Idu Tjanran Fusin Ča (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «čaj prirodno bogat cinkom» iz Idua: zeleni čaj planinskog zapada gradskog okruga Idu (宜都市) prefekture Ičang, provincija Hubei. Glavno područje je Pandjijavanj-Tudzja općina (潘家湾土家族乡). Ime se drži na jednoj osobini: prema podacima provincijskog tiska, cinka je u tlima općine dvostruko više od prosjeka provincije, a u čaju dvostruko više od prosjeka Kine. Od 2007. godine naziv je zaštićen kolektivnim žigom s oznakom zemljopisnog podrijetla.
1. Klasifikacija i Podrijetlo
- Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá) — prema referentnim opisima. U registru žigova proizvod je naveden jednostavno kao «茶».
- Kategorija: Zdravstveni čaj, razvijen početkom 1990-ih godina; kolektivni žig s oznakom zemljopisnog podrijetla (2007). Drugo ime — «高锌茶», «visokocinkovni čaj».
- Podrijetlo: Kina, provincija Hubei (湖北, Húběi), prefektura Ičang (宜昌, Yíchāng), gradski okrug Idu (宜都, Yídū), općina Pandjijavanj; priručnik navodi i općinu Vangdjijafanj (王家畈乡).
- Zona zaštite: Granice iz pravila o korištenju žiga u pronađenim izvorima nema; registar navodi samo pripadnost nositelja — Idu.
- Zemljopisne koordinate: Oko 30° s. g. š. i 111° i. g. d.; prema materijalu okružnog narodnog kongresa (2022), kroz općinu prolazi 30. paralela.
2. Povijest i Kulturno Značenje
- Povijest:
- 1990.–1993. Priručnici nazivaju čaj novom zdravstvenom vrstom, koju su razvili iduanski stručnjaci pod vodstvom profesora poljoprivrednog sveučilišta Džedžjang Džang Tanghena (张堂恒). Odbori za znanost i tehniku Idua, Ičanga i Hubeija priznali su ga kao novi znanstveno-tehnološki proizvod. Prema referentnom opisu, u studenome 1992. jedanaest stručnjaka za čaj i prehranu zaključilo je da je takav čaj u zemlji prvi put razvijen.
- 1994. Status novog proizvoda državne razine i uzornog projekta državnog programa. U «Hubei dnevniku» zapisana je kao «星人计划» — očito tipfeler umjesto «星火计划», programa «Iskra».
- 1997. Naslov poznate lokalne marke Hubeija na trećoj Kineskoj poljoprivrednoj izložbi; uzorak je predan Kineskom muzeju čaja. Ista publikacija navodi «Zlatni pehar» Hubeija za zadovoljstvo potrošača, zlato natjecanja «Lu Jü» i prvu desetku poznatih čajeva područja Triju klanaca.
- 2007. Dana 14. rujna naziv je registriran kao kolektivni žig s oznakom zemljopisnog podrijetla. Nositelj je udruga ekološki čistog prirodno-cinkovnog čaja općine Pandjijavanj (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Prema objavi iz 2015. o markama Idua, vrijednost marke 2013. procijenjena je na 339 milijuna juana.
- 2023. U srpnju je općina okupila predstavnike čajnih poduzeća kako bi raspravili ponovno osnivanje pandjijavanjske čajne udruge i zaštitu marke: prema riječima općinske uprave, zadruge imaju mnogo vlastitih marki, a zajednička marka «nije skupljena u šaku».
- Naziv: 宜都 — Idu; 天然 — «prirodan»; 富锌 — «bogat cinkom»; 茶 — čaj.
- Kulturno značenje: Pandjijavanj je jedna od dvanaest nacionalnih općina Hubeija i jedina u prefekturi Ičang. Okružni kongres među lokalnim običajima navodi ručnu izradu čaja, «blagdan kćeri čajnog kraja» (茶乡女儿会) i čajna natjecanja.
3. Botanički Opis i Sirovina
- Sorta / Kultivar: U pronađenim izvorima nije naveden.
- Vrijeme berbe: Prema tradiciji — četiri berbe godišnje: proljetna, «prva ljetna» (夏头茶), čaj vruće sezone (伏茶) i jesenska, do listopada. Godine 2023. općina je prelazila na tri berbe: bez jesenske, sa «zatvaranjem» vrtova početkom rujna kako bi grmovi odmorili prije proljeća.
- Standard berbe i zahtjevi prema sirovini: Podataka u pronađenim izvorima nema.
4. Terroir i Osobitosti Uzgoja
- Regija: Planinski zapad Idua; općina (147,5 km²) graniči s okruzima Ufeng i Čangjang.
- Reljef: Krš — brežuljci i jaruge. Vrtovi su razbacani malim parcelama među šumom, svjetlo je raspršeno; tisak piše o «šumsko-čajnom» okruženju. Selo Ljidzjajao (吕家坳村) leži među ordovicijskom kamenom šumom.
- Nadmorska visina uzgoja: Uglavnom 500–800 m («Hubei dnevnik»).
- Klima: Suptropska monsunska, kišovita; srednja godišnja temperatura 16,3 °C, dnevne razlike velike.
- Tla: Prema riječima okružnog agronoma — rahla, uglavnom kisela, bogata organskom tvari i mineralima. Cinka, prema podacima «mjerodavnih tijela» u prepričavanju tiska, ima 98,3–119 ppm — dvostruko više od prosjeka provincije; priručnik izdvaja «cinkov pojas» od oko 70 tisuća mu.
- Površina vrtova: Priručnik navodi 33,5 tisuća mu vrtova prirodno-cinkovnog čaja u Iduu — u općinama Pandjijavanj, Vangdjijafanj i drugima. Sav čaj općine Pandjijavanj — 33 tisuće mu prema «Hubei dnevniku» (2023.) i «više od 30 tisuća» prema okružnom kongresu (2022.). U selu Ljidzjajao — od «više od 4000» do 4650 mu.
- Njega: U uzornim vrtovima — ručno plijevljenje umjesto herbicida, ljepljive zamke i solarne svjetiljke umjesto insekticida, organska gnojiva umjesto mineralnih.
5. Tehnologija Proizvodnje
Opisa obrade u pronađenim izvorima nema. Priručnik nabraja liniju: «cinkove srebrne igle» (富锌银针), «cinkov junju» (富锌云雾), «cinkov poboljšani zeleni» (富锌优绿), cinkov cvjetni čaj i čaj s ginkom; tehnologija svakoga nije opisana.
Opća shema zelenog čaja, a ne opis ovog čaja:
- Razlaganje lista (摊放, tānfàng): List otpušta dio vlage.
- Fiksacija (杀青, shāqīng): Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
- Uvijanje (揉捻, róuniǎn).
- Sušenje (干燥, gānzào).
6. Organoleptička Svojstva
Jedini pronađeni opis kratka je bilješka o proizvodima Idua.
- Izgled suhog lista: Zbijeni, fino oblikovani, ujednačeni listići s vidljivim dlačicama; smaragdnozeleni, s masnim sjajem (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Aroma suhog lista: Nema zasebnog opisa.
- Aroma napitka: Bogata i postojana (香气浓郁持久); bilješka ne precizira, lista ili napitka.
- Okus: Svjež, bodar, sa slatkim povratom (滋味鲜爽回甘).
- Boja napitka: Nježno zelena, sjajna.
- Dno čaja (sku hani list): Nježno zeleno, sjajno (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Kemijski Sastav
Prema «Hubei dnevniku» (2023.), u pandjijavanjskom čaju 80 mg/kg cinka pri kineskom prosjeku 40,6 mg/kg; priručnik dodaje prosjeke za Japan (34,6) i Šri Lanku (35). Okružni portal kasnije je navodio 60 mg/kg; stranicu nije bilo moguće ponovno provjeriti. Metodike, godine i uzorke izvori ne navode — to su iskazane brojke. Praga cinka za čaj pod markom u pronađenim dokumentima nema, drugih fizikalno-kemijskih podataka također.
8. Korisna Svojstva
Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema. Reklamni tekstovi nazivaju cink «iskrom života», ali to su riječi o mikroelementu, a ne istraživanja ovog čaja.
9. Kuhanje
Praksa klase za zeleni čaj.
- Temperatura vode: 80–85 °C.
- Količina čaja: 3 g na 150 ml.
- Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gajvanj.
- Postupak:
- Zagrijati posuđe.
- Staviti čaj, naliti vodu uz stijenku.
- Prvi napitak — 40–60 sekundi.
- Piti ostavljajući dio napitka.
- Dolijevati vodu.
- Dva do tri ponovna nalijevanja.
10. Čuvanje
Praksa klase. Hermetično pakiranje, hladnjak na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; popiti u roku od godinu dana.
11. Cijena i Krivotvorine
Podataka o maloprodajnim cijenama u pronađenim izvorima nema.
- Kako izbjeći krivotvorine:
- Tražiti registrirani naziv: prema popisu provincijske uprave za intelektualno vlasništvo (svibanj 2020.) to je kolektivni žig br. 4686327, razred 30, nositelj — pandjijavanjska udruga, rok — od 14. rujna 2017. do 13. rujna 2027. godine.
- Provjeriti da je proizvođač sa zapada Idua.
- Cink se okusom ne može odrediti — potreban je samo laboratorijski protokol.
- Okružni kongres prisjetio se da su prekoračenje ostataka pesticida i šećer dodan pri obradi jedno vrijeme umalo koštali lokalni čaj tržišta: slatkoća «s dodatkom» razlog je za oprez.
12. Zanimljivosti
- Selo Ljidzjajao nazvano je i glavnim područjem cinkovog čaja i rodnim mjestom crvenog Idu Ihung.
- Registar 2020. navodi marku kao kolektivnu, a «Hubei dnevnik» 2023. kao certifikacijsku; registar je ovdje primarni izvor.
- To nije starinski čaj, nego proizvod razvijen početkom 1990-ih godina.
13. Usporedba s drugim čajevima
- Idu Ihung Ča (宜都宜红茶): Crveni čaj istog okruga, sa zajedničkim selom-područjem.
- Hungšanj Ča (洪山茶): Druga čajna marka Idua, certifikacijska, vezana uz naselje Sungmuping.
- Cajhua Maodžjen (采花毛尖): Zeleni čaj susjednog okruga Ufeng.
- Enši Siča (恩施硒茶): Hubejsko ime izgrađeno na drugom elementu tla — selenu.
Zaključno:
Idu Tjanran Fusin Ča planinski je zeleni čaj tudzjanske Pandjijavanji, projekt ranih 1990-ih pod kolektivnim žigom od 2007. godine. Njegova se posebnost drži na jednom broju — cinku, zasad iskazanom bez metodike. Najpouzdanije o njemu govore registar, šumski vrtovi na 500–800 m i kratki opis: dlakavi smaragdni list i svjež okus sa slatkim povratom.
Izvori
Oznaka zemljopisnog podrijetla
Potpuni popis — na stranici Izvori