Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — chá verde de secagem em forno da região montanhosa de Jieyuan, no sul do condado de Shexian (歙县), município de Huangshan, província de Anhui. O nome combina o topônimo local e o método de processamento: hongqing (烘青, hōngqīng) — grupo de chás verdes cuja secagem final ocorre por aquecimento sobre o fogo, e não na wok. Historiadores locais escrevem que o nome já era conhecido na dinastia Ming, e a vila de Huangwei, nessa região, era considerada “o primeiro mercado de chá de Jiangnan”. Em 20 de abril de 2025, foi apresentada a marca de certificação com indicação geográfica “街源烘青”.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) do grupo hongqing. O verbete de referência sobre o hongqing de Huizhou (徽州烘青) o define como chá verde em tiras de secagem em forno (条形烘青绿茶) e registra que, pelo local de produção, distinguiam-se historicamente o Jieyuan Hongqing e o Beiyuan Hongqing (北源烘青).
- Categoria: Chá verde regional da antiga área de Huizhou; marca de certificação com indicação geográfica (2025).
- Origem: China, província de Anhui (安徽, Ānhuī), município de Huangshan (黄山, Huángshān), condado de Shexian (Shèxiàn). Segundo publicação de 2025, pertencem à região de Jieyuan os cantões e vilas de Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) e outros; vivem ali cerca de cem mil pessoas.
- Zona da marca: Número da marca, titular e limites da zona não são citados nas fontes encontradas.
- Coordenadas geográficas: Cantão de Huangtian — aproximadamente 29,7° de latitude norte e 118,6° de longitude leste.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Dinastia Ming. Publicação de história local do portal “Zhong’an Zaixian” (中安在线, 2019) cita a vila de Huangwei (璜蔚) como um dos três distritos de hongqing no condado de Shexian e registra que Gaiyuan Maofeng (陔源毛峰) e Jieyuan Hongqing já eram conhecidos na dinastia Ming. O verbete sobre o hongqing de Huizhou, baseado na crônica do condado (《歙县志》), também situa sua produção no período Ming.
- 1575 — tradição local. Publicação de 2025 afirma que, no terceiro ano da era Wanli (1575), o comerciante de chá de Huangwei, Hu Rugao (胡汝皋), foi o primeiro a aplicar ali a tecnologia hongqing. Ela não cita fonte primária, portanto a data deve ser considerada tradição local.
- Casa comercial Yutai. Segundo a crônica da vila “Registros de Huangwei” (《璜蔚志》), citada por publicação de história local, a casa comercial Yutai (裕泰茶行) foi aberta na dinastia Ming pelos antepassados do comerciante Hu Miaohe (胡妙禾), e a casa comprou chá por muito tempo para a casa comercial de Tianjin Zhengxingde (正兴德茶行). Na temporada, contratavam mais de 120 trabalhadores e recebiam chá em 17 balanças; o chá era embalado em cestos de folhas de bambu (箬篓) de 90 jin e enviado por via fluvial através de Jiekou.
- Fim da dinastia Qing — início da república. Segundo a mesma publicação, cinco irmãos do clã Hu construíram em Huangwei, nos primeiros anos da república, uma fábrica de acabamento de chá. Ela produzia a “série Jieyuan Hongqing” — maofeng, dafang e chá verde — em latas de estanho e caixas de madeira, “embalagem estrangeira” (洋装); a publicação considera os irmãos precursores do acabamento fabril de chá em Huizhou. O hongqing de toda a região era reunido em Huangwei e, através de Jiekou, enviado por todo o país; para lá acorriam comerciantes de Tianjin, Xangai e Hangzhou, e a vila era chamada de “primeiro mercado de chá de Jiangnan” (江南第一茶市) e “pequena Tunxi” (小屯溪).
- Décadas de 1960–1970. Segundo publicação de 2025, na vila de Wugongling (蜈蚣岭), cantão de Huangtian, na onda da campanha “aprender com Dazhai”, construíram em 13 anos terraços de pedra para chá com área de cerca de mil mu.
- 2023. O “Sistema de terraços de chá do condado de Shexian” (安徽歙县梯地茶园系统) entrou na sétima lista do patrimônio agrícola importante da China; a publicação de 2025 inclui nele os terraços de Wugongling.
- 2025. Em 20 de abril, no dia da estação Guyu, foi apresentada a marca de certificação com indicação geográfica “街源烘青”. Segundo representante do centro de desenvolvimento da indústria de chá do condado, a marca fixou pela primeira vez a singularidade desse método em forma legal.
- 2026. Em 10 de abril, na vila de Wugongling, foi aberta a temporada publicitária conjunta de Huangshan Baicha e Jieyuan Hongqing.
- Nome: “Jieyuan” (街源) — nome da região montanhosa no sul do condado. “Hongqing” (烘青) — nome do grupo de chás verdes: 烘 (hōng) — secar por aquecimento sobre o fogo, 青 (qīng) — folha verde.
- Significado cultural: Historiadores locais chamam Huangwei também de “pequena Xangai” do sul de Shexian — pela antiga agitação comercial; a vila, segundo eles, era famosa por hongqing, madeira e bambu.
3. Descrição Botânica e Matéria-prima
- Variedade / Cultivar: As fontes encontradas não citam variedades para o Jieyuan Hongqing.
- Colheita: Segundo memórias de moradores em publicação de história local, o chá chegava ao mercado no quarto-quinto mês (四五月份). Não há datas exatas de colheita nas fontes encontradas.
- Padrão de colheita: Para o hongqing de Huizhou em geral, o verbete cita gema com duas a três folhas (一芽二三叶); não há exigências específicas para o Jieyuan Hongqing nas fontes encontradas.
4. Terroir e Particularidades do Cultivo
- Região: Sul montanhoso do condado de Shexian, na fronteira com Zhejiang. Huangwei, segundo publicação de história local, faz divisa a leste com o condado de Chun’an, província de Zhejiang. Antiga canção popular, citada pela mesma publicação, começa com os versos “街口进街源，只见青山不见田” — “de Jiekou para Jieyuan: veem-se apenas montanhas verdes e não se veem campos”.
- Escala: Segundo publicação de 2025, a região possui cerca de 67 mil mu de jardins de chá — um quarto dos jardins do condado, produção anual de cerca de 3700 t, cerca de 18 mil propriedades de chá e cerca de 70 empresas de chá.
- Altitude, solos e clima: Não há dados nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
Sobre a tecnologia do Jieyuan Hongqing foi encontrada uma caracterização: a publicação de 2025 registra que a distinguem “trabalho uniforme do fogo e aroma suave” (火功稳、香气醇). Descrição passo a passo e parâmetros não são apresentados nas fontes encontradas; o texto da norma coletiva não abriu.
Para o hongqing de Huizhou em geral, o verbete cita três etapas — este é um esquema geral, não uma descrição específica do Jieyuan Hongqing:
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação da folha.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn): A folha é enrolada em tiras.
- Secagem em forno (烘焙, hōngbèi): O chá é dessecado por aquecimento, e não na wok; é justamente essa etapa que dá o nome hongqing ao grupo.
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Para o hongqing de Huizhou, o verbete cita tiras íntegras (条索完整). Não há descrição específica do Jieyuan Hongqing nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: A publicação de 2025 chama o aroma de suave e pleno (香气醇) — como traço da tecnologia local.
- Sabor: Na temporada publicitária de 2026, especialistas descreveram o sabor do Jieyuan Hongqing como encorpado e longo (醇厚悠长). Para o hongqing de Huizhou em geral, o verbete cita sabor suave (滋味醇和) e chá que suporta muitas infusões.
- Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.
8. Preparo
Prática da classe de chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílios: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e verter a água pela parede.
- Primeira infusão — após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar com água.
- Duas a três infusões repetidas.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir dentro de um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar a marca de certificação com indicação geográfica “街源烘青”; a lista de produtores autorizados não foi publicada nas fontes encontradas.
- Verificar se o produtor é da região de Jieyuan, condado de Shexian.
- Lembrar que hongqing é um grupo amplo, e a palavra “烘青” na embalagem nada diz sobre a origem.
- A norma coletiva da associação de chá do condado T/SCX 004—2025 “Marca de certificação de indicação geográfica Chá Jieyuan Hongqing” existe, mas seu texto não abriu nas fontes encontradas.
11. Curiosidades
- O verbete chama o hongqing de Huizhou de base de chás floridos de alta qualidade: o chá não processado absorve bem o aroma.
- Nos terraços de Wugongling, segundo cálculo de 2025, foram empregados mais de 1,2 milhão de jornadas de trabalho e cerca de 700 milhões de pedras.
12. Comparação com outros chás de Huangshan
- Huangshan Baicha (黄山白茶): Chá verde do condado de Shexian, de variedade de folha branca, encontrado nos jardins do cantão de Huangtian; os dois chás são promovidos juntos.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Conhecido hongqing do município de Huangshan — também chá verde de secagem em forno.
- Tunlü (屯绿): Chá verde de Huizhou de secagem em wok; Huangwei era comparada ao seu centro comercial Tunxi.
- Songluo Cha (松萝茶): Chá verde histórico de torra em wok do condado de Xiuning, do mesmo município.
Em conclusão:
O Jieyuan Hongqing é um chá verde de secagem em forno do sul montanhoso do condado de Shexian, cuja história está mais bem registrada nas crônicas comerciais do que nas descrições de sabor: fama ming do nome, casa comercial Yutai, “primeiro mercado de chá de Jiangnan” em Huangwei, e agora os terraços de Wugongling na lista de patrimônio e a marca de 2025. A aparência do próprio chá é descrita com sobriedade: fogo uniforme, aroma suave, sabor encorpado e longo.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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