Yídū tiānrán fùxīn chá

Іду Тяньжань Фусінь Ча (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «природно багатий цинком чай» з Іду: зелений чай гірського заходу міського повіту Іду (宜都市) округу Ічан, провінція Хубей. Головний район — Паньцзявань-Туцзяська волость (潘家湾土家族乡). Ім’я тримається на одній ознаці: за даними провінційної преси, цинку в ґрунтах волості вдвічі більше за середній рівень по провінції, а в чаї — вдвічі більше за середній по Китаю. З 2007 року найменування охороняється колективною маркою з географічним зазначенням.

1. Класифікація та Походження

Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá) — за довідковими описами. У реєстрі марок товар зазначений просто як «茶».
Категорія: Оздоровчий чай, розроблений на початку 1990-х років; колективна марка з географічним зазначенням (2007). Друге ім’я — «高锌茶», «високоцинковий чай».
Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), округ Ічан (宜昌, Yíchāng), міський повіт Іду (宜都, Yídū), волость Паньцзявань; довідник називає і волость Ванцзяфань (王家畈乡).
Зона охорони: Меж із правил користування маркою у знайдених джерелах немає; реєстр указує лише належність держателя — Іду.
Географічні координати: Близько 30° пн. ш. і 111° сх. д.; за матеріалом повітових зборів народних представників (2022), через волость проходить 30-та паралель.

2. Історія та Культурне Значення

Історія:
- 1990–1993. Довідники називають чай новим оздоровчим видом, розробленим ідуськими фахівцями під керівництвом професора Чжецзянського сільськогосподарського університету Чжан Танхена (张堂恒). Комітети з науки і техніки Іду, Ічана та Хубея визнали його новим науково-технічним продуктом. За довідковим описом, у листопаді 1992 року одинадцять фахівців із чаю та харчування дійшли висновку, що такий чай у країні освоєний уперше.
- 1994. Статус нового продукту державного рівня та зразкового проєкту державної програми. У «Хубей жибао» вона записана як «星人计划» — очевидно, одрук замість «星火计划», програми «Іскра».
- 1997. Звання відомої місцевої марки Хубея на третій Китайській сільськогосподарській виставці; зразок передано до Китайського музею чаю. Та сама публікація називає «Золотий кубок» Хубея за задоволеність споживачів, золото конкурсу «Лу Юй» і першу десятку знаменитих чаїв району Трьох ущелин.
- 2007. 14 вересня найменування зареєстровано як колективну марку з географічним зазначенням. Держатель — асоціація екологічно чистого природно-цинкового чаю волості Паньцзявань (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. За даними публікації 2015 року про бренди Іду, вартість бренду у 2013 році оцінювалася в 339 млн юанів.
- 2023. У липні волость зібрала представників чайних підприємств обговорити відтворення паньцзяваньської чайної асоціації та захист бренду: за словами волосної адміністрації, у кооперативів багато своїх марок, спільний бренд «не зібраний у кулак».
Назва: 宜都 — Іду; 天然 — «природний»; 富锌 — «багатий цинком»; 茶 — чай.
Культурне значення: Паньцзявань — одна з дванадцяти національних волостей Хубея і єдина в окрузі Ічан. Повітові збори називають серед місцевих звичаїв ручне виготовлення чаю, «свято дочок чайного краю» (茶乡女儿会) і чайні змагання.

3. Ботанічний Опис і Сировина

Сорт / Культивар: У знайдених джерелах не названий.
Час збору: За традицією — чотири збори на рік: весняний, «перший літній» (夏头茶), чай спекотного сезону (伏茶) та осінній, до жовтня. У 2023 році волость переходила на три збори: без осіннього, із «закриттям» садів на початку вересня, щоб кущі відпочили перед весною.
Стандарт збору та вимоги до сировини: Даних у знайдених джерелах немає.

4. Терруар та Особливості Вирощування

Регіон: Гірський захід Іду; волость (147,5 км²) межує з повітами Уфен і Чан’ян.
Рельєф: Карст — пагорби та яри. Сади розкидані невеликими ділянками серед лісу, світло розсіяне; преса пише про «лісо-чайне» середовище. Село Люйцзяао (吕家坳村) лежить серед ордовицького кам’яного лісу.
Висота вирощування: Здебільшого 500–800 м («Хубей жибао»).
Клімат: Субтропічний мусонний, дощовий; середньорічна температура 16,3 °C, добові перепади великі.
Ґрунти: За словами повітового агронома — пухкі, здебільшого кислі, багаті на органіку та мінерали. Цинку, за даними «авторитетних відомств» у переказі преси, 98,3–119 ppm — вдвічі більше за середній рівень по провінції; довідник виділяє «цинковий пояс» близько 70 тис. му.
Площа садів: Довідник називає 33,5 тис. му садів природно-цинкового чаю в Іду — у волостях Паньцзявань, Ванцзяфань та інших. Весь чай волості Паньцзявань — 33 тис. му за «Хубей жибао» (2023) і «більше 30 тис.» за повітовими зборами (2022). У селі Люйцзяао — від «більше 4000» до 4650 му.
Догляд: У зразкових садах — ручна прополка замість гербіцидів, клейові пастки та сонячні лампи замість інсектицидів, органіка замість мінеральних добрив.

5. Технологія Виробництва

Опису обробки у знайдених джерелах немає. Довідник перелічує лінійку: «цинкові срібні голки» (富锌银针), «цинковий юньу» (富锌云雾), «цинковий покращений зелений» (富锌优绿), цинковий квітковий чай і чай із гінкго; технологію кожного не описано.

Загальна схема зеленого чаю, а не опис цього чаю:

Розкладання листа (摊放, tānfàng): Лист віддає частину вологи.
Фіксація (杀青, shāqīng): Нагрів зупиняє окиснення.
Скручування (揉捻, róuniǎn).
Сушіння (干燥, gānzào).

6. Органолептичні Характеристики

Єдиний знайдений опис — коротка довідка про продукцію Іду.

Зовнішній вигляд сухого листа: Щільні, витончені, рівні чаїнки з помітним ворсом; смарагдово-зелені, з маслянистим блиском (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
Аромат сухого листа: Окремого опису немає.
Аромат настою: Насичений і стійкий (香气浓郁持久); довідка не уточнює, листа чи настою.
Смак: Свіжий, бадьорий, із солодким поверненням (滋味鲜爽回甘).
Колір настою: Ніжно-зелений, яскравий.
Чайне дно (заварений лист): Ніжно-зелене, яскраве (汤色、叶底嫩绿明亮).

7. Хімічний Склад

За «Хубей жибао» (2023), у паньцзяваньському чаї 80 мг/кг цинку при середньому по Китаю 40,6 мг/кг; довідник додає середні по Японії (34,6) та Шрі-Ланці (35). Повітовий портал пізніше називав 60 мг/кг; перевірити ту сторінку не вдалося. Методик, років і вибірок джерела не називають — це заявлені цифри. Порогу цинку для чаю під маркою у знайдених документах немає, інших фізико-хімічних даних теж.

8. Корисні Властивості

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає. Рекламні тексти називають цинк «іскрою життя», але це слова про мікроелемент, а не дослідження цього чаю.

9. Заварювання

Практика класу для зеленого чаю.

Температура води: 80–85 °C.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
Посуд: Скляна склянка або білий гайвань.
Процес:
1. Прогріти посуд.
2. Покласти чай, налити воду по стінці.
3. Перший настій — 40–60 секунд.
4. Пити, залишаючи частину настою.
5. Долити воду.
6. Два-три повторні заливи.

10. Зберігання

Практика класу. Герметична упаковка, холодильник за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів; випити протягом року.

11. Ціна та Підробки

Даних про роздрібні ціни у знайдених джерелах немає.

Як уникнути підробок:
- Шукати зареєстроване найменування: за переліком провінційного управління інтелектуальної власності (травень 2020 року) це колективна марка № 4686327, клас 30, держатель — паньцзяваньська асоціація, строк — з 14 вересня 2017 року до 13 вересня 2027 року.
- Перевіряти, що виробник із заходу Іду.
- Цинк на смак не визначити — тільки лабораторний протокол.
- Повітові збори згадували, що перевищення залишків пестицидів і цукор, доданий під час обробки, свого часу ледь не коштували місцевому чаю ринку: солодкість «із добавкою» — привід насторожитися.

12. Цікаві Факти

Село Люйцзяао назване і основним районом цинкового чаю, і батьківщиною червоного Іду Їхун.
Реєстр 2020 року числить марку колективною, а «Хубей жибао» у 2023 році — сертифікаційною; реєстр тут першоджерело.
Це не старовинний чай, а розробка початку 1990-х років.

13. Порівняння з іншими чаями

Іду Їхун Ча (宜都宜红茶): Червоний чай того самого повіту, зі спільним селом-районом.
Хуншань Ча (洪山茶): Інша чайна марка Іду, сертифікаційна, з прив’язкою до селища Сунмупін.
Цайхуа Маоцзянь (采花毛尖): Зелений чай сусіднього повіту Уфен.
Еньши Січа (恩施硒茶): Хубейське ім’я, побудоване на іншому елементі ґрунту — селені.

На завершення:

Іду Тяньжань Фусінь Ча — гірський зелений чай туцзяської Паньцзявані, проєкт початку 1990-х під колективною маркою з 2007 року. Його відмінність тримається на одному числі — цинку, поки заявленому без методики. Найнадійніше про нього говорять реєстр, лісові сади на 500–800 м і короткий опис: ворсистий смарагдовий лист і свіжий смак із солодким поверненням.

Джерела

Географічне зазначення

湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №4686327

Повний перелік — на сторінці «Джерела»