Píngjiāng yānchá

পিংজিয়াং ইয়ানচা (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — হুনান প্রদেশের উত্তর-পূর্বে ইউয়েয়াং পৌরসভার অধীন পিংজিয়াং কাউন্টির (平江县) “পিংজিয়াং স্মোকড চা”। চীনা অক্ষর 烟 (yān) অর্থ “ধোঁয়া”; পাথুরে উয়ি চায়ের সাথে নামটির কেবল ধ্বনিগত মিল রয়েছে। পাতা তিনবার পাকানো হয় এবং তিনবার ধোঁয়ায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, আর দ্বিতীয় ও তৃতীয় ধোঁয়া প্রক্রিয়ার মধ্যে হলুদ বর্ণ ধারণ করা পর্যন্ত পাতা ঘামানো হয়। ভৌগোলিক নির্দেশক সংক্রান্ত নথি এই চাকে হলুদ চা হিসেবে শ্রেণিভুক্ত করে; এর পাতা কালো-বাদামি, ক্বাথ সোনালি, সুবাস ধোঁয়াটে। ২০২০ সাল থেকে নামটি কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশনা হিসেবে এবং ২০২৫ সাল থেকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষিত।

১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি

• ধরন: হলুদ চা (黄茶, huángchá), স্মোকড। সরকারি কাঠামোতে পাতা ঘামানো (闷黄, mènhuáng) ধাপ রয়েছে, আর শিল্পভিত্তিক পত্রিকা “চায়না ফুড সেফটি নিউজ” সরাসরি লেখে: “属于黄茶类”, “হলুদ চা শ্রেণিভুক্ত”।
• পার্থক্য: কাউন্টির উপকরণ চাকে কখনো “পাকা” (熟茶), কখনো “অগাঁজানো” বলে; এগুলো স্থানীয় বিজ্ঞাপনের শব্দ, এখানে শ্রেণি দেওয়া হয়েছে সুরক্ষা নথি অনুযায়ী।
• বিভাগ: দুটি থেকে চারটি পাতাসহ কুঁড়ি থেকে তৈরি স্মোকড হলুদ চা; ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।
• উৎপত্তি: চীন, হুনান প্রদেশ (湖南, Húnán), ইউয়েয়াং পৌরসভা (岳阳, Yuèyáng), পিংজিয়াং কাউন্টি (平江, Píngjiāng)।
• সুরক্ষিত এলাকা: কাউন্টির উনিশটি শহর ও জনপদ, ৪৪৭টি প্রশাসনিক গ্রাম — সানশি (三市镇) থেকে মুজিন (木金乡) পর্যন্ত। প্রাসঙ্গিক তথ্য অনুযায়ী, ২০১৯ সালে ৮০০০ হেক্টর থেকে চা তোলা হয় এবং ১৫০০ টন উৎপাদিত হয়; এই পরিসংখ্যানের মূল উৎস খুঁজে পাওয়া যায়নি।
• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: ২৮°২৯′২৪″–২৯°১০′১৬″ উত্তর অক্ষাংশ এবং ১১৩°১৫′৩০″–১১৪°১৫′১৭″ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব

• ইতিহাস:
  • প্রাচীন শিকড়। “চায়না ফুড সেফটি নিউজ” পশ্চিম জিন রাজবংশের গ্রন্থ “জিংঝোউ তুদি জি” (荆州土地记) উদ্ধৃত করে: পিংজিয়াংয়ে চা চাষ শুরু হয় ইউয়ানকাং (元康) যুগে, ২৯১–২৯৯ খ্রিস্টাব্দ। উদ্ধৃতিটি দ্বিতীয় পর্যায়ের উৎস থেকে নেওয়া।
  • ১৮৭৫। হুনানি সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, গুয়াংজু রাজত্বের প্রথম বছরে “ফুশান ছিংহাও” (阜山青号) নামে একটি চায়ের দোকান খোলে, যা মূলত স্মোকড চা প্রক্রিয়াজাত করত।
  • ১৮৮৪। সানশি শহরের ডানজিয়াং গ্রামে (三市镇淡江村) গুয়াংজু রাজত্বের দশম বছরের একটি শিলালিপি পাওয়া যায়। সেই পত্রিকা অনুযায়ী শিলালিপিতে লেখা: “平江烟茶生幕阜与连云之间，上等茶谷雨前后采，煮捞揉捻凉爽后再烟焙” — স্মোকড চা মুফু ও লিয়ানইউন পাহাড়ের মাঝে জন্মে, সেরা চা তোলা হয় গুইউ (谷雨, gǔyǔ) উৎসবের কাছাকাছি সময়ে, পাতা সেদ্ধ করে তোলা হয়, পাকানো হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরই ধোঁয়ায় শুকানো হয়।
  • নিজের জন্য চা। কাউন্টির প্রকাশনা অনুযায়ী, স্মোকড চা দীর্ঘকাল বাড়িতে নিজেদের খাওয়ার জন্য তৈরি হতো, বিক্রির জন্য নয়। ২০১৪ সালে ডানজিয়াং গ্রামের সাথে মিলে একটি কৃষক সমবায় গঠিত হয় এবং চা “গুইউ স্মোকড চা” (谷雨烟茶) ব্র্যান্ডে উৎপাদিত হতে শুরু করে; কাউন্টির সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, ঐতিহ্যবাহী ১৮টি হাত-প্রক্রিয়া তখন কমিয়ে দশটি করা হয়, তবে পাকানো, প্রাকৃতিক অবস্থায় পাতা ঘামানো এবং কাঠকয়লার ধোঁয়ায় প্রক্রিয়াজাতকরণ ধরে রাখা হয়।
  • ২০১৮। ডিসেম্বরে পিংজিয়াং স্মোকড চা গবেষণা প্রতিষ্ঠান (平江县烟茶研究院) প্রতিষ্ঠিত হয়।
  • ২০২০। ২৯ মে চাটি প্রাদেশিক বিশেষজ্ঞ মূল্যায়ন পাস করে, ২৮ সেপ্টেম্বর চায়না গ্রিন ফুড ডেভেলপমেন্ট সেন্টারের জাতীয় কমিশন পাস করে। তথ্যসূত্রে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের নিবন্ধনের তারিখ ২৫ ডিসেম্বর ২০২০ এবং মন্ত্রণালয়ের ঘোষণা নম্বর ৩৭৮ উল্লেখ আছে; ঘোষণার মূল পাঠ খুঁজে পাওয়া যায়নি।
  • ২০১৬ এবং ২০২১। কাউন্টির সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, “গুইউ স্মোকড চা” ২০১৬ সালে ইউয়েয়াং পৌর পর্যায়ের অস্পর্শনীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত হয় এবং ২০২১ সালে এর প্রস্তুত কৌশল হুনান প্রদেশের পঞ্চম তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়।
  • ২০২৫। রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন ৬৪০ নম্বর ঘোষণায় নামটিকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়; আবেদনকারী — স্মোকড চা গবেষণা প্রতিষ্ঠান।
• নাম: “পিংজিয়াং” (平江) — কাউন্টির নাম; “ইয়ান” (烟) — “ধোঁয়া”; “চা” (茶) — চা।
• সাংস্কৃতিক গুরুত্ব: কাউন্টির প্রকাশনা স্থানীয় স্মোকড চা পান করার রীতি বর্ণনা করে: পেয়ালায় কয়েকটি “চা মরিচ” (茶椒, chájiāo) দানা দেওয়া হয়, আর শেষে ক্বাথের অবশিষ্টাংশসহ পাতা খেয়ে ফেলা হয়। এই ধরনের পানকে 呷茶 (xiā chá) বলা হয়; কাউন্টির প্রকাশনা অনুযায়ী, এভাবে অতিথি গৃহকর্তার চায়ের প্রশংসা প্রকাশ করেন, আর ২০২৫ সালের একটি রচনা যোগ করে যে পিংজিয়াংয়ে চা “পান” নয়, “খাওয়া” হয় (吃茶, chī chá)। এই চায়ের প্রতি অনুরাগ ২০২১ সালের কাউন্টি প্রকাশনায় প্রবাদ দিয়ে বোঝানো হয়েছে “宁可一个月饭碗里无腊肉，不可茶碗里一日无烟茶” — “মাসজুড়ে পাত্রে শুঁটকি মাংস না থাকলে চলে, কিন্তু পেয়ালায় একদিনও স্মোকড চা না থাকলে চলে না”; অন্য একটি হুনানি প্রকাশনায় তা সংক্ষিপ্ত: “宁可三日无肉，不可碗里一日无烟茶”। ২০২৫ সালের রচনা আরও স্মরণ করে যে ঠাকুরদার প্রজন্মে চা পাতার সাথে কচি চাইনিজ হলি পাতা (枸骨, gǒugǔ) মিশানো হতো, ফলে চায়ে বিশেষ সুবাস আসত।

৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল

• জাত / চাষ: সুরক্ষা শর্তে পিংজিয়াং স্মোকড চায়ের স্থানীয় জনপুঞ্জ (平江烟茶群体品种) এবং নির্বাচিত জাত 槠叶齐 (zhūyèqí) উল্লেখ আছে। “গুইউ স্মোকড চা” ব্র্যান্ডের উপকরণ স্থানীয় বুনো বড়পাতার জাতের কথা বলে; উৎস উদ্ভিদতাত্ত্বিক ভিত্তি আরও নির্দিষ্ট করেনি।
• তোলার মান: দুই পাতাসহ কুঁড়ি থেকে চার পাতাসহ কুঁড়ি বা সমান কোমলতার অঙ্কুরাগ্র — অক্ষত, টাটকা, সমান ও পরিষ্কার।
• তোলার সময়: ১৮৮৪ সালের শিলালিপি অনুযায়ী সেরা তোলা হয় গুইউ উৎসবের কাছাকাছি সময়ে।

৪. ভূপ্রকৃতি ও চাষের বৈশিষ্ট্য

• অঞ্চল: হুনানের উত্তর-পূর্বাংশ, হুবেই ও জিয়াংসির সংযোগস্থল: বন, টিলা, উপত্যকা। ২০২০ সালের কাউন্টি বর্ণনা অনুযায়ী, ১৬০০ মিটার পর্যন্ত উঁচু লিয়ানইউনশান (连云山) ও মুফুশান (幕阜山) পর্বতমালা দক্ষিণ থেকে উষ্ণ আর্দ্র বাতাস ও উত্তর থেকে ঠান্ডা বাতাস আটকে দেয়।
• চাষের উচ্চতা: প্রাপ্ত উৎসে বাগানের উচ্চতার উল্লেখ নেই।
• জলবায়ু: সেই বর্ণনা অনুযায়ী — গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ১৬.৮ °C, তুষারহীন সময়কাল ২৯৫ দিন, সূর্যালোক ১৭৩১ ঘণ্টা, বৃষ্টিপাত ১৪৫০.৮ মিমি; পাহাড়ি কুয়াশা ও প্রচুর বিক্ষিপ্ত আলো।
• মাটি: বেলে দোআঁশ ও হলুদ মাটি, পুরু ঝুরঝুরে উর্বর স্তর ও ভালো বায়ু চলাচল।
• বনভূমির হার: ৬৩.৩৫%; মিলুওজিয়াং নদী (汨罗江) কাউন্টির মধ্য দিয়ে ১৯২.৯ কিমি প্রবাহিত।

৫. উৎপাদন প্রযুক্তি

চৌদ্দটি ধাপের রূপরেখা সুরক্ষা নথিতে নির্ধারিত; তাপমাত্রা ও সময়সীমা ২০২৫ সালের শর্ত অনুযায়ী।

1. ধোয়া (水洗, shuǐxǐ): টাটকা পাতা পাহাড়ি ঝরনার পানিতে ধোয়া হয় — চায়ের জন্য বিরল একটি ধাপ।
2. শুকিয়ে নরম করা (摊青, tānqīng): প্রায় ৫ সেমি স্তর, ২৮ °C এর নিচে, ৬–১২ ঘণ্টা; পাতা ১০–২০% আর্দ্রতা হারায়, ঘাসের গন্ধ দূর হয়।
3. তাপ প্রয়োগ (杀青, shāqīng): পছন্দমতো — ঢালাই লোহার কড়াইয়ে ১৬০–২০০ °C তাপমাত্রায় ১–১.৫ কেজি করে ৫–১২ মিনিট ভাজা; ফুটন্ত পানিতে ডুবানো (捞青, lāoqīng) ১.৫–২.৫ কেজি করে, যতক্ষণ না পাতা হলুদ-সবুজ হয়; অথবা ড্রাম মেশিনে ১৮০–২৬০ °C তাপমাত্রায়।
4. প্রথম পাকানো (初揉) এবং দলা ভাঙা (解块)।
5. প্রথম ধোঁয়া প্রক্রিয়া (初熏, chūxūn): পাতা সমানভাবে “চাকাং” (茶炕, chákàng) এর উপর সাজানো হয় — প্রাচীন কর্মকর্তার টুপির আকৃতির বাঁশের শুকানোর পাত্র — এবং ধোঁয়া দেওয়া হয়; জ্বালানি — চা বীজের খোসা, লতা, পাইন কাঠকয়লা, সুইটগাম ফল ও পুরনো ম্যান্ডারিন খোসা; লতাটির প্রজাতি হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে 扁担藤 (biǎndanténg)। ৬০–৮০ °C, ১৫–২০ মিনিট, প্রতি ৫–৮ মিনিটে নাড়তে হয়।
6. দ্বিতীয় পাকানো এবং দলা ভাঙা।
7. দ্বিতীয় ধোঁয়া প্রক্রিয়া (复熏): ৭০–৯০ °C, ১৫–২০ মিনিট।
8. পাতা ঘামানো (闷黄, mènhuáng): চা সরাসরি রোদহীন শুকনো বাতাসযুক্ত স্থানে ২০–২৫ সেমি উঁচু স্তূপ করা হয় ১–৪ ঘণ্টার জন্য।
9. তৃতীয় পাকানো এবং দলা ভাঙা।
10. তৃতীয় ধোঁয়া প্রক্রিয়া (三熏): ৯০–১০০ °C।
11. শেষ শুকানো (足干, zúgān): প্রথমে দশ ভাগের নয় ভাগ শুকানো হয়, তারপর মৃদু আঁচে যতক্ষণ না পাতা আঙুলে গুঁড়ো হয়ে যায়।

জ্বালানি উৎসভেদে ভিন্নভাবে বলা হয়েছে: কাউন্টি — পাইন, সুইটগাম ফল (枫球) ও তেল ক্যামেলিয়ার খোসা (油茶壳), একটি প্রকাশনা — লতার শিকড় (藤根)। ২০২৫ সালের শর্ত নিজস্ব তালিকা দিয়েছে, যা উপরে দেওয়া হয়েছে: সুইটগাম ফল ও পাইন (কাঠকয়লা আকারে) কাউন্টির তালিকার সাথে মেলে, কিন্তু তেল ক্যামেলিয়ার খোসার বদলে চা বীজের খোসা (茶籽壳) বলা হয়েছে; লতা তালিকায় আছে, তবে শিকড় উল্লেখ নেই।

২০২২ সালের কাউন্টি প্রকাশনা ঘরোয়া রীতি বর্ণনা করে। সাধারণ বাড়িতে কাজের ক্রম — তোলা, ধোয়া, বাছাই, ফুটন্ত পানিতে ডুবানো (捞), পাকানো, ধোয়া (涤), তাপ দেওয়া। হাতের কাছে যা থাকে তা দিয়েই ধোঁয়া দেওয়া হয় — সুইটগাম ফল, 翘栗 নামে পরিচিত গাছের শিকড়, চা বীজের খোসা ও কাঠকয়লা — ধীরে ধীরে, “যেন ধোঁয়া দেখা যায়, কিন্তু আগুন নয়”, সাধারণত ৮–১০ ঘণ্টা। তৈরি চা কিছুদিন রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না “তাপ” (火气) চলে যায়, তারপর বাছাই করা হয় (拣茶): মোটা বোঁটা ও হলুদ পাতা বেছে ফেলা হয়। সেই প্রকাশনা অনুযায়ী, আগাম তোলার ৬ কেজি টাটকা পাতা থেকে ১ কেজি শুকনো চা হয়, পরের তোলার ক্ষেত্রে — ৪ কেজি থেকে, আর যত বেশি ধোয়া হয়, ক্বাথ তত হালকা হয়।

৬. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য

সুরক্ষা নথি অনুযায়ী বর্ণনা।

• শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা: কালো-বাদামি, মোটামুটি উজ্জ্বল (乌褐尚亮); পাকানো শক্ত, সমান, কোমল বোঁটাসহ (条索紧实，匀整有嫩梗)। কাউন্টির উপকরণ অনুযায়ী, চা আলগা রাখা হয় (散茶)।
• শুকনো পাতার সুবাস: প্রাপ্ত উৎসে আলাদা বর্ণনা নেই।
• ক্বাথের সুবাস: ধোঁয়াটে, গাঢ় ও স্থায়ী (熏香浓郁持久)।
• স্বাদ: পূর্ণ, নরম, মিষ্টি আফটারটেস্টসহ (滋味醇厚回甘)।
• ক্বাথের রং: সোনালি-হলুদ ও উজ্জ্বল (汤色金黄明亮)।
• ভেজানো পাতা: সমান, পরিষ্কার, নরম, বাদামি-হলুদ ও উজ্জ্বল (叶底匀净柔软、褐黄明亮)।

“চায়না ফুড সেফটি নিউজ” অনুযায়ী, প্রথম বছরে চা সবজে আভাসহ কালো, সময়ের সাথে কালো দাঁড়কাকের মতো গাঢ় হয়। ২০২১ সালের কাউন্টি প্রকাশনা শুকনো চায়ের রংকে কালো লোহার সাথে তুলনা করে (黑如玄铁) এবং লেখে যে ঘন করে বানালে ক্বাথ ঘন হয় “সসের মতো” (茶汤如酱), আর হালকা করলে — সবজে আভাসহ সোনালি (金黄透绿)।

৭. রাসায়নিক গঠন

সুরক্ষা নথির মান:

নির্দেশক	মান
মোট ছাই	৭.০% এর বেশি নয়
চা পলিফেনল	১০% এর কম নয়
মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড	১.৫% এর কম নয়
পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ	১৬% এর কম নয়

মান ২০২৫ সালের শর্ত অনুযায়ী দেওয়া। ২০২০ সালের নিবন্ধন সংক্রান্ত প্রাসঙ্গিক তথ্যে পানিতে দ্রবণীয় পদার্থের জন্য ভিন্ন মাত্রা দেওয়া হয়েছে — ৩২% এর কম নয়; ২০২০ সালের নিয়মপত্রের মূল পাঠ খোলা যায়নি, তাই পার্থক্যটি নিষ্পত্তি হয়নি।

৮. পান প্রস্তুতি

হলুদ চায়ের জন্য শ্রেণি অনুশীলন।

• পানির তাপমাত্রা: ৮৫–৯০ °C।
• চায়ের পরিমাণ: ১৫০ মিলিতে ৩–৪ গ্রাম।
• পাত্র: গাইওয়ান বা চিনামাটির চায়ের পাত্র।
• প্রক্রিয়া:
  1. পাত্র গরম করা।
  2. চা নিয়ে পানি ঢালা।
  3. প্রথম নিঃসরণ — প্রায় এক মিনিট।
  4. পানি আবার ভরে দেওয়া।
  5. যতক্ষণ স্বাদ ও ধোঁয়া থাকে ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করা।

৯. সংরক্ষণ

শ্রেণি অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেটে, শুকনো ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায়, অন্য চা ও গন্ধযুক্ত পণ্য থেকে আলাদা। পুরনো হলে স্বাদ কেমন বদলায় সে বিষয়ে তথ্য নেই।

১০. দাম ও নকল

২০২৩ সালের কাউন্টি প্রকাশনা “গুইউ স্মোকড চা” ব্র্যান্ডের চায়ের দাম ২০০ থেকে ১৬০০ ইউয়ান প্রতি জিন (৫০০ গ্রাম) বলেছিল; এগুলো একটি ব্র্যান্ডের দাম, পুরো বাজারের নয়।

• নকল এড়ানোর উপায়:
  • ভৌগোলিক নির্দেশকের চিহ্ন এবং পিংজিয়াং কাউন্টির সুরক্ষিত এলাকার উৎপাদক খোঁজা।
  • নথির বর্ণনার সাথে রূপ মেলানো: বোঁটাসহ কালো-বাদামি পাতা, ধোঁয়াটে সুবাস, সোনালি ক্বাথ।

১১. মজার তথ্য

• টাটকা পাতা প্রক্রিয়াজাতের আগে ঝরনার পানিতে ধোয়া হয়।
• ১৮৮৪ সালের শিলালিপি প্রক্রিয়া শুরু করে “সেদ্ধ করে তোলা” (煮捞) দিয়ে, আর ২০২৫ সালের শর্ত এখনও ফুটন্ত পানিতে তাপ প্রয়োগের (捞青) অনুমতি দেয়।
• ধোঁয়া প্রক্রিয়ার জ্বালানির তালিকায় পুরনো ম্যান্ডারিন খোসা আছে।
• ঘরোয়া ধোঁয়া প্রক্রিয়া, ২০২২ সালের কাউন্টি প্রকাশনা অনুযায়ী, মৃদু আঁচে ৮–১০ ঘণ্টা চলে; সুরক্ষা শর্ত প্রথম ও দ্বিতীয় ধোঁয়া প্রক্রিয়ার জন্য ১৫–২০ মিনিট করে রাখে।

১২. অন্যান্য চায়ের সাথে তুলনা

• ওয়েইশান মাওজিয়ান (沩山毛尖): হুনানি হলুদ চা যাতে পাতা ঘামানো ও পাইন ধোঁয়া দেওয়া হয়; একে একমাত্র স্মোকড হলুদ চা হিসেবে বর্ণনা করা হয়, কিন্তু সুরক্ষা নথি অনুযায়ী পিংজিয়াং ইয়ানচাও তিনবার ধোঁয়া দেওয়া স্মোকড হলুদ চা।
• ইউয়েয়াং হুয়াংচা (岳阳黄茶): ইউয়েয়াংয়ের হলুদ চায়ের জেলা নাম, যার মধ্যে পিংজিয়াংও পড়ে।
• পিংজিয়াং গাওশান চা (平江高山茶): নির্দিষ্ট শ্রেণি ছাড়া কাউন্টির “উঁচু পাহাড়ি চা” ব্র্যান্ড।
• ঝেং শান জিয়াও ঝং (正山小种): ফুজিয়ানের পাইন ধোঁয়াযুক্ত লাল চা — ধোঁয়া একই, শ্রেণি আলাদা।

উপসংহারে:

পিংজিয়াং ইয়ানচা — হুনানের উত্তর-পূর্বের গ্রামীণ স্মোকড হলুদ চা: পাতা ঝরনার পানিতে ধোয়া হয়, তিনবার পাকানো হয় এবং তিনবার ধোঁয়ায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, আর ধোঁয়া প্রক্রিয়ার মাঝে পাতা ঘামানো হয়। ফলে তৈরি হয় কালো-বাদামি আলগা চা যার সুবাস গাঢ় ধোঁয়াটে, ক্বাথ সোনালি এবং স্বাদে মিষ্টি আফটারটেস্ট থাকে।

তথ্যসূত্র

ভৌগোলিক নির্দেশক

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

পূর্ণ তালিকা — তথ্যসূত্র পাতায়