जियाओनान ल्यूचा (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — क़िंगदाओ के दक्खिन में पुरान शहरी काउंटी जियाओनान (胶南市) के इलाका के हरियर चाय, शानदोंग प्रांत। इहाँ चाय नया बा: एकरा के 1960 के दशक के बीच में प्रांतीय कार्यक्रम «南茶北引» — «दक्खिनी चाय के उत्तर ले आईं» के तहत दक्खिन से ले आइल गइल रहे, आ पहिला स्थानीय हरियर चाय 1969 में बनल। संरक्षण क्षेत्र तीन गो परबत श्रेणी के सहारे फइलल बा, आ जरूरत सभ चाय के रूप के दक्खिनी चाय से तुलना क के बतावे लीं: पत्ता बड़हन आ भारी होला, अर्क चमकीला होला, सुगंध अखरोट नियर होला। नाँव के दू बेर संरक्षण मिलल बा: भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद के रूप में आ राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा संख्या 646 (2025) से।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन के; वर्ग नाँव में बतावल गइल बा।
- श्रेणी: शानदोंग के उत्तरी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
- उत्पत्ति: चीन, शानदोंग प्रांत (山东, Shāndōng), क़िंगदाओ शहर (青岛, Qīngdǎo), पुरान शहरी काउंटी जियाओनान (胶南, Jiāonán) के इलाका। काउंटी खतम कर दिहल गइल, एकर जमीन हुआंगदाओ जिला (黄岛区) में मिला दिहल गइल, जहाँ से 2025 के आवेदक बा; संकेत में पुरान नाँव बचल रह गइल।
- संरक्षण क्षेत्र: कस्बा हाइक़िंग (海青), दाचांग (大场), झांगजियालोउ (张家楼), चांगनान (藏南), दाचुन (大村), ल्यूवांग (六汪), बाओशान (宝山), लीवुगुआन (理务关), वांगताई (王台) आ सड़क समिति तेशान (铁山), यिनझू (隐珠) आ लिंगशानवेई (灵山卫) — झूशान (珠山), तेशान आ चांगमाशान (藏马山) परबत श्रेणी के पट्टी में। दस्तावेज में कुल 14 कस्बा आ समिति, 163 गाँव बतावल गइल बा, हालाँकि नाँव से बारह गो बतावल गइल बा; पाठ में ई बेमेल बा।
- भौगोलिक निर्देशांक: 119°30′–120°11′ पूरबी देशांतर, 35°35′–36°08′ उत्तरी अक्षांश।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास: इहाँ के चाय के शुरुआत के मुख्य कहानी — स्थानीय साहित्यकार के लेख अखबार «क़िंगदाओ शीहाईआन बाओ» (2025) में, हाइक़िंग में «南茶北引» के साठ साल पूरा होखे पर लिखल गइल। ओह में बतावल गइल बा कि:
- 1957। प्रांतीय समिति «南茶北引» के जिम्मेदारी वाणिज्य विभाग के दिहलस। प्रयोग सालन तक बिफल होखत रहलें; खाली क़िंगदाओ के झोंगशान पार्क के एक टुकड़ा बचल।
- 1965 के जाड़ा। काउंटी में पहिला प्रायोगिक रोपाई: झांगचांग गाँव (张仓村) में 3 म्यू आ गाओयू गाँव (高峪村) में 2,6 म्यू।
- 1966। हाइक़िंग कम्यून में रोपाई बढ़ावल गइल — तीन गाँव में 42 म्यू, मुख्य हौहौशी (后河西) रहे। जाड़ा में बहुते झाड़ जम के मर गइलें। बचाव घना रोपाई में निचला मुकुट, पतझड़ छँटाई, जाड़ा से पहिले सिंचाई आ खाद, हवा रोके वाला ढाल आ घास के बिछावन में मिलल; किस्म सभ में से आन्हुई से आइल ठंढ सहने वाला बीया चुनल गइल।
- 1968। हाइक़िंग के पाँच गाँव मिल के हौहौशी में साझा चाय कारखाना बनवले।
- 1969। अपना हरियर चाय के पहिला खेप। लेख के मुताबिक चीनी कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान के विशेषज्ञ लोग एकर शुद्ध सुगंध, गहिर स्वाद आ कई बेर पानी डाले पर टिकल रहे के सराहल, आ गुणवत्ता दक्खिनी से बेहतर मानल।
- 1970–1972। 1970 में हाइक़िंग बागान के फोटो आ चाय के नमूना बीजिंग में देखावल गइल; 1972 के अंत तक काउंटी के 16 कम्यून आ 74 गाँव में चाय लगावल जात रहे, 1400 म्यू बागान, सबसे ढेर — हाइक़िंग में।
- 1980 के दशक — 1990 के दशक। पारिवारिक ठेका (1982) आ सरकारी खरीद खतम होखे के बाद बागान तेजी से घट गइलें; 1990 के दशक के शुरुआत से जब प्रांत उद्योग के समर्थन कइलस, तब ई फिर से बढ़ल।
- संरक्षण। नाँव भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद सभ के रजिस्टर में AGI00278 नंबर से दर्ज बा; पंजीकरण के साल मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल। 23 सितंबर 2025 के घोषणा संख्या 646 से राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन जियाओनान ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानलस।
- नाँव: «जियाओनान» (胶南) — खतम हो चुकल शहरी काउंटी के नाँव; «ल्यूचा» (绿茶) — «हरियर चाय»।
- सांस्कृतिक महत्व: जिला खातिर ई चाय «南茶北引» के याद ह; लेख चाय के इहाँ के ग्रामीण अर्थव्यवस्था के आधार सभ में से एक बतावे ला, आ हौह गाँव (后河村) के 1966 के बागान के शानदोंग के सभसे पुरान बचल लगातार चाय बागान सभ में से एक माने ला।
3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल
- किस्म / कल्टीवार: संरक्षण के जरूरत सभ «इहाँ चुनल, पैदा कइल आ अभ्यस्त हो चुकल नीक किस्म» (当地选育驯化的优良品种) के आदेश देलीं, लेकिन नाँव नइखे बतावलीं। पड़ोसी नाँव हाइक़िंग चा के जरूरत सभ में स्थानीय किस्म 胶南春, 海青锋, 海北春 आ 海青翡翠 गिनावल गइल बाड़ी स।
- तोड़ाई: अप्रैल के अंत या मई के शुरुआत से; बाइलू (白露) आ क़्यूफेन (秋分) के मौसम के बीच, मतलब सितंबर में, तोड़ाई बंद क के बागान के «बंद» क दिहल जाला।
- तोड़ाई के मानक: जरूरत सभ बतावे लीं कि झाड़ पर का छोड़ल जाव: बसंत में पहिले 钱叶 पत्ता, बाद में एक पत्ता, गर्मी आ पतझड़ में — «मछरी» पत्ता (鱼叶); बिना कली के जोड़ा पत्ता (对夹叶) पूरा तोड़ लिहल जाला। अक्सर, खेप में तोड़ल जाला।
4. टेरुआर आ उगावे के खास बात
- क्षेत्र: क़िंगदाओ के दक्खिन के तटीय परबत; बागान झूशान, तेशान आ चांगमाशान परबत श्रेणी के सहारे बाड़ें।
- जगह: धूप वाला आधा ढाल आ पहाड़ी, हवा से सुरक्षित, ढाल 25° से ढेर ना होखे, पानी के स्रोत होखे; भूजल — 100 सेमी से गहिर।
- माटी: उपजाऊ अम्लीय या हल्का अम्लीय बलुई दोमट, pH 4,5–6,5; गहिराई 80–100 सेमी या ढेर, जीवित परत — कम से कम 40 सेमी।
- ऊँचाई आ जलवायु: मिलल स्रोत सभ में संख्या के आँकड़ा नइखे।
- रोपाई: जमीन 80 सेमी से गहिर खोदल जाला। कटिंग से पौधा बसंत में दोहरा पंक्ति में गहिर मेड़ (凹田双行密植) में लगावल जाला: पंक्ति के बीच 120 आ 30 सेमी, गड्ढा के बीच 20–30 सेमी — लगभग 6000 पौधा प्रति म्यू।
- देखभाल: मुख्य खाद — जैविक; फास्फोरस-पोटाश खाद — 30–50 किलो प्रति म्यू। छँटाई — चुनफेन आ क़िंगमिंग के मौसम के बीच: पतझड़ आ गर्मी के कुछ अंकुर 3–5 सेमी काट दिहल जाला।
5. उत्पादन तकनीक
संरक्षण के जरूरत सभ प्रसंस्करण के एक भी कदम नइखे बतावलीं। हरियर चाय खातिर साधारण क्रम:
- पत्ता बिछावल (摊放, tānfàng): पत्ता कुछ नमी छोड़ देला।
- आँच (杀青, shāqīng): गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
- मरोड़ (揉捻, róuniǎn).
- सुखाई (干燥, gānzào).
ई वर्ग के सामान्य योजना ह, जियाओनान ल्यूचा के तकनीक के बर्णन ना।
6. संवेदी विशेषता
विवरण 2025 के संरक्षण जरूरत सभ से लिहल गइल बा; कोष्ठक में स्रोत के शब्द बाड़ें।
- सूखा पत्ता के रूप: कली आ पत्ता बड़हन, प्लेट मोट (芽叶肥壮，叶片厚); रूप में चाय दक्खिनी से बड़हन आ भारी (外形较南茶硕壮重实); रंग गहिर हरियर, तेल नियर चमकदार (墨绿油润)।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में अलग से बर्णन नइखे।
- अर्क के सुगंध: अखरोट नियर, गहिर, ऊँच आ लमहर (栗香浓郁高长)। जरूरत सभ पत्ता आ अर्क के सुगंध अलग नइखे बतावलीं।
- स्वाद: ताजा, नरम, स्फूर्तिदायक (鲜醇爽口)।
- अर्क के रंग: पीयर-हरियर, दक्खिनी चाय से चमकीला (黄绿较南茶明亮)।
- चाय के तली (भींजल पत्ता): पीयर-हरियर, बराबर, चमकदार (黄绿匀亮)।
7. रासायनिक संघटन
संरक्षण के जरूरत सभ दू गो आँकड़ा समूह देलीं।
| सूचक | जरूरत |
|---|---|
| नमी | 6,0 % से ढेर ना |
| चूरा | 4,0 % से ढेर ना |
| कुल राख | 6,0 % से ढेर ना |
| निष्कर्षी पदार्थ | 37,0 % से कम ना |
| कच्चा रेशा | 16,0 % से ढेर ना |
| सेलेनियम | 25 मिग्रा/किग्रा से कम ना |
| मुक्त अमीनो अम्ल | 3,0 % से कम ना |
दूसर समूह «खास घटक» कहल गइल बा: पॉलीफेनॉल 13,2–26,8 %, कैटेचिन 6,2–13,4 %, अमीनो अम्ल 2–4,8 %, कैफीन 1325–1902 मिग्रा/किग्रा, फ्लेवोनॉइड 7,3–11,8 %, निष्कर्षी पदार्थ 42,6–53,5 %, घुलनशील शर्करा 0,72–1,28 %।
ई आँकड़ा सभ पर सावधानी जरूरी बा, आ कारण दस्तावेज में साफ देखाई देत बा:
- कैफीन 1325–1902 मिग्रा/किग्रा — ई 0,13–0,19 % होला, जबकि ओही घोषणा के दोसर चाय सभ के जरूरत में कैफीन प्रतिशत में गिनल जाला। इकाई के गलती से इनकार नइखे कइल जा सकत।
- अमीनो अम्ल के सीमा (3,0 % से कम ना) आ «खास घटक» के दायरा (2 % से) एक दोसरा से बिरोधाभास करे लें।
- सेलेनियम के सीमा 25 मिग्रा/किग्रा बहुत ऊँच बा: तुलना खातिर, एन्शी शीचा, जेकर नाँव में सेलेनियम बा, ओकर औसत मात्रा लगभग 0,21 मिग्रा/किग्रा बतावल जाले।
- पूरा «खास घटक» समूह ओही घोषणा के दोसर उत्पाद — सिचुआन के चोंगक़िंग पिपा चा — के जरूरत सभ में शब्द-दर-शब्द दोहरावल गइल बा।
8. बनावे के तरीका
हरियर चाय खातिर वर्ग के तरीका।
- पानी के तापमान: 80–85 °C।
- चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिलि।
- बर्तन: गाइवान या काँच के गिलास।
- प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, देवाल से पानी डालीं, पहिला अर्क — 40–60 सेकंड, आगे दू-तीन बेर पानी डालीं, कुछ अर्क छोड़ दीं।
9. भंडारण
वर्ग के तरीका। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पीय लेवे के बेहतर।
10. दाम आ नकली से बचाव
मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।
- नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत के खास चिह्न आ हुआंगदाओ जिला के उत्पादक के खोजीं, पुरान जियाओनान के इलाका से।
- हाइक़िंग चा (海青茶) से भ्रमित ना होखीं: ई ओही घोषणा के अलग नाँव ह जेकर क्षेत्र छोट बा — हाइक़िंग कस्बा के 43 गाँव, जियाओनान ल्यूचा के क्षेत्र के भीतर।
11. रोचक तथ्य
- संरक्षण क्षेत्र तीन गो परबत श्रेणी से बँधल बा, खाली कस्बा सभ के सीमा से नइखे।
- स्थानीय चाय के पहिला खेप 1969 में बनल — बड़े पैमाना पर रोपाई के तीन साल बाद।
- खतम हो चुकल शहरी काउंटी के नाँव भौगोलिक संकेत में जिंदा बा, आ ओकरे क्षेत्र के भीतर एक ठो आ अउरी नाँव बा — हाइक़िंग चा।
12. शानदोंग के दोसर चाय से तुलना
- लाओशान ल्यू चा (崂山绿茶): ओही क़िंगदाओ के लाओशान जिला के हरियर चाय, लाओशान परबत से।
- रिझाओ ल्यू चा (日照绿茶): रिझाओ शहरी क्षेत्र के हरियर चाय, ऊहो «南茶北引» से निकलल।
- हाइक़िंग चा (海青茶): हाइक़िंग कस्बा के नाँव, रूप के बारे में मिलत-जुलत शब्द वाला।
अंत में:
जियाओनान ल्यूचा — उत्तरी हरियर चाय, जेकरा के साठ साल भइल बा: दक्खिनी झाड़ जाड़ा के नुकसान आ ठंढ सहे वाला बीया के चुनाव के बाद इहाँ जम गइल। जरूरत सभ एकर बर्णन बिना तकनीक के करे लीं, बलुक दक्खिन से तुलना के साथ: पत्ता बड़हन आ भारी, अर्क चमकीला, सुगंध अखरोट नियर। दस्तावेज में रासायनिक संघटन के आँकड़ा पर सावधानी जरूरी बा, आ तीन गो परबत श्रेणी के सहारे बनल क्षेत्र ओह काउंटी के नाँव सँभाले बा जेकर अब अस्तित्व नइखे।
स्रोत
भौगोलिक संकेत
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