Idu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — „prírodný čaj bohatý na zinok” z Idu: zelený čaj z horského západu mestského okresu Idu (宜都市) v obvode Ičchang, provincia Chu-pej. Hlavnou oblasťou je obec Pan-ťia-wan národnosti Ťia (潘家湾土家族乡). Názov stojí na jednom znaku: podľa provinčnej tlače je zinku v pôde obce dvakrát viac, než je priemer provincie, a v čaji dvakrát viac, než je priemer Číny. Od roku 2007 je názov chránený kolektívnou známkou so zemepisným označením.
1. Klasifikácia a pôvod
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá) — podľa referenčných opisov. V registri známok je tovar uvedený iba ako „茶“.
- Kategória: Zdravotný čaj vyvinutý začiatkom 90. rokov 20. storočia; kolektívna známka so zemepisným označením (2007). Druhý názov — „高锌茶“, „čaj s vysokým obsahom zinku“.
- Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北, Húběi), obvod Ičchang (宜昌, Yíchāng), mestský okres Idu (宜都, Yídū), obec Pan-ťia-wan; referenčná príručka uvádza aj obec Wang-ťia-fan (王家畈乡).
- Ochranná zóna: Hranice podľa pravidiel používania známky sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; register uvádza iba príslušnosť držiteľa — Idu.
- Geografické súradnice: Približne 30° s. š. a 111° v. d.; podľa materiálu okresného zhromaždenia ľudových zástupcov (2022) prechádza obcou 30. rovnobežka.
2. História a kultúrny význam
- História:
- 1990–1993. Príručky označujú čaj za nový zdravotný druh, ktorý vyvinuli odborníci z Idu pod vedením profesora Če-ťiangskej poľnohospodárskej univerzity Čang Tchang-chena (张堂恒). Výbory pre vedu a techniku Idu, Ičchangu a Chu-peja ho uznali za nový vedecko-technický produkt. Podľa referenčného opisu v novembri 1992 jedenásť odborníkov na čaj a výživu dospelo k záveru, že takýto čaj bol v krajine vyvinutý ako prvý.
- 1994. Status nového produktu štátnej úrovne a vzorového projektu štátneho programu. V denníku „Chu-pej ž’-pao“ je zapísaný ako „星人计划“ — zrejme preklep namiesto „星火计划“, programu „Iskra“.
- 1997. Titul známej miestnej značky Chu-peja na tretej Čínskej poľnohospodárskej výstave; vzorka bola odovzdaná do Čínskeho múzea čaju. Tá istá publikácia uvádza „Zlatý pohár“ Chu-peja za spokojnosť spotrebiteľov, zlato zo súťaže „Lu Jü“ a prvú desiatku slávnych čajov oblasti Troch roklín.
- 2007. 14. septembra bol názov zaregistrovaný ako kolektívna známka so zemepisným označením. Držiteľom je združenie ekologického prírodného čaju bohatého na zinok obce Pan-ťia-wan (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Podľa publikácie z roku 2015 o značkách Idu bola hodnota značky v roku 2013 odhadnutá na 339 miliónov jüanov.
- 2023. V júli obec zvolala zástupcov čajových podnikov, aby prediskutovali obnovenie čajového združenia Pan-ťia-wan a ochranu značky: podľa obecnej správy majú družstvá mnoho vlastných značiek a spoločná značka „nie je zomknutá v päsť“.
- Názov: 宜都 — Idu; 天然 — „prírodný“; 富锌 — „bohatý na zinok“; 茶 — čaj.
- Kultúrny význam: Pan-ťia-wan je jednou z dvanástich národnostných obcí Chu-peja a jedinou v obvode Ičchang. Okresné zhromaždenie uvádza medzi miestnymi zvykmi ručnú výrobu čaju, „sviatok dcér čajového kraja“ (茶乡女儿会) a čajové súťaže.
3. Botanický opis a surovina
- Odroda / Kultivar: V nájdených zdrojoch nie je uvedená.
- Čas zberu: Podľa tradície — štyri zbery ročne: jarný, „prvý letný“ (夏头茶), čaj horúceho obdobia (伏茶) a jesenný, do októbra. V roku 2023 obec prechádzala na tri zbery: bez jesenného, s „uzavretím“ záhrad začiatkom septembra, aby kry pred jarou oddýchli.
- Štandard zberu a požiadavky na surovinu: V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
4. Terroir a špecifiká pestovania
- Región: Horský západ Idu; obec (147,5 km²) hraničí s okresmi Wu-feng a Čchang-jang.
- Reliéf: Kras — kopce a rokliny. Záhrady sú roztrúsené v malých plochách uprostred lesa, svetlo je rozptýlené; tlač píše o „lesno-čajovom“ prostredí. Dedina Lü-ťia-ao (吕家坳村) leží uprostred ordovického kamenného lesa.
- Nadmorská výška pestovania: Prevažne 500–800 m („Chu-pej ž’-pao“).
- Klíma: Subtopické monzúnové, daždivé; priemerná ročná teplota 16,3 °C, veľké denné výkyvy.
- Pôdy: Podľa okresného agronóma — kypré, prevažne kyslé, bohaté na organické látky a minerály. Zinku je podľa údajov „autoritatívnych orgánov“ v sprostredkovaní tlače 98,3–119 ppm — dvakrát viac, než je priemer provincie; príručka vyčleňuje „zinkový pás“ približne 70 tis. mu.
- Plocha záhrad: Príručka uvádza 33,5 tis. mu záhrad prírodného čaju bohatého na zinok v Idu — v obciach Pan-ťia-wan, Wang-ťia-fan a ďalších. Celý čaj obce Pan-ťia-wan — 33 tis. mu podľa „Chu-pej ž’-pao“ (2023) a „viac ako 30 tis.“ podľa okresného zhromaždenia (2022). V dedine Lü-ťia-ao — od „viac ako 4000“ do 4650 mu.
- Starostlivosť: V ukážkových záhradách — ručné vytrhávanie buriny namiesto herbicídov, lepové pasce a solárne lampy namiesto insekticídov, organické hnojivá namiesto minerálnych.
5. Technológia výroby
Opis spracovania sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Príručka uvádza produktový rad: „zinkové strieborné ihly“ (富锌银针), „zinkový jün-wu“ (富锌云雾), „zinkový vylepšený zelený“ (富锌优绿), zinkový kvetový čaj a čaj s ginkom; technológia žiadneho z nich nie je opísaná.
Všeobecná schéma zeleného čaju, nie opis tohto čaju:
- Rozloženie listu (摊放, tānfàng): List odovzdáva časť vlhkosti.
- Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastavuje oxidáciu.
- Sklápanie (揉捻, róuniǎn).
- Sušenie (干燥, gānzào).
6. Organoleptické vlastnosti
Jediný nájdený opis je krátka informačná poznámka o produkcii Idu.
- Vzhľad suchého listu: Hutné, pôvabné, rovnomerné čajové lístky s viditeľným vlasom; smaragdovozelené, s mastným leskom (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Aróma suchého listu: Samostatný opis chýba.
- Aróma nálevu: Intenzívna a pretrvávajúca (香气浓郁持久); poznámka nespresňuje, či ide o list alebo nálev.
- Chuť: Svieža, svieža až povzbudzujúca, so sladkou dozvukovou chuťou (滋味鲜爽回甘).
- Farba nálevu: Jemne zelená, jasná.
- Čajové lístky po vylúhovaní (vylúhovaný list): Jemne zelené, jasné (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Chemické zloženie
Podľa „Chu-pej ž’-pao“ (2023) je v čaji z Pan-ťia-wanu 80 mg/kg zinku pri čínskom priemere 40,6 mg/kg; príručka pridáva priemery Japonska (34,6) a Srí Lanky (35). Okresný portál neskôr uvádzal 60 mg/kg; túto stránku sa nepodarilo overiť. Metodiky, roky a výbery vzoriek zdroje neuvádzajú — ide o deklarované čísla. Prahová hodnota zinku pre čaj pod známkou sa v nájdených dokumentoch nenachádza, iné fyzikálno-chemické údaje tiež nie.
8. Priaznivé vlastnosti
Overené údaje o účinku práve tohto čaju neexistujú. Reklamné texty nazývajú zinok „iskrou života“, ide však o slová o stopovom prvku, nie o výskumy tohto čaju.
9. Zalievanie
Triedna prax pre zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C.
- Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
- Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gajwan.
- Postup:
- Predhriať nádobu.
- Vložiť čaj, naliať vodu po stene.
- Prvý nálev — 40–60 sekúnd.
- Piť, pričom časť nálevu ostáva.
- Doliať vodu.
- Dva až tri opakované doliatia.
10. Skladovanie
Triedna prax. Hermetické balenie, chladnička pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do jedného roka.
11. Cena a falzifikáty
Údaje o maloobchodných cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať registrovaný názov: podľa zoznamu provinčnej správy duševného vlastníctva (máj 2020) ide o kolektívnu známku č. 4686327, trieda 30, držiteľ — združenie Pan-ťia-wan, platnosť — od 14. septembra 2017 do 13. septembra 2027.
- Overiť, že výrobca je zo západu Idu.
- Zinok chuťou neurčíte — iba laboratórny protokol.
- Okresné zhromaždenie pripomínalo, že prekročenie rezíduí pesticídov a cukor pridaný pri spracovaní kedysi takmer stáli miestny čaj trh: sladkosť „s prísadou“ je dôvod na opatrnosť.
12. Zaujímavosti
- Dedina Lü-ťia-ao je označená aj ako hlavná oblasť zinkového čaju, aj ako rodisko červeného Idu I-chung.
- Register 2020 uvádza známku ako kolektívnu, zatiaľ čo „Chu-pej ž’-pao“ v roku 2023 ako certifikačnú; register je tu primárnym zdrojom.
- Nie je to starý čaj, ale vývoj zo začiatku 90. rokov 20. storočia.
13. Porovnanie s inými čajmi
- Idu I-chung čcha (宜都宜红茶): Červený čaj toho istého okresu, so spoločným dedinským rajónom.
- Chung-šan čcha (洪山茶): Ďalšia čajová značka Idu, certifikačná, s väzbou na mestečko Sung-mu-pching.
- Cchaj-chua mao-ťien (采花毛尖): Zelený čaj susedného okresu Wu-feng.
- En-š’ si-čcha (恩施硒茶): Chu-pejské meno postavené na inom pôdnom prvku — seléne.
Na záver:
Idu Tchien-žan Fu-sin čcha — horský zelený čaj z obce Pan-ťia-wan národnosti Tchu-ťia, projekt zo začiatku 90. rokov pod kolektívnou známkou od roku 2007. Jeho odlišnosť stojí na jedinom čísle — zinku, ktorý je zatiaľ deklarovaný bez metodiky. Najspoľahlivejšie o ňom hovoria register, lesné záhrady v 500–800 m a krátky opis: vlasový smaragdový list a svieža chuť so sladkou dozvukovou chuťou.
Zdroje
Zemepisné označenie
Úplný zoznam — na stránke Zdroje