Yídū tiānrán fùxīn chá

Yidu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — „naturalnie bogata w cynk herbata” z Yidu: zielona herbata z górskiego zachodu powiatu miejskiego Yidu (宜都市) w prefekturze Yichang, prowincja Hubei. Główny rejon — gmina Panjiawan-Tujia (潘家湾土家族乡). Nazwa opiera się na jednej cesze: według prasy prowincjonalnej cynku w glebach gminy jest dwukrotnie więcej niż średnia w prowincji, a w herbacie — dwukrotnie więcej niż średnia w Chinach. Od 2007 roku nazwa jest chroniona znakiem zbiorowym z oznaczeniem geograficznym.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá) — według opisów encyklopedycznych. W rejestrze znaków towarowych produkt określono po prostu jako „茶”.
• Kategoria: Herbata prozdrowotna, opracowana na początku lat 90. XX wieku; zbiorowy znak towarowy z oznaczeniem geograficznym (2007). Druga nazwa — „高锌茶”, „herbata wysokocynkowa”.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Hubei (湖北, Húběi), prefektura Yichang (宜昌, Yíchāng), powiat miejski Yidu (宜都, Yídū), gmina Panjiawan; encyklopedia wymienia także gminę Wangjiafan (王家畈乡).
• Strefa ochrony: W znalezionych źródłach brak granic z regulaminu używania znaku; rejestr wskazuje jedynie przynależność właściciela — Yidu.
• Współrzędne geograficzne: Około 30° szer. geogr. północnej i 111° dług. geogr. wschodniej; według materiału powiatowego zgromadzenia przedstawicieli ludowych (2022) przez gminę przebiega 30. równoleżnik.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • 1990–1993. Encyklopedie nazywają herbatę nowym gatunkiem prozdrowotnym, opracowanym przez specjalistów z Yidu pod kierunkiem profesora Uniwersytetu Rolniczego Zhejiang, Zhang Tanghenga (张堂恒). Komitety nauki i techniki Yidu, Yichang i Hubei uznały ją za nowy produkt naukowo-techniczny. Według opisu encyklopedycznego w listopadzie 1992 roku jedenastu specjalistów od herbaty i żywienia stwierdziło, że taka herbata została w kraju opracowana po raz pierwszy.
  • 1994. Status nowego produktu szczebla państwowego i wzorcowego projektu programu państwowego. W „Hubei ribao” zapisano ją jako „星人计划” — najwyraźniej literówka zamiast „星火计划”, programu „Iskra”.
  • 1997. Tytuł znanej lokalnej marki Hubei na trzeciej Chińskiej Wystawie Rolniczej; egzemplarz przekazano do Chińskiego Muzeum Herbaty. Ta sama publikacja wymienia „Złoty Puchar” Hubei za zadowolenie konsumentów, złoto konkursu „Lu Yu” i pierwszą dziesiątkę słynnych herbat regionu Trzech Przełomów.
  • 2007. 14 września nazwę zarejestrowano jako zbiorowy znak towarowy z oznaczeniem geograficznym. Właściciel — stowarzyszenie ekologicznej naturalnie cynkowej herbaty gminy Panjiawan (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
  • 2013. Według publikacji z 2015 roku o markach Yidu wartość marki w 2013 roku szacowano na 339 mln juanów.
  • 2023. W lipcu gmina zebrała przedstawicieli przedsiębiorstw herbacianych, aby omówić odtworzenie panjiawańskiego stowarzyszenia herbacianego i ochronę marki: według administracji gminnej spółdzielnie mają wiele własnych marek, a wspólna marka „nie jest zebrana w pięść”.
• Nazwa: 宜都 — Yidu; 天然 — „naturalny”; 富锌 — „bogaty w cynk”; 茶 — herbata.
• Znaczenie kulturowe: Panjiawan to jedna z dwunastu gmin narodowościowych Hubei i jedyna w prefekturze Yichang. Zgromadzenie powiatowe wymienia wśród miejscowych zwyczajów ręczne wytwarzanie herbaty, „święto córek herbacianego kraju” (茶乡女儿会) i zawody herbaciane.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Kultywar: W znalezionych źródłach nie został wymieniony.
• Czas zbioru: Zgodnie z tradycją — cztery zbiory w roku: wiosenny, „pierwszy letni” (夏头茶), herbata gorącego sezonu (伏茶) i jesienny, do października. W 2023 roku gmina przechodziła na trzy zbiory: bez jesiennego, z „zamykaniem” ogrodów na początku września, aby krzewy odpoczęły przed wiosną.
• Standard zbioru i wymagania wobec surowca: W znalezionych źródłach brak danych.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Górski zachód Yidu; gmina (147,5 km²) graniczy z powiatami Wufeng i Changyang.
• Rzeźba terenu: Kras — wzgórza i wąwozy. Ogrody są rozproszone niewielkimi działkami wśród lasu, światło rozproszone; prasa pisze o środowisku „leśno-herbacianym”. Wieś Lüjia’ao (吕家坳村) leży wśród ordowickiego kamiennego lasu.
• Wysokość uprawy: Głównie 500–800 m („Hubei ribao”).
• Klimat: Monsunowy subtropikalny, deszczowy; średnia roczna temperatura 16,3 °C, duże dobowe wahania temperatury.
• Gleby: Według powiatowego agronoma — luźne, przeważnie kwaśne, bogate w materię organiczną i minerały. Cynku, według „miarodajnych urzędów” w relacji prasy, jest 98,3–119 ppm — dwukrotnie więcej niż średnia w prowincji; encyklopedia wyróżnia „pas cynkowy” o powierzchni około 70 tys. mu.
• Powierzchnia ogrodów: Encyklopedia podaje 33,5 tys. mu ogrodów herbaty naturalnie cynkowej w Yidu — w gminach Panjiawan, Wangjiafan i innych. Cała herbata gminy Panjiawan to 33 tys. mu według „Hubei ribao” (2023) i „ponad 30 tys.” według zgromadzenia powiatowego (2022). We wsi Lüjia’ao — od „ponad 4000” do 4650 mu.
• Pielęgnacja: W ogrodach wzorcowych — ręczne odchwaszczanie zamiast herbicydów, pułapki klejowe i lampy solarne zamiast insektycydów, materia organiczna zamiast nawozów mineralnych.

5. Technologia produkcji

Opisu przetwarzania w znalezionych źródłach brak. Encyklopedia wymienia linię produktów: „cynkowe srebrne igły” (富锌银针), „cynkowy yunwu” (富锌云雾), „cynkową ulepszoną zieloną” (富锌优绿), cynkową herbatę kwiatową i herbatę z miłorzębem; technologia żadnej z nich nie została opisana.

Ogólny schemat zielonej herbaty, a nie opis tej herbaty:

1. Rozkładanie liścia (摊放, tānfàng): Liść oddaje część wilgoci.
2. Fiksacja (杀青, shāqīng): Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3. Zwijanie (揉捻, róuniǎn).
4. Suszenie (干燥, gānzào).

6. Cechy organoleptyczne

Jedynym znalezionym opisem jest krótka notka o produktach Yidu.

• Wygląd suchego liścia: Zbite, finezyjne, równe listki z wyraźnym meszkiem; szmaragdowozielone, z oleistym połyskiem (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
• Aromat suchego liścia: Brak osobnego opisu.
• Aromat naparu: Bogaty i trwały (香气浓郁持久); notka nie precyzuje, czy chodzi o liść, czy o napar.
• Smak: Świeży, rześki, ze słodkim powrotem (滋味鲜爽回甘).
• Kolor naparu: Delikatnie zielony, jasny.
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Delikatnie zielone, jasne (汤色、叶底嫩绿明亮).

7. Skład chemiczny

Według „Hubei ribao” (2023) w panjiawańskiej herbacie jest 80 mg/kg cynku przy średniej chińskiej 40,6 mg/kg; encyklopedia dodaje średnie dla Japonii (34,6) i Sri Lanki (35). Portal powiatowy podawał później 60 mg/kg; nie udało się ponownie zweryfikować tej strony. Źródła nie podają metodyk, lat ani prób — to liczby deklarowane. W znalezionych dokumentach brak progu cynku dla herbaty pod tym znakiem, brak też innych danych fizykochemicznych.

8. Właściwości prozdrowotne

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty. Teksty reklamowe nazywają cynk „iskrą życia”, ale to słowa o mikroelemencie, a nie badania tej herbaty.

9. Parzenie

Praktyka klasowa dla zielonej herbaty.

• Temperatura wody: 80–85 °C.
• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
• Naczynie: Szklana szklanka lub biały gaiwan.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę, nalać wodę po ściance.
  3. Pierwszy napar — 40–60 sekund.
  4. Pić, zostawiając część naparu.
  5. Dolać wody.
  6. Dwa–trzy kolejne dolania.

10. Przechowywanie

Praktyka klasowa. Hermetyczne opakowanie, lodówka w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; wypić w ciągu roku.

11. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak danych o cenach detalicznych.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać zarejestrowanej nazwy: według wykazu prowincjonalnego urzędu własności intelektualnej (maj 2020) to zbiorowy znak towarowy nr 4686327, klasa 30, właściciel — panjiawańskie stowarzyszenie, okres — od 14 września 2017 roku do 13 września 2027 roku.
  • Sprawdzać, czy producent pochodzi z zachodniego Yidu.
  • Cynku nie da się wyczuć smakiem — wyłącznie protokół laboratoryjny.
  • Zgromadzenie powiatowe wspominało, że przekroczenie pozostałości pestycydów i cukier dodawany podczas przetwarzania omal nie kosztowały miejscowej herbaty rynku: słodycz „z dodatkiem” to powód do czujności.

12. Ciekawostki

• Wieś Lüjia’ao jest nazywana zarówno głównym rejonem herbaty cynkowej, jak i ojczyzną czerwonej Yidu Yihong.
• Rejestr z 2020 roku uznaje znak za zbiorowy, a „Hubei ribao” w 2023 roku — za certyfikujący; rejestr jest tu źródłem pierwotnym.
• To nie herbata zabytkowa, lecz opracowanie z początku lat 90. XX wieku.

13. Porównanie z innymi herbatami

• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Czerwona herbata tego samego powiatu, ze wspólną wsią-rejonem.
• Hongshan Cha (洪山茶): Inna herbaciana marka Yidu, certyfikująca, związana z osadą Songmuping.
• Caihua Maojian (采花毛尖): Zielona herbata sąsiedniego powiatu Wufeng.
• Enshi Xicha (恩施硒茶): Hubejska nazwa zbudowana na innym składniku gleby — selenie.

Podsumowanie:

Yidu Tianran Fuxin Cha — górska zielona herbata tujiańskiej Panjiawan, projekt z początku lat 90. XX wieku pod zbiorowym znakiem towarowym od 2007 roku. Jej odmienność opiera się na jednej liczbie — cynku, na razie deklarowanym bez metodyki. Najpewniej mówią o niej rejestr, leśne ogrody na 500–800 m i krótki opis: meszkowaty szmaragdowy liść oraz świeży smak ze słodkim powrotem.

Źródła

Oznaczenie geograficzne

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №4686327

Pełna lista — na stronie „Źródła”