Jiaonan lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) on roheline tee endisest Jiaonani maakonna õigustega linnast (胶南市) Qingdao lõunaosas, Shandongi provintsis. Siinne tee on noor: see toodi lõunast kohale 1960. aastate keskel provintsi programmi «南茶北引» — «tuua lõunatee põhja» raames ning esimene kohalik roheline tee valmistati 1969. aastal. Kaitseala kulgeb mööda kolme mäeahelikku ning nõuded kirjeldavad tee välimust võrdluses lõunapoolsetega: leht on suurem ja raskem, tõmmis eredam, aroom kastaniline. Nime kaitstakse kahel korral: geograafilise tähisega põllumajandustootena ning riikliku intellektuaalomandi ameti teate nr 646 (2025) alusel.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), fermenteerimata; klass on nimes nimetatud.
- Kategooria: Shandongi põhjapoolne roheline tee; geograafilise tähisega toode.
- Päritolu: Hiina, Shandongi provints (山东, Shāndōng), Qingdao linn (青岛, Qīngdǎo), endise Jiaonani maakonna õigustega linna (胶南, Jiāonán) territoorium. Maakond on kaotatud, selle maad liideti Huangdao linnarajooniga (黄岛区), kust pärineb ka 2025. aasta taotleja; tähis on säilitanud vana nime.
- Kaitseala: Alevid Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) ning tänavakomiteed Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) ja Lingshanwei (灵山卫) — Zhushani (珠山), Tieshani ja Cangmashani (藏马山) ahelike vööndis. Dokumendis on tulemuseks 14 alevit ja komiteed, 163 küla, kuigi nimepidi on nimetatud kaksteist; lahknevus on tekstis endas.
- Geograafilised koordinaadid: 119°30′–120°11′ idapikkust, 35°35′–36°08′ põhjalaiust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu: Peamine lugu kohaliku tee algusest on kohaliku kirjamehe kirjutis ajalehes «Qingdao xihai’an bao» (2025), mis on kirjutatud «南茶北引» kuuekümnendaks aastapäevaks Haiqingis. Selle järgi:
- 1957. Provintsikomitee andis «南茶北引» kaubandusametkonnale. Katsed ebaõnnestusid aastaid; ellu jäi vaid tükk Qingdao Zhongshani pargis.
- Talv 1965. Esimesed katseistutused maakonnas: 3 muud Zhangcani külas (张仓村) ja 2,6 muud Gaoyu külas (高峪村).
- 1966. Istutusi laiendati Haiqingi kommuunis — 42 muud kolmes külas, peamine neist Houhexi (后河西). Talvel külmusid paljud põõsad välja. Kaitset leiti tihedas madala võraga istutuses, sügiseses lõikuses, kastmises ja väetamises enne talve, tuulekaitseseintes ja rohualuses; sortidest valiti Anhuist pärit külmakindlamad seemned.
- 1968. Viis Haiqingi küla ehitasid Houhexis ühise teetehase.
- 1969. Esimene partii kohalikku rohelist teed. Kirjutise järgi märkisid Hiina põllumajandusteaduste akadeemia teeinstituudi eksperdid puhast aroomi, täidlast maitset ja vastupidavust kordusvalamistele ning pidasid kvaliteeti lõunapoolsest paremaks.
- 1970–1972. 1970. aastal näidati Pekingis Haiqingi aia fotosid ja teeproove; 1972. aasta lõpuks kasvatati teed maakonna 16 kommuunis ja 74 külas, 1400 muud aedu, kõige rohkem Haiqingis.
- 1980. aastad – 1990. aastad. Pärast üleminekut perelepingutele (1982) ja riiklike kokkuostude kaotamist vähenesid aiad järsult; alates 1990. aastate algusest, kui provints toetas haru, see taastus.
- Kaitse. Nimi on kantud geograafilise tähisega põllumajandustoodete registrisse numbri AGI00278 all; registreerimise aastat leitud allikates ei nimetata. 23. septembri 2025. aasta teatega nr 646 tunnistas riiklik intellektuaalomandi amet Jiaonan lücha geograafilise tähisega tooteks.
- Nimetus: «Jiaonan» (胶南) on kaotatud maakonna õigustega linna nimi; «lücha» (绿茶) — «roheline tee».
- Kultuuriline tähendus: Piirkonna jaoks on see tee mälestus «南茶北引»-st; kirjutis nimetab teed üheks kohaliku maamajanduse toeks ning 1966. aasta aeda Houhe küla (后河村) juures üheks vanimaks säilinud pidevaks teeaiaks Shandongis.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: Kaitse nõuded näevad ette «kohapeal valitud, aretatud ja aklimatiseerunud häid sorte» (当地选育驯化的优良品种), kuid ei nimeta neid. Naabernimetuse Haiqing cha nõuded loetlevad kohalikud sordid 胶南春, 海青锋, 海北春 ja 海青翡翠.
- Korje: Alates aprilli lõpust või mai algusest; Bailu (白露) ja Qiufeni (秋分) vahel ehk septembris korje lõpetatakse ja aed «suletakse».
- Korjestandard: Nõuded ütlevad, mida põõsale jätta: kevadel kõigepealt leht 钱叶, hiljem üks leht, suvel ja sügisel — «kalaleht» (鱼叶); pungata paaritud lehed (对夹叶) eemaldatakse täielikult. Korjatakse sageli, partiidena.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Qingdao lõunaosa rannikumäed; aiad kulgevad mööda Zhushani, Tieshani ja Cangmashani ahelikke.
- Asukoht: Tuule eest kaitstud päikesepoolsed nõlvad ja künkad, kaldega kuni 25°, veeallikaga; põhjavesi sügavamal kui 100 cm.
- Mullad: Viljakas happeline või nõrgalt happeline liivsavi, pH 4,5–6,5; paksus 80–100 cm ja rohkem, eluskiht vähemalt 40 cm.
- Kõrgus ja kliima: Leitud allikates arvandmeid ei ole.
- Istutus: Maa kaevatakse läbi sügavamalt kui 80 cm. Pistiktaimed istutatakse kevadel kahekordsete ridadena süvendatud peenardesse (凹田双行密植): reavahed 120 ja 30 cm, taimede vahed 20–30 cm — umbes 6000 taime muul.
- Hooldus: Põhiväetis on orgaaniline; fosfor-kaaliumväetisi — 30–50 kg muule. Lõikus toimub Chunfeni ja Qingmingi vahel: lõigatakse sügise ja osa suvevõrseid 3–5 cm.
5. Tootmistehnoloogia
Kaitse nõuded ei kirjelda ühtegi töötlemise sammu. Rohelise tee tavaline järjekord on:
- Lehe laotamine (摊放, tānfàng): Leht loovutab osa niiskusest.
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
- Rullimine (揉捻, róuniǎn).
- Kuivatamine (干燥, gānzào).
See on klassi üldine skeem, mitte Jiaonan lücha tehnoloogia kirjeldus.
6. Organoleptilised omadused
Kirjeldus on antud 2025. aasta kaitse nõuete järgi; sulgudes on allika sõnastused.
- Kuiva lehe välimus: Pungad ja lehed suured, lehelaba paks (芽叶肥壮，叶片厚); kuju poolest on tee lõunapoolsetest suurem ja raskem (外形较南茶硕壮重实); värvus tindiroheline, õljas-läikiv (墨绿油润).
- Kuiva lehe aroom: Leitud allikates eraldi kirjeldust ei ole.
- Tõmmise aroom: Kastaniline, täidlane, kõrge ja pikk (栗香浓郁高长). Nõuded ei erista lehe ja tõmmise aroomi.
- Maitse: Värske, pehme, ergastav (鲜醇爽口).
- Tõmmise värvus: Kollakasroheline, eredam kui lõunapoolsetel teedel (黄绿较南茶明亮).
- Tee põhi (leotatud leht): Kollakasroheline, ühtlane, ere (黄绿匀亮).
7. Keemiline koostis
Kaitse nõuded annavad kaks numbriplokki.
| Näitaja | Nõue |
|---|---|
| Niiskus | mitte üle 6,0 % |
| Puru | mitte üle 4,0 % |
| Üldtuhk | mitte üle 6,0 % |
| Ekstraktiivained | mitte alla 37,0 % |
| Toorkiud | mitte üle 16,0 % |
| Seleen | mitte alla 25 mg/kg |
| Vabad aminohapped | mitte alla 3,0 % |
Teist plokki nimetatakse «erilisteks koostisosadeks»: polüfenoolid 13,2–26,8 %, katehhiinid 6,2–13,4 %, aminohapped 2–4,8 %, kofeiin 1325–1902 mg/kg, flavonoidid 7,3–11,8 %, ekstraktiivained 42,6–53,5 %, lahustuvad suhkrud 0,72–1,28 %.
Nende numbritega tuleb olla ettevaatlik ja põhjused on näha dokumendis endas:
- Kofeiin 1325–1902 mg/kg on 0,13–0,19 %, samas kui sama teate teiste teede nõuetes arvestatakse kofeiini protsentides. Ma ei välista ühikuvigu.
- Aminohapete lävi (mitte alla 3,0 %) ja «eriliste koostisosade» vahemik (alates 2 %) on omavahel vastuolus.
- Seleeni lävi 25 mg/kg on väga kõrge: võrdluseks, Enshi Xicha puhul, mille nimes ongi seleen, on keskmine sisaldus umbes 0,21 mg/kg.
- Kogu «eriliste koostisosade» plokk kordub sõna-sõnalt sama teate teise toote — Sichuani 崇庆枇杷茶 — nõuetes.
8. Valmistamine
Klassi tava rohelise tee puhul.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Gaiwan või klaasklaas.
- Protsess: Soojendada nõu, valada vesi mööda seina, esimene tõmmis 40–60 sekundit, edasi kaks-kolm valamist, jättes osa tõmmisest alles.
9. Säilitamine
Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Leitud allikates hinnaandmeid ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki ja tootjat Huangdao linnarajoonist, endise Jiaonani territooriumilt.
- Mitte segi ajada Haiqing chaga (海青茶): see on sama teate eraldi nimetus väiksema alaga — 43 küla Haiqingi alevis Jiaonan lücha kaitseala sees.
11. Huvitavaid fakte
- Kaitseala on seotud kolme mäeahelikuga, mitte ainult alevite piiridega.
- Esimene partii kohalikku teed valmistati 1969. aastal — kolm aastat pärast massilisi istutusi.
- Kaotatud maakonna õigustega linna nimi elab geograafilises tähises edasi ning selle ala sees asub veel üks — Haiqing cha.
12. Võrdlus teiste Shandongi teedega
- Laoshan lü cha (崂山绿茶): Sama Qingdao Laoshan linnarajooni roheline tee, Laoshani mäelt.
- Rizhao lü cha (日照绿茶): Rizhao ringkonna õigustega linna roheline tee, samuti välja kasvanud «南茶北引»-st.
- Haiqing cha (海青茶): Haiqingi alevi nimetus, sarnaste välimuse sõnastustega.
Kokkuvõtteks:
Jiaonan lücha on põhjapoolne roheline tee, mis on kuuskümmend aastat vana: lõunapoolsed põõsad juurdusid siin pärast talviseid kaotusi ja külmakindlate seemnete valikut. Nõuded kirjeldavad teda ilma tehnoloogiata, kuid võrdlusega lõunaga: leht suurem ja raskem, tõmmis eredam, aroom kastaniline. Dokumendi keemilise koostise numbritega tuleb olla ettevaatlik ning ala mööda kolme ahelikku hoiab alles maakonna nime, mida enam ei ole.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“