Idu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — „přírodně zinkem bohatý čaj“ z Idu: zelený čaj z horského západu městského okresu Idu (宜都市) v prefektuře I-čchang, provincie Chu-pej. Hlavní oblastí je obec Pchan-ťia-wan národnosti Tchu-ťia (潘家湾土家族乡). Jméno stojí na jediném znaku: podle provinčního tisku je zinku v půdách obce dvakrát více, než činí provinční průměr, a v čaji dvakrát více, než činí čínský průměr. Od roku 2007 je název chráněn kolektivní známkou se zeměpisným označením.
1. Klasifikace a původ
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá) — podle referenčních popisů. V rejstříku známek je zboží uvedeno pouze jako „茶“.
- Kategorie: Zdravotní čaj vyvinutý na počátku 90. let 20. století; kolektivní známka se zeměpisným označením (2007). Druhé jméno — „高锌茶“, „čaj s vysokým obsahem zinku“.
- Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), prefektura I-čchang (宜昌, Yíchāng), městský okres Idu (宜都, Yídū), obec Pchan-ťia-wan; příručka uvádí také obec Wang-ťia-fan (王家畈乡).
- Chráněná zóna: Hranice podle pravidel užívání známky nejsou v nalezených pramenech uvedeny; rejstřík uvádí pouze příslušnost držitele — Idu.
- Geografické souřadnice: Přibližně 30° s. š. a 111° v. d.; podle materiálu okresního shromáždění lidových zástupců (2022) prochází obcí 30. rovnoběžka.
2. Historie a kulturní význam
- Historie:
- 1990–1993. Příručky označují čaj za nový zdravotní druh, vyvinutý odborníky z Idu pod vedením profesora Čang Tchang-chenga (张堂恒) z Čeťiangské zemědělské univerzity. Výbory pro vědu a techniku Idu, I-čchangu a Chu-peje jej uznaly za nový vědecko-technický produkt. Podle referenčního popisu dospělo v listopadu 1992 jedenáct odborníků na čaj a výživu k závěru, že takový čaj byl v zemi osvojen poprvé.
- 1994. Status nového produktu státní úrovně a vzorového projektu státního programu. V deníku „Chu-pej ž’-pao“ je zapsán jako „星人计划“ — zřejmě překlep místo „星火计划“, programu „Jiskra“.
- 1997. Titul známé místní značky Chu-peje na třetí Čínské zemědělské výstavě; vzorek předán do Čínského muzea čaje. Tatáž publikace zmiňuje „Zlatý pohár“ Chu-peje za spokojenost spotřebitelů, zlato ze soutěže „Lu Jü“ a první desítku slavných čajů oblasti Tří soutěsek.
- 2007. Dne 14. září byl název zaregistrován jako kolektivní známka se zeměpisným označením. Držitelem je asociace ekologicky čistého přírodně zinkového čaje obce Pchan-ťia-wan (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Podle publikace z roku 2015 o značkách Idu byla hodnota značky v roce 2013 odhadována na 339 milionů jüanů.
- 2023. V červenci obec svolala zástupce čajových podniků k projednání obnovy pchan-ťia-wanské čajové asociace a ochrany značky: podle obecní správy mají družstva mnoho vlastních značek a společná značka „není sevřena v pěst“.
- Název: 宜都 — Idu; 天然 — „přírodní“; 富锌 — „bohatý zinkem“; 茶 — čaj.
- Kulturní význam: Pchan-ťia-wan je jednou z dvanácti národnostních obcí Chu-peje a jedinou v prefektuře I-čchang. Okresní shromáždění uvádí mezi místními zvyky ruční výrobu čaje, „svátek dcer čajového kraje“ (茶乡女儿会) a čajové soutěže.
3. Botanický popis a surovina
- Odrůda / kultivar: V nalezených pramenech neuveden.
- Doba sběru: Tradičně čtyři sklizně ročně: jarní, „první letní“ (夏头茶), čaj horkého období (伏茶) a podzimní, do října. V roce 2023 obec přecházela na tři sklizně: bez podzimní, s „uzavřením“ zahrad na začátku září, aby keře před jarem odpočívaly.
- Standard sběru a požadavky na surovinu: V nalezených pramenech nejsou údaje.
4. Terroir a zvláštnosti pěstování
- Region: Horský západ Idu; obec (147,5 km²) hraničí s okresy Wu-feng a Čchang-jang.
- Reliéf: Kras — kopce a rokle. Zahrady jsou rozptýleny v malých plochách mezi lesem, světlo je rozptýlené; tisk píše o „leso-čajovém“ prostředí. Vesnice Lü-ťia-ao (吕家坳村) leží uprostřed ordovického kamenného lesa.
- Nadmořská výška pěstování: Převážně 500–800 m („Chu-pej ž’-pao“).
- Podnebí: Subtropické monzunové, deštivé; průměrná roční teplota 16,3 °C, velké denní rozdíly teplot.
- Půdy: Podle okresního agronoma jsou kypré, převážně kyselé, bohaté na organiku a minerály. Zinku je podle „autoritativních úřadů“ v převyprávění tisku 98,3–119 ppm — dvakrát více, než činí provinční průměr; příručka vyčleňuje „zinkový pás“ o rozloze přibližně 70 tisíc mu.
- Plocha zahrad: Příručka uvádí 33,5 tisíce mu zahrad přírodně zinkového čaje v Idu — v obcích Pchan-ťia-wan, Wang-ťia-fan a dalších. Veškerý čaj obce Pchan-ťia-wan tvoří 33 tisíc mu podle „Chu-pej ž’-pao“ (2023) a „více než 30 tisíc“ podle okresního shromáždění (2022). V obci Lü-ťia-ao je to od „více než 4000“ do 4650 mu.
- Péče: Ve vzorových zahradách se používá ruční pletí místo herbicidů, lepové pasti a solární lampy místo insekticidů, organika místo minerálních hnojiv.
5. Technologie výroby
Popis zpracování v nalezených pramenech chybí. Příručka uvádí řadu: „zinkové stříbrné jehly“ (富锌银针), „zinkový jün-wu“ (富锌云雾), „zinkový zlepšený zelený“ (富锌优绿), zinkový květový čaj a čaj s ginkgem; technologie každého z nich popsána není.
Obecné schéma zeleného čaje, nikoli popis tohoto čaje:
- Zavadání listu (摊放, tānfàng): List odevzdává část vlhkosti.
- Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastavuje oxidaci.
- Hnětení (揉捻, róuniǎn).
- Sušení (干燥, gānzào).
6. Organoleptické vlastnosti
Jediný nalezený popis je krátká zpráva o produkci Idu.
- Vzhled suchého listu: Pevné, jemné, rovnoměrné čajové lístky se zřetelným chmýřím; smaragdově zelené, s mastným leskem (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Vůně suchého listu: Samostatný popis chybí.
- Vůně nálevu: Plná a trvalá (香气浓郁持久); zpráva neupřesňuje, zda jde o list, nebo nálev.
- Chuť: Svěží, povzbuzující, se sladkým dozvukem (滋味鲜爽回甘).
- Barva nálevu: Jemně zelená, jasná.
- Čajové dno (vylouhovaný list): Jemně zelené, jasné (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Chemické složení
Podle „Chu-pej ž’-pao“ (2023) je v pchan-ťia-wanském čaji 80 mg/kg zinku při čínském průměru 40,6 mg/kg; příručka doplňuje průměry Japonska (34,6) a Šrí Lanky (35). Okresní portál později uváděl 60 mg/kg; stránku se nepodařilo znovu ověřit. Prameny neuvádějí metodiky, roky ani vzorky — jde o prezentovaná čísla. Práh zinku pro čaj pod touto značkou v nalezených dokumentech stanoven není, stejně jako žádné další fyzikálně-chemické údaje.
8. Účinky na zdraví
Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují. Reklamní texty označují zinek za „jiskru života“, ale to jsou slova o stopovém prvku, nikoli výzkumy tohoto čaje.
9. Příprava
Obecná praxe pro zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C.
- Množství čaje: 3 g na 150 ml.
- Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
- Postup:
- Předehřát nádobu.
- Vložit čaj, nalít vodu po stěně.
- První nálev — 40–60 sekund.
- Pít, ponechat část nálevu.
- Dolít vodu.
- Dva až tři opakované nálevy.
10. Skladování
Obecná praxe. Vzduchotěsný obal, lednice při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; spotřebovat do jednoho roku.
11. Cena a padělky
Údaje o maloobchodních cenách v nalezených pramenech nejsou.
- Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat registrovaný název: podle seznamu provinčního úřadu duševního vlastnictví (květen 2020) jde o kolektivní známku č. 4686327, třída 30, držitel — pchan-ťia-wanská asociace, platnost — od 14. září 2017 do 13. září 2027.
- Ověřit, že výrobce pochází ze západu Idu.
- Zinek se chuťově určit nedá — pouze laboratorním protokolem.
- Okresní shromáždění připomínalo, že překročení reziduí pesticidů a cukr přidávaný při zpracování kdysi málem připravily místní čaj o trh: sladkost „s přísadou“ je důvodem k obezřetnosti.
12. Zajímavosti
- Vesnice Lü-ťia-ao je označována jak za hlavní oblast zinkového čaje, tak za rodiště červeného čaje Idu I-chung.
- Rejstřík z roku 2020 vede známku jako kolektivní, zatímco „Chu-pej ž’-pao“ ji v roce 2023 označuje za certifikační; rejstřík je zde primárním pramenem.
- Nejedná se o starobylý čaj, ale o produkt vývoje z počátku 90. let 20. století.
13. Srovnání s jinými čaji
- Idu I-chung čcha (宜都宜红茶): Červený čaj téhož okresu, se společnou vesnicí-oblastí.
- Chung-šan čcha (洪山茶): Jiná čajová značka Idu, certifikační, vázaná na městys Sung-mu-pching.
- Cchaj-chua mao-ťien (采花毛尖): Zelený čaj sousedního okresu Wu-feng.
- En-š’ si-čcha (恩施硒茶): Chu-pejské jméno postavené na jiném půdním prvku — selenu.
Závěrem:
Idu Tianran Fuxin Cha je horský zelený čaj tchu-ťiaského Pchan-ťia-wanu, projekt z počátku 90. let 20. století pod kolektivní známkou od roku 2007. Jeho odlišnost stojí na jediném čísle — zinku, dosud prezentovaném bez metodiky. Nejspolehlivěji o něm vypovídají rejstřík, lesní zahrady v nadmořské výšce 500–800 m a krátký popis: chmýřitý smaragdový list a svěží chuť se sladkým dozvukem.
Zdroje
Zeměpisné označení
Úplný seznam — na stránce Zdroje