A Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) egy tűzön szárított zöld tea a hegységi Jieyuan vidékről, Shexian megye (歙县) déli részén, Huangshan városban, Anhui tartományban. A neve a termőhely és a feldolgozási mód összetétele: a hongqing (烘青, hōngqīng) a zöld teák azon csoportja, amelyeket üstben pirítás helyett tűz feletti melegítéssel szárítanak. Helytörténeti írások szerint a név már a Ming-korban ismert volt, Huangwei falu pedig „Jiangnan első teapiacaként” volt híres. 2025. április 20-án bemutatták a „街源烘青” földrajzi árujelző tanúsító védjegyet.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) a hongqing csoportból. A huizhoui hongqingről (徽州烘青) szóló ismertető cikk csíkos, tűzön szárított zöld teaként (条形烘青绿茶) határozza meg, és írja, hogy termőhely szerint történelmileg megkülönböztették a Jieyuan Hongqinget és a Beiyuan Hongqinget (北源烘青).
- Kategória: A régi Huizhou terület regionális zöld teája; földrajzi árujelző tanúsító védjegy (2025).
- Származás: Kína, Anhui tartomány (安徽, Ānhuī), Huangshan város (黄山, Huángshān), Shexian megye (Shèxiàn). A 2025-ös publikáció szerint a Jieyuan vidékhez tartoznak Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) települések és mások; itt mintegy százezer ember él.
- Védjegy területe: A védjegy száma, jogosultja és területi határai a fellelt forrásokban nincsenek megnevezve.
- Földrajzi koordináták: Huangtian település — körülbelül é. sz. 29,7° és k. h. 118,6°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Ming-kor. A „Zhong’an zaixian” portál (中安在线, 2019) helytörténeti publikációja Huangwei falut (璜蔚) Shexian megye három hongqing körzetének egyikeként nevezi meg, és írja, hogy a Gaiyuan Maofeng (陔源毛峰) és a Jieyuan Hongqing már a Ming-korban ismertek voltak. A huizhoui hongqingről szóló ismertető a megyei krónika (《歙县志》) alapján szintén a Ming-korra teszi a termelését.
- 1575 — hagyomány. A 2025-ös publikáció írja, hogy a Wanli-korszak harmadik évében (1575) a Huangweiből származó teakereskedő, Hu Rugao (胡汝皋) alkalmazta itt elsőként a hongqing technológiát. Elsődleges forrást nem nevez meg, ezért ezt a dátumot érdemes helyi hagyománynak tekinteni.
- Yutai kereskedőház. A Huangweiről szóló falusi krónika (《璜蔚志》), amelyet a helytörténeti publikáció idéz, szerint a Yutai teaházat (裕泰茶行) a Ming-korban alapították Hu Miaohe (胡妙禾) kereskedő ősei, és a ház hosszú időn át vásárolt teát a tianjini Zhengxingde teaház (正兴德茶行) számára. Szezonban több mint 120 munkást alkalmaztak, és 17 mérlegen vették át a teát; a teát bambuszlevél-kosarakba (箬篓) csomagolták, egyenként 90 jin tömeggel, és Jiekoun át vízen szállították.
- Késő Qing — köztársaság eleje. Ugyanezen publikáció szerint a Hu család öt fivére a köztársaság első éveiben Huangweiben teafeldolgozó üzemet épített. Ez „Jieyuan Hongqing sorozatot” állított elő — maofeng, dafang és zöld tea — ónból készült dobozokban és faládákban, „tengerentúli csomagolásban” (洋装); a publikáció a fivéreket Huizhou üzemi teafeldolgozásának úttörőinek tekinti. Az egész vidék hongqingjét Huangweiben gyűjtötték össze, és Jiekoun át szállították szerte az országban; ide özönlöttek a kereskedők Tianjinből, Sanghajból és Hangzhouból, a falut pedig „Jiangnan első teapiacának” (江南第一茶市) és „kis Tunxinek” (小屯溪) nevezték.
- 1960–1970-es évek. A 2025-ös publikáció szerint a Huangtian településhez tartozó Wugongling faluban (蜈蚣岭) a „tanuljunk Dazhaitól” kampány hullámán 13 év alatt mintegy ezer mu területű kő teaültetvény-teraszt építettek.
- 2023. A „Shexian megyei teraszos teakertek rendszere” (安徽歙县梯地茶园系统) bekerült Kína hetedik fontos mezőgazdasági örökségi listájára; a 2025-ös publikáció ide sorolja a Wugongling teraszokat is.
- 2025. Április 20-án, a Guyu évszak napján bemutatták a „街源烘青” földrajzi árujelző tanúsító védjegyet. A megyei teaipari fejlesztési központ képviselője szerint a védjegy először rögzítette jogi formában ennek az eljárásnak a sajátosságát.
- 2026. Április 10-én Wugongling faluban közös reklámszezon nyílt a Huangshan Baicha és a Jieyuan Hongqing számára.
- Név: A „Jieyuan” (街源) a megye déli részén fekvő hegységi vidék neve. A „hongqing” (烘青) a tűzön szárított zöld teák csoportjának neve: 烘 (hōng) — tűz feletti melegítéssel szárítani, 青 (qīng) — zöld levél.
- Kulturális jelentőség: A helytörténészek Huangweit déli Shexian „kis Sanghajának” is nevezik — az egykori kereskedelmi nyüzsgés miatt; a falu állításuk szerint hongqingjéről, erdejéről és bambuszáról volt híres.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A fellelt forrásokban a Jieyuan Hongqing fajtái nincsenek megnevezve.
- Szedés: A helytörténeti publikációban szereplő lakossági visszaemlékezések szerint a tea a negyedik-ötödik hónapban (四五月份) került piacra. A pontos szedési időpontok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
- Szedési szabvány: A huizhoui hongqingre általában az ismertető egy rügyet két-három levéllel (一芽二三叶) nevez meg; kifejezetten a Jieyuan Hongqingre vonatkozó követelmény a fellelt forrásokban nincs.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Shexian megye hegyvidéki déli része, Zhejiang határánál. Huangwei a helytörténeti publikáció szerint keleten Zhejiang tartomány Chun’an megyéjével határos. A régi népdal, amelyet ugyanez a publikáció idéz, így kezdődik: „街口进街源，只见青山不见田” — „Jiekouból Jieyuanba: csak zöld hegyeket látsz, földeket nem látsz”.
- Méret: A 2025-ös publikáció szerint a vidéken mintegy 67 ezer mu teakert van — a megye kertjeinek egynegyede, az éves termelés mintegy 3700 tonna, mintegy 18 ezer teatermelő gazdaság és mintegy 70 teacég.
- Tengerszint feletti magasság, talaj és éghajlat: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
5. Gyártástechnológia
A Jieyuan Hongqing technológiájáról egyetlen jellemzés található: a 2025-ös publikáció szerint „egyenletes tűzmunka és lágy illat” (火功稳、香气醇) különbözteti meg. Lépésenkénti leírás és paraméterek a fellelt forrásokban nem szerepelnek; a csoportszabvány szövege nem nyílt meg.
A huizhoui hongqingre általában az ismertető három lépést nevez meg — ez általános séma, nem kifejezetten a Jieyuan Hongqing leírása:
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja a levél oxidációját.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn): A levelet csíkokká sodorják.
- Tűzön szárítás (烘焙, hōngbèi): A teát melegítéssel szárítják, nem üstben; ez a lépés adja a csoport hongqing nevét.
6. Érzékszervi jellemzők
- Száraz levél megjelenése: A huizhoui hongqingre az ismertető ép csíkokat (条索完整) nevez meg. Kifejezetten a Jieyuan Hongqing leírása a fellelt forrásokban nincs.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincsenek leírások.
- Forrázat illata: A 2025-ös publikáció lágy, telt illatnak (香气醇) nevezi — mint a helyi technológia jellemzője.
- Íz: A 2026-os reklámszezonon a szakértők a Jieyuan Hongqing ízét telítettnek és hosszúnak (醇厚悠长) írták le. A huizhoui hongqingre általában az ismertető lágy ízt (滋味醇和) nevez meg, és a teát sok leöntést elviselőnek.
- Forrázat színe: A fellelt forrásokban nincsenek leírások.
- Tealevél (főzött levél): A fellelt forrásokban nincsenek leírások.
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.
8. Főzés
A zöld tea osztályának gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
- Első forrázat — 40–60 másodperc után.
- Fogyasszuk úgy, hogy a forrázat egy részét meghagyjuk.
- Töltsünk vizet.
- Két-három ismételt leöntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítás
Ár adatok a fellelt forrásokban nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „街源烘青” földrajzi árujelző tanúsító védjegyet; a használatára jogosult termelők listája a fellelt forrásokban nincs közzétéve.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő a Shexian megyei Jieyuan vidékéről származik.
- Tartsuk észben, hogy a hongqing nagy csoport, és a „烘青” felirat a csomagoláson a származásról semmit nem mond.
- A megyei teaszövetség T/SCX 004—2025 „地理标志证明商标 街源烘青茶” csoportszabványa létezik, de a szövege a fellelt forrásokban nem nyílt meg.
11. Érdekességek
- Az ismertető a huizhoui hongqinget a magas színvonalú virágteák alapjának nevezi: a feldolgozatlan tea jól magába szívja az illatot.
- A Wugongling teraszokra a 2025-ös számítás szerint több mint 1,2 millió emberi munkanap és mintegy 700 millió kő ment el.
12. Összehasonlítás más Huangshan-i teákkal
- Huangshan Baicha (黄山白茶): Shexian megye zöld teája fehér levelű fajtából, amelyet Huangtian település kertjeiben találtak; a két teát együtt népszerűsítik.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Huangshan város ismert hongqingje — szintén tűzön szárított zöld tea.
- Tunlü (屯绿): Huizhoui üstben pirított zöld tea; Huangweit a kereskedelmi központjával, Tunxivel hasonlították össze.
- Songluo Cha (松萝茶): Történelmi üstben pirított zöld tea Xiuning megyéből, ugyanabból a városból.
Összegzésül:
A Jieyuan Hongqing tűzön szárított zöld tea Shexian megye hegyvidéki déli részéről, amelynek története inkább a kereskedelmi krónikákban van feljegyezve, mint az ízek leírásában: a név Ming-kori híre, a Yutai kereskedőház, „Jiangnan első teapiaca” Huangweiben, most pedig a Wugongling teraszok az örökségi listán és a 2025-ös védjegy. Magának a teának a külleme szűkszavúan van leírva: egyenletes tűz, lágy illat, telített hosszú íz.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon