Běiyuàn gòngchá

Běiyuàn Gòngchá (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) dia «dite natolotra avy ao amin’ny zaridaina avaratra»: manana dikany roa io anarana io, ary tsy azo afangaro. Ara-tantara, io no niantsoana ny dite tao an-dapa tao Jianzhou, dite natono tamin’ny etona, nototoina ho lasa paty ary nofonosina ho mofo miendrika dragona sy phoenix, izay, araka ny loharano teo an-toerana, dia naterina tany an-dapa nandritra ny 458 taona nanomboka tamin’ny fanjakan’i Min ka hatramin’ny tarana-mpanjaka Ming. Amin’izao fotoana izao, io dia mari-pamantarana ara-jeografika an’ny kaominina an-tanàn-dehibe Jian’ou (建瓯市) any avaratr’i Fujian ary marika iraisana ho an’ny dite ao aminy; ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana dia mamaritra ny oolong manana «ravina maitso misy sisiny mena».

1. Fanasokajiana sy fiaviana

• Karazana: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá) araka ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana: karazana shuǐxiān sy ǎijiǎo oolong, oksidàna miaraka amin’ny fikotrokotrohana (做青). Ny Běiyuàn Gòngchá ara-tantara dia dite notonoina tamin’ny etona sy nofonosina (蒸青研膏团饼茶), fa tsy oolong.
• Sokajy: Mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena (2012), nanomboka tamin’ny 2025 dia vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika; sady marika iraisana ao amin’ny distrika.
• Inona no voarakotry ny marika: Araka ny onjam-peo foibe nasionaly (2024), indrindra ny ǎijiǎo oolong, shuǐxiān, méizhān, ròuguì ary shuǐxiān fotsy, ary koa ireo mofo voafonosina nohavaozina.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), kaominina an-tanàn-dehibe Nanping (南平, Nánpíng), kaominina an-tanàn-dehibe Jian’ou (建瓯, Jiàn’ōu) izay Jianzhou (建州) fahiny.
• Faritra arovana: Ny distrika manontolo: tanàna sy vohitra 14 (anisan’izany i Xudun, Jiyang, Fangdao, Nanya) ary komity arabe 4, 4233 km².
• Koordinatera ara-jeografika: 117°58′45″–118°57′11″ E, 26°38′54″–27°20′26″ N.

2. Tantara sy heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Taona Zhenyuan (785–805). Araka ny onjam-peo, ny governora avy any Fujian atao hoe Chang Gun (常衮) dia nanomboka nanao dite natono tamin’ny etona avy amin’ny paty nototoina tao Jianzhou (研膏茶). Ny «Hua man lu» koa dia mampiakatra izany tamin’ny taona Zhenyuan ary milaza an’i Chang Gun ho governoran’ny faritr’i Jianzhou; ny vavahadin-tseraseran’ny dite sy ny gazety ara-toekarena dia mampifandray ny fomba fanodinana vaovao amin’ny fanendrena azy tany Fujian tamin’ny taona Jianzhong (780–783). Manomboka hafa ny tantara araka an’i Xiong Fan: tamin’ny andron’ny Tang Atsimo, tamin’ny faran’ny Dinastia Dimy, ny mponina tao amin’ny distrika dia nangonina haka dite ao Běiyuàn, izay nanaovana dite avy amin’ny paty nototoina (研膏) tamin’ny voalohany, ary avy eo dia «endrika savoka» (蜡面, làmiàn).
  • 933. Ilay olona avy any Jianzhou atao hoe Zhang Tinghui (张廷晖) dia nanolotra ny havoana misy dite ao Fenghuangshan (凤凰山) telopolo li ny manodidina, ho an’ny mpanjakan’i Min ho zaridaina emperora. Nantsoina hoe «Zaridaina Avaratra» izy io satria any avaratry ny fanjakana no misy azy (araka ny gazety ara-toekarena, any avaratry ny renivohitr’i Min, Fuzhou).
  • 977. Ny lapan’ny Song dia nandray ny zaridaina teo ambany fitantanany, nandefa manampahefana hanara-maso ny fanodinana ary nanamboatra lasitra misy dragona sy phoenix mba «hanavahana amin’ny fisotroan’ny vahoaka» (以别庶饮). Izany no nisehoan’ny mofo 龙团凤饼 (lóngtuán fèngbǐng). Tamin’ny 985, rehefa naorina ny faritr’i Fujian, ny fitantanana ny fitaterana azy, araka ny vavahadin-tseraseran’ny dite, dia napetraka tao Jianzhou mba hiantohana ny fanodinana sy ny fandefasana ireo mofo ireo.
  • Ding Wei sy Cai Xiang. Araka ny «Minbei ribao» (navoaka indray tao Xinhua, 2025), tamin’ny taona Xianping dia nanao mofo phoenix i Ding Wei (丁谓), avy eo dragona, ary tamin’ny taona Qingli dia nanao mofo dragona kely i Cai Xiang (蔡襄) (小龙团). Ny «Hua man lu» dia mampiakatra ny mofo kely tamin’ny taona Tiansheng.
  • Lanja sy vidin’ny mofo. Ouyang Xiu (欧阳修) ao amin’ny «Fandraisana an-tsoratra rehefa niverina tany an-tsaha» (《归田录》) dia manoratra fa ny mofo dragona sy phoenix lehibe dia valo isaky ny jin, ary ny kely, izay natombok’i Cai Xiang nanao tamin’ny taona Qingli, dia roapolo isaky ny jin, ary ny kely dia mitentina roa lan’ny volamena: «azo ny volamena, fa ity dite ity tsy azo» (金可有而茶不可得). Amin’ny andro fanaovana sorona any amin’ny faritra atsimo, hoy izy, ny Sekretarià sy ny Filankevitra Miafina dia nahazo mofo kely iray avy ary nizara azy tamin’ny olona efatra; ny «Hua man lu» dia milaza olona valo isaky ny mofo iray.
  • Miyunlong. Araka ny didin’i Shenzong tao Jianzhou dia nanomboka nanao «rahona matevina dragona» (密云龙, mìyúnlóng) ary napetraka ho ambonin’ny mofo kely. Ny «Hua man lu» dia mampiakatra ny didy tamin’ny faran’ny taona Xining, Xiong Fan kosa tamin’ny taona Yuanfeng; tamin’ny taona Shaosheng, araka an’i Xiong Fan, ity dite ity dia novana anarana hoe «rahona tsara amin’ny dragona manidina» (瑞云翔龙).
  • Habetsahana. Xiong Fan (熊蕃) ao amin’ny «Fandraisana an-tsoratra momba ny dite natolotra ao Běiyuàn tamin’ny taona Xuanhe» (《宣和北苑贡茶录》) dia manoratra: tamin’ny fiandohan’ny taona Taiping Xingguo dia natolotra mofo 50, tamin’ny taona Yuanfu dia 18 arivo, ary tamin’ny androny dia mihoatra ny 47 100. Ho an’ny fanombohan’ny fanaterana dia samy hafa ny isa: ny «Hua man lu» dia manoratra fa tamin’ny andron’i Ding Wei dia tsy nihoatra ny mofo 40 isan-taona, ny vavahadin-tseraseran’ny dite kosa dia milaza jin mihoatra ny 50 miaraka amin’ny mofo valo isaky ny jin.
  • 1048. Ilay mpiandraikitra ny fitaterana avy any Fujian (转运使) atao hoe Ke Shi (柯适) dia namela soratra teo amin’ny vatolampy misy soratra 80 momba ny fotoana nanorenana, ny toerana ary ny tranobe tao an-jaridaina, misy efitra fanamainana 32, «Efitrano lehibe misy ny dite emperora» ary «Loharano emperora».
  • Habeny. Tamin’ny fotoana niroboroboana tao Jianzhou dia nisy efitra fanamainana ofisialy 32 sy atrikasa tsy miankina 1304.
  • Fiafaran’ny fanaterana. Ny fanaterana dia nitohy nandritra ny Song, Yuan ary Ming; ny gazety ara-toekarena sy ny masoivoho China News Service dia milaza ny taona faha-24 an’ny Hongwu (1391), rehefa natsahatra ny fanamboarana mofo. Rehefa nosoloina ny dite mivalana ny mofo tamin’ny andron’ny Ming, ny dite nokapohina 点茶 (diǎnchá) tao Sina, araka ny filazan’ny mpikaroka teo an-toerana, dia nanjavona tsikelikely.
  • Firy taona no naharetan’ny fanaterana. Ny onjam-peo sy ny gazety ao amin’ny faritany dia milaza 458 taona, raha manomboka amin’ny fanjakan’i Min sy ny taona 933. Ny vavahadin-tseraseran’ny governemantan’ny faritany tamin’ny 2023 dia nanome kajy hafa araka ny filazan’ny mpikaroka teo an-toerana nanomboka tamin’ny 946 (taona faha-4 an’ny Baoda, tamin’ny andron’ny Tang Atsimo) ary 445 taona.
  • Tsangambato. Tamin’ny 1995, ny tranombakoka ao amin’ny faritanin’i Fujian dia nanao fihadiana teo akaikin’ny soratra. Ny velaran’ny tsangambato, araka ny gazety ara-toekarena, dia manodidina ny 20 000 m²; anisan’ny zava-boa hita ny fitaovana fanotoana vita amin’ny seramika misy glasy ary ny lafaoro fanamainana. Nanomboka tamin’ny 2006 dia tsangambato nasionaly io; tamin’ny 2 Janoary 2025 dia nankatoavin’ny faritany ny drafi-piarovana azy.
  • 2012. Ny minisiteran’ny fambolena tamin’ny fanambarana laharana 1813 tamin’ny 3 Aogositra dia nisoratra anarana ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena; ny tompon’ny taratasy fanamarinana dia ny Foibe fanapariahana agroteknika ao Jian’ou (建瓯市农业技术推广中心).
  • 2025. Ny katalaogin’ny mari-pamantarana dia mampifandray ny anarana amin’ny fanambaran’ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) laharana 640 momba ny fanekena vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
• Anarana: 北苑 dia «Zaridaina Avaratra», 贡茶 dia «natolotra», izany hoe dite naterina tany an-dapa.
• Heviny ara-kolontsaina: Ilay mpanoratra tamin’ny Song atao hoe Zhou Jiang (周绛) dia nanoratra hoe: «天下之茶建为最，建之北苑又为最» ny dite tsara indrindra eto ambanin’ny lanitra dia avy any Jian, ary ny tsara indrindra any Jian dia avy any Běiyuàn. Ho an’i Běiyuàn dia natokana ny lahatsoratr’i Xiong Fan, ny «Fandraisana an-tsoratra manokana momba an’i Běiyuàn» nosoratan’i Zhao Ruli (赵汝砺) ary ny pejy avy amin’ny «Resadresaka momba ny dite» nosoratan’ny emperora Huizong. I Zhang Tinghui dia hajaina ho andriamanitry ny dite; ny tempoliny dia eo amin’ny havoana Fenghuangshan ao amin’ny tanànan’i Dongfeng. Ny distrika dia manatanteraka fandaharanasa famelomana indray an’i Běiyuàn «1+5» ny famelomana ny sisan-trano, ny fitantarana ny tantara, ny fampiakarana ny indostrian’ny dite, ny fizahan-tany momba ny dite ary ny fifandraisana ivelany ary manao fampisehoana dite nentim-paharazana: «fiantsoana ny havoana» (北苑喊山), «fifaninanana dite» (北苑茗战), fanatitra ho an’ny andriamanitry ny dite. Araka ny onjam-peo foibe nasionaly (2024), ao Jian’ou dia misy zavakanto tsy azo tsapain-tanana 7 misy ambaratonga samihafa mifandraika amin’ny dite, ary mpitahiry fahaizana momba ny dite 59 ekena.

3. Famantarana botanika sy akora fototra

• Karazany: Araka ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana «shuǐxiān, ǎijiǎo oolong ary karazany tsara hafa» (水仙、矮脚乌龙等优良品种); ny akora fambolena araka ny fenitra nasionaly GB 11767.
• Fanangonana: Amin’ny tanana na amin’ny milina, araka ny fitsipika momba ny indostrian’ny fanangonana mekanika NY/T 225. Tsy misy ny fenitry ny fanangonana sy ny fotoana ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy fomba fambolena manokana

• Faritra: Avaratr’i Fujian, any amin’ny lohasahan’ny renirano Minjiang ambony. I Zhao Ruli dia nametraka an’i Běiyuàn eo akaikin’ny havoana Fenghuangshan ary nilaza ny tany eto ho mena (赤壤). Araka ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana, ny distrika dia eo amin’ny ilany atsimo atsinanan’ny tandavan-tendrombohitra Wuyishan ary ny ilany avaratra andrefan’ny tandavan-tendrombohitra Jiufengshan (鹫峰山) ary mifanila amin’i Jianyang any avaratra, i Nanping sy ny distrikan’i Gutian any atsimo, i Zhenghe sy i Pingnan any atsinanana, ary i Shunchang any andrefana.
• Haavo amin’ny fambolena: Ny tanimboly dia eo amin’ny haavo 300–1280 m.
• Toerana ara-jeografika: Ny teboka avo indrindra dia ny tendrombohitra Chenshan (辰山, 1822,2 m), ny ambany indrindra dia ny vohitra Fangcun ao amin’ny tanànan’i Nanya (68 m); ny havoana sy tendrombohitra dia mandrakotra ny 57,34 % amin’ny velarantany.
• Tany: Mena sy mavo, manana sosona matevina sy misy gravel; ny sosona ambony dia volontany, mena-mavo na volondavenona-mavo; pH 5,5–6,5.
• Toetrandro: Toetrandro an-dranomasina mafana antonony subtropika, misy fizaran-taona mazava; maripana antonony isan-taona 14–20 °C, rotsakorana 1600–1800 mm, hamandoana manodidina ny 80 %, adin’ny masoandro 1600 isan-taona, andro tsy misy fanala 280, fitambaran’ny maripana mihoatra ny 10 °C dia 6500 °C.
• Habeny: Araka ny «Minbei ribao» (2025), ao amin’ny distrika dia misy tanimboly 141 000 mu ary dite manta 20,6 arivo taonina isan-taona; manodidina ny 80 % amin’ny akora, araka ny onjam-peo, dia novidin’ny orinasa ao amin’ny tanànan’i Xiaoqiao.

5. Teknolojia famokarana

Araka ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana, ny Běiyuàn Gòngchá amin’izao fotoana izao dia atao toy izao:

1. Famalazoana (萎凋, wěidiāo).
2. Fampangatsiahana ravina (凉青, liángqīng).
3. Fikotrokotrohana sy oksidàna (做青, zuòqīng).
4. Fanamafisana (杀青, shāqīng).
5. Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
6. Fanatsatsoana voalohany (初焙, chūbèi).
7. Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
8. Fanatsatsoana indray (复焙, fùbèi).

Tsy misy ny fomba sy ny maripana ao amin’ny antontan-taratasy. Ny teknolojian’ny Song dia hafa: ny «Fandraisana an-tsoratra manokana momba an’i Běiyuàn» dia milaza ny fanangonana, ny fifantenana, ny fanatsatsoana amin’ny etona, ny famiazana, ny fanotoana, ny famolavolana ary ny fanatsatsoana (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄). Averin’ny distrika io fomba io: araka ny onjam-peo, ny mofo voafonosina dia atao indray amin’ny fomba taloha, ary nisy milina natao ho an’ny dite nokapohina.

6. Toetra ara-pihetseham-pandrenesana

Ity famaritana manaraka ity dia avy amin’ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena; mikasika ny oolong mivalana izy io.

• Bika aman’endrika ravina maina: Miforitra matevina, mavesatra; ny lokony dia maitso-volontany, manjelatra (条索紧结重实，色泽青褐油润).
• Fofona ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
• Fofona ny dite: Matevina sy maharitra, misy fofona voninkazo sy voankazo (香气浓郁持久，具有花果香).
• Tsirony: Feno, misy fiverenana mamy (滋味醇厚回甘).
• Lokon’ny dite: Mazava, volomboasary-mavo (汤色清澈橙黄).
• Ravina efa natsofoka: Matevina, malefaka ary mamirapiratra, «ravina maitso misy sisiny mena» (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边).

7. Firafitra simika

Ny antontan-taratasy dia milaza ny polyphenols amin’ny dite, ny kafeinina ary ny asidra amine, saingy tsy manome isa. Amin’ny lafiny fiarovana ny vokatra dia tsy maintsy mifanaraka amin’ny fenitry ny vokatra «maitso» NY/T 288-2002.

8. Fanamboarana dite

Fomba fanao kilasy ho an’ny oolong avy amin’ny karazany manana ravina lehibe.

• Hafanana rano: 95–100 °C.
• Habetsahan’ny dite: 7–8 g isaky ny gaiwan 110 ml.
• Fitaovana: Gaiwan na vilany tanimanga.
• Dingana:
  1. Afanaina ny fitaovana ary kobanina vetivety ny ravina.
  2. Ny fanatsatsoana voalohany dia 15–30 segondra.
  3. Arakaraka ny fanatsatsoana tsirairay dia ampiana ny fotoana.
  4. Fanatsatsoana dimy ka hatramin’ny fito.

9. Fitehirizana

Fomba fanao kilasy. Voahidy tsara, amin’ny toerana maina sy mangatsiaka, tsy misy hazavana sy fofona hafa.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Ny fitarihana ao amin’ny tanànan’i Xiaoqiao, araka ny onjam-peo, dia milaza fa ny dite vita ao Jian’ou dia mora kokoa noho ny any Wuyishan.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Mitadiava ny marika: ampiasaina amin’ny alalana avy amin’ny tompon’ny taratasy fanamarinana; araka ny «Minbei ribao», ao amin’ny rafitry ny marika iraisana, ny zo amin’ny marika «北苑贡茶» dia ekena amin’ny orinasa 26.
  • Hamarino fa ny dite dia novokarina tao Jian’ou.
  • Jereo ny kilasy eo amin’ny fonosana: amin’ity anarana ity dia amidy ny oolong, ny dite fotsy, ary ny mofo voafonosina. Araka ny onjam-peo, ny anarana «北苑贡茶» dia apetraka eo amin’ny fonosan’ny dite vita rehetra izay amidin’i Jian’ou any ivelany, izay milaza ny toerana fa tsy ny karazany.
  • Ho an’ny oolong, ny mari-pamantarana dia ravina maitso-volontany manjelatra, dite volomboasary-mavo ary sisiny mena amin’ny ravina efa natsofoka.
  • Aza afangaro amin’ny «北苑贡茶（延平焙）» an’ny distrika mifanila Yanping: Yanping dia tsy ao anatin’ny faritra misy ny mari-pamantarana.

11. Zava-misy mahaliana

• Ny soratr’i Ke Shi dia lazain’ny gazety ho hany soratra hita any Sina momba ny fanaterana dite any an-dapa.
• Ao amin’ny laharam-pahamehana ny marika isam-paritra tamin’ny 2024, ny «Dongfeng Aijiao Oolong» (东峰矮脚乌龙) dia eo amin’ny laharana faha-61, ary ny «Běiyuàn Gòngchá» kosa eo amin’ny laharana faha-73.
• Ny mofo «北苑贡茶·龙团凤饼» dia noraisina ho fitahirizana maharitra ao amin’ny Tahirim-panjakana misy ny famoahana (国家版本馆).

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

• Ai Jiao Oolong (矮脚乌龙): Iray amin’ireo karazany roa voatonona ao amin’ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana.
• Jian’ou Shuǐxiān Chá (建瓯水仙茶): Marika tamin’ny 2019 ho an’ny oolong avy amin’ny shuǐxiān ao amin’io faritra io ihany.
• Nánlù Shuǐxiān (南路水仙): Marika ao amin’ny tanàna ho an’ny shuǐxiān avy any Nanya ao anatin’io faritra io ihany.
• Yánpíng Gòngchá (延平贡茶): «Dite natolotra» mifanila manana ny mariny manokana.
• Shuǐxiān Bái (水仙白): Dite fotsy avy amin’ny shuǐxiān, koa ao ambanin’ny marika Jian’ou.

Farany:

Běiyuàn Gòngchá dia anarana manana fiainana roa: ny mofo tamin’ny Song misy dragona sy phoenix, ny soratra tamin’ny 1048 ary taonjato maro nanaovana fanaterana, sy ny mari-pamantarana tamin’ny 2012 ho an’ny oolong ao Jian’ou avy amin’ny shuǐxiān sy ǎijiǎo oolong manana ravina maitso-volontany, fofona voninkazo sy voankazo ary sisiny mena. Rehefa mividy dite amin’ity anarana ity dia tokony hijery ny kilasy, fa tsy ny angano.

Loharano

Fenitra

• GB 11767
• NY/T 225
• NY/T 288-2002

Famantarana ara-jeografika

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano