Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — dite maitso maina amin’ny afo avy any amin’ny faritra be tendrombohitra Jieyuan any atsimon’ny distrikan’i Shexian (歙县) ao amin’ny tanànan’i Huangshan, faritanin’i Anhui. Ny anarana dia avy amin’ny anaran’ny faritra sy ny fomba fanodinana: hongqing (烘青, hōngqīng) — vondrona dite maitso izay mainaina amin’ny hafanana eo ambonin’ny afo fa tsy ao anaty vilany. Ny mpahay tantara eo an-toerana dia manoratra fa efa fantatra tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Ming io anarana io, ary ny tanànan’i Huangwei tao amin’io faritra io dia nantsoina hoe «tsena dite voalohany tao Jiangnan». Tamin’ny 20 Aprily 2025 dia naseho ny marika ara-barotra fanamarinana misy famantarana ara-jeografika «街源烘青».
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) ao amin’ny vondrona hongqing. Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra momba ny Huizhou hongqing (徽州烘青) dia mamaritra azy ho dite maitso lavalava maina amin’ny afo (条形烘青绿茶) ary manoratra fa araka ny toerana famokarana dia niavahana ara-tantara ny Jieyuan Hongqing sy ny Beiyuan Hongqing (北源烘青).
- Sokajy: Dite maitso isam-paritra avy amin’ny faritra taloha Huizhou; marika ara-barotra fanamarinana misy famantarana ara-jeografika (2025).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Anhui (安徽, Ānhuī), tanànan’i Huangshan (黄山, Huángshān), distrikan’i Shexian (Shèxiàn). Araka ny famoahana tamin’ny 2025, ny faritra Jieyuan dia ahitana ny kaominina Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) sy ny hafa; olona manodidina ny iray hetsy no mipetraka eto.
- Faritry ny marika: Ny laharan’ny marika, ny tompony ary ny sisin-tanin’ny faritra dia tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita.
- Koordinaty ara-jeografika: Kaominina Huangtian — manodidina ny 29,7° Ats. sy 118,6° Atsi.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Vanimpotoanan’ny Ming. Ny famoahana ara-tantara eo an-toerana avy amin’ny vavahadin’ny «Zhong’an zaixian» (中安在线, 2019) dia manonona ny tanànan’i Huangwei (璜蔚) ho iray amin’ireo faritra telo famokarana hongqing ao amin’ny distrikan’i Shexian ary manoratra fa ny Gaiyuan Maofeng (陔源毛峰) sy ny Jieyuan Hongqing dia efa fantatra tamin’ny andron’ny Ming. Ny fanovozan-kevitra momba ny Huizhou hongqing araka ny fitantarana momba ny distrika (《歙县志》) koa dia mamerina ny famokarana azy tamin’ny vanimpotoanan’ny Ming.
- 1575 — angano. Ny famoahana tamin’ny 2025 dia manoratra fa tamin’ny taona fahatelo tamin’ny vanimpotoanan’i Wanli (1575) ny mpivarotra dite avy any Huangwei atao hoe Hu Rugao (胡汝皋) no nampihatra voalohany ny teknolojia hongqing teto. Tsy tononiny ny loharano voalohany, ka tokony horaisina ho angano eo an-toerana io daty io.
- Trano ara-barotra Yutai. Araka ny fitantarana momba ny tanàna «Firaketana momba an’i Huangwei» (《璜蔚志》), izay notononin’ny famoahana ara-tantara eo an-toerana, ny trano ara-barotra Yutai (裕泰茶行) dia nosokafana tamin’ny andron’ny Ming avy amin’ny razamben’ny mpivarotra Hu Miaohe (胡妙禾), ary ela ny trano no nividy dite ho an’ny trano ara-barotra Tianjin Zhengshengde (正兴德茶行). Tamin’ny vanim-potoana dia mihoatra ny 120 ny mpiasa nokaramaina ary nandray dite tamin’ny mizana 17 izy ireo; ny dite dia nofonosina tao anaty harona vita amin’ny ravina volotsangana (箬篓) milanja 90 jin avy ary nalefa an-drano tamin’ny alalan’i Jiekou.
- Faran’ny Qing — fiandohan’ny repoblika. Araka io famoahana io ihany, ireo mpirahalahy dimy avy amin’ny fianakavian’i Hu tamin’ny taona voalohan’ny repoblika dia nanangana orinasa famaranana dite tao Huangwei. Namoaka «andiany Jieyuan Hongqing» izy io — maofeng, dafang ary dite maitso — tao anaty boaty vy sy vata hazo, «fonosana vahiny» (洋装); ny famoahana dia mihevitra ireo mpirahalahy ireo ho mpisava lalana tamin’ny famaranana dite tao Huizhou. Ny hongqing avy amin’ny faritra manontolo dia nangonina tao Huangwei ary nalefa tany amin’ny firenena manontolo tamin’ny alalan’i Jiekou; tonga teto ny mpivarotra avy any Tianjin, Shanghai ary Hangzhou, ary ny tanàna dia nantsoina hoe «tsena dite voalohany tao Jiangnan» (江南第一茶市) sy «Tunxi kely» (小屯溪).
- Taona 1960–1970. Araka ny famoahana tamin’ny 2025, tao amin’ny tanànan’i Wugongling (蜈蚣岭) ao amin’ny kaominina Huangtian, tamin’ny onjan’ny fampielezan-kevitra «mianatra avy amin’i Dazhai», nandritra ny 13 taona dia nanangana tany lavalava fambolena dite vita amin’ny vato manodidina ny arivo mu izy ireo.
- 2023. Ny «Rafitry ny zaridainan-dite tany lavalava ao amin’ny distrikan’i Shexian» (安徽歙县梯地茶园系统) dia niditra tao amin’ny lisitra fahafito amin’ny lova ara-pambolena manan-danja ao Sina; ny famoahana tamin’ny 2025 dia mampiditra ao aminy ny tany lavalava ao Wugongling.
- 2025. Tamin’ny 20 Aprily, andron’ny vanim-potoanan’i Guyu, dia naseho ny marika ara-barotra fanamarinana misy famantarana ara-jeografika «街源烘青». Araka ny tenin’ny solontenan’ny ivon-toeran’ny distrika ho fampandrosoana ny indostrian’ny dite, ny marika no nandrakitra ara-dalàna voalohany ny mampiavaka io fomba io.
- 2026. Tamin’ny 10 Aprily tao amin’ny tanànan’i Wugongling dia nosokafana ny vanim-potoana fampiroboroboana iraisana Huangshan Baicha sy Jieyuan Hongqing.
- Anarana: «Jieyuan» (街源) — anaran’ny faritra be tendrombohitra any atsimon’ny distrika. «Hongqing» (烘青) — anaran’ny vondrona dite maitso: 烘 (hōng) — manamaina amin’ny hafanana eo ambonin’ny afo, 青 (qīng) — ravina maitso.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny mpahay tantara eo an-toerana dia miantso an’i Huangwei koa hoe «Shanghai kely» any atsimon’i Shexian — noho ny firoboroboan’ny varotra taloha; ny tanàna, araka ny filazan’izy ireo, dia nalaza tamin’ny hongqing, ala ary volotsangana.
3. Famaritana Botanika sy Akora fototra
- Karazany / Cultivar: Ao amin’ireo loharano hita dia tsy voatonona ny karazany ho an’ny Jieyuan Hongqing.
- Fiotazana: Araka ny fahatsiarovan’ny mponina ao amin’ny famoahana ara-tantara eo an-toerana, ny dite dia nivoaka tamin’ny tsena tamin’ny volana fahefatra sy fahadimy (四五月份). Tsy misy daty fiotazana marina ao amin’ireo loharano hita.
- Fenitry ny fiotazana: Ho an’ny Huizhou hongqing amin’ny ankapobeny, ny fanovozan-kevitra dia manonona tsimoka misy ravina roa na telo (一芽二三叶); tsy misy fepetra manokana ho an’ny Jieyuan Hongqing ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Atsimon’ny distrikan’i Shexian be tendrombohitra eo amin’ny sisin-tany amin’i Zhejiang. Huangwei, araka ny famoahana ara-tantara eo an-toerana, dia mifanila amin’ny atsinanana amin’ny distrikan’i Chun’an ao amin’ny faritanin’i Zhejiang. Ny hira nentim-paharazana tranainy, izay notononin’ilay famoahana ihany, dia manomboka amin’ny teny hoe «街口进街源，只见青山不见田» — «avy any Jiekou mankany Jieyuan: tendrombohitra maitso ihany no hitanao fa tsy tanimbary».
- Halehibeny: Araka ny famoahana tamin’ny 2025, ao amin’ny faritra dia misy zaridainan-dite manodidina ny 67 arivo mu — ampahefatry ny zaridaina ao amin’ny distrika, famokarana isan-taona manodidina ny 3700 taonina, tokantrano mpamboly dite manodidina ny 18 arivo ary orinasa dite manodidina ny 70.
- Haavo, tany ary toetrandro: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
5. Teknolojian’ny famokarana
Momba ny teknolojian’ny Jieyuan Hongqing dia famaritana iray ihany no hita: ny famoahana tamin’ny 2025 dia manoratra fa mampiavaka azy ny «fitovian’ny asan’ny afo sy fofona malefaka» (火功稳、香气醇). Tsy misy famaritana isaky ny dingana sy fomba ao amin’ireo loharano hita; tsy nisokatra ny lahatsoratry ny fenitra vondrona.
Ho an’ny Huizhou hongqing amin’ny ankapobeny, ny fanovozan-kevitra dia manonona dingana telo — ity dia tetika ankapobeny fa tsy famaritana manokana ny Jieyuan Hongqing:
- Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampijanona ny fihodinan’ny ravina.
- Fihodinana (揉捻, róuniǎn): Ny ravina dia ahodina ho lavalava.
- Fanamainana amin’ny afo (烘焙, hōngbèi): Ny dite dia mainaina amin’ny hafanana fa tsy ao anaty vilany; ity dingana ity no manome ny anaram-bondrona hoe hongqing.
6. Toetra ara-tsiro sy ara-pofona
- Endriky ny ravina maina: Ho an’ny Huizhou hongqing, ny fanovozan-kevitra dia manonona lavalava feno (条索完整). Tsy misy famaritana manokana ny Jieyuan Hongqing ao amin’ireo loharano hita.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
- Fofon’ny dite voaloboka: Ny famoahana tamin’ny 2025 dia manonona fofona malefaka sy feno (香气醇) — ho mampiavaka ny teknolojia eo an-toerana.
- Tsiro: Tamin’ny vanim-potoana fampiroboroboana 2026, ny manam-pahaizana dia namaritra ny tsiro Jieyuan Hongqing ho feno sy maharitra (醇厚悠长). Ho an’ny Huizhou hongqing amin’ny ankapobeny, ny fanovozan-kevitra dia manonona tsiro malefaka (滋味醇和) ary ny dite — mahazaka rano maro.
- Lokon’ny dite voaloboka: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
- Ravina efa naloboka: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
7. Fiforonana simika
Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin’ireo loharano hita.
8. Fomba fandrarahana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin’ny sisiny.
- Ny fandrarahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avelao ampahany amin’ny dite.
- Araraka rano indray.
- Fandrarahana indroa na intelo indray.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika fanamarinana misy famantarana ara-jeografika «街源烘青»; ny lisitry ny mpamokatra nahazo alalana dia tsy navoaka ao amin’ireo loharano hita.
- Hamarino fa avy amin’ny faritra Jieyuan ao amin’ny distrikan’i Shexian ny mpamokatra.
- Tsarovy fa vondrona lehibe ny hongqing, ary ny teny hoe «烘青» eo amin’ny fonosana dia tsy milaza na inona na inona momba ny fiaviana.
- Ny fenitry ny vondrona avy amin’ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika T/SCX 004—2025 «地理标志证明商标 街源烘青茶» dia misy, saingy ny lahatsorany dia tsy nisokatra tao amin’ireo loharano hita.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny fanovozan-kevitra dia manonona ny Huizhou hongqing ho fototry ny dite voninkazo avo lenta: ny dite tsy voahodina dia mandray tsara ny fofona.
- Ny tany lavalava ao Wugongling, araka ny fanisana tamin’ny 2025, dia nandany asa mihoatra ny 1,2 tapitrisa andro miasa sy vato manodidina ny 700 tapitrisa.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa avy any Huangshan
- Huangshan Baicha (黄山白茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Shexian avy amin’ny karazany ravina fotsy, hita tao amin’ny zaridainan’ny kaominina Huangtian; ireo dite roa ireo dia ampiroboroboina miaraka.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Hongqing malaza avy amin’ny tanànan’i Huangshan — dite maitso maina amin’ny afo ihany koa.
- Tunlü (屯绿): Dite maitso Huizhou maina ao anaty vilany; Huangwei dia nampitahaina tamin’ny ivon-toeram-barotra ao Tunxi.
- Songluo Cha (松萝茶): Dite maitso ara-tantara nendasina tao anaty vilany avy amin’ny distrikan’i Xiuning ao amin’ilay tanàna ihany.
Ho famaranana:
Jieyuan Hongqing — dite maitso maina amin’ny afo avy any amin’ny atsimon’ny distrikan’i Shexian be tendrombohitra, izay ny tantarany dia voarakitra tsara kokoa ao amin’ny firaketana ara-barotra noho ny ao amin’ny famaritana tsiro: laza tamin’ny andron’ny Ming, trano ara-barotra Yutai, «tsena dite voalohany tao Jiangnan» tao Huangwei, ary ankehitriny — tany lavalava ao Wugongling ao amin’ny lisitry ny lova sy ny marika tamin’ny 2025. Ny endriky ny dite mihitsy dia voafaritra fohy: afo tsy miova, fofona malefaka, tsiro feno sy maharitra.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano