ကျောင်းနန်လွီချာ (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) သည် ရှန်းတုန်းပြည်နယ်၊ ချင်းတောင်မြို့တောင်ပိုင်းရှိ ယခင်မြို့နယ်အဆင့် ကျောင်းနန်မြို့ (胶南市) ၏ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ဤဒေသ၏ လက်ဖက်သည် သက်တမ်းတိုသည်။ ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် ပြည်နယ်အစီအစဉ်တစ်ခုဖြစ်သော «南茶北引» — «တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ကို မြောက်ပိုင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ခြင်း» ဖြင့် တောင်ပိုင်းမှ စတင်သယ်ဆောင်လာခဲ့ပြီး ပထမဆုံး ဒေသထွက် လက်ဖက်စိမ်းကို ၁၉၆၉ ခုနှစ်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ကာကွယ်ရေးဇုန်သည် တောင်တန်းသုံးခုတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်တည်ရှိပြီး သတ်မှတ်ချက်များက လက်ဖက်၏ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို တောင်ပိုင်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်၍ ဖော်ပြသည်။ အရွက်သည် ပို၍ကြီးပြီး ပို၍လေးသည်။ ရေနွေးကြမ်းအရောင်သည် ပို၍တောက်ပသည်။ ရနံ့မှာ သစ်အယ်သီးနံ့ဖြစ်သည်။ အမည်ကို နှစ်ကြိမ်တိုင်တိုင် ကာကွယ်ထားသည်။ ပထဝီအမှတ်အသားရှိသော စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့်နှင့် နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့၏ အမိန့်ကြေညာစာအမှတ် ၆၄၆ (၂၀၂၅) အရဖြစ်သည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ
- အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်မထားသော၊ အမည်တွင် အဆင့်အတန်းကို ဖော်ပြထားသည်။
- ကဏ္ဍ: ရှန်းတုန်း မြောက်ပိုင်း လက်ဖက်စိမ်း၊ ပထဝီအမှတ်အသားရှိသော ထုတ်ကုန်။
- မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ရှန်းတုန်းပြည်နယ် (山东, Shāndōng)၊ ချင်းတောင်မြို့ (青岛, Qīngdǎo)၊ ယခင်မြို့နယ်အဆင့် ကျောင်းနန်မြို့ (胶南, Jiāonán) ၏ နယ်မြေ။ မြို့နယ်ကို ဖျက်သိမ်းလိုက်ပြီး ၎င်း၏မြေများသည် ဟွမ်းတောင်ခရိုင် (黄岛区) သို့ ပါဝင်သွားခဲ့ရာ ၂၀၂၅ ခုနှစ် လျှောက်ထားသူမှာ ထိုခရိုင်မှဖြစ်သည်။ အမှတ်အသားသည် အမည်ဟောင်းကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
- ကာကွယ်ရေးဇုန်: ဟိုင်ချင်း (海青)၊ တာချန် (大场)၊ ကျန်းကျားလို့ (张家楼)၊ ချန်းနန် (藏南)၊ တာချွင်း (大村)၊ လျိုဝမ် (六汪)၊ ပေါက်ရှန်း (宝山)၊ လီးဝူကွမ်း (理务关)၊ ဝမ်ထိုင် (王台) မြို့နယ်များနှင့် ထျဲ့ရှန်း (铁山)၊ အင်းကျူ (隐珠) နှင့် လင်းရှန်းဝေ (灵山卫) လမ်းပေါင်းကော်မတီများ — ကျူးရှန်း (珠山)၊ ထျဲ့ရှန်း နှင့် ချန်းမားရှန်း (藏马山) တောင်တန်းများ၏ စင်္ကြန်တစ်လျှောက်တွင် ဖြစ်သည်။ စာရွက်စာတမ်းတွင် စုစုပေါင်း မြို့နယ် ၁၄ ခုနှင့် ကော်မတီ၊ ရွာ ၁၆၃ ရွာဟု ဆိုသော်လည်း အမည်ဖြင့် ဖော်ပြထားသည်မှာ ဆယ့်နှစ်ခုသာဖြစ်သည်။ စာသားထဲတွင် ကွဲလွဲမှုရှိသည်။
- ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 119°30′–120°11′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 35°35′–36°08′ မြောက်လတ္တီကျု။
2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း: ဤဒေသ လက်ဖက်၏ အစအကြောင်း အဓိကဇာတ်လမ်းမှာ «ချင်းတောင် ရှီးဟိုင်အန့် သတင်းစာ» (၂၀၂၅) ပါ ဒေသခံစာရေးဆရာတစ်ဦး၏ ဆောင်းပါးဖြစ်ပြီး ဟိုင်ချင်းတွင် «南茶北引» နှစ်ခြောက်ဆယ်ပြည့်အထိမ်းအမှတ်အဖြစ် ရေးသားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ယင်းအရ:
- ၁၉၅၇။ ပြည်နယ်ကော်မတီက «南茶北引» ကို ကုန်သွယ်ရေးဌာနအား တာဝန်ပေးခဲ့သည်။ စမ်းသပ်မှုများသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ မအောင်မြင်ခဲ့ပေ။ ချင်းတောင်မြို့ ကျုံးရှန်းပန်းခြံရှိ ကွက်တစ်ကွက်သာ ရှင်သန်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။
- ၁၉၆၅ ဆောင်းရာသီ။ ခရိုင်အတွင်း ပထမဆုံး စမ်းသပ်စိုက်ပျိုးမှုများ။ ကျန်းချန်ရွာ (张仓村) တွင် ၃ မူ နှင့် ကောင်းယွီရွာ (高峪村) တွင် ၂.၆ မူ ဖြစ်သည်။
- ၁၉၆၆။ ဟိုင်ချင်းကွန်မြူနတွင် စိုက်ပျိုးမှုကို တိုးချဲ့ခဲ့သည် — ရွာသုံးရွာတွင် ၄၂ မူ ဖြစ်ပြီး အဓိကရွာမှာ ဟို့ဟဲရှီ (后河西) ဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ချုံအများအပြား နှင်းခဲကြောင့် သေဆုံးခဲ့သည်။ အကာအကွယ်ကို နိမ့်သောထိပ်ပိုင်းဖြင့် သိပ်သည်းစွာ စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ဆောင်းဦးတွင် ကိုင်းဖြတ်ခြင်း၊ ဆောင်းမတိုင်မီ ရေလောင်းခြင်းနှင့် မြေသြဇာကျွေးခြင်း၊ လေကာကွယ်ရေးအကာများနှင့် မြက်ခင်းခံပြားများတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ မျိုးများထဲမှ အန်းဟွေးမှ နှင်းခဲဒဏ်ခံနိုင်ရည်ပိုရှိသော မျိုးစေ့များကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
- ၁၉၆၈။ ဟိုင်ချင်းရှိ ရွာငါးရွာက ဟို့ဟဲရှီတွင် ဘုံလက်ဖက်စက်ရုံတစ်ခု တည်ဆောက်ခဲ့သည်။
- ၁၉၆၉။ ပထမဆုံး ကိုယ်ပိုင်လက်ဖက်စိမ်း အသုတ်။ ဆောင်းပါးအရ တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ လက်ဖက်သုတေသနဌာနမှ ကျွမ်းကျင်သူများက သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ အရသာပြည့်ဝမှုနှင့် ရေထပ်ဖြည့်နိုင်မှုတို့ကို မှတ်ချက်ပြုခဲ့ပြီး အရည်အသွေးကို တောင်ပိုင်းထက် သာသည်ဟု ယူဆခဲ့ကြသည်။
- ၁၉၇၀–၁၉၇၂။ ၁၉၇၀ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်ချင်းဥယျာဉ်၏ ဓာတ်ပုံများနှင့် လက်ဖက်နမူနာများကို ပေကျင်းတွင် ပြသခဲ့သည်။ ၁၉၇၂ ခုနှစ်အကုန်တွင် ခရိုင်အတွင်း ကွန်မြူန ၁၆ ခုနှင့် ရွာ ၇၄ ရွာတွင် လက်ဖက်ကို စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ဥယျာဉ်ဧရိယာ မူ ၁၄၀၀ ရှိခဲ့ရာ ဟိုင်ချင်းတွင် အများဆုံးဖြစ်သည်။
- ၁၉၈၀–၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ။ မိသားစုကန်ထရိုက်စနစ်သို့ ပြောင်းပြီးနောက် (၁၉၈၂) နှင့် နိုင်ငံတော်ဝယ်ယူမှုများ ဖျက်သိမ်းပြီးနောက် ဥယျာဉ်များ သိသိသာသာ လျော့နည်းသွားသည်။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစတွင် ပြည်နယ်က လုပ်ငန်းကို ထောက်ပံ့သောအခါ ပြန်လည်နာလန်ထူလာသည်။
- ကာကွယ်မှု။ အမည်ကို ပထဝီအမှတ်အသားရှိသော စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များစာရင်းတွင် နံပါတ် AGI00278 ဖြင့် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မှတ်ပုံတင်သည့်နှစ်ကို ဖော်ပြမထားပါ။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် စက်တင်ဘာလ ၂၃ ရက် အမိန့်ကြေညာစာအမှတ် ၆၄၆ ဖြင့် နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့က ကျောင်းနန်လွီချာကို ပထဝီအမှတ်အသားရှိသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
- အမည်: «ကျောင်းနန်» (胶南) သည် ဖျက်သိမ်းလိုက်သော မြို့နယ်အဆင့်မြို့၏ အမည်ဖြစ်သည်။ «လွီချာ» (绿茶) သည် «လက်ဖက်စိမ်း» ဖြစ်သည်။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်အတွက် ဤလက်ဖက်သည် «南茶北引» ၏ အမှတ်တရတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆောင်းပါးက လက်ဖက်ကို ဒေသတွင်း ကျေးလက်စီးပွားရေး၏ အခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုပြီး ၁၉၆၆ ခုနှစ် ဟို့ဟဲရွာ (后河村) အနီးရှိ ဥယျာဉ်ကို ရှန်းတုန်းတွင် ကျန်ရှိနေသော သက်တမ်းအရင့်ဆုံး ဆက်တိုက်လက်ဖက်ဥယျာဉ်များထဲမှ တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုသည်။
3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုး / ကာလ်တီဗာ: ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက «ဒေသတွင်း ရွေးချယ်မွေးမြူပြီး ဒေသနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားသော မျိုးကောင်းများ» (当地选育驯化的优良品种) ကို ညွှန်ကြားထားသော်လည်း အမည်များကို ဖော်ပြမထားပါ။ ကပ်လျက်အမည်ဖြစ်သော ဟိုင်ချင်းချာ၏ သတ်မှတ်ချက်များတွင်မူ ဒေသမျိုးများဖြစ်သော 胶南春၊ 海青锋၊ 海北春 နှင့် 海青翡翠 တို့ကို ဖော်ပြထားသည်။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: ဧပြီလကုန် သို့မဟုတ် မေလအစမှ စတင်သည်။ ပိုင်လူ (白露) နှင့် ချို့ဖန် (秋分) ရာသီများကြား၊ ဆိုလိုသည်မှာ စက်တင်ဘာလတွင် ခူးဆွတ်ခြင်းကို ရပ်တန့်ပြီး ဥယျာဉ်ကို «ပိတ်» လိုက်သည်။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: သတ်မှတ်ချက်များက ချုံတွင် ချန်ထားရမည့်အရာကို ဆိုသည်။ နွေဦးတွင် ဦးစွာ ချျန့်ယဲ့အရွက် (钱叶)၊ နောက်ပိုင်းတွင် အရွက်တစ်ရွက်၊ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးတွင် «ငါး» အရွက် (鱼叶) ကို ချန်ထားရသည်။ အဖူးမပါသော အရွက်စုံတွဲများ (对夹叶) ကို အပြည့်အဝ ခူးယူသည်။ မကြာခဏ၊ အသုတ်လိုက် ခူးဆွတ်သည်။
4. မြေရိုင်းဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ချင်းတောင်မြို့တောင်ပိုင်း ကမ်းရိုးတန်းအနီးရှိ တောင်များ၊ ဥယျာဉ်များသည် ကျူးရှန်း၊ ထျဲ့ရှန်း နှင့် ချန်းမားရှန်း တောင်တန်းများတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်တည်ရှိသည်။
- မြေကွက်: လေကာကွယ်ထားသော နေရောင်ရ တောင်စောင်းတစ်ဝက်များနှင့် တောင်ကုန်းများ၊ ဆင်ခြေလျှော ၂၅° ထက်မများ၊ ရေအရင်းအမြစ်ရှိသောနေရာ၊ မြေအောက်ရေ — ၁၀၀ စင်တီမီတာထက် ပိုနက်သည်။
- မြေဆီလွှာ: မြေသြဇာကောင်းသော အက်စစ်ဓာတ် သို့မဟုတ် အက်စစ်အနည်းငယ်ရှိသော သဲနုန်းမြေ၊ pH 4.5–6.5၊ အထူ ၈၀–၁၀၀ စင်တီမီတာနှင့် အထက်၊ သက်ရှိအလွှာ — အနည်းဆုံး ၄၀ စင်တီမီတာ။
- အမြင့်နှင့် ရာသီဥတု: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဂဏန်းအချက်အလက်မရှိပါ။
- စိုက်ပျိုးခြင်း: မြေကို ၈၀ စင်တီမီတာထက် ပိုနက်အောင် တူးဆွသည်။ ကိုင်းဖြတ်ပျိုးပင်များကို နွေဦးတွင် နှစ်တန်းစနစ်ဖြင့် ချိုင့်ခွက်ကုန်းစောင်းများ (凹田双行密植) တွင် စိုက်သည်။ တန်းကြား ၁၂၀ နှင့် ၃၀ စင်တီမီတာ၊ ကျင်းကြား ၂၀–၃၀ စင်တီမီတာ — တစ် မူ လျှင် အပင် ၆၀၀၀ ခန့်ဖြစ်သည်။
- ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း: အဓိက မြေသြဇာမှာ သဘာဝမြေသြဇာဖြစ်သည်။ ဖော့စဖရပ်-ပိုတက်စီယမ်မြေသြဇာ — တစ် မူ လျှင် ၃၀–၅၀ ကီလိုဂရမ်။ ကိုင်းဖြတ်ခြင်း — ချွင်းဖန် နှင့် ချင်းမင်း ရာသီများကြားတွင် ဖြစ်သည်။ ဆောင်းဦးပိုင်းအညွန့်များနှင့် နွေရာသီအညွန့်အချို့ကို ၃–၅ စင်တီမီတာခန့် ဖြတ်တောက်သည်။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များသည် ပြုပြင်ခြင်းအဆင့်တစ်ခုကိုမျှ ဖော်ပြမထားပါ။ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ပုံမှန်အစဉ်လိုက်မှာ-
- အရွက်ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng): အရွက်သည် အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထုတ်လွှတ်သည်။
- အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးခြင်းကို ရပ်တန့်စေသည်။
- လိပ်ခွေခြင်း (揉捻, róuniǎn).
- အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào).
ဤသည်မှာ အဆင့်အတန်း၏ ယေဘုယျအစီအစဉ်ဖြစ်ပြီး ကျောင်းနန်လွီချာ၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။
6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ
ဖော်ပြချက်ကို ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များအရ ပေးထားသည်။ ကွင်းကွင်းအတွင်းရှိအရာများမှာ ရင်းမြစ်၏ ဖော်ပြချက်များဖြစ်သည်။
- အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: အဖူးနှင့် အရွက်များသည် ကြီးမားပြီး အရွက်ပြားသည် ထူသည် (芽叶肥壮，叶片厚)၊ ပုံသဏ္ဌာန်အားဖြင့် လက်ဖက်သည် တောင်ပိုင်းထက် ပို၍ကြီးပြီး ပို၍လေးသည် (外形较南茶硕壮重实)၊ အရောင်သည် မှင်စိမ်းရောင်၊ ဆီလူးတောက်ပသည် (墨绿油润)။
- အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
- ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီးနံ့၊ ပြည့်ဝသော၊ မြင့်ပြီး ကြာရှည်သော ရနံ့ (栗香浓郁高长)။ သတ်မှတ်ချက်များက အရွက်နှင့် ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့ကို ခွဲခြားမဖော်ပြပါ။
- အရသာ: လတ်ဆတ်သော၊ နူးညံ့သော၊ လန်းဆန်းစေသော အရသာ (鲜醇爽口)။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ဝါ-စိမ်းရောင်၊ တောင်ပိုင်းလက်ဖက်များထက် ပို၍တောက်ပသည် (黄绿较南茶明亮)။
- လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (နူးထားသောအရွက်): ဝါ-စိမ်းရောင်၊ ညီညာသော၊ တောက်ပသော (黄绿匀亮)။
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက ဂဏန်းအုပ်စုနှစ်ခုကို ပေးထားသည်။
| ညွှန်းကိန်း | သတ်မှတ်ချက် |
|---|---|
| အစိုဓာတ် | 6.0 % ထက် မပို |
| အမှုန့်အစ | 4.0 % ထက် မပို |
| စုစုပေါင်းပြာပါဝင်မှု | 6.0 % ထက် မပို |
| ထုတ်ယူနိုင်သော ပစ္စည်းများ | 37.0 % ထက် မနည်း |
| အကြမ်းဖိုက်ဘာ | 16.0 % ထက် မပို |
| ဆယ်လီနီယမ် | 25 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ထက် မနည်း |
| လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | 3.0 % ထက် မနည်း |
ဒုတိယအုပ်စုကို «အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ» ဟု ခေါ်သည်။ ပိုလီဖီနော 13.2–26.8 %၊ ကက်တီချင် 6.2–13.4 %၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် 2–4.8 %၊ ကဖိန်း 1325–1902 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်၊ ဖလေဗိုနွိုက် 7.3–11.8 %၊ ထုတ်ယူနိုင်သော ပစ္စည်းများ 42.6–53.5 %၊ ပျော်ဝင်နိုင်သော သကြားများ 0.72–1.28 % တို့ဖြစ်သည်။
ဤဂဏန်းများအတွက် သတိထားရန် လိုအပ်ပြီး အကြောင်းရင်းများကို စာရွက်စာတမ်းတွင်ပင် တွေ့နိုင်သည်-
- ကဖိန်း 1325–1902 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — ဤသည်မှာ 0.13–0.19 % ဖြစ်ပြီး အလားတူကြေညာချက်ရှိ အခြားလက်ဖက်များ၏ သတ်မှတ်ချက်များတွင် ကဖိန်းကို ရာခိုင်နှုန်းဖြင့် တွက်ချက်ထားသည်။ ယူနစ်အမှားဖြစ်နိုင်ခြေကို မပယ်နိုင်ပါ။
- အမိုင်နိုအက်ဆစ် အနိမ့်ဆုံး (3.0 % ထက် မနည်း) နှင့် «အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ» ၏ အတိုင်းအတာ (2 % မှစသည်) တို့သည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ဆန့်ကျင်နေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် အနိမ့်ဆုံး 25 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်သည် အလွန်မြင့်မားသည်။ နှိုင်းယှဉ်ရလျှင် အမည်တွင်ပင် ဆယ်လီနီယမ်ပါသော အန်းရှီးရှီးချာ၏ ပျမ်းမျှပါဝင်မှုကို 0.21 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ခန့်ဟု ဖော်ပြသည်။
- «အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ» အုပ်စုတစ်ခုလုံးသည် အလားတူကြေညာချက်ရှိ အခြားထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သော စီချွမ်မှ 崇庆枇杷茶 ၏ သတ်မှတ်ချက်များတွင် စာလုံးပေါင်းတိုင်းတူညီစွာ ပြန်လည်ပါဝင်သည်။
8. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း
လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အဆင့်အတန်း၏ လက်တွေ့နည်းလမ်း။
- ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
- လက်ဖက်ပမာဏ: 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
- ခွက်ပန်းကန်: ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ခွက်ပန်းကန်ကို အပူပေးထားပါ၊ ရေကို နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ပါ၊ ပထမအကြိမ် — 40–60 စက္ကန့်၊ ထို့နောက် ရေနွေးကြမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ချန်ထား၍ နှစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် သုံးကြိမ် ထပ်ဖြည့်ပါ။
9. သိုလှောင်ခြင်း
အဆင့်အတန်း၏ လက်တွေ့နည်းလမ်း။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ 0–5 °C ရေခဲသေတ္တာတွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေး၍ ထားပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်မရှိပါ။
- အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီအမှတ်အသား၏ အထူးတံဆိပ်နှင့် ယခင်ကျောင်းနန်နယ်မြေမှ ဟွမ်းတောင်ခရိုင်အတွင်းရှိ ထုတ်လုပ်သူကို ရှာဖွေပါ။
- ဟိုင်ချင်းချာ (海青茶) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ ၎င်းသည် အလားတူကြေညာချက်ရှိ သီးခြားအမည်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဇုန်ငယ်တစ်ခုရှိသည် — ကျောင်းနန်လွီချာဇုန်အတွင်းရှိ ဟိုင်ချင်းမြို့နယ်၏ ရွာ ၄၃ ရွာဖြစ်သည်။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ
- ကာကွယ်ရေးဇုန်သည် မြို့နယ်နယ်နိမိတ်များသာမက တောင်တန်းသုံးခုနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။
- ဒေသထွက်လက်ဖက်၏ ပထမဆုံးအသုတ်ကို ၁၉၆၉ ခုနှစ်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည် — အစုလိုက်စိုက်ပျိုးမှုစတင်ပြီး သုံးနှစ်အကြာတွင်ဖြစ်သည်။
- ဖျက်သိမ်းလိုက်သော မြို့နယ်အဆင့်မြို့၏ အမည်သည် ပထဝီအမှတ်အသားတွင် ဆက်လက်ရှင်သန်နေပြီး ၎င်း၏ဇုန်အတွင်း၌ပင် နောက်ထပ်တစ်ခု — ဟိုင်ချင်းချာ ရှိနေသည်။
12. အခြားရှန်းတုန်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- လောင်ရှန်းလွီချာ (崂山绿茶): ထိုချင်းတောင်မြို့ရှိ လောင်ရှန်းခရိုင်၏ လက်ဖက်စိမ်း၊ လောင်ရှန်းတောင်မှဖြစ်သည်။
- ရိကျောင်းလွီချာ (日照绿茶): ရိကျောင်းမြို့ပြဧရိယာ၏ လက်ဖက်စိမ်း၊ «南茶北引» မှ ပေါက်ဖွားလာသည်။
- ဟိုင်ချင်းချာ (海青茶): ဟိုင်ချင်းမြို့နယ်၏ အမည်ဖြစ်ပြီး ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဖော်ပြချက်များမှာ ဆင်တူသည်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:
ကျောင်းနန်လွီချာသည် သက်တမ်း ခြောက်ဆယ်ရှိသော မြောက်ပိုင်းလက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ တောင်ပိုင်းချုံများသည် ဆောင်းရာသီဆုံးရှုံးမှုများနှင့် နှင်းခဲဒဏ်ခံနိုင်သော မျိုးစေ့များ ရွေးချယ်ပြီးနောက် ဤနေရာတွင် အမြစ်တွယ်လာခဲ့သည်။ သတ်မှတ်ချက်များက ၎င်းကို နည်းပညာမပါဘဲ ဖော်ပြထားသော်လည်း တောင်ပိုင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်ပါရှိသည်။ အရွက်သည် ပို၍ကြီးပြီး ပို၍လေးသည်။ ရေနွေးကြမ်းသည် ပို၍တောက်ပသည်။ ရနံ့မှာ သစ်အယ်သီးနံ့ဖြစ်သည်။ စာရွက်စာတမ်းပါ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုဂဏန်းများကို သတိထားရန် လိုအပ်ပြီး တောင်တန်းသုံးခုတစ်လျှောက်ရှိဇုန်သည် မရှိတော့သော မြို့တစ်မြို့၏ အမည်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ရင်းမြစ်များ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်