Běiyuàn gòngchá

པེ་ཡོན་གུང་ཆ (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) ནི་«བྱང་ཕྱོགས་སྐྱེད་ཚལ་གྱི་འབུལ་ཇ» ཞེས་པའི་མིང་ལ་དོན་གཉིས་ཡོད་པ་དང་། དེ་གཉིས་འདྲེས་སུ་མི་རུང་། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ན་འདིས་ཇན་ཀྲོའུ་ (建州) ཡི་ཕོ་བྲང་གི་ཇ་ལ་ཟེར་ཞིང་། རླངས་བཙོས་ཏེ་ཕྱེ་མ་ལྟར་བཏགས་ནས་འབྲུག་དང་བྱ་ཤང་ཤང་གི་རི་མོ་ཅན་གྱི་སྤྱི་ཐལ་དུ་བརྫིས་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཡུལ་གྱི་ཡིག་ཆ་མཁོ་འདོན་ལྟར་ན། མིན་རྒྱལ་རབས་ནས་མིང་རྒྱལ་རབས་བར་ལོ་458 རིང་ཕོ་བྲང་དུ་ཕུལ། དེང་རབས་སུ་འདི་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇན་ཨོའུ་ (建瓯市) གྲོང་རྡལ་གྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་དང་། དེའི་ཇ་རིགས་ཀུན་གྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་དུ་«འདབ་ལོ་ལྗང་ཁུ་དང་དམར་མཐའ་ཅན» གྱི་ཨུ་ལུང་གི་སྐོར་བཤད་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཨུ་ལུང་ (乌龙茶, wūlóngchá) — ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་གསལ་བ། ཤུའེ་ཞན་དང་ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང་རིགས་ཡིན་ལ། དབྱུག་འགུལ་གྱིས་གསོ་སྦྱོང་བྱེད་པ་ (做青) ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་པེ་ཡོན་གུང་ཆ་ནི་རླངས་བཙོས་ཏེ་བརྫིས་པའི་ཇ་ཐལ་ (蒸青研膏团饼茶) ཡིན་པ་ལས་ཨུ་ལུང་མིན།
• རིགས་ཁག ཞིང་ལས་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ (2012) ཡིན་ལ། 2025 ལོ་ནས་བཟུང་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། དུས་མཚུངས་སུ་རྫོང་གི་སྤྱི་ཚོགས་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན།
• ཚོང་རྟགས་ཀྱིས་ཁེབས་པ། ཀྲུང་དབྱང་མི་དམངས་བརྒྱུད་ལམ་ (2024) ལྟར་ན། གཙོ་བོ་ནི་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང་དང་། ཤུའེ་ཞན། མེ་ཀྲན། རོའུ་ཀུའེ། དཀར་པོ་ཤུའེ་ཞན་བཻ་སོགས་ཡིན་ལ། དེ་བཞིན་གསར་བསྐྲུན་བྱས་པའི་བརྫིས་མའི་སྤྱི་ཐལ་ཡང་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ (福建, Fújiàn) ནན་ཕིང་གྲོང་ཁྱེར་ (南平, Nánpíng) ཇན་ཨོའུ་གྲོང་རྡལ་ (建瓯, Jiàn’ōu) — གནའ་སྐྱེ་བོའི་ཇན་ཀྲོའུ་ (建州) ཡིན།
• སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། རྫོང་ཡོངས་ནི་ཤང་དང་ཡུལ་ཚོ་14 དང་སྲང་ལམ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་4 བཅས་ཡིན་ལ། (དཔེར་ན་ཞུའེ་ཏུན། ཅི་ཡང་། ཧྥང་ཏའོ། ནན་ཡ་བཅས་ཡིན) སྤྱི་ཁྱོན་སྨི་གྲུ་བཞི་མ་4233 ཡིན།
• ས་གནས་མཚམས་སྦྱོར། 117°58′45″–118°57′11″ E, 26°38′54″–27°20′26″ N.

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།
  • ཀྲེན་ཡོན་ལོ་རབས་ (785–805)། བརྒྱུད་ལམ་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་སྲིད་འཛིན་ཁྲང་ཀུན་ (常衮) གྱིས་ཇན་ཀྲོའུར་རླངས་བཙོས་ཏེ་བཏགས་པའི་ཇ་ (研膏茶) བཟོ་འགོ་ཚུགས། དེབ་《ཧྭ་མན་ལུའུ》ནང་ཡང་དུས་འདིར་བསྟན་ཞིང་། ཁྲང་ཀུན་ལ་ཇན་ཀྲོའུ་ཁུལ་གྱི་སྲིད་འཛིན་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད། ཇ་དྲ་བ་དང་དཔལ་འབྱོར་པར་འཁོད་པ་ལྟར་ན། བཟོ་སྟངས་གསར་པ་འདི་ཁོང་གིས་ཅན་ཀྲུང་ལོ་རབས་ (780–783) སུ་ཧྥུའུ་ཅན་དུ་བསྐོ་བཞག་བྱས་པ་དང་འབྲེལ་ཡོད། ཞོང་ཧྥན་གྱིས་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་མི་འདྲ་བར་འགོ་འཛུགས་ཏེ། ལྷོ་ཐང་དུས་སྐབས་དང་ལྔ་རྒྱལ་རབས་མཇུག་ཏུ། པེ་ཡོན་དུ་རྫོང་མི་ཚོ་ཇ་བཏོག་ཏུ་བསྡུས་ནས་ཐོག་མར་བཏགས་མའི་ཇ་ (研膏) བཟོས་པ་དང་། དེ་རྗེས་«སྤྲ་ཤུན་ངོས» (蜡面, làmiàn) བཟོས་པར་བཤད།
  • 933། ཇན་ཀྲོའུ་བ་ཀྲང་ཐིང་ཧུའེ་ (张廷晖) ཀྱིས་མིན་རྒྱལ་པོར་ཧྥུང་ཧྭང་རི་ (凤凰山) གི་ཇ་རི་སྐོར་ཚད་ལི་30 ཡོད་པ་ཕུལ་ཏེ་གོང་མའི་སྐྱེད་ཚལ་དུ་བཟོས། དེ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པས་«བྱང་ཕྱོགས་སྐྱེད་ཚལ» ཞེས་མིང་ཐོགས། (དཔལ་འབྱོར་པར་འཁོད་པ་ལྟར་ན། མིན་རྒྱལ་པོའི་རྒྱལ་ས་ཧྥུའུ་ཀྲོའུ་ནས་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཡོད)
  • 977། སུང་རྒྱལ་པོའི་ཕོ་བྲང་གིས་སྐྱེད་ཚལ་དེ་རང་འཛིན་བྱས་ཏེ། བློན་པོ་བསྐོ་བཞག་ནས་བཟོ་སྟངས་ལ་དོ་དམ་བྱེད་དུ་བཅུག་ཅིང་། འབྲུག་དང་བྱ་ཤང་ཤང་གི་རྣམ་པའི་སྤྱི་ཐལ་བཞེངས་ནས་«དམངས་ཀྱི་འཐུང་ལས་དབྱེ་བའི་ཆེད» (以别庶饮) བྱས། དེ་ལྟར་སྤྱི་ཐལ་龙团凤饼 (lóngtuán fèngbǐng) བྱུང་། 985 ལོར་ཧྥུའུ་ཅན་ཁུལ་བཙུགས་སྐབས་དེའི་སྐྱེལ་འདྲེན་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཇ་དྲ་བའི་ནང་གསལ་ལྟར་ཇན་ཀྲོའུར་བཙུགས་ཏེ་སྤྱི་ཐལ་འདིའི་བཟོ་སྟངས་དང་སྐྱེལ་འདྲེན་ལ་འགན་ལེན་བྱས།
  • ཏིང་ཝེ་དང་ཚའེ་ཞང་། དེབ་《མིན་པེ་རི་པའོ》 (ཞིན་ཧྭས་བསྐྱར་པར། 2025) ནང་གསལ་ལྟར། ཞན་ཕིང་ལོ་རབས་སུ་ཏིང་ཝེ་ (丁谓) གྱིས་བྱ་ཤང་ཤང་གི་སྤྱི་ཐལ་བཟོས། དེ་རྗེས་འབྲུག་གི་སྤྱི་ཐལ་བཟོས། ཆིང་ལི་ལོ་རབས་སུ་ཚའེ་ཞང་ (蔡襄) གྱིས་འབྲུག་ཆུང་གི་སྤྱི་ཐལ་ (小龙团) བཟོས། དེབ་《ཧྭ་མན་ལུའུ》ནང་སྤྱི་ཐལ་ཆུང་ཆུང་འདི་ཐན་ཤེང་ལོ་རབས་ལ་བསྟན་ཡོད།
  • སྤྱི་ཐལ་གྱི་ལྗིད་ཚད་དང་རིན་གོང་། ཨོའུ་ཡང་ཞུའུ་ (欧阳修) གྱིས་དེབ་《ཀུའེ་ཐན་ལུའུ》ནང་བྲིས་པར། འབྲུག་དང་བྱ་ཤང་ཤང་གི་སྤྱི་ཐལ་ཆེན་པོ་བརྒྱད་ལ་ཅན་ (斤) གང་ཡིན་ལ། ཚའེ་ཞང་གིས་ཆིང་ལི་ལོ་རབས་སུ་འགོ་ཚུགས་པའི་སྤྱི་ཐལ་ཆུང་ཆུང་ནི་ཉི་ཤུ་ལ་ཅན་གང་ཡིན་ཞིང་། ཆུང་ཆུང་འདིའི་རིན་གོང་གསེར་སྲང་གཉིས་ཡིན་པར་བཤད། «གསེར་ནི་དེ་རྙེད་ཐུབ་ཀྱང་ཇ་འདི་མི་རྙེད» (金可有而茶不可得) ཅེས་བྲིས། ལྷོ་ངོས་ཀྱི་མཆོད་པའི་ཉིན་དེར་ཁོང་གི་བཤད་པ་ལྟར་ན། གསང་ཡིག་ལས་ཁུངས་དང་གསང་བའི་གྲོས་ཚོགས་ཀྱིས་རེ་རེར་སྤྱི་ཐལ་ཆུང་ཆུང་གཅིག་རེ་སྤྲད་ཅིང་། དེ་མི་བཞིར་བགོས། དེབ་《ཧྭ་མན་ལུའུ》ནང་སྤྱི་ཐལ་གཅིག་ལ་མི་བརྒྱད་བགོས་པར་བཤད་ཡོད།
  • མི་ཡུན་ལུང་། ཤེན་ཙུང་གི་བཀའ་ཤོག་ལྟར་ཇན་ཀྲོའུར་«སྤྲིན་གསལ་གྱི་འབྲུག» (密云龙, mìyúnlóng) བཟོ་འགོ་ཚུགས་ཤིང་། དེ་སྤྱི་ཐལ་ཆུང་ཆུང་ལས་མཐོར་བཞག དེབ་《ཧྭ་མན་ལུའུ》ནང་བཀའ་ཤོག་འདི་ཞི་ནིང་ལོ་རབས་མཇུག་ལ་བསྟན་ཡོད་ལ། ཞོང་ཧྥན་གྱིས་ཡོན་ཧྥུང་ལོ་རབས་ལ་བསྟན་ཡོད། ཤའོ་ཤེང་ལོ་རབས་སུ་ཞོང་ཧྥན་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཇ་འདིར་«ལེགས་པའི་སྤྲིན་ནས་འཕུར་བའི་འབྲུག» (瑞云翔龙) ཞེས་མིང་བསྒྱུར།
  • ཐོན་ཚད། ཞོང་ཧྥན་ (熊蕃) གྱིས་དེབ་《ཞོན་ཧོ་པེ་ཡོན་གུང་ཆ་ལུའུ》ནང་བྲིས་པར། ཐའེ་ཕིང་ཞིང་ཀོ་ལོ་རབས་ཀྱི་སྟོད་དུ་སྤྱི་ཐལ་50 ཕུལ་བ་དང་། ཡོན་ཧྥུ་ལོ་རབས་སུ་ཐལ་ཁྲི་1.8 ཕུལ། ཁོང་གི་དུས་སུ་ཐལ་ཁྲི་4.71 ལྷག་ཕུལ་བར་བཤད། འབུལ་ཇའི་འགོ་ཚུགས་པའི་གྲངས་ལ་མི་མཐུན་པ་ཡོད་དེ། དེབ་《ཧྭ་མན་ལུའུ》ནང་ཏིང་ཝེའི་དུས་སུ་ལོ་རེར་སྤྱི་ཐལ་40 ལས་མི་བརྒལ་བར་བཤད་ལ། ཇ་དྲ་བ་ནང་ཅན་ (斤) 50 ལྷག་དང་ཅན་རེར་སྤྱི་ཐལ་བརྒྱད་ཡོད་པར་བཤད།
  • 1048། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་སྐྱེལ་འདྲེན་བློན་པོ་ཁོ་ཤི་ (柯适) ཀྱིས་བྲག་ལ་ཡིག་འབྲུ་80 ཡོད་པ་བརྐོས་ཏེ། སྐྱེད་ཚལ་གྱི་བཙུགས་དུས་དང་། གནས་ཚུལ། ཁང་པའི་སྐོར་བཤད་ཡོད་ལ། སྐམ་ཁང་32 དང་། «གོང་མའི་ཇ་ཁང» «གོང་མའི་ཆུ་མིག» བཅས་ཡོད།
  • རྒྱ་བསྐྱེད། དར་བའི་དུས་སྐབས་སུ་ཇན་ཀྲོའུར་གཞུང་གི་སྐམ་ཁང་32 དང་། སྒེར་གྱི་བཟོ་ཁང་1304 ཡོད།
  • འབུལ་ཇའི་མཇུག་། འབུལ་ཇ་འདི་སུང་དང་། ཡོན། མིང་བར་གསུམ་དུ་ཕུལ། དཔལ་འབྱོར་པར་འཁོད་པ་དང་ཀྲུང་གོ་གསར་འགྱུར་ཁང་གིས་ཧུང་ཝུའུ་ལོ་རབས་ཉེར་བཞི་པ་ (1391) ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། དེའི་དུས་སུ་སྤྱི་ཐལ་གྱི་བཟོ་སྟངས་མཚམས་བཞག མིང་རྒྱལ་རབས་སུ་སྤྱི་ཐལ་གྱི་གོ་ས་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཇས་བཟུང་སྐབས། ཀྲུང་གོར་ཇ་བསྲུབ་པའི་སྲོལ་ (点茶, diǎnchá) ཡུལ་གྱི་ཞིབ་འཇུག་པའི་བཤད་པ་ལྟར་ན་རིམ་བཞིན་ཉམས་སོང་།
  • འབུལ་ཇ་དུས་ཡུན་ག་ཚོད་བསྒྱུར། བརྒྱུད་ལམ་དང་ཞིང་ཆེན་གྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་ལོ་458 ཅེས་བཤད་ཅིང་། དེ་ནི་མིན་རྒྱལ་རབས་དང་933 ལོ་ནས་བརྩིས་པ་ཡིན། ཞིང་ཆེན་གཞུང་གི་དྲ་ཚིགས་ཀྱིས་2023 ལོར་ཡུལ་གྱི་ཞིབ་འཇུག་པའི་བཤད་པ་བརྒྱུད་རྩིས་སྟངས་གཞན་ཞིག་བསྟན་ཡོད་དེ། 946 ལོ་ནས་བརྩིས་པ་དང་ལོ་445 ཡིན། (ལྷོ་ཐང་གི་པའོ་ཏ་ལོ་རབས་བཞི་པ།)
  • གསོན་ཤུལ། 1995 ལོར་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གཟུགས་གཞི་སྲུང་སྐྱོབ་བརྙན་གསོག་ཁང་གིས་ཡིག་བརྐོས་ཀྱི་འགྲམ་ནས་བརྐོ་འདོན་བྱས། དཔལ་འབྱོར་པར་འཁོད་པ་ལྟར་ན། གསོན་ཤུལ་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་སྨི་གྲུ་བཞི་མ་2 ཡོད་ལ། བརྐོ་རྙེད་བྱས་པའི་དངོས་རྫས་ནང་གཡང་ཤུན་གྱི་བརྡུང་སྟོན་དང་སྐམ་ཡག་གི་མེ་ཐབ་སོགས་ཡོད། 2006 ལོ་ནས་བཟུང་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གལ་ཆེའི་གསོན་ཤུལ་ཡིན་ལ། 2025 ལོའི་ཟླ་1 ཚེས་2 ཉིན་ཞིང་ཆེན་གྱིས་དེའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཇུས་གཞི་ལ་ཆོག་མཆན་སྤྲད།
  • 2012། ཞིང་ལས་མཁོ་འདོན་པུའུ་ཡིས་ཟླ་8 ཚེས་3 ཉིན་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་1813 བརྒྱུད་ཞིང་ལས་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོ་འགོད་བྱས། ལག་འཛིན་ཡིག་ཆའི་བདག་པོ་ནི་ཇན་ཨོའུ་ཞིང་ལས་ལག་རྩལ་ཁྱབ་སྤེལ་ལྟེ་གནས་ (建瓯市农业技术推广中心) ཡིན།
  • 2025། ངོས་འཛིན་ཐོ་ཡིག་ནང་། མིང་འདི་རྒྱལ་ཁབ་བློ་རིག་རྫས་འཛིན་དོ་དམ་ཅུས་ (CNIPA) ཀྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་640 ལ་གཏོགས་པར་བཤད་ཅིང་། དེ་ནི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ངོས་འཛིན་གྱི་སྐོར་ཡིན།
• མིང་། 北苑 ནི་«བྱང་ཕྱོགས་སྐྱེད་ཚལ» ཞེས་པ་ཡིན་ལ། 贡茶 ནི་«འབུལ་ཇ» སྟེ་ཕོ་བྲང་དུ་ཕུལ་བའི་ཇ་ཡིན།
• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། སུང་དུས་ཀྱི་བརྩམས་ཆོས་པ་ཀྲོའུ་ཅང་ (周绛) གྱིས་བྲིས་པར། «天下之茶建为最，建之北苑又为最» ཞེས་པ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ལེགས་ཤོས་ནི་ཇན་ནས་ཡིན་ལ། ཇན་གྱི་ནང་ནས་ལེགས་ཤོས་ནི་པེ་ཡོན་ནས་ཡིན་ཞེས་པ་ཡིན། པེ་ཡོན་གྱི་སྐོར་ལ་ཞོང་ཧྥན་གྱི་དེབ་དང་། ཀྲའོ་ཞུ་ལི་ (赵汝砺) གྱི་དེབ་《པེ་ཡོན་གྱི་ཁྱད་པར་བརྗོད་པའི་ཟིན་བྲིས》 གོང་མ་ཧུའེ་ཙུང་གི་དེབ་《ཇའི་སྐོར་གླེང་བ》 བཅས་ཡོད། ཀྲང་ཐིང་ཧུའེ་ལ་ཇའི་ལྷ་རུ་བཀུར་ཞིང་། ཁོང་གི་ལྷ་ཁང་དེ་ཧྥུང་ཧྭང་རིའི་སྟེང་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཏུང་ཧྥུང་ཤང་དུ་ཡོད། རྫོང་གིས་པེ་ཡོན་གསོ་གསུམ་གྱི་ལས་གཞི་«1+5» ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་གསོན་ཤུལ་གསོ་གསུམ་དང་། ལོ་རྒྱུས་བཤད་པ། ཇ་ལས་རིགས་དར་རྒྱས། ཇ་ཡུལ་སྐོར་གཉེར། ཕྱི་འབྲེལ་བཅས་ཡིན། དེ་བཞིན་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇའི་བྱེད་སྟངས་ཡིན་པའི་«རི་ལ་འབོད་པ» (北苑喊山) དང་། «ཇའི་འགྲན་བསྡུར» (北苑茗战) ཇའི་ལྷར་མཆོད་པ་སོགས་གཉེར་ཡོད། ཀྲུང་དབྱང་མི་དམངས་བརྒྱུད་ལམ་ (2024) ལྟར་ན། ཇན་ཨོའུར་ཇ་དང་འབྲེལ་བའི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་རིམ་པ་མི་འདྲ་བ་7 དང་། ཇའི་ལག་རྩལ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རྒྱུ་སྤེལ་མཁན་59 ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཞིང་རྒྱུ།

• རིགས། ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་གསལ་ལྟར་ན་«ཤུའེ་ཞན་དང་། ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང་སོགས་རིགས་བཟང་པོ» (水仙、矮脚乌龙等优良品种) ཡིན་ལ། འདེབས་འཛུགས་རྒྱུ་ཆ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB 11767 ལྟར་ཡིན།
• བཏོག་སྟངས། ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་པ་དང་། ལས་རིགས་ཀྱི་སྒྲིག་གཞི་NY/T 225 ལྟར་ཡིན། བཏོག་སྟངས་དང་དུས་ཚོད་ཀྱི་ཚད་གཞི་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་མི་འདུག

4. ས་གཤིས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཧྥུའུ་ཅན་བྱང་ཕྱོགས། མིན་ཅང་གཙང་པོའི་སྟོད་རྒྱུད། ཀྲའོ་ཞུ་ལིས་པེ་ཡོན་ནི་ཧྥུང་ཧྭང་རིའི་འགྲམ་དུ་ཡོད་པར་བཤད་ཅིང་། ས་རྡོ་དེར་དམར་པོ་ (赤壤) ཟེར། ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་གསལ་ལྟར། རྫོང་འདི་ཨུའུ་ཡི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་བྱང་ཤར་ངོས་དང་ཅོའུ་ཧྥུང་རི་རྒྱུད་ (鹫峰山) ཀྱི་ནུབ་བྱང་ངོས་སུ་ཡོད་ལ། བྱང་དུ་ཇན་ཡང་དང་། ལྷོར་ནན་ཕིང་དང་ཀུའུ་ཐན་རྫོང་། ཤར་དུ་ཀྲེང་ཧོ་དང་ཕིང་ནན། ནུབ་ཏུ་ཤུན་ཁྲང་བཅས་དང་འཁོར་མཚམས་ཡོད།
• འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། སྐྱེད་ཚལ་རྣམས་མཐོ་ཚད་སྨི་300–1280 བར་དུ་ཡོད།
• ས་གཞི། མཐོ་ཤོས་ནི་ཁྲེན་རི་ (辰山, སྨི་1822.2) ཡིན་ལ། དམའ་ཤོས་ནི་ནན་ཡ་ཤང་གི་ཧྥང་ཚུན་གྲོང་ཚོ་ (སྨི་68) ཡིན། རི་དང་གཞོངས་ཀྱིས་ས་ཁུལ་གྱི་57.34% ཟིན།
• ས་རྡོ། དམར་སེར་གྱི་ས་རྡོ་ཡིན་ལ། སྟུག་པོའི་རིམ་པ་དང་གཡའ་རྡོ་འདྲེས་ཡོད། སྟེང་རིམ་ནི་སྨུག་པོ་དང་། སེར་དམར། སེར་སྨུག་སོགས་ཡོད་ལ། pH ནི་5.5–6.5 ཡིན།
• གནམ་གཤིས། འབྲིང་རིམ་གྱི་ཡུལ་ལྷོ་རིགས་ཀྱི་མཚོ་གླིང་གི་རླུང་རྟའི་གནམ་གཤིས་ཡིན་ལ། དུས་བཞི་གསལ་པོ་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་14–20 °C ཡིན། ཆར་ཆུ་ནི་སྨི་1600–1800 ཡིན། བྲན་ཚད་ནི་80% ཙམ་ཡིན། ལོ་རེར་ཉི་འོད་ཆུ་ཚོད་1600 དང་། སད་སེར་མེད་པའི་ཉིན་མོ་280 ཡོད་ལ། 10 °C ཡན་གྱི་དྲོད་ཚད་རྒྱས་བསྡོམས་ནི་6500 °C ཡིན།
• རྒྱ་ཁྱོན། དེབ་《མིན་པེ་རི་པའོ》 (2025) ནང་གསལ་ལྟར། རྫོང་ནང་སྐྱེད་ཚལ་མུའུ་ཁྲི་14.1 ཡོད་ལ། ལོ་རེར་རྩི་ཇ་ཏུན་ཁྲི་2.06 ཐོན། བརྒྱུད་ལམ་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། རྒྱུ་ཆའི་80% ཙམ་ཞའོ་ཆའོ་ཤང་གི་ཚོང་ཁང་གིས་ཉོ་བསྡུ་བྱེད།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་གསལ་ལྟར་དེང་རབས་ཀྱི་པེ་ཡོན་གུང་ཆ་ནི་འདི་ལྟར་བཟོ་བ་ཡིན།

1. ཉི་འོད་དང་རླུང་གིས་བསྐམ་པ (萎凋, wěidiāo)།
2. འདབ་ལོ་བསིལ་བར་བཞག་པ (凉青, liángqīng)།
3. དབྱུག་འགུལ་དང་གསོ་སྦྱོང་བྱེད་པ (做青, zuòqīng)།
4. གསོན་འཛིན་བྱེད་པ (杀青, shāqīng)།
5. བསྒྲིལ་བ་དང་བཅག་པ (揉捻, róuniǎn)།
6. སྐམ་ཡག་དང་པོ (初焙, chūbèi)།
7. བསིལ་བར་བཞག་པ (摊凉, tānliáng)།
8. སྐམ་ཡག་གཉིས་པ (复焙, fùbèi)།

ཚད་ལྡན་དང་དྲོད་ཚད་ཀྱི་སྐོར་ཡིག་ཆའི་ནང་མི་འདུག སུང་དུས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ནི་མི་འདྲ་སྟེ། དེབ་《པེ་ཡོན་གྱི་ཁྱད་པར་བརྗོད་པའི་ཟིན་བྲིས》ནང་བཏོག་པ་དང་། འདེམ་པ། རླངས་བཙོས། བཅག་པ། བཏགས་པ། རྣམ་པ་བཟོ་བ། སྐམ་ཡག་བཅས་བཤད་ཡོད། (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄) རྫོང་གིས་འདི་གསོ་གསུམ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་ལ། བརྒྱུད་ལམ་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། བརྫིས་མའི་སྤྱི་ཐལ་རྣམས་གནའ་སྟངས་སུ་བསྐྱར་བཟོ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་ཅིང་། ཇ་བསྲུབ་པའི་ཆེད་དུ་འཕྲུལ་ཆས་ཤིག་བཟོས་ཡོད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

གཤམ་གྱི་ངོ་སྤྲོད་ནི་ཞིང་ལས་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཡིག་ཆ་ནས་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཨུ་ལུང་ལ་གཏོགས།

• སྐམ་ཤས་ཀྱི་ཕྱི་རྣམ། དམ་པོར་བསྒྲིལ་ཞིང་ལྗིད་ཚད་ཆེ་བ། ཁ་དོག་ནི་ལྗང་སྨུག་དང་སྣུམ་ལྡན་ཡིན། (条索紧结重实，色泽青褐油润)
• སྐམ་ཤས་ཀྱི་དྲི་མ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་དབྱེ་བའི་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག
• ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། སྟུག་ཅིང་རྒྱུན་རིང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡོད། (香气浓郁持久，具有花果香)
• བྲོ་བ། རྒྱས་ཤིང་མངར་ལྡན་གྱི་ལན་སློག་ཡོད། (滋味醇厚回甘)
• ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག དྭངས་ཤིང་ལི་ཝང་སེར་པོ་ཡིན། (汤色清澈橙黄)
• ཇ་ལྷག (བཙོས་པའི་འདབ་ལོ) སྟུག་ཅིང་འཇམ་ལ་མདངས་ལྡན། «འདབ་ལོ་ལྗང་ཁུ་དང་དམར་མཐའ་ཅན» ཡིན། (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

ཡིག་ཆའི་ནང་ཇའི་ཕོལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་། ཁ་ཧྥེ་ཡིན། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་བཅས་བཤད་ཡོད་ཀྱང་གྲངས་ཀ་མི་འདུག བདེ་འཇགས་ཀྱི་ཐད་ནས་ཐོན་རྫས་འདི་«ལྗང་མདོག» གི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཚད་གཞི་NY/T 288-2002 ལྟར་ཡིན།

8. ཇ་བཟོ་སྟངས།

འདི་ནི་འདབ་ལོ་ཆེ་བའི་རིགས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་གི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ལག་ལེན་ཡིན།

• ཆུ་ཚད། 95–100 °C
• ཇའི་ཚད། སྤྱི་ཚད་111 གི་གའེ་ཝན་ལ་གྲམ་7–8
• ཡོ་ཆས། གའེ་ཝན་སམ་འཇིམ་སའི་ཇ་ཚག
• ལས་སྟངས།
  1. ཡོ་ཆས་དྲོད་ཏུ་བཅུག་ནས་འདབ་ལོ་ཡུན་ཐུང་ངུར་བཀྲུས།
  2. ཇ་ཐོག་མ་རྣམས་ནི་སྐར་ཆ་15–30 ཡིན།
  3. ཇ་ཐེངས་རེ་རེར་དུས་ཚོད་སྣོན་དགོས།
  4. ཇ་ཐེངས་ལྔ་ནས་བདུན་བར་བཟོ་ཆོག

9. ཉར་ཚགས།

སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ལག་ལེན་ཡིན། ཁ་དམ་པོར་བརྒྱབ་སྟེ། སྐམ་པོ་དང་བསིལ་བའི་སར་ཉར་དགོས་ལ། འོད་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མི་འཚམ།

10. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་རིན་གོང་གི་གཞི་གྲངས་མི་འདུག ཞའོ་ཆའོ་ཤང་གི་འགོ་ཁྲིད་ཀྱིས་བརྒྱུད་ལམ་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཇན་ཨོའུའི་གྲུབ་ཇ་ནི་ཨུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་ཇ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཁེ་ཕོགས་ཡོད།

• རྫུན་མ་སྤང་སྟངས།
  • ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་འཚོལ་དགོས། དེ་ནི་ལག་འཛིན་ཡིག་ཆའི་བདག་པོའི་ཆོག་མཆན་བརྒྱུད་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཡིན། དེབ་《མིན་པེ་རི་པའོ》ནང་གསལ་ལྟར། སྤྱི་ཚོགས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་མ་ལག་ནང་། ཚོང་ཁང་26 གིས་«北苑贡茶» ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཐོབ་ཐང་ཆ་ཚང་ཡོད།
  • ཇ་དེ་ཇན་ཨོའུར་ཐོན་པ་ཡིན་མིན་ཞིབ་བསྡུར་བྱེད་དགོས།
  • ཐུམ་སྒམ་གྱི་རིམ་པ་ལ་ལྟ་དགོས། མིང་འདིའི་འོག་ཨུ་ལུང་དང་། དཀར་ཇ། བརྫིས་མའི་སྤྱི་ཐལ་བཅས་ཚོང་དུ་འགྲོ་ཡོད། བརྒྱུད་ལམ་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། «北苑贡茶» ཞེས་པའི་མིང་དེ་ཇན་ཨོའུ་ནས་ཕྱིར་ཚོང་དུ་གཏོང་བའི་གྲུབ་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ཐུམ་སྒམ་ལ་བཀོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེ་ནི་ས་གནས་ལ་གོ་བ་ཡིན་པ་ལས་རིགས་ལ་མིན།
  • ཨུ་ལུང་གི་ཆེད་དུ། ལྗང་སྨུག་དང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འདབ་ལོ་དང་། ལི་ཝང་སེར་པོའི་ཇ་ཁུ། བཙོས་པའི་འདབ་ལོར་དམར་མཐའ་ཡོད་མེད་བཅས་ལ་ལྟ་དགོས།
  • ཉེ་འཁོར་གྱི་ཡན་ཕིང་རྫོང་གི «北苑贡茶（延平焙）» དང་མི་འདྲེས་པར་ཉེན་དགོས། ཡན་ཕིང་ནི་ངོས་འཛིན་གྱི་ས་ཁུལ་ནང་མི་ཚུད།

11. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• ཁོ་ཤིའི་ཡིག་བརྐོས་དེ་གསར་འགྱུར་གྱིས་ཀྲུང་གོར་རྙེད་པའི་ཕོ་བྲང་དུ་ཇ་ཕུལ་བའི་སྐོར་གྱི་ཡིག་བརྐོས་གཅིག་པུ་ཡིན་པར་བཤད།
• 2024 ལོའི་ས་ཁུལ་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གོ་རིམ་ནང་«ཏུང་ཧྥུང་ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང» (东峰矮脚乌龙) ནི་ཨང་61 པར་ཡོད་ལ། «པེ་ཡོན་གུང་ཆ» རང་ནི་ཨང་73 པར་ཡོད།
• སྤྱི་ཐལ་«北苑贡茶·龙团凤饼» དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཡིག་རྙིང་པར་འགོད་ཁང་ (国家版本馆) ནང་གཏན་དུ་ཉར་ཡོད།

12. ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང (矮脚乌龙) ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆའི་ནང་བཤད་པའི་རིགས་གཉིས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན།
• ཇན་ཨོའུ་ཤུའེ་ཞན་ཇ (建瓯水仙茶) ས་ཁུལ་དེ་གའི་ཤུའེ་ཞན་ནས་བཟོས་པའི་ཨུ་ལུང་གི་ཆེད་དུ་2019 ལོར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།
• ནན་ལུའུ་ཤུའེ་ཞན (南路水仙) ངོས་འཛིན་ས་ཁུལ་དེའི་ནང་གི་ནན་ཡ་ནས་ཐོན་པའི་ཤུའེ་ཞན་གྱི་ཆེད་དུ་ཤང་གིས་བཙུགས་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།
• ཡན་ཕིང་གུང་ཆ (延平贡茶) ཉེ་འཁོར་གྱི་«འབུལ་ཇ» ཞིག་ཡིན་ལ། རང་གི་རྟགས་ཡོད།
• ཤུའེ་ཞན་བཻ (水仙白) ཤུའེ་ཞན་ནས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདི་ཡང་ཇན་ཨོའུའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་འོག་ཏུ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

པེ་ཡོན་གུང་ཆ་ནི་ཚེ་སྲོག་གཉིས་ལྡན་གྱི་མིང་ཞིག་ཡིན་ཏེ། སུང་དུས་ཀྱི་འབྲུག་དང་བྱ་ཤང་ཤང་གི་སྤྱི་ཐལ་དང་། 1048 ལོའི་ཡིག་བརྐོས། ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་འབུལ་ཇ། དེ་བཞིན་2012 ལོའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་ཇན་ཨོའུའི་ཤུའེ་ཞན་དང་ཨའེ་ཅའོ་ཨུ་ལུང་ནས་བཟོས་པའི་ཨུ་ལུང་ལ་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། དེར་ལྗང་སྨུག་གི་འདབ་ལོ་དང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ། དམར་མཐའ་བཅས་ཡོད། མིང་འདིའི་འོག་གི་ཇ་ཉོ་སྐབས་རིམ་པ་ལ་ལྟ་དགོས་པ་ལས་གཏམ་རྒྱུད་ལ་མིན།

ཁུངས་ལུང

ཚད་གཞི

• GB 11767
• NY/T 225
• NY/T 288-2002

ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།