–120°11′ తూర్పు రేఖాంశం, 35°35′–36°08′ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర: ఇక్కడి టీ ప్రారంభం గురించిన ప్రధాన కథనం — హైక్వింగ్‌లో «南茶北引» అరవై ఏళ్ల సందర్భంగా రాసిన స్థానిక రచయిత వ్యాసం, «క్వింగ్‌డావో సిహైయాన్ బావో» (2025) వార్తాపత్రికలో. దాని ప్రకారం:
- 1957. ప్రావిన్షియల్ కమిటీ «南茶北引»ను వాణిజ్య శాఖకు అప్పగించింది. ప్రయోగాలు సంవత్సరాల తరబడి విఫలమయ్యాయి; క్వింగ్‌డావో జోంగ్‌షన్ పార్కులో ఒక ప్లాట్ మాత్రమే మిగిలింది.
- 1965 శీతాకాలం. కౌంటీలో తొలి ప్రయోగాత్మక నాట్లు: జాంగ్‌కాన్ (张仓村) గ్రామంలో 3 ము మరియు గావోయు (高峪村) గ్రామంలో 2.6 ము.
- 1966. హైక్వింగ్ కమ్యూన్‌లో నాట్లు విస్తరించారు — మూడు గ్రామాల్లో 42 ము, వాటిలో ప్రధానమైనది హౌహెక్సీ (后河西). శీతాకాలంలో చాలా పొదలు గడ్డకట్టి చనిపోయాయి. దట్టంగా నాటడం, తక్కువ ఎత్తులో శిఖరం ఉంచడం, శరత్కాల కత్తిరింపు, చలికాలానికి ముందు నీరు పెట్టడం మరియు ఎరువు వేయడం, గాలి అడ్డంగా కవచాలు, గడ్డి పరుపు వంటి వాటిలో రక్షణ దొరికింది; అన్‌హుయ్ నుండి వచ్చిన మరింత చలిని తట్టుకునే విత్తనాలను ఎంచుకున్నారు.
- 1968. హైక్వింగ్‌లోని ఐదు గ్రామాలు హౌహెక్సీలో ఉమ్మడి టీ కర్మాగారాన్ని నిర్మించాయి.
- 1969. తొలి విడత స్థానిక గ్రీన్ టీ. వ్యాసం ప్రకారం, చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ టీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ నిపుణులు స్వచ్ఛమైన వాసన, సంతృప్త రుచి, ఎక్కువసార్లు కషాయం తీయగల సామర్థ్యాన్ని గుర్తించి, నాణ్యత దక్షిణాది టీ కంటే ఎక్కువ అని భావించారు.
- 1970–1972. 1970లో హైక్వింగ్ తోట ఛాయాచిత్రాలు మరియు టీ నమూనాలను బీజింగ్‌లో ప్రదర్శించారు; 1972 చివరి నాటికి కౌంటీలోని 16 కమ్యూన్లు, 74 గ్రామాల్లో టీ నాటారు, 1400 ము తోటలు, అత్యధికం హైక్వింగ్‌లో.
- 1980లు — 1990లు. కుటుంబ కాంట్రాక్టు విధానానికి మారిన తర్వాత (1982) మరియు రాష్ట్ర కొనుగోళ్ల రద్దు తర్వాత తోటలు బాగా క్షీణించాయి; 1990ల ప్రారంభం నుండి, ప్రావిన్స్ పరిశ్రమకు మద్దతు ఇవ్వడంతో, అది తిరిగి కోలుకుంది.
- రక్షణ. భౌగోళిక సూచిక కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల రిజిస్టర్‌లో AGI00278 సంఖ్యతో పేరు నమోదు చేయబడింది; నమోదు సంవత్సరం దొరికిన మూలాల్లో పేర్కొనబడలేదు. 2025 సెప్టెంబర్ 23 నాటి ప్రకటన నం. 646 ద్వారా రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ జియావోనాన్ ల్యూచాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది.
- పేరు: «జియావోనాన్» (胶南) — రద్దు చేయబడిన పట్టణ కౌంటీ పేరు; «ల్యూచా» (绿茶) — «గ్రీన్ టీ».
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఈ జిల్లాకు ఈ టీ «南茶北引» జ్ఞాపకం; వ్యాసం టీని స్థానిక గ్రామీణ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఆధారాలలో ఒకటిగా పిలుస్తుంది, మరియు హౌహే (后河村) గ్రామం దగ్గర 1966 నాటి తోటను షాన్‌డాంగ్‌లో మిగిలి ఉన్న అత్యంత పురాతన నిరంతర టీ తోటలలో ఒకటిగా పేర్కొంటుంది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివర్: రక్షణ అవసరాలు «స్థానికంగా ఎంపిక చేసి అలవాటు చేసిన మంచి రకాలు» (当地选育驯化的优良品种) అని నిర్దేశిస్తాయి, కానీ వాటి పేర్లు చెప్పవు. పొరుగు పేరైన హైక్వింగ్ చా అవసరాలు స్థానిక రకాలు 胶南春, 海青锋, 海北春 మరియు 海青翡翠లను జాబితా చేస్తాయి.
- కోత: ఏప్రిల్ చివరి లేదా మే ప్రారంభం నుండి; బాయిలు (白露) మరియు క్వుఫెన్ (秋分) కాలాల మధ్య, అంటే సెప్టెంబర్‌లో, కోత ఆపి తోటను «మూసివేస్తారు».
- కోత ప్రమాణం: అవసరాలు పొదపై ఏమి వదిలివేయాలో చెబుతాయి: వసంతంలో మొదట 钱叶 ఆకు, తర్వాత ఒక ఆకు, వేసవి మరియు శరత్కాలంలో «చేప» ఆకు (鱼叶); మొగ్గ లేని జత ఆకులు (对夹叶) పూర్తిగా తీసివేస్తారు. తరచుగా, విడతలుగా కోస్తారు.
4. టెరోయర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: క్వింగ్‌డావో దక్షిణ తీర పర్వతాలు; తోటలు జుషాన్, టీషన్ మరియు కాంగ్‌మాషన్ శ్రేణుల వెంట ఉన్నాయి.
- స్థలం: ఎండ ఉండే అర్ధ వాలులు మరియు కొండలు, గాలి నుండి రక్షితం, 25° కంటే ఎక్కువ వాలు లేనివి, నీటి వనరుతో; భూగర్భ జలాలు 100 సెం.మీ కంటే లోతుగా.
- నేలలు: సారవంతమైన ఆమ్ల లేదా తేలికపాటి ఆమ్ల ఇసుక మట్టి, pH 4.5–6.5; లోతు 80–100 సెం.మీ మరియు అంతకంటే ఎక్కువ, జీవ పొర 40 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు.
- ఎత్తు మరియు వాతావరణం: దొరికిన మూలాల్లో సంఖ్యా డేటా లేదు.
- నాటడం: భూమిని 80 సెం.మీ కంటే లోతుగా తవ్వుతారు. కొమ్మ నుండి పెంచిన మొక్కలను వసంతంలో లోతైన గట్టు పద్ధతిలో జంట వరుసల్లో నాటుతారు (凹田双行密植): వరుసల మధ్య 120 మరియు 30 సెం.మీ, గుంటల మధ్య 20–30 సెం.మీ — ఒక ముకు దాదాపు 6000 మొక్కలు.
- సంరక్షణ: ప్రధాన ఎరువు సేంద్రియం; భాస్వరం-పొటాషియం ఎరువులు ముకు 30–50 కిలోలు. కత్తిరింపు — చున్‌ఫెన్ మరియు క్వింగ్‌మింగ్ కాలాల మధ్య: శరత్కాల మరియు కొంత వేసవి చిగుళ్లను 3–5 సెం.మీ వరకు కత్తిరిస్తారు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
రక్షణ అవసరాలు ప్రాసెసింగ్‌లోని ఏ దశను వివరించవు. గ్రీన్ టీకి సాధారణ క్రమం:
- ఆకు విప్పడం (摊放, tānfàng): ఆకు తేమలో కొంత భాగాన్ని వదులుతుంది.
- స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
- మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
- ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).
ఇది తరగతి సాధారణ పథకం, జియావోనాన్ ల్యూచా సాంకేతికత వివరణ కాదు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
వివరణ 2025 రక్షణ అవసరాల ప్రకారం ఇవ్వబడింది; బ్రాకెట్లలో మూల పదాలు.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మొగ్గలు మరియు ఆకులు పెద్దవి, దళసరి పలక (芽叶肥壮，叶片厚); ఆకారంలో టీ దక్షిణాది వాటి కంటే పెద్దది, బరువైనది (外形较南茶硕壮重实); రంగు సిరా ఆకుపచ్చ, నూనె వంటి మెరుపు (墨绿油润).
- పొడి ఆకు వాసన: దొరికిన మూలాల్లో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయం వాసన: చెస్ట్‌నట్, సంతృప్తమైనది, ఎత్తైనది మరియు దీర్ఘమైనది (栗香浓郁高长). అవసరాలు ఆకు మరియు కషాయం వాసనలను వేరు చేయవు.
- రుచి: తాజా, మృదువైన, ఉత్తేజపరిచే (鲜醇爽口).
- కషాయం రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ, దక్షిణాది టీల కంటే ప్రకాశవంతమైనది (黄绿较南茶明亮).
- టీ అడుగు (కషాయం తీసిన ఆకు): పసుపు-ఆకుపచ్చ, సమానమైన, ప్రకాశవంతమైన (黄绿匀亮).
7. రసాయన కూర్పు
రక్షణ అవసరాలు రెండు సంఖ్యల సమూహాలను ఇస్తాయి.
| సూచిక | అవసరం |
|---|---|
| తేమ | 6.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| పొడి పొడి | 4.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| మొత్తం బూడిద | 6.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| సారం పదార్థాలు | 37.0 % కంటే తక్కువ కాదు |
| ముడి పీచు | 16.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| సెలీనియం | 25 మి.గ్రా/కి.గ్రా కంటే తక్కువ కాదు |
| స్వేచ్ఛా అమైనో ఆమ్లాలు | 3.0 % కంటే తక్కువ కాదు |
రెండవ సమూహం «ప్రత్యేక భాగాలు»గా పేర్కొనబడింది: పాలీఫెనాల్స్ 13.2–26.8 %, కాటెచిన్లు 6.2–13.4 %, అమైనో ఆమ్లాలు 2–4.8 %, కెఫీన్ 1325–1902 మి.గ్రా/కి.గ్రా, ఫ్లేవనాయిడ్లు 7.3–11.8 %, సారం పదార్థాలు 42.6–53.5 %, కరిగే చక్కెరలు 0.72–1.28 %.
ఈ సంఖ్యల విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం, మరియు కారణాలు పత్రంలోనే కనిపిస్తాయి:
- కెఫీన్ 1325–1902 మి.గ్రా/కి.గ్రా — ఇది 0.13–0.19 %, అదే ప్రకటనలోని ఇతర టీల అవసరాల్లో కెఫీన్ శాతాలలో లెక్కించబడుతుంది. యూనిట్ల లోపాన్ని నేను మినహాయించను.
- అమైనో ఆమ్లాల పరిమితి (3.0 % కంటే తక్కువ కాదు) మరియు «ప్రత్యేక భాగాలు» పరిధి (2 % నుండి) ఒకదానికొకటి విరుద్ధంగా ఉన్నాయి.
- సెలీనియం పరిమితి 25 మి.గ్రా/కి.గ్రా చాలా ఎక్కువ: పోలిక కోసం, పేరులోనే సెలీనియం ఉన్న ఎన్‌షీ సిచా సగటు కంటెంట్ దాదాపు 0.21 మి.గ్రా/కి.గ్రాగా ఇవ్వబడింది.
- «ప్రత్యేక భాగాలు» మొత్తం బ్లాక్ అదే ప్రకటనలోని మరొక ఉత్పత్తి అయిన సిచువాన్‌కు చెందిన 崇庆枇杷茶 అవసరాల్లో మాటకు మాట పునరావృతమవుతుంది.
8. కషాయం తయారీ
గ్రీన్ టీ తరగతి పద్ధతి.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గైవాన్ లేదా గాజు గ్లాసు.
- విధానం: పాత్రను వేడి చేయండి, గోడ వెంట నీరు పోయండి, మొదటి కషాయం 40–60 సెకన్లు, తర్వాత రెండు-మూడు నీటి పోతలు, కషాయంలో కొంత భాగం మిగిల్చుతూ.
9. నిల్వ
తరగతి పద్ధతి. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు ఇతర వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గం:
- భౌగోళిక సూచిక ప్రత్యేక గుర్తు మరియు మాజీ జియావోనాన్ ప్రాంతంలోని హువాంగ్‌డావో జిల్లా నుండి ఉత్పత్తిదారుని వెతకండి.
- హైక్వింగ్ చా (海青茶)తో గందరగోళం చెందకండి: ఇది అదే ప్రకటనలోని ప్రత్యేక పేరు, జియావోనాన్ ల్యూచా జోన్ లోపల హైక్వింగ్ పట్టణంలోని 43 గ్రామాల చిన్న ప్రాంతం.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- రక్షిత ప్రాంతం పట్టణాల సరిహద్దులకు మాత్రమే కాకుండా మూడు పర్వత శ్రేణులకు అనుసంధానించబడి ఉంది.
- స్థానిక టీ తొలి విడతను 1969లో తయారు చేశారు — సామూహిక నాట్లకు మూడు సంవత్సరాల తర్వాత.
- రద్దు చేయబడిన పట్టణ కౌంటీ పేరు భౌగోళిక సూచికలో నివసిస్తుంది, మరియు దాని జోన్ లోపల మరొకటి ఉంది — హైక్వింగ్ చా.
12. ఇతర షాన్‌డాంగ్ టీలతో పోలిక
- లావోషన్ ల్యూ చా (崂山绿茶): అదే క్వింగ్‌డావోలోని లావోషన్ జిల్లా గ్రీన్ టీ, లావోషన్ పర్వతం నుండి.
- రిజావో ల్యూ చా (日照绿茶): రిజావో నగర ప్రాంత గ్రీన్ టీ, ఇది కూడా «南茶北引» నుండి పుట్టింది.
- హైక్వింగ్ చా (海青茶): హైక్వింగ్ పట్టణ పేరు, ఇలాంటి రూప వివరణలతో.
ముగింపులో:
జియావోనాన్ ల్యూచా — ఆరు దశాబ్దాల చరిత్ర కలిగిన ఉత్తర గ్రీన్ టీ: శీతాకాల నష్టాలు మరియు చలిని తట్టుకునే విత్తనాల ఎంపిక తర్వాత దక్షిణాది పొదలు ఇక్కడ స్థిరపడ్డాయి. అవసరాలు దీనిని సాంకేతికత లేకుండా, కానీ దక్షిణంతో పోల్చి వివరిస్తాయి: ఆకు పెద్దది, బరువైనది, కషాయం ప్రకాశవంతమైనది, వాసన చెస్ట్‌నట్. పత్రంలోని రసాయన కూర్పు సంఖ్యలకు జాగ్రత్త అవసరం, మరియు మూడు శ్రేణుల వెంట ఉన్న జోన్ ఇక లేని కౌంటీ పేరును భద్రపరుస్తుంది.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో