Иду Тјенжан Фусин Ча (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «природно богат цинком чај» из Идуа: зелени чај планинског запада градског округа Иду (宜都市) у округу Јичанг, провинција Хубеј. Главна област — туђанска општина Панђијаван (潘家湾土家族乡). Име почива на једној особини: према провинцијској штампи, цинка у земљишту општине има двоструко више од покрајинског просека, а у чају двоструко више од кинеског просека. Од 2007. назив је заштићен колективним жигом са географском ознаком.
1. Класификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá) — према референтним описима. У регистру жигова производ је наведен једноставно као «茶».
- Категорија: Здравствени чај, развијен почетком 1990-их година; колективни жиг са географском ознаком (2007). Друго име — «高锌茶», «чај са високим садржајем цинка».
- Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), округ Јичанг (宜昌, Yíchāng), градски округ Иду (宜都, Yídū), општина Панђијаван; приручник наводи и општину Вангђијафан (王家畈乡).
- Заштићена зона: Границе из правила коришћења жига у пронађеним изворима нису наведене; регистар указује само на припадност носиоца — Иду.
- Географске координате: Око 30° с. г. ш. и 111° и. г. д.; према материјалу окружне скупштине народних посланика (2022), кроз општину пролази 30. паралела.
2. Историја и Културни Значај
- Историја:
- 1990–1993. Приручници називају чај новом здравственом врстом, коју су развили стручњаци из Идуа под руководством професора Џанг Тангхена (张堂恒) са Џеђаншког пољопривредног универзитета. Одбори за науку и технику Идуа, Јичанга и Хубеја признали су га новим научно-технолошким производом. Према референтном опису, у новембру 1992. једанаест стручњака за чај и исхрану закључило је да је такав чај у земљи први пут освојен.
- 1994. Статус новог производа на државном нивоу и примерног пројекта државног програма. У «Хубеј жибао» забележена је као «星人计划» — очигледно словна грешка уместо «星火计划», програма «Искра».
- 1997. Звање познатог локалног бренда Хубеја на трећој Кинеској пољопривредној изложби; узорак је предат Кинеском музеју чаја. Иста публикација наводи «Златни пехар» Хубеја за задовољство потрошача, злато такмичења «Лу Ју» и првих десет познатих чајева подручја Три клисуре.
- 2007. 14. септембра назив је регистрован као колективни жиг са географском ознаком. Носилац — удружење еколошки чистог природног чаја богатог цинком општине Панђијаван (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Према публикацији из 2015. године о брендовима Идуа, вредност бренда у 2013. процењена је на 339 милиона јуана.
- 2023. У јулу општина је окупила представнике чајних предузећа да разговарају о обнови панђијаванског чајног удружења и заштити бренда: према речима општинске управе, задруге имају много сопствених марака, а заједнички бренд «није скупљен у песницу».
- Назив: 宜都 — Иду; 天然 — «природан»; 富锌 — «богат цинком»; 茶 — чај.
- Културни значај: Панђијаван је једна од дванаест националних општина Хубеја и једина у округу Јичанг. Окружна скупштина међу локалним обичајима наводи ручну израду чаја, «празник кћери чајног краја» (茶乡女儿会) и чајна такмичења.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорта / Култивар: У пронађеним изворима није наведен.
- Време бербе: По традицији — четири бербе годишње: пролећна, «прва летња» (夏头茶), чај врелог доба (伏茶) и јесења, до октобра. У 2023. општина је прелазила на три бербе: без јесење, са «затварањем» засада почетком септембра, како би грмови одморили пред пролеће.
- Стандард бербе и захтеви за сировину: Података у пронађеним изворима нема.
4. Тероар и Особености Узгоја
- Регион: Планински запад Идуа; општина (147,5 km²) граничи се са окрузима Уфенг и Чангјанг.
- Рељеф: Карст — брежуљци и јаруге. Засади су разбацани мањим парцелама међу шумом, светлост је дифузна; штампа пише о «шумско-чајном» окружењу. Село Љуђијао (吕家坳村) лежи међу ордовичком каменом шумом.
- Надморска висина узгоја: Углавном 500–800 m («Хубеј жибао»).
- Клима: Суптропска монсунска, кишовита; средња годишња температура 16,3 °C, велике дневне осцилације.
- Земљиште: Према речима окружног агронома — растресито, углавном кисело, богато органском материјом и минералима. Цинка, према подацима «меродавних органа» у преносу штампе, има 98,3–119 ppm — двоструко више од покрајинског просека; приручник издваја «цинков појас» од око 70 хиљада му.
- Површина засада: Приручник наводи 33,5 хиљада му засада природног чаја богатог цинком у Идуу — у општинама Панђијаван, Вангђијафан и другим. Цео чај општине Панђијаван — 33 хиљаде му према «Хубеј жибао» (2023) и «више од 30 хиљада» према окружној скупштини (2022). У селу Љуђијао — од «више од 4000» до 4650 му.
- Нега: У узорним засадима — ручно плењење уместо хербицида, лепљиве замке и соларне лампе уместо инсектицида, органска ђубрива уместо минералних.
5. Технологија Производње
Описа обраде у пронађеним изворима нема. Приручник наводи асортиман: «цинкове сребрне игле» (富锌银针), «цинков јинву» (富锌云雾), «цинков побољшани зелени» (富锌优绿), цинков цветни чај и чај са гинком; технологија сваког није описана.
Општа шема зеленог чаја, а не опис овог чаја:
- Разлагање листа (摊放, tānfàng): Лист отпушта део влаге.
- Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
- Увијање (揉捻, róuniǎn).
- Сушење (干燥, gānzào).
6. Органолептичке Карактеристике
Једини пронађени опис — кратка забелешка о производима Идуа.
- Изглед сувог листа: Збијени, елегантни, уједначени листићи са приметном маљицом; смарагдно-зелени, са масним сјајем (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Арома сувог листа: Посебног описа нема.
- Арома напитак: Интензивна и постојана (香气浓郁持久); забелешка не прецизира да ли листа или напитка.
- Укус: Свеж, окрепљујући, са слатким повратом (滋味鲜爽回甘).
- Боја напитка: Нежно зелена, светла.
- Чајно дно (прокувани лист): Нежно зелено, светло (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Хемијски Састав
Према «Хубеј жибао» (2023), у панђијаванском чају има 80 mg/kg цинка при кинеском просеку од 40,6 mg/kg; приручник додаје просеке за Јапан (34,6) и Шри Ланку (35). Окружни портал касније је наводио 60 mg/kg; ту страницу није било могуће поново проверити. Методике, године и узорке извори не наводе — ово су изнете бројке. Прага цинка за чај под жигом у пронађеним документима нема, а нема ни других физичко-хемијских података.
8. Корисна Својства
Проверених података о деловању управо овог чаја нема. Рекламни текстови називају цинк «искром живота», али то су речи о микроелементу, а не истраживања овог чаја.
9. Припремање
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Количина чаја: 3 g на 150 ml.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
- Поступак:
- Загрејати посуду.
- Ставити чај, налити воду уз зид.
- Први напитак — 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Два до три поновна наливања.
10. Чување
Пракса класе. Херметичко паковање, фрижидер на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; попити у року од годину дана.
11. Цена и Фалсификати
Података о малопродајним ценама у пронађеним изворима нема.
- Како избећи фалсификате:
- Тражити регистровани назив: према списку покрајинске управе за интелектуалну својину (мај 2020. године) то је колективни жиг бр. 4686327, класа 30, носилац — панђијаванско удружење, рок — од 14. септембра 2017. до 13. септембра 2027. године.
- Проверити да је произвођач са запада Идуа.
- Цинк се укусом не може одредити — једино лабораторијски протокол.
- Окружна скупштина подсећала је да су прекорачење остатака пестицида и шећер додаван при обради једно време умало коштали локални чај тржишта: слаткоћа «са додатком» — разлог за опрез.
12. Занимљивости
- Село Љуђијао наведено је и као главна област цинковог чаја, и као родно место црвеног Иду Јихунга.
- Регистар из 2020. води жиг као колективни, а «Хубеј жибао» у 2023. као сертификациони; регистар је овде примарни извор.
- Ово није старински чај, већ развој с почетка 1990-их година.
13. Поређење са другим чајевима
- Иду Јихунг Ча (宜都宜红茶): Црвени чај истог округа, са заједничким селом-облашћу.
- Хунгшан Ча (洪山茶): Други чајни бренд Идуа, сертификациони, везан за варошицу Сунгмупинг.
- Цајхуа Маођен (采花毛尖): Зелени чај суседног округа Уфенг.
- Енши Сича (恩施硒茶): Хубејско име изграђено на другом елементу земљишта — селену.
У закључку:
Иду Тјенжан Фусин Ча — планински зелени чај туђанске Панђијавани, пројекат с почетка 1990-их под колективним жигом од 2007. године. Његова посебност почива на једном броју — цинку, за сада изнетом без методике. Најпоузданије о њему говоре регистар, шумски засади на 500–800 m и кратак опис: маљав смарагдни лист и свеж укус са слатким повратом.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“