Yídū tiānrán fùxīn chá

Yidu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) – “naturligt zinkrig te” fra Yidu: en grøn te fra det bjergrige vestlige del af byamtet Yidu (宜都市) i bypræfekturet Yichang, provinsen Hubei. Hovedområdet er Panjiawan Tujia-sognet (潘家湾土家族乡). Navnet hviler på ét kendetegn: ifølge provinspressen er zinkindholdet i sognets jord dobbelt så højt som provinsgennemsnittet, og i teen dobbelt så højt som Kinas gennemsnit. Siden 2007 er navnet beskyttet som et kollektivt mærke med geografisk betegnelse.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Grøn te (绿茶, lǜchá) – ifølge referencebeskrivelser. I mærkeregistret er varen blot angivet som “te”.
• Kategori: Sundhedste udviklet i begyndelsen af 1990’erne; kollektivt mærke med geografisk betegnelse (2007). Andet navn – “高锌茶”, “højzinkte”.
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Yichang (宜昌, Yíchāng), byamtet Yidu (宜都, Yídū), Panjiawan-sognet; en reference nævner også Wangjiafan-sognet (王家畈乡).
• Beskyttet område: Der findes ingen afgrænsning i reglerne for brug af mærket i de fundne kilder; registret angiver kun indehaverens tilhørsforhold – Yidu.
• Geografiske koordinater: Ca. 30° N og 111° Ø; ifølge materiale fra amtets folkekongres (2022) passerer den 30. breddegrad gennem sognet.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • 1990–1993. Referenceværker kalder teen en ny sundhedstype, udviklet af specialister fra Yidu under ledelse af professor Zhang Tangheng (张堂恒) fra Zhejiangs landbrugsuniversitet. Videnskabs- og teknologikomitéerne i Yidu, Yichang og Hubei anerkendte den som et nyt videnskabeligt-teknologisk produkt. Ifølge referencebeskrivelsen konkluderede elleve te- og ernæringsspecialister i november 1992, at en sådan te var fremstillet for første gang i landet.
  • 1994. Status som nyt produkt på statsligt niveau og modelprojekt under et statsligt program. I “Hubei Ribao” er den opført som “星人计划” – tilsyneladende en trykfejl i stedet for “星火计划”, “Gnisten”-programmet.
  • 1997. Titel som kendt lokalt mærke fra Hubei på den tredje kinesiske landbrugsudstilling; en prøve blev overdraget til Kinas Temuseum. Samme publikation nævner Hubeis “Gyldne Pokal” for forbrugertilfredshed, guld ved “Lu Yu”-konkurrencen og første top-ti over berømte teer fra De Tre Slugters område.
  • 2007. Den 14. september blev navnet registreret som et kollektivt mærke med geografisk betegnelse. Indehaver er foreningen for økologisk naturligt zinkrig te i Panjiawan-sognet (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
  • 2013. Ifølge en publikation fra 2015 om Yidu-mærker blev mærkets værdi i 2013 vurderet til 339 mio. yuan.
  • 2023. I juli samlede sognet repræsentanter for tevirksomheder for at drøfte gendannelsen af Panjiawans teforening og beskyttelsen af mærket: ifølge sogneadministrationen har kooperativerne mange egne mærker, og det fælles mærke er “ikke samlet i en knytnæve”.
• Navn: 宜都 – Yidu; 天然 – “naturlig”; 富锌 – “zinkrig”; 茶 – te.
• Kulturel betydning: Panjiawan er et af Hubeis tolv nationale sogne og det eneste i Yichang-præfekturet. Amtets folkekongres nævner blandt lokale skikke håndlavet te, “tedøtrenes fest” (茶乡女儿会) og tekonkurrencer.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

• Sort / cultivar: Ikke nævnt i de fundne kilder.
• Høsttid: Traditionelt fire høstninger om året: forår, “første sommer” (夏头茶), højsæson-te (伏茶) og efterår, indtil oktober. I 2023 gik sognet over til tre høstninger: uden efterårshøst, med “lukning” af haverne i begyndelsen af september, så buskene kunne hvile før foråret.
• Høststandard og krav til råmateriale: Ingen data i de fundne kilder.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Bjergrige vestlige Yidu; sognet (147,5 km²) grænser op til amterne Wufeng og Changyang.
• Relief: Karst – bakker og kløfter. Haverne ligger spredt som små parceller i skov, lyset er diffust; pressen skriver om et “skov-te”-miljø. Landsbyen Lüjia’ao (吕家坳村) ligger midt i en ordovicisk stenskov.
• Dyrkningshøjde: Hovedsageligt 500–800 m (“Hubei Ribao”).
• Klima: Subtropisk monsunklima, regnfuldt; årlig gennemsnitstemperatur 16,3 °C, store døgnudsving.
• Jord: Ifølge amtets agronom – løs, overvejende sur, rig på organisk materiale og mineraler. Zinkindholdet er ifølge “autoritative myndigheder” gengivet i pressen 98,3–119 ppm – dobbelt så højt som provinsgennemsnittet; et opslagsværk fremhæver et “zinkbælte” på ca. 70.000 mu.
• Haveareal: Et opslagsværk nævner 33.500 mu haver med naturligt zinkrig te i Yidu – i Panjiawan-, Wangjiafan- og andre sogne. Hele tearealet i Panjiawan-sognet er 33.000 mu ifølge “Hubei Ribao” (2023) og “over 30.000” ifølge amtets folkekongres (2022). I landsbyen Lüjia’ao – fra “over 4.000” til 4.650 mu.
• Pleje: I modelhaverne bruges manuel lugning i stedet for herbicider, klæbefælder og solcellelamper i stedet for insekticider, organisk materiale i stedet for mineralsk gødning.

5. Produktionsteknologi

Der findes ingen beskrivelse af forarbejdningen i de fundne kilder. Et opslagsværk opregner en serie: “zink-sølvnåle” (富锌银针), “zink-yunwu” (富锌云雾), “zink-forbedret grøn” (富锌优绿), zink-blomsterte og te med ginkgo; teknologien for hver enkelt er ikke beskrevet.

Generel fremgangsmåde for grøn te, ikke en beskrivelse af denne te:

1. Udbredning af bladet (摊放, tānfàng): Bladet afgiver en del fugt.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning standser oxidationen.
3. Rulning (揉捻, róuniǎn).
4. Tørring (干燥, gānzào).

6. Organoleptiske egenskaber

Den eneste fundne beskrivelse er en kort produktnote om Yidu.

• Tørt blads udseende: Tætte, elegante, jævne teblade med synlig dun; smaragdgrønne med olieagtig glans (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
• Tørt blads aroma: Ingen separat beskrivelse.
• Infusionens aroma: Fyldig og vedholdende (香气浓郁持久); noten præciserer ikke, om det gælder bladet eller infusionen.
• Smag: Frisk, livlig, med sød eftersmag (滋味鲜爽回甘).
• Infusionens farve: Lysegrøn, klar.
• Vådt blad (brygget blad): Lysegrønt, klart (汤色、叶底嫩绿明亮).

7. Kemisk sammensætning

Ifølge “Hubei Ribao” (2023) indeholder Panjiawan-teen 80 mg/kg zink mod et kinesisk gennemsnit på 40,6 mg/kg; et opslagsværk tilføjer gennemsnit for Japan (34,6) og Sri Lanka (35). Amtsportalen nævnte senere 60 mg/kg; siden kunne ikke kontrolleres igen. Kilderne angiver hverken metode, årstal eller stikprøve – det er oplyste tal. Der findes ingen zinktærskel for te under mærket i de fundne dokumenter, og heller ingen andre fysisk-kemiske data.

8. Sundhedsegenskaber

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. Reklametekster kalder zink “livets gnist”, men det handler om sporstoffet, ikke om undersøgelser af denne te.

9. Brygning

Klassens praksis for grøn te.

• Vandtemperatur: 80–85 °C.
• Temængde: 3 g pr. 150 ml.
• Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
• Fremgangsmåde:
  1. Forvarm udstyret.
  2. Kom teen i, hæld vand langs kanten.
  3. Første trækning – 40–60 sekunder.
  4. Drik, men efterlad en del af infusionen.
  5. Hæld mere vand på.
  6. To-tre gentagne trækninger.

10. Opbevaring

Klassens praksis. Lufttæt emballage, køleskab ved 0–5 °C, væk fra lys, fugt og lugte; drik inden for et år.

11. Pris og forfalskninger

Der findes ingen data om detailpriser i de fundne kilder.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Søg efter det registrerede navn: ifølge provinsens kontor for intellektuel ejendomsret (maj 2020) er det kollektivt mærke nr. 4686327, klasse 30, indehaver er Panjiawan-foreningen, gyldighed fra 14. september 2017 til 13. september 2027.
  • Kontrollér, at producenten er fra det vestlige Yidu.
  • Zink kan ikke smages – kun en laboratorieprotokol kan påvise det.
  • Amtets folkekongres mindede om, at overskridelser af pesticidrester og sukker tilsat under forarbejdningen på et tidspunkt næsten kostede den lokale te markedet: sødme “med tilsætning” er grund til mistanke.

12. Interessante fakta

• Landsbyen Lüjia’ao er både nævnt som hovedområde for zinkte og som hjemsted for den røde Yidu Yihong.
• Registret fra 2020 angiver mærket som kollektivt, mens “Hubei Ribao” i 2023 kalder det certificeret; registret er her primærkilden.
• Det er ikke en gammel te, men en udvikling fra begyndelsen af 1990’erne.

13. Sammenligning med andre teer

• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Rød te fra samme amt, med fælles landsby-område.
• Hongshan Cha (洪山茶): Et andet Yidu-temærke, certificeret, knyttet til landsbyen Songmuping.
• Caihua Maojian (采花毛尖): Grøn te fra naboområdet Wufeng.
• Enshi Xicha (恩施硒茶): Et Hubei-navn bygget på et andet jordbundselement – selen.

Afslutningsvis:

Yidu Tianran Fuxin Cha er en bjerggrøn te fra Panjiawan i Tujia-området, et projekt fra begyndelsen af 1990’erne under et kollektivt mærke siden 2007. Dens særpræg hviler på ét tal – zink – foreløbig oplyst uden metode. Mest pålideligt taler registret, skovhaverne i 500–800 m højde og den korte beskrivelse: dunet smaragdgrønt blad og frisk smag med sød eftersmag.

Kilder

Geografisk betegnelse

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №4686327

Fuld liste — på siden Kilder