හයිචිං චා (Hǎiqīng chá, 海青茶) යනු ෂැන්ඩොං පළාතේ චිංදාඕ නගරයේ හුවාංදාඕ දිස්ත්‍රික්කයේ (黄岛区) හයිචිං නගරයේ (海青镇) හරිත තේ වර්ගයකි; ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය එය සෘජුවම හඳුන්වන්නේ “හයිචිං හරිත තේ” (海青绿茶) ලෙසිනි. මෙය “දකුණු තේ උතුරට” යන ව්‍යාපාරයේ උතුරු තේ වර්ගයකි (南茶北引): 1966 දී නගරය අන්හුයි වෙතින් තේ පඳුරු ගෙන්වා ගන්නා ලදී. ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා එය විස්තර කරන්නේ දකුණු තේ සමඟ සංසන්දනය කරමිනි: පත්‍රය දකුණු තේවලට වඩා විශාලය, ඝනය සහ බරය. නාමය භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇති අතර, 2025 සිට, රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ අංක 646 දැන්වීමට අනුවය.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා නිෂ්පාදනය කරන ලද රේඛා ලැයිස්තුගත කරයි — ලොංජිං, ඉන්චෙන්, බිලුඕචුන්, මාඕෆෙං, චාඕචිං (炒青) සහ හොංචිං (烘青), “විශාල ශ්‍රේණි 12ක්, නම් 30කට වඩා”. චාඕචිං සහ හොංචිං යනු වියළන ක්‍රමය අනුව හරිත තේවල නම් වේ; අවශ්‍යතාවල පෙනුම ද හරිතය.
- ප්‍රවර්ගය: ෂැන්ඩොං උතුරු හරිත තේ.
- සම්භවය: චීනය, ෂැන්ඩොං පළාත (山东, Shāndōng), චිංදාඕ නගරය (青岛, Qīngdǎo), හුවාංදාඕ දිස්ත්‍රික්කය (ෂිහායිආන් නව දිස්ත්‍රික්කය), හයිචිං නගරය (海青, Hǎiqīng). 1966 දී නගරය ජියාඕනාන් ප්‍රාන්තයට (胶南) අයත් විය.
- ආරක්ෂිත කලාපය: නගරයේ පරිපාලන ගම්මාන 43ක්, ඒ අතර හෞහේෂි (后河西村), හෞහේදොං (后河东村), දොංජියාවා (董家洼村), දොංචයිජියා (东蔡家村) සහ හොංයාංගෞ (鸿雁沟村) වේ. අයදුම්කරු නගරයේ කෘෂිකාර්මික මධ්‍යස්ථානයයි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 119°31′–119°37′ නැගෙනහිර දේශාංශය, 35°35′–35°43′ උතුරු අක්ෂාංශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- 1950 ගණන්, සංකල්පය. භූගෝලීය දර්ශක ද්වාරයට අනුව, ෂැන්ඩොං හි “南茶北引” පිළිබඳ අදහස 1950 ගණන් දක්වා දිව යයි: ටෑන් චිලොං (谭启龙) පළාත් ආණ්ඩුකාරවරයා ලෙස පත් කිරීමට පෙර මාඕ සේතුං ඔහු සමඟ තේ උතුරට ගෙන යාම ගැන කතා කළේය.
- 1966 වර්ෂය. ජියාඕනාන් ප්‍රාන්තය “南茶北移、南竹北引” ව්‍යාපෘතිය ආරම්භ කළේය — “දකුණු තේ සහ දකුණු උණ උතුරට”. භූගෝලීය දර්ශක ද්වාරයට අනුව, නගරය අන්හුයි වෙතින් පඳුරු ගෙන්වා ඒවා හෞහේෂි ගම්මානයේ උතුරු කන්දේ සිටුවන ලදී; මු 42ක පර්යේෂණාත්මක බිම් කැබැල්ල “海青茶” යන නම ලබා ගත්තේය. 1972 වන විට වගාව මු 220 දක්වා වර්ධනය වූ අතර හෞහේෂි මෙම තේවල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. “චිංදාඕ ෂිහායිආන් බාඕ” (2025) පුවත්පතේ ප්‍රාදේශීය ලේඛකයෙකුගේ රචනයක් එම මු 42 ගම්මාන තුනකට බෙදා දක්වයි: හෞහේෂි — 25, හෞහේදොං — 7, දොංජියාවා — 10.
- 1968 වර්ෂය. භූගෝලීය දර්ශක ද්වාරයට අනුව, ෂැන්ඩොං හි පළමු තේ කම්හල — 海青河西茶厂 — හයිචිං හි ඉදිකරන ලද අතර පළමු තේ කණ්ඩායම නිකුත් කරන ලදී. 2025 රචනාවට අනුව, කම්හල ඉදිකළේ ගම්මාන පහක් විසින් වන අතර පළමු කණ්ඩායම සාදන ලද්දේ 1969 දී ය.
- ඇගයීම. ද්වාරයට සහ රචනාවට අනුව, චීන කෘෂිකාර්මික විද්‍යා ඇකඩමියේ තේ ආයතනය පළමු තේවල පිරිසිදු සුවඳ, පොහොසත් රසය, බහුවාර ජලය දැමීමට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සහ දකුණු තේවලට වඩා උසස් ගුණාත්මකභාවය සටහන් කළේය.
- 2008 වර්ෂය. වාණිජ ද්වාරයක් වන ෂාන්දිබාඕ ට අනුව, හයිචිං හරිත තේ හුවාංදාඕ හි අස්පර්ශනීය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී. “දාචොං රිබාඕ” (2025) මෙම අයිතමය — “海青绿茶种植加工技艺”, වගාව සහ සැකසුම් තාක්ෂණය — සඳහන් කරන අතර එහි නියෝජිත දරන්නන් ගැන කතා කරයි.
- වසර ගණනය. “දාචොං රිබාඕ” 2025 වර්ෂය නගරයේ “南茶北引” හි 60 වැනි සංවත්සරය ලෙස සටහන් කළ අතර “චිංදාඕ රිබාඕ” (2026) ලියන්නේ පළමු පැළය පැමිණියේ “වසර හැත්තෑවකට පෙර” බවයි. පළමු බිම් කැබැල්ල ද විවිධ ලෙස මනිනු ලැබේ: දර්ශක ද්වාරයේ මු 42, ෂාන්දිබාඕ ද්වාරයේ මු 26, පළමු කම්හල ඉදිකිරීම වන විට “විස්සකට වැඩි මු” — “දාචොං රිබාඕ” හි උරුම දරන්නෙකුගේ වචනවලට අනුව.
- 2021 වර්ෂය. T/CAI 145-2021 කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය “කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භූගෝලීය දර්ශකය 海青茶” නිකුත් කරන ලදී; 2024 දෙසැම්බර් 24 දින එය අවලංගු කරන ලදී.
- කෘෂිකාර්මික දර්ශකය. හයිචිං චා භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත; දර්ශක ද්වාරය ලියාපදිංචි අංකය AGI01621 ලබා දෙන අතර, සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ලියාපදිංචි වර්ෂය නොමැත. 2020 අප්‍රේල් මාසයේදී “ජිංජි රිබාඕ” ලියාපදිංචිය සිදු වූවක් ලෙස ලියයි. “දාචොං රිබාඕ” (2024) වෙබ් අඩවිය තවදුරටත් පවසන්නේ තේ ජාතික ප්‍රසිද්ධ, විශේෂ සහ නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන නාමාවලියට ඇතුළත් වූ බවත්, චීන තේ සංගමය නගරයට “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේවල නිජබිම” (中国名茶之乡) යන නාමය පිරිනැමූ බවත්ය; පුවත්පත මෙම සිදුවීම්වල දිනයන් නම් නොකරයි.
- 2025 වර්ෂය. 2025 සැප්තැම්බර් 23 දින අංක 646 දැන්වීමෙන් හයිචිං චා භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගන්නා ලදී.
- නාමය: “හයිචිං” (海青) යනු නගරයේ නමයි. “海青茶” යන නම 1966 පළමු පර්යේෂණාත්මක බිම් කැබැල්ලට ලැබුණි. ෂාන්දිබාඕ ද්වාරය නැවත කියන පුරාවෘත්තයට අනුව, “හයිචිං” යනු හයිචෞ (海州) සිට චිංචෞ (青州) දක්වා මාර්ගයේ පැරණි ස්ථානයකි; ෂීනිං යුගයේ අටවන වසරේදී (熙宁) සු ෂි මෙහි ගමන් කළ අතර, තේ පැමිණීම ඔහු සමඟ සම්බන්ධ වේ. පුරාවෘත්තයට පිටුබලය දෙන ලියකියවිලි නොමැත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: 2024 අවසානයේ දිස්ත්‍රික් දත්තවලට අනුව, නගරයේ තේ වතු මු 35,000ක්, තේ වගා කරන ගම්මාන 57ක් සහ තේ ව්‍යවසායන් 200කට වඩා ඇත; නිෂ්පාදනය වියළි තේ ජින් මිලියන 2.6කට වඩා වැඩි වන අතර එහි වටිනාකම යුවාන් මිලියන 373 ඉක්මවයි, කලාපීය සන්නාම වටිනාකම යුවාන් මිලියන 883ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව ප්‍රභේද: ස්වයං තේරීමේ සහ අනුවර්තනයේ දේශීය ප්‍රභේද — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) සහ 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- මූලාශ්‍ර ද්‍රව්‍ය: යොමු විස්තර සහ කර්මාන්ත සඟරාව (2017) හයිචිං තේ 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ) අන්හුයි බීජ ජනගහනයට අයත් ලෙස වර්ග කරයි; සඟරාවට අනුව, එය 1966 දී ජියාඕනාන් ප්‍රාන්තය විසින් ගෙන්වන ලදී. එයින්, දිස්ත්‍රික්කයට අනුව, එක් පඳුරක් තේරීමෙන් 北茶寒春 ප්‍රභේදය ව්‍යුත්පන්න කරන ලදී.
- නව ප්‍රභේද: දිස්ත්‍රික් වාර්තාවට (2024) අනුව, කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය විසින් දේශීය ප්‍රභේද හතරක් ලියාපදිංචි කර ඇත — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 සහ 北茶寒春; අවසාන එක හරිත සහ රතු තේ යන දෙකටම සුදුසුය.
- බිම් කැබලිවල: “චිංදාඕ රිබාඕ” (2026) පවුල් ගොවිපළක් විස්තර කරයි, එහි 中茶108 සහ 黄金芽 ප්‍රභේද, බීජ ජනගහනය සහ ක්ලෝන වගාවන් එකට වැඩෙයි.
- නෙලීම: අප්‍රේල් අග හෝ මැයි මුල සිට. වසන්තයේ දී පළමුව 钱叶 පත්‍රය පඳුරේ තබයි, පසුව එක් පත්‍රයක්; ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවල දී “මාළු” පත්‍රය (鱼叶) පමණක් ඉතිරි කරයි; අංකුරයක් නොමැති යුගල පත්‍ර (对夹叶) සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. නිතර, කණ්ඩායම් වශයෙන් නෙලනු ලැබේ.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: කහ මුහුදු වෙරළ ආසන්නයේ දකුණු චිංදාඕ හි කඳුකර ප්‍රදේශය.
- බිම් කැබැල්ල: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව — සුළඟින් ආරක්ෂා වූ අව්ව සහිත අර්ධ බෑවුම් සහ අංශක 25 ට නොඅඩු බෑවුමක් සහිත කඳුකර තැනිතලා.
- පස: ආම්ලික හෝ තරමක් ආම්ලික, pH 4.5–6.5; සාරවත් වැලි ලෝම වඩාත් සුදුසුය; පාංශු ස්ථරය — 80–100 cm හෝ ගැඹුරු, ඝන යටි පාංශු ක්ෂිතිජයක් නොමැතිව, අවම වශයෙන් 40 cm ක සජීවී ස්ථරයක් සහිතය.
- උන්නතාංශය සහ දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සංඛ්‍යාත්මක දත්ත නොමැත.
- ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව ස්ථාපිත කිරීම සහ රැකවරණය: 80 cm ට වඩා ගැඹුරට හෑරීම; ගැඹුරු වැටිවල ද්විත්ව පේළි ඝන රෝපණ (凹田双行密植) සමඟ වසන්ත රෝපණ; මු එකකට වියළි තේ කිලෝග්‍රෑම් 100කට — නයිට්‍රජන්, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් අනුපාතය 3.5 : 1 : 1 සමඟ පිරිසිදු නයිට්‍රජන් 12–15 kg; වසරකට අනිවාර්ය ජලය දැමීම් තුනක් — අංකුර පිබිදීම සඳහා, පොහොර යෙදීමෙන් පසු සහ ශීත ඍතුවට පෙර; චුන්ෆෙන් සහ චිංමිං අතර කප්පාදු කිරීම 3–5 cm කින්.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා සැකසුම විස්තර නොකරන අතර, අවලංගු කරන ලද කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියේ පෙළ සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විවෘතව නොමැත. පහත දැක්වෙන්නේ හරිත තේ සඳහා පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස හයිචිං චා පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ:
- නැවුම් පත්‍ර පැතිරීම (摊放, tānfàng).
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නතර කරයි.
- ඇඹරීම හෝ හැඩගැන්වීම (揉捻, róuniǎn).
- වියළීම: කටාරමක (炒青) හෝ උණුසුම් වාතයෙන් (烘青) — රේඛා දෙකම අවශ්‍යතාවල නම් කර ඇත.
6. සංවේදී ලක්ෂණ
2025 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව; වරහන් තුළ — ලේඛනයේ වචන.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: දකුණු තේවලට වඩා විශාල, ඝන සහ බරයි (较南茶硕壮重实); තද කොළ, තෙල් සහිත දීප්තියකින් යුක්තයි (墨绿油润). “දාචොං රිබාඕ” වෙබ් අඩවිය පත්‍රයේ නහර පැහැදිලිව පෙනෙන බව එකතු කරයි.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කසාය සුවඳ: ඝන, ඉහළ සහ දිගු කල් පවතින (香浓郁高长). “දාචොං රිබාඕ” (2024) වෙබ් අඩවිය සහ යොමු විස්තර “ඇට සහිත” සුවඳ (豌豆香) සුවිශේෂී ලක්ෂණය ලෙස හඳුන්වයි; ආරක්ෂණ අවශ්‍යතාවල මෙම වචනය නොමැත.
- රසය: ඝන, පොහොසත්, ප්‍රබෝධමත් (浓醇爽口).
- කසාය වර්ණය: කහ-කොළ, දීප්තිමත් (黄绿明亮).
- තේ පතුල (බීර පත්‍රය): කහ-කොළ, ඒකාකාර, දීප්තිමත් (黄绿匀亮).
“චිංදාඕ රිබාඕ” (2026) ට අනුව, හයිචිං හි සෑම දෙනාම “叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡” යන සූත්‍රය දනී: ඝන පත්‍රය, ඝන රසය, ඉහළ සුවඳ, බහුවාර ජලය දැමීමට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව.
භූගෝලීය දර්ශක ද්වාරයේ නිෂ්පාදන කාඩ්පත වෙනස් ලෙස අවධාරණය කරයි: ඝන චෙස්නට් සුවඳ (栗香浓郁), නැවුම් රසය (鲜爽), කොළ පැහැති දීප්තිමත් බීර පත්‍රයක්.
වාණිජ ද්වාරයක් වන ෂාන්දිබාඕ (2019) හැඩය අනුව තේ වර්ග දෙකකට බෙදයි. පැතලි (扁平形) — සිනිඳු සහ සෘජු, “කඩු තුඩක් මෙන්”, දීප්තියක් සහිත කොළ; රසය මෘදු සහ පිරී ඇත, කසාය කහ-කොළ. රැලි සහිත (卷曲条形) — මරකත කොළ, සිහින් සහ ඝන, පැහැදිලි ලොම් සහිත; සුවඳ ඉහළ සහ ස්ථාවර ය, රසය නැවුම් ය. රේඛාවේ ඉහළම සන්නාමය “海青峰” වේ.
7. රසායනික සංයුතිය
| දර්ශකය | අවශ්‍යතාවය |
|---|---|
| තෙතමනය | 6.0 % ට නොඅඩු |
| කුඩා කැබලි | 4.0 % ට නොඅඩු |
| සම්පූර්ණ අළු | 6.0 % ට නොඅඩු |
| නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 37.0 % ට නොඅඩු |
| අමු කෙඳි | 16.0 % ට නොඅඩු |
| සෙලේනියම් | 25 mg/kg ට නොඅඩු |
| ඇමයිනෝ අම්ල එකතුව | 2.0 % ට නොඅඩු |
25 mg/kg සෙලේනියම් සීමාව අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ ය: නමේම සෙලේනියම් ඇති එන්ෂි ෂිචා සඳහා, සාමාන්‍යය 0.21 mg/kg පමණ වන අතර, ඉහළ සෙලේනියම් කලාපවල 6.4 mg/kg පමණ වේ. එම සීමාවම ජියාඕනාන් ලියුචා සහ රිචාඕ ලියු චා උසස් ශ්‍රේණි සඳහා එම දැන්වීමේ අවශ්‍යතාවල ඇත, එබැවින් ඒකක දෝෂයක් විය හැකිය. ඇමයිනෝ අම්ල රේඛාවේ “氨基酸” යන වචනයේ පළමු අක්ෂරය අතුරුදහන් වී ඇත.
“දාචොං රිබාඕ” (2024) වෙබ් අඩවිය සහ යොමු විස්තර ලියන්නේ එකම වර්ගයේ දකුණු තේවලට වඩා හයිචිං තේවල කැටචින් 13.7 % කින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල 5.3 % කින් වැඩි බවයි. මූලාශ්‍ර පර්යේෂණ සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැති අතර, එම සංඛ්‍යා දෙකම රිචාඕ ලියු චා (日照绿茶) විස්තරවල ද දක්නට ලැබේ.
භූගෝලීය දර්ශක ද්වාරයේ නිෂ්පාදන කාඩ්පතට අනුව, හයිචිං තේවල නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් 42–46 % කි.
8. බීර සැකසීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත: 80–85 °C, 150 ml ට 3 g, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ ගයිවාන්. බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න, පළමු බීර 40–60 තත්පර, පසුව තවත් බීර දෙකක් හෝ තුනක්, කසාය කොටසක් ඉතිරි කරමින්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුම්වල, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශකයේ විශේෂ ලකුණ සහ හයිචිං නගරයේ නිෂ්පාදකයෙකු සොයන්න.
- හයිචිං නගරය ජියාඕනාන් ලියුචා කලාපයේ ද නම් කර ඇති බව මතක තබා ගන්න: හිටපු ජියාඕනාන් හි අනෙකුත් නගර 胶南绿茶 කලාපයට ඇතුළත් නමුත් 海青茶 කලාපයට නොවේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- එකම දැන්වීමේ නාම දෙකක කලාප අතිච්ඡාදනය වේ: හයිචිං චා නගරයේ ගම්මාන 43ක ආරක්ෂා කර ඇති අතර, නගරයම ගම්මාන 163ක ජියාඕනාන් ලියුචා කලාපයට ද ඇතුළත් වේ.
- හයිචිං චා සඳහා කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය වසර තුනකට මඳක් වැඩි කාලයක් ක්‍රියාත්මක විය.
12. අනෙකුත් ෂැන්ඩොං තේ සමඟ සංසන්දනය
- ජියාඕනාන් ලියුචා (胶南绿茶): හිටපු ජියාඕනාන් ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, එහි කලාපයට හයිචිං ඇතුළත් වේ; පෙනුම දකුණු තේ ගැන එකම වචනවලින් විස්තර කර ඇත.
- රිචාඕ ලියු චා (日照绿茶): අසල්වැසි වෙරළබඩ හරිත තේ, “南茶北引” ව්‍යාපාරයෙන් ද වර්ධනය විය.
- චැංචිං චා (长清茶): එම අංක 646 දැන්වීමේ තායිෂාන් අසල උතුරු හරිත තේ.
අවසාන වශයෙන්:
හයිචිං චා යනු 1966 දී දකුණු පඳුරු මුල් බැසගත් නගරයක හරිත තේ වර්ගයකි: විශාල හා බර තද කොළ පැහැති පත්‍ර, ඝන ඉහළ සුවඳ සහ බොහෝ ජලය දැමීම්වලට ඔරොත්තු දෙන කහ-කොළ කසාය. 2025 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා උද්‍යානය විස්තරාත්මකව විස්තර කරන නමුත් සැකසුම නොවේ, සහ ඒවායේ සමහර රසායනික සම්මතයන් සත්‍යාපනය අවශ්‍ය වේ.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ