Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) er grænt te frá fyrrum borgarsýslu Jiaonan (胶南市) í suðurhluta Qingdao, Shandong héraði. Teið hér er ungt: það var flutt inn frá suðrinu um miðjan sjöunda áratuginn samkvæmt héraðsáætluninni „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引), þ.e. „flytja suðrænt te norður“, og fyrsta staðbundna græna teið var framleitt árið 1969. Verndarsvæðið liggur meðfram þremur fjallshryggjum og kröfurnar lýsa útliti tesins með samanburði við suðræn te: laufið er stærra og þyngra, innrennslið bjartara, ilmurinn kastaníukenndur. Nafnið er varið tvisvar: sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu og samkvæmt tilkynningu nr. 646 (2025) frá ríkisstofnun hugverka.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað; flokkurinn kemur fram í nafninu.
- Flokkur: Norðlægt grænt te frá Shandong; afurð með landfræðilega merkingu.
- Uppruni: Kína, Shandong hérað (山东, Shāndōng), Qingdao borg (青岛, Qīngdǎo), svæði fyrrum borgarsýslu Jiaonan (胶南, Jiāonán). Sýslan var lögð niður og lönd hennar urðu hluti af Huangdao hverfinu (黄岛区), þaðan sem umsækjandinn 2025 kemur; merkingin hélt gamla nafninu.
- Verndarsvæði: Bæirnir Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) og götunefndirnar Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) og Lingshanwei (灵山卫), á svæði Zhushan (珠山), Tieshan og Cangmashan (藏马山) fjallshryggjanna. Niðurstaðan í skjalinu er 14 bæir og nefndir, 163 þorp, þó aðeins tólf séu nefnd með nafni; misræmi er í textanum sjálfum.
- Landfræðileg hnit: 119°30′–120°11′ austlægrar lengdar, 35°35′–36°08′ norðlægrar breiddar.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga: Aðal frásögnin um upphaf tesins hér er grein eftir staðbundinn rithöfund í blaðinu „Qingdao Xihai’an Bao“ (2025), skrifuð til sextíu ára afmælis „Nán chá běi yǐn“ í Haiqing. Samkvæmt henni:
- 1957. Héraðsnefndin fól „Nán chá běi yǐn“ viðskiptadeildinni. Tilraunir mistókust árum saman; aðeins einn reitur lifði af í Zhongshan garðinum í Qingdao.
- Vetur 1965. Fyrstu tilraunagróðursetningar í sýslunni: 3 mu í Zhangcang þorpi (张仓村) og 2,6 mu í Gaoyu þorpi (高峪村).
- 1966. Gróðursetningar voru auknar í Haiqing kommúnunni, 42 mu í þremur þorpum, aðalþorpið Houhexi (后河西). Um veturinn frusu margir runnar. Vernd fannst með þéttri gróðursetningu með lágri krónu, haustklippingu, vökvun og áburði fyrir vetur, vindhlífum og grasbekju; úr yrkjum voru valin frostþolnari fræ frá Anhui.
- 1968. Fimm þorp í Haiqing byggðu sameiginlega teverksmiðju í Houhexi.
- 1969. Fyrsta lota af eigin grænu tei. Samkvæmt greininni bentu sérfræðingar Teinstitúts kínversku landbúnaðarvísindaakademíunnar á hreinan ilm, mettað bragð og þol gegn uppáhellingum og töldu gæðin meiri en suðlægra tea.
- 1970–1972. Árið 1970 voru myndir af Haiqing tegarðinum og tesýnum sýndar í Peking; í lok 1972 var te ræktað í 16 kommúnum og 74 þorpum sýslunnar, 1400 mu garðar, mest í Haiqing.
- 1980–1990. Eftir umskipti yfir í fjölskyldusamninga (1982) og afnám ríkisinnkaupa drógust garðarnir verulega saman; frá upphafi tíunda áratugarins, þegar héraðið studdi greinina, jafnaði hún sig.
- Vernd. Nafnið var skráð í skrá yfir landbúnaðarafurðir með landfræðilega merkingu undir númerinu AGI00278; skráningarárið er ekki nefnt í fundnum heimildum. Með tilkynningu nr. 646 frá 23. september 2025 viðurkenndi ríkisstofnun hugverka Jiaonan Lücha sem afurð með landfræðilega merkingu.
- Nafn: „Jiaonan“ (胶南) er nafn fyrrum borgarsýslunnar; „lücha“ (绿茶) þýðir „grænt te“.
- Menningarlegt mikilvægi: Fyrir hverfið er þetta te minning um „Nán chá běi yǐn“; greinin kallar teið eina af stoðum sveitahagkerfisins hér og garðinn frá 1966 við Houhe þorp (后河村) einn af elstu varðveittu samfelldu tegörðum Shandong.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Yrki / ræktunarafbrigði: Verndarkröfurnar mæla fyrir um „staðbundin, valin og aðlöguð góð yrki“ (当地选育驯化的优良品种), en nefna þau ekki. Kröfur til hliðstæðu merkingarinnar Haiqing Cha telja upp staðbundin yrki 胶南春, 海青锋, 海北春 og 海青翡翠.
- Tínsla: Frá lok apríl eða byrjun maí; milli Bailu (白露) og Qiufen (秋分) tímabilanna, það er í september, er tínsla hætt og garðinum „lokað“.
- Tínslustaðall: Kröfurnar segja hvað á að skilja eftir á runnanum: að vori fyrst Qianye lauf, síðar eitt lauf, að sumri og hausti „fiskilauf“ (鱼叶); parablöð án brums (对夹叶) eru fjarlægð alveg. Tínt er oft, í lotum.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Strandfjöll í suðurhluta Qingdao; garðarnir liggja meðfram Zhushan, Tieshan og Cangmashan fjallshryggjunum.
- Staðsetning: Sólríkar hlíðar og hólar, skýldir fyrir vindi, með halla ekki meiri en 25°, með vatnsból; grunnvatn dýpra en 100 cm.
- Jarðvegur: Frjósamur súr eða veikt súr sandmold, pH 4,5–6,5; dýpt 80–100 cm og meira, lífrænt lag að minnsta kosti 40 cm.
- Hæð og loftslag: Engar tölulegar upplýsingar í fundnum heimildum.
- Gróðursetning: Jörðin er grafin dýpra en 80 cm. Græðlingar eru gróðursettir að vori í tvöföldum röðum í dýpkuðum reitum (凹田双行密植): millibil 120 og 30 cm, milli gróðursetningarhola 20–30 cm, um 6000 plöntur á mu.
- Umhirða: Aðaláburður er lífrænn; fosfór-kalíum áburður 30–50 kg á mu. Klipping milli Chunfen og Qingming tímabilanna: haustsprotar og hluti sumarsprota klipptir um 3–5 cm.
5. Framleiðslutækni
Verndarkröfurnar lýsa engu skrefi vinnslunnar. Venjuleg röð fyrir grænt te:
- Laufbreiðsla (摊放, tānfàng): Laufið gefur frá sér hluta raka.
- Festing (杀青, shāqīng): Upphitun stöðvar oxun.
- Veltun (揉捻, róuniǎn).
- Þurrkun (干燥, gānzào).
Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Jiaonan Lücha.
6. Skynræn einkenni
Lýsingin er byggð á verndarkröfum 2025; orðalag heimildarinnar er í sviga.
- Útlit þurrs laufs: Brum og lauf stór, blaðkan þykk (芽叶肥壮，叶片厚); að lögun er teið stærra og þyngra en suðræn te (外形较南茶硕壮重实); liturinn blekegrænn, olíukenndur gljáandi (墨绿油润).
- Ilmur þurrs laufs: Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
- Ilmur innrennslis: Kastaníukenndur, mettaður, hár og langur (栗香浓郁高长). Kröfurnar aðgreina ekki ilm laufs og innrennslis.
- Bragð: Ferskt, mjúkt, hressandi (鲜醇爽口).
- Litur innrennslis: Gulgrænn, bjartari en hjá suðrænum teum (黄绿较南茶明亮).
- Telauf eftir bruggun: Gulgrænt, jafnt, bjart (黄绿匀亮).
7. Efnasamsetning
Verndarkröfurnar gefa tvær talnaraðir.
| Mælikvarði | Krafa |
|---|---|
| Raki | ekki meira en 6,0 % |
| Molar | ekki meira en 4,0 % |
| Heildaraska | ekki meira en 6,0 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 37,0 % |
| Hráar trefjar | ekki meira en 16,0 % |
| Selen | ekki minna en 25 mg/kg |
| Frjálsar amínósýrur | ekki minna en 3,0 % |
Önnur talnaraðin er kölluð „sérstakir þættir“: fjölfenól 13,2–26,8 %, katekín 6,2–13,4 %, amínósýrur 2–4,8 %, koffín 1325–1902 mg/kg, flavonoids 7,3–11,8 %, útdráttarefni 42,6–53,5 %, leysanlegar sykrur 0,72–1,28 %.
Við þessar tölur þarf aðgát, og ástæðurnar sjást í skjalinu sjálfu:
- Koffín 1325–1902 mg/kg er 0,13–0,19 %, á meðan koffín í kröfum til annarra tea í sömu tilkynningu er reiknað í prósentum. Ég útiloka ekki einingavillur.
- Þröskuldur amínósýra (ekki minna en 3,0 %) og bil „sérstakra þátta“ (frá 2 %) stangast á.
- Þröskuldur selens 25 mg/kg er mjög hár: til samanburðar er meðalinnihald Enshi Xicha, tes með selen í nafninu sjálfu, sagt vera um 0,21 mg/kg.
- Öll „sérstakir þættir“ talnaraðin er orðrétt endurtekin í kröfum til annarrar afurðar í sömu tilkynningu, Chongqing Pipa Cha frá Sichuan.
8. Bruggun
Venja flokksins fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Ílát: Gaiwan eða glerglas.
- Aðferð: Hita ílátið, hella vatni meðfram veggnum, fyrsta brugg 40–60 sekúndur, síðan tvær til þrjár uppáhellingar, skilja eftir hluta innrennslisins.
9. Geymsla
Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.
10. Verð og eftirlíkingar
Engar verðupplýsingar í fundnum heimildum.
- Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar og framleiðanda frá Huangdao hverfinu, af svæði fyrrum Jiaonan.
- Ekki rugla saman við Haiqing Cha (海青茶): það er sérstök merking í sömu tilkynningu með minna svæði, 43 þorp í Haiqing bæ innan svæðis Jiaonan Lücha.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Verndarsvæðið er bundið við þrjá fjallshryggi, ekki aðeins við mörk bæja.
- Fyrsta lota staðbundins tes var framleidd árið 1969, þremur árum eftir fjöldagróðursetningu.
- Nafn fyrrum borgarsýslu lifir í landfræðilegu merkingunni og innan svæðis hennar liggur annað, Haiqing Cha.
12. Samanburður við önnur te frá Shandong
- Laoshan Lü Cha (崂山绿茶): Grænt te frá Laoshan hverfinu í sama Qingdao, frá Laoshan fjalli.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Grænt te frá Rizhao borgarhéraði, einnig sprottið úr „Nán chá běi yǐn“.
- Haiqing Cha (海青茶): Merking Haiqing bæjar, með svipuðum lýsingum á útliti.
Að lokum:
Jiaonan Lücha er norðlægt grænt te sem er sextíu ára gamalt: suðrænir runnar festu rætur hér eftir vetrartap og val á frostþolnum fræjum. Kröfurnar lýsa því án tækni, en með samanburði við suðrið: laufið er stærra og þyngra, innrennslið bjartara, ilmurinn kastaníukenndur. Tölum um efnasamsetningu í skjalinu þarf að taka með aðgát, og svæðið meðfram þremur fjallshryggjum geymir nafn sýslu sem er ekki lengur til.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir