Jiēyuán hōngqīng

Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) is ‘n groen tee van oonddroging uit die bergagtige Jieyuan-streek in die suide van She-distrik (歙县) in die Huangshan-stad, Anhui-provinsie. Die naam bestaan uit die pleknaam en die verwerkingsmetode: hongqing (烘青, hōngqīng) is ‘n groep groen tee wat gedroog word deur verhitting oor vuur eerder as in ‘n ketel. Plaaslike geskiedskrywers skryf dat die naam reeds tydens die Ming-dinastie bekend was, en die dorpie Huangwei in hierdie streek is genoem “die eerste teemark van Jiangnan”. Op 20 April 2025 is ‘n sertifiseringshandelsmerk met geografiese aanduiding “街源烘青” bekend gestel.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) van die hongqing-groep. ‘n Verwysingsartikel oor Huizhou-hongqing (徽州烘青) beskryf dit as ‘n strookvormige groen tee van oonddroging (条形烘青绿茶) en skryf dat volgens produksieplek histories onderskei is tussen Jieyuan Hongqing en Beiyuan Hongqing (北源烘青).
• Kategorie: Streekspesifieke groen tee van die ou Huizhougebied; sertifiseringshandelsmerk met geografiese aanduiding (2025).
• Oorsprong: China, Anhui-provinsie (安徽, Ānhuī), Huangshan-stad (黄山, Huángshān), She-distrik (Shèxiàn). Volgens ‘n 2025-publikasie sluit die Jieyuan-gebied die dorpe en subdistrikte Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) en ander in; sowat honderdduisend mense woon daar.
• Sone van die merk: Die merknommer, die houer en die grense van die sone word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Geografiese koördinate: Huangtian-dorp is ongeveer 29,7° N.B. en 118,6° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Ming-era. ‘n Plaaslike geskiedspublikasie van die portaal “Zhong’an Zaixian” (中安在线, 2019) noem die dorpie Huangwei (璜蔚) as een van drie hongqing-gebiede in die She-distrik en skryf dat Gaiyuan Maofeng (陔源毛峰) en Jieyuan Hongqing reeds tydens die Ming bekend was. ‘n Verwysing oor Huizhou-hongqing volgens die distrikskroniek (《歙县志》) plaas die produksie daarvan ook in die Ming-tydperk.
  • 1575 – oorlewering. ‘n Publikasie van 2025 skryf dat in die derde jaar van die Wanli-era (1575) die teehandelaar Hu Rugao (胡汝皋) van Huangwei die hongqing-tegniek hier die eerste keer toegepas het. Sy noem geen oorspronklike bron nie, dus moet die datum as ‘n plaaslike oorlewering beskou word.
  • Handelshuis Yutai. Volgens die dorpskroniek “Aantekeninge oor Huangwei” (《璜蔚志》), wat deur ‘n plaaslike geskiedspublikasie aangehaal word, het die voorouers van die handelaar Hu Miaohe (胡妙禾) die handelshuis Yutai (裕泰茶行) tydens die Ming geopen, en die huis het lank tee vir die Tianjin-handelshuis Zhengxingde (正兴德茶行) aangekoop. In die seisoen is meer as 120 werkers aangestel en is tee by 17 weegbalke ontvang; die tee is in mandjies van bamboesblare (箬篓) van 90 jin verpak en via Jiekou per water verskeep.
  • Laat Qing – vroeë republiek. Volgens dieselfde publikasie het vyf broers van die Hu-familie in die vroeë republikeinse jare ‘n teeverwerkingsfabriek in Huangwei gebou. Dit het die “Jieyuan Hongqing-reeks” vervaardig – maofeng, dafang en groen tee – in blikblikke en houtkiste, “buitelandse verpakking” (洋装); die publikasie beskou die broers as baanbrekers van fabrieksmatige teeverwerking in Huizhou. Die hongqing van die hele streek is in Huangwei versamel en via Jiekou landwyd verskeep; handelaars van Tianjin, Sjanghai en Hangzhou het hierheen gestroom, en die dorpie is genoem “die eerste teemark van Jiangnan” (江南第一茶市) en “klein Tunxi” (小屯溪).
  • 1960–1970’s. Volgens die 2025-publikasie het die dorpie Wugongling (蜈蚣岭) in Huangtian-dorp tydens die veldtog “leer by Dazhai” oor 13 jaar klipteaterrasse van sowat duisend mu gebou.
  • 2023. Die “Stelsel van terrasvormige teetuine in die She-distrik” (安徽歙县梯地茶园系统) is in die sewende lys van belangrike landbou-erfenis in China opgeneem; die 2025-publikasie plaas die Wugongling-terrasse ook daarin.
  • 2025. Op 20 April, op die dag van die Guyu-seisoen, is die sertifiseringshandelsmerk met geografiese aanduiding “街源烘青” bekend gestel. Volgens ‘n verteenwoordiger van die distrik se teebedryfontwikkelingsentrum het die merk die eie aard van hierdie metode vir die eerste keer wetlik vasgelê.
  • 2026. Op 10 April het ‘n gesamentlike promosieseisoen van Huangshan Baicha en Jieyuan Hongqing in Wugongling-dorp begin.
• Naam: “Jieyuan” (街源) is die naam van ‘n bergagtige streek in die suide van die distrik. “Hongqing” (烘青) is die naam van ‘n groep groen tee: 烘 (hōng) – droog deur verhitting oor vuur, 青 (qīng) – groen blaar.
• Kulturele betekenis: Plaaslike geskiedskrywers noem Huangwei ook “klein Sjanghai” van suidelike Shexian – weens die vroeëre handelsbedrywighede; die dorpie was volgens hulle bekend vir hongqing, hout en bamboes.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar / Variëteit: In die gevonde bronne word geen kultivars vir Jieyuan Hongqing genoem nie.
• Pluk: Volgens plaaslike inwoners se herinneringe in die plaaslike geskiedspublikasie het die tee in die vierde tot vyfde maand (四五月份) op die mark gekom. Presiese pluktye word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Plukstandaard: Vir Huizhou-hongqing in die algemeen noem die verwysing ‘n knop met twee tot drie blare (一芽二三叶); vereistes spesifiek vir Jieyuan Hongqing word nie in die gevonde bronne genoem nie.

4. Terroir en Verbouingseienskappe

• Streek: Bergagtige suide van She-distrik naby die grens met Zhejiang. Huangwei grens volgens die plaaslike geskiedspublikasie in die ooste aan Chun’an-distrik in Zhejiang-provinsie. ‘n Ou volksliedjie wat deur dieselfde publikasie aangehaal word, begin met die woorde “街口进街源，只见青山不见田” – “van Jiekou na Jieyuan: jy sien net groen berge en geen landerye nie.”
• Skaal: Volgens die 2025-publikasie is daar sowat 67 duisend mu teetuine in die streek – ‘n kwart van die distrik se tuine, met ‘n jaarlikse produksie van sowat 3700 ton, sowat 18 duisend teehuishoudings en sowat 70 teemaatskappye.
• Hoogte, grond en klimaat: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Oor die tegnologie van Jieyuan Hongqing is een beskrywing gevind: die 2025-publikasie skryf dat dit gekenmerk word deur “egalige vuurwerk en sagte aroma” (火功稳、香气醇). ‘n Stapsgewyse beskrywing en die presiese instellings word nie in die gevonde bronne gegee nie; die teks van die groepstandaard het nie oopgemaak nie.

Vir Huizhou-hongqing in die algemeen noem die verwysing drie stadiums – dit is ‘n algemene skema, nie ‘n beskrywing van Jieyuan Hongqing spesifiek nie:

1. Fiksering (杀青, shāqīng): Verhitting stop die oksidasie van die blaar.
2. Rol (揉捻, róuniǎn): Die blaar word in stroke gerol.
3. Oonddroging (烘焙, hōngbèi): Die tee word deur verhitting gedroog, nie in ‘n ketel nie; juis hierdie stadium gee aan die groep die naam hongqing.

6. Organoleptiese Eienskappe

• Voorkoms van droë blaar: Vir Huizhou-hongqing noem die verwysing heel stroke (条索完整). ‘n Beskrywing spesifiek van Jieyuan Hongqing word nie in die gevonde bronne gegee nie.
• Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Die 2025-publikasie noem die aroma sag en vol (香气醇) – as ‘n eienskap van die plaaslike tegnologie.
• Smaak: Tydens die promosieseisoen van 2026 het deskundiges die smaak van Jieyuan Hongqing beskryf as ryk en lank (醇厚悠长). Vir Huizhou-hongqing in die algemeen noem die verwysing die smaak sag (滋味醇和) en die tee as bestand teen baie opgietsels.
• Kleur van die aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Teebodem (geweekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisikochemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gereedskap: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gereedskap.
  2. Plaas die tee en giet water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel – na 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Giet water by.
  6. Twee tot drie herhalings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne ‘n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die sertifiseringshandelsmerk met geografiese aanduiding “街源烘青”; die lys van toegelate produsente word nie in die gevonde bronne gepubliseer nie.
  • Kontroleer dat die produsent uit die Jieyuan-gebied van She-distrik kom.
  • Onthou dat hongqing ‘n groot groep is, en die woord “烘青” op die verpakking sê niks oor die oorsprong nie.
  • Die groepstandaard van die distrikstee-vereniging T/SCX 004—2025 “Geografiese Aanduiding Sertifiseringsmerk Jieyuan Hongqing-tee” bestaan, maar die teks daarvan het nie in die gevonde bronne oopgemaak nie.

11. Interessante Feite

• Die verwysing noem Huizhou-hongqing as die basis van hoëgehalte-blomtee: onverwerkte tee absorbeer aroma goed.
• Vir die Wugongling-terrasse, volgens die 2025-berekening, is meer as 1,2 miljoen mensedae en sowat 700 miljoen klippe gebruik.

12. Vergelyking met ander Huangshan-tee

• Huangshan Baicha (黄山白茶): Groen tee van She-distrik van ‘n witblaarvariëteit wat in die tuine van Huangtian-dorp gevind is; albei tee word saam gepromoveer.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Bekende hongqing van die Huangshan-stad – ook ‘n groen tee van oonddroging.
• Tunlu (屯绿): Huizhou-groen tee van keteldroging; Huangwei is vergelyk met sy handelsentrum Tunxi.
• Songluo Cha (松萝茶): Historiese groen tee van ketelbrand uit Xiuning-distrik in dieselfde stadsdistrik.

Ter afsluiting:

Jieyuan Hongqing is ‘n groen tee van oonddroging uit die bergagtige suide van She-distrik, wie se geskiedenis beter in handelskronieke opgeteken is as in smaakbeskrywings: die Ming-roem van die naam, die handelshuis Yutai, die “eerste teemark van Jiangnan” in Huangwei, en nou – die Wugongling-terrasse op die erfenislys en die 2025-merk. Die voorkoms van die tee self is skraal beskryf: egalige vuur, sagte aroma, ryk lang smaak.

Bronne

Standaarde

• T/SCX 004-2025

Geografiese aanduiding

• 黄山市政府地理标志证明商标公告

Volledige lys — op die Bronne-bladsy