ජියාඕනාන් ලියුචා (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — ෂැන්ඩොං පළාතේ, චිංදාඕ නගරයේ දකුණු ප්රදේශයේ පිහිටි හිටපු ජියාඕනාන් (胶南市) නගර ප්රාන්තයේ හරිත තේ වර්ගයකි. මෙහි තේ ඉතිහාසය තරුණය: එය 1960 ගණන්වල මැද භාගයේදී පළාත් වැඩසටහනක් වන «南茶北引» — “දකුණු තේ උතුරට ගෙන ඒම” යටතේ දකුණෙන් ගෙන එන ලදී. ප්රථම දේශීය හරිත තේ නිෂ්පාදනය 1969 දී සිදු කරන ලදී. ආරක්ෂිත කලාපය කඳු වැටි තුනක් ඔස්සේ විහිදෙන අතර, අවශ්යතා දකුණු තේ සමඟ සංසන්දනය කරමින් මෙම තේ වල පෙනුම විස්තර කරයි: පත්රය විශාල සහ බරයි, කහට දීප්තිමත් ය, සුවඳ චෙස්නට් වැනි ය. නම දෙවරක් ආරක්ෂා කර ඇත: භූගෝලීය ඇඟවීමක් සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක් ලෙස සහ රාජ්ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ අංක 646 (2025) නිවේදනය යටතේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොවූ; පන්තිය නමේ සඳහන් වේ.
- ප්රවර්ගය: උතුරු ෂැන්ඩොං හරිත තේ; භූගෝලීය ඇඟවීමක් සහිත නිෂ්පාදනයක්.
- සම්භවය: චීනය, ෂැන්ඩොං පළාත (山东, Shāndōng), චිංදාඕ නගරය (青岛, Qīngdǎo), හිටපු ජියාඕනාන් නගර ප්රාන්තයේ (胶南, Jiāonán) භූමිය. ප්රාන්තය අහෝසි කරන ලදී, එහි ඉඩම් හුවාංදාඕ දිස්ත්රික්කයට (黄岛区) ඇතුළත් විය, 2025 අයදුම්කරු පැමිණියේ එතැනිනි; ඇඟවීම පැරණි නම රඳවා ගත්තේය.
- ආරක්ෂිත කලාපය: හයිචිං (海青), ඩචැං (大场), චැංජියාලෝ (张家楼), චාන්නාන් (藏南), ඩාකුන් (大村), ලියුවාං (六汪), බාඕෂාන් (宝山), ලිවුගුවාන් (理务关), වංතායි (王台) නගර සහ ටියේෂාන් (铁山), යින්චූ (隐珠), ලිංෂාන්වෙයි (灵山卫) වීදි කමිටු — චූෂාන් (珠山), ටියේෂාන් සහ චාංමාෂාන් (藏马山) කඳු වැටි තීරුවේ. ලේඛනයේ එකතුව — නගර සහ කමිටු 14 ක්, ගම් 163 ක්, නමුත් නම් කර ඇත්තේ දොළහක් පමණි; පෙළ තුළම නොගැලපීමක් ඇත.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 119°30′–120°11′ නැගෙනහිර දේශාංශ, 35°35′–36°08′ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය: මෙහි තේ ආරම්භය පිළිබඳ ප්රධාන කතාව — හයිචිං හි «南茶北引» හැටවන සංවත්සරය වෙනුවෙන් «චිංදාඕ ෂිහයිආන් බාඕ» පුවත්පතේ (2025) පළ වූ ප්රාදේශීය ලේඛකයෙකුගේ ලිපියකි. ඊට අනුව:
- 1957. පළාත් කමිටුව «南茶北引» වෙළඳ දෙපාර්තමේන්තුවට පවරන ලදී. අත්හදා බැලීම් වසර ගණනාවක් අසාර්ථක විය; චිංදාඕ හි චූංෂාන් උද්යානයේ එක් බිම් කැබැල්ලක් පමණක් දිවි ගලවා ගත්තේය.
- 1965 ශීත ඍතුව. ප්රාන්තයේ පළමු පර්යේෂණාත්මක වගාවන්: චෑංචාන් ගම්මානයේ (张仓村) mu 3 ක් සහ ගාඕයු ගම්මානයේ (高峪村) mu 2.6 ක්.
- 1966. හයිචිං කොමියුනයේ වගාවන් පුළුල් කරන ලදී — ගම්මාන තුනක mu 42 ක්, ප්රධාන එක හූහේසි (后河西). ශීත ඍතුවේදී බොහෝ පඳුරු හිමෙන් විනාශ විය. පහත් වියනක් සහිත ඝන රෝපණ, සරත් සෘතුවේ කප්පාදුව, ශීත ඍතුවට පෙර ජලය සහ පොහොර, සුළං ආවරණ සහ තණකොළ ඇතිරිලි තුළින් ආරක්ෂාව සොයා ගන්නා ලදී; ප්රභේද අතරින් අන්හුයි වෙතින් වඩා හිම-ප්රතිරෝධී බීජ තෝරා ගන්නා ලදී.
- 1968. හයිචිං ගම්මාන පහක් හූහේසි හි පොදු තේ කම්හලක් ඉදි කරන ලදී.
- 1969. පළමු දේශීය හරිත තේ කාණ්ඩය. ලිපියට අනුව, චීන කෘෂිකාර්මික විද්යා ඇකඩමියේ තේ ආයතනයේ විශේෂඥයින් පිරිසිදු සුවඳ, පොහොසත් රසය සහ නැවත කහට දැමීමට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සටහන් කළ අතර ගුණාත්මකභාවය දකුණට වඩා ඉහළ යැයි සැලකූහ.
- 1970–1972. 1970 දී හයිචිං උද්යානයේ ඡායාරූප සහ තේ සාම්පල බීජිං හි ප්රදර්ශනය කරන ලදී; 1972 අවසානය වන විට ප්රාන්තයේ කොමියුන 16 ක සහ ගම් 74 ක තේ වගා කරන ලදී, උද්යාන mu 1400 ක්, වැඩිම ප්රමාණය හයිචිං හි.
- 1980 – 1990 ගණන්. පවුල් කොන්ත්රාත් ක්රමයට (1982) මාරු වීමෙන් සහ රාජ්ය මිලදී ගැනීම් අහෝසි කිරීමෙන් පසු උද්යාන තියුනු ලෙස අඩු විය; 1990 ගණන්වල මුල සිට, පළාත කර්මාන්තයට සහාය දුන් විට, එය යථා තත්ත්වයට පත් විය.
- ආරක්ෂාව. නම AGI00278 අංකය යටතේ භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ලේඛනයට ඇතුළත් කර ඇත; සොයාගත් මූලාශ්රවල ලියාපදිංචි වර්ෂය සඳහන් නොවේ. 2025 සැප්තැම්බර් 23 දිනැති අංක 646 නිවේදනයෙන් රාජ්ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය ජියාඕනාන් ලියුචා භූගෝලීය ඇඟවීමක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත්තේය.
- නම: «ජියාඕනාන්» (胶南) — අහෝසි කරන ලද නගර ප්රාන්තයේ නමයි; «ලියුචා» (绿茶) — “හරිත තේ” යන්නයි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: දිස්ත්රික්කයට මෙම තේ «南茶北引» පිළිබඳ මතකයකි; ලිපිය තේ මෙහි ග්රාමීය ආර්ථිකයේ එක් පදනමක් ලෙස හඳුන්වන අතර, 1966 දී හූහේ (后河村) ගම්මානය අසල උද්යානය ෂැන්ඩොං හි ඉතිරිව ඇති පැරණිතම අඛණ්ඩ තේ වතු වලින් එකක් ලෙස හඳුන්වයි.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය
- ප්රභේදය / වගා වර්ගය: ආරක්ෂණ අවශ්යතා «දේශීයව තෝරාගත්, වගා කරන ලද සහ හුරු කරන ලද හොඳ ප්රභේද» (当地选育驯化的优良品种) නියම කරයි, නමුත් ඒවා නම් නොකරයි. අසල්වැසි හයිචිං චා නාමය සඳහා අවශ්යතා දේශීය ප්රභේද වන 胶南春, 海青锋, 海北春 සහ 海青翡翠 ලැයිස්තුගත කරයි.
- නෙලීම: අප්රේල් අග හෝ මැයි මුල සිට; බයිලූ (白露) සහ චියුෆෙන් (秋分) ඍතු අතර, එනම් සැප්තැම්බර් මාසයේදී, නෙලීම නවතා උද්යානය «වසා දමයි».
- නෙලීමේ සම්මතය: අවශ්යතා පවසන්නේ පඳුරේ තැබිය යුතු දේ: වසන්තයේ දී පළමුව 钱叶 පත්රය, පසුව එක් පත්රයක්, ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී — «මාළු» පත්රය (鱼叶); මල් පොහොට්ටුවක් නොමැති යුගල පත්ර (对夹叶) සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. නිතර, කාණ්ඩ වශයෙන් නෙලනු ලැබේ.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: චිංදාඕ නගරයේ දකුණු වෙරළබඩ කඳු; උද්යාන චූෂාන්, ටියේෂාන් සහ චාංමාෂාන් කඳු වැටි ඔස්සේ පිහිටා ඇත.
- බිම් කොටස: සුළඟින් ආරක්ෂා වූ, ජල මූලාශ්රයක් සහිත, බෑවුම 25° ට නොවැඩි අව්ව සහිත අර්ධ බෑවුම් සහ කඳු; භූගත ජලය — සෙ.මී. 100 ට වඩා ගැඹුරින්.
- පස: සාරවත් ආම්ලික හෝ තරමක් ආම්ලික වැලි මිශ්ර පස්, pH 4.5–6.5; ඝනකම සෙ.මී. 80–100 හෝ ඊට වැඩි, ජීව ස්ථරය — සෙ.මී. 40 ට නොඅඩු.
- උන්නතාංශය සහ දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්රවල සංඛ්යාත්මක දත්ත නොමැත.
- රෝපණය: බිම සෙ.මී. 80 ට වඩා ගැඹුරට හාරනු ලැබේ. දඩු කැබලි බීජ පැල වසන්තයේ දී ගැඹුරු කරන ලද ඇඳන් (凹田双行密植) තුළ ද්විත්ව පේළි ලෙස රෝපණය කරනු ලැබේ: පේළි අතර 120 සහ 30 සෙ.මී., සිදුරු අතර 20–30 සෙ.මී. — mu එකකට ශාක 6000 ක් පමණ.
- රැකවරණය: ප්රධාන පොහොර — කාබනික; පොස්පරස්-පොටෑසියම් පොහොර — mu එකකට කිලෝග්රෑම් 30–50 කි. කප්පාදුව — චුන්ෆෙන් සහ චිංමිං ඍතු අතර: සරත් සෘතුවේ සහ ගිම්හාන රිකිලි වලින් කොටසක් සෙ.මී. 3–5 කින් කපා දමනු ලැබේ.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ අවශ්යතා සැකසීමේ කිසිදු පියවරක් විස්තර නොකරයි. හරිත තේ සඳහා සාමාන්ය අනුපිළිවෙල:
- පත්ර මැලවීම (摊放, tānfàng): පත්රය තෙතමනයෙන් කොටසක් නිකුත් කරයි.
- තාප පිරියම් කිරීම (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවතයි.
- ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
- වියළීම (干燥, gānzào).
මෙය පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්රමයක් මිස ජියාඕනාන් ලියුචා තාක්ෂණය පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ.
6. ඉන්ද්රිය සංවේදී ලක්ෂණ
විස්තරය 2025 ආරක්ෂණ අවශ්යතා අනුව දක්වා ඇත; වරහන් තුළ — මූලාශ්රයේ වාක්ය ඛණ්ඩ.
- වියළි පත්රයේ පෙනුම: මල් පොහොට්ටු සහ පත්ර විශාලයි, තලය ඝනයි (芽叶肥壮，叶片厚); හැඩයෙන් තේ දකුණු තේ වලට වඩා විශාල සහ බරයි (外形较南茶硕壮重实); වර්ණය තද කොළ, තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිතයි (墨绿油润).
- වියළි පත්රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහටයේ සුවඳ: චෙස්නට් වැනි, සාන්ද්ර, ඉහළ සහ දිගු (栗香浓郁高长). අවශ්යතා පත්රයේ සහ කහටයේ සුවඳ වෙන් නොකරයි.
- රසය: නැවුම්, මෘදු, ප්රබෝධමත් (鲜醇爽口).
- කහටයේ වර්ණය: කහ-කොළ, දකුණු තේ වලට වඩා දීප්තිමත් (黄绿较南茶明亮).
- තේ පත්ර (බීරන ලද පත්රය): කහ-කොළ, ඒකාකාර, දීප්තිමත් (黄绿匀亮).
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ අවශ්යතා සංඛ්යා කාණ්ඩ දෙකක් ලබා දෙයි.
| දර්ශකය | අවශ්යතාවය |
|---|---|
| තෙතමනය | 6.0 % ට වඩා වැඩි නොවේ |
| කුඩු කැබලි | 4.0 % ට වඩා වැඩි නොවේ |
| සම්පූර්ණ අළු | 6.0 % ට වඩා වැඩි නොවේ |
| නිස්සාරක ද්රව්ය | 37.0 % ට වඩා අඩු නොවේ |
| අමු කෙඳි | 16.0 % ට වඩා වැඩි නොවේ |
| සෙලේනියම් | 25 mg/kg ට වඩා අඩු නොවේ |
| නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල | 3.0 % ට වඩා අඩු නොවේ |
දෙවන කාණ්ඩය «විශේෂ සංඝටක» ලෙස නම් කර ඇත: පොලිෆෙනෝල් 13.2–26.8 %, කැටචින් 6.2–13.4 %, ඇමයිනෝ අම්ල 2–4.8 %, කැෆේන් 1325–1902 mg/kg, ෆ්ලේවනොයිඩ් 7.3–11.8 %, නිස්සාරක ද්රව්ය 42.6–53.5 %, ද්රාව්ය සීනි 0.72–1.28 %.
මෙම සංඛ්යා සම්බන්ධයෙන් ප්රවේශම් විය යුතු අතර, ලේඛනය තුළම හේතු දැකිය හැකිය:
- කැෆේන් 1325–1902 mg/kg — මෙය 0.13–0.19 % කි, එම නිවේදනයේම අනෙකුත් තේ සඳහා වන අවශ්යතාවල කැෆේන් ප්රතිශතයක් ලෙස ගණනය කෙරේ. ඒකක දෝෂ මම බැහැර නොකරමි.
- ඇමයිනෝ අම්ල සීමාව (3.0 % ට වඩා අඩු නොවේ) සහ «විශේෂ සංඝටක» පරාසය (2 % සිට) එකිනෙකට පරස්පර වේ.
- සෙලේනියම් සීමාව 25 mg/kg ඉතා ඉහළ ය: සංසන්දනය සඳහා, නමේම සෙලේනියම් සහිත තේ වන එන්ෂි ෂිචා හි සාමාන්ය අන්තර්ගතය 0.21 mg/kg පමණ ලෙස දැක්වේ.
- සම්පූර්ණ «විශේෂ සංඝටක» කාණ්ඩය එම නිවේදනයේම තවත් නිෂ්පාදනයක් වන සිචුවාන් හි 崇庆枇杷茶 සඳහා වන අවශ්යතාවල වචනයෙන් වචනය පුනරාවර්තනය වේ.
8. බීරීම
හරිත තේ සඳහා පන්තියේ පිළිවෙත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්රෑම් 3 කි.
- භාජන: ගයිවාන් හෝ වීදුරු කෝප්පයක්.
- ක්රියාවලිය: භාජනය රත් කරන්න, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න, පළමු කහට — තත්පර 40–60, ඉන්පසු කහට කොටසක් ඉතිරි කරමින් තවත් දෙකක් හෝ තුනක් දමන්න.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුමක, 0–5 °C උෂ්ණත්වයක ශීතකරණයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය ඇඟවීමේ විශේෂ ලකුණ සහ හිටපු ජියාඕනාන් භූමියෙන්, හුවාංදාඕ දිස්ත්රික්කයේ නිෂ්පාදකයෙකු සොයන්න.
- හයිචිං චා (海青茶) සමඟ පටලවා නොගන්න: මෙය ජියාඕනාන් ලියුචා කලාපය තුළ හයිචිං නගරයේ ගම් 43 ක කුඩා කලාපයක් සහිත එම නිවේදනයේම වෙනම නාමයකි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ආරක්ෂිත කලාපය නගර මායිම්වලට පමණක් නොව කඳු වැටි තුනකට බැඳී ඇත.
- ප්රථම දේශීය තේ කාණ්ඩය 1969 දී නිෂ්පාදනය කරන ලදී — මහා පරිමාණ රෝපණයෙන් වසර තුනකට පසුව.
- අහෝසි කරන ලද නගර ප්රාන්තයේ නම භූගෝලීය ඇඟවීමේ ජීවත් වන අතර, එහි කලාපය තුළ තවත් එකක් පිහිටා ඇත — හයිචිං චා.
12. අනෙකුත් ෂැන්ඩොං තේ සමඟ සංසන්දනය
- ලාඕෂාන් ලියු චා (崂山绿茶): එම චිංදාඕ නගරයේම ලාඕෂාන් දිස්ත්රික්කයේ හරිත තේ, ලාඕෂාන් කන්දෙන්.
- රිචාඕ ලියු චා (日照绿茶): රිචාඕ නගර දිස්ත්රික්කයේ හරිත තේ, එය ද «南茶北引» වෙතින් වර්ධනය විය.
- හයිචිං චා (海青茶): පෙනුම පිළිබඳ සමාන වාක්ය ඛණ්ඩ සහිත හයිචිං නගරයේ නාමය.
අවසාන වශයෙන්:
ජියාඕනාන් ලියුචා — දශක හයක් පැරණි උතුරු හරිත තේ වර්ගයකි: දකුණු පඳුරු ශීත ඍතුවේ අලාභ හා හිම-ප්රතිරෝධී බීජ තෝරා ගැනීමෙන් පසු මෙහි මුල් බැස ගත්තේය. අවශ්යතා එය තාක්ෂණයෙන් තොරව විස්තර කරයි, නමුත් දකුණ සමඟ සංසන්දනය සහිතව: පත්රය විශාල සහ බරයි, කහට දීප්තිමත් ය, සුවඳ චෙස්නට් වැනි ය. ලේඛනයේ රසායනික සංයුතියේ සංඛ්යා සම්බන්ධයෙන් ප්රවේශම් විය යුතු අතර, කඳු වැටි තුනක් ඔස්සේ වූ කලාපය තවදුරටත් නොපවතින ප්රාන්තයක නම රඳවා ගනී.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ