Yidu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) – «naturlig sinkrik te» fra Yidu: en grønn te fra fjellområdene vest i byfylket Yidu (宜都市) i Yichang, provinsen Hubei. Hovedområdet er Panjiawan-Tujia-folkekommune (潘家湾土家族乡). Navnet hviler på ett kjennetegn: ifølge provinspressen er sinkinnholdet i jordsmonnet i kommunen dobbelt så høyt som provinsgjennomsnittet, og i teen dobbelt så høyt som landsgjennomsnittet i Kina. Siden 2007 er navnet beskyttet som et kollektivt merke med geografisk betegnelse.
1. Klassifikasjon og opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá) – ifølge referansebeskrivelser. I merkeregisteret er varen kun oppført som «te».
- Kategori: Helsete utviklet tidlig på 1990-tallet; kollektivt merke med geografisk betegnelse (2007). Andre navn – «高锌茶», «høysink-te».
- Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byprefekturet Yichang (宜昌, Yíchāng), byfylket Yidu (宜都, Yídū), Panjiawan-kommunen; referanseverket nevner også Wangjiafan-kommunen (王家畈乡).
- Beskyttelsesområde: Ingen grenser fra merkebruksreglene finnes i de tilgjengelige kildene; registeret angir kun at innehaveren hører til Yidu.
- Geografiske koordinater: Rundt 30° N og 111° Ø; ifølge materiale fra fylkets folkekongress (2022) går den 30. breddegrad gjennom kommunen.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- 1990–1993. Referanseverkene kaller teen en ny helsebringende type, utviklet av spesialister i Yidu under ledelse av professor Zhang Tangheng (张堂恒) fra Zhejiangs landbruksuniversitet. Vitenskaps- og teknologikomiteene i Yidu, Yichang og Hubei anerkjente den som et nytt vitenskapelig-teknologisk produkt. Ifølge referansebeskrivelsen konkluderte elleve te- og ernæringsspesialister i november 1992 med at en slik te var utviklet for første gang i landet.
- 1994. Status som nytt produkt på statlig nivå og modellprosjekt i et statlig program. I «Hubei Ribao» står det skrevet som «星人计划» – trolig en skrivefeil for «星火计划», «Gnist»-programmet.
- 1997. Tittel som kjent lokalt merke i Hubei på den tredje kinesiske landbruksutstillingen; en prøve ble overført til Kinas temuseum. Samme publikasjon nevner «Gullbegeret» fra Hubei for forbrukertilfredshet, gull i «Lu Yu»-konkurransen og førsteplass blant berømte teer i De tre kløfter-området.
- 2007. 14. september ble navnet registrert som et kollektivt merke med geografisk betegnelse. Innehaver er foreningen for økologisk ren naturlig sinkrik te i Panjiawan-kommunen (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Ifølge en publikasjon fra 2015 om merkevarer i Yidu ble merkeverdien i 2013 anslått til 339 millioner yuan.
- 2023. I juli samlet kommunen representanter for teprodusentene for å diskutere gjenopprettelse av Panjiawan teforening og beskyttelse av merkevaren: ifølge kommuneledelsen har kooperativene mange egne merker, og fellesmerket er «ikke samlet i en knyttneve».
- Navn: 宜都 – Yidu; 天然 – «naturlig»; 富锌 – «sinkrik»; 茶 – te.
- Kulturell betydning: Panjiawan er en av de tolv nasjonale folkekommunene i Hubei og den eneste i Yichang-prefekturet. Fylkesforsamlingen nevner blant lokale skikker håndlaget te, «døtrenes fest i telandet» (茶乡女儿会) og tekonkurranser.
3. Botanisk beskrivelse og råvare
- Sort / kultivar: Ikke navngitt i de tilgjengelige kildene.
- Innhøstingstid: Tradisjonelt fire innhøstinger i året: vår, «første sommer» (夏头茶), hetesongste (伏茶) og høst, fram til oktober. I 2023 gikk kommunen over til tre innhøstinger: uten høstte, med «stenging» av hagene tidlig i september slik at buskene kunne hvile før våren.
- Plukkestandard og krav til råvare: Ingen data i de tilgjengelige kildene.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: Fjellområdene vest i Yidu; kommunen (147,5 km²) grenser til fylkene Wufeng og Changyang.
- Topografi: Karst – åser og raviner. Hagene er spredt i små parseller inne i skogen, lyset er diffust; pressen skriver om et «skog-te»-miljø. Landsbyen Lüjiaao (吕家坳村) ligger midt i en ordovicisk steinskog.
- Dyrkingshøyde: Hovedsakelig 500–800 m («Hubei Ribao»).
- Klima: Subtropisk monsunklima, regnfullt; gjennomsnittlig årstemperatur 16,3 °C, store døgnforskjeller.
- Jordsmonn: Ifølge fylkesagronomen – løst, hovedsakelig surt, rikt på organisk materiale og mineraler. Sinkinnholdet er ifølge «autoritative instanser» gjengitt i pressen 98,3–119 ppm – dobbelt så høyt som provinsgjennomsnittet; referanseverket fremhever et «sinkbelte» på om lag 70 000 mu.
- Hageareal: Referanseverket oppgir 33 500 mu hager med naturlig sinkrik te i Yidu – i Panjiawan-, Wangjiafan- og andre kommuner. All te i Panjiawan-kommunen utgjør 33 000 mu ifølge «Hubei Ribao» (2023) og «mer enn 30 000» ifølge fylkesforsamlingen (2022). I landsbyen Lüjiaao dreier det seg om alt fra «mer enn 4000» til 4650 mu.
- Stell: I mønsterhagene – manuell luking i stedet for herbicider, limfeller og solcelledrevne lamper i stedet for insektmidler, organisk materiale i stedet for mineralgjødsel.
5. Produksjonsteknologi
Det finnes ingen beskrivelse av bearbeidingen i de tilgjengelige kildene. Referanseverket lister opp et sortiment: «sinkholdige sølvnåler» (富锌银针), «sinkholdig yunwu» (富锌云雾), «sinkholdig forbedret grønn» (富锌优绿), sinkholdig blomsterte og te med ginkgo; teknologien for hver av dem er ikke beskrevet.
Generell fremgangsmåte for grønn te, ikke en beskrivelse av denne teen:
- Utbreing av blad (摊放, tānfàng): Bladet avgir en del fuktighet.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Oppvarming stanser oksidasjonen.
- Rulling (揉捻, róuniǎn).
- Tørking (干燥, gānzào).
6. Organoleptiske egenskaper
Den eneste beskrivelsen som finnes er en kort oversikt over produkter fra Yidu.
- Utseende på tørt blad: Tette, elegante, jevne teblader med tydelig behåring; smaragdgrønne med oljeaktig glans (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse.
- Aroma av infusjon: Fyldig og vedvarende (香气浓郁持久); oversikten presiserer ikke om det gjelder blad eller infusjon.
- Smak: Frisk, oppkvikkende, med søt ettersmak (滋味鲜爽回甘).
- Infusjonens farge: Lysegrønn, klar.
- Brukt blad (ferdig trukket blad): Lysegrønt, klart (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Kjemisk sammensetning
Ifølge «Hubei Ribao» (2023) inneholder Panjiawan-teen 80 mg/kg sink mot landsgjennomsnittet i Kina på 40,6 mg/kg; referanseverket legger til gjennomsnitt for Japan (34,6) og Sri Lanka (35). Fylkesportalen nevnte senere 60 mg/kg; det var ikke mulig å kontrollere den siden på nytt. Kildene oppgir verken metodikk, år eller utvalg – dette er oppgitte tall. Ingen terskel for sink i te under merket finnes i de funne dokumentene, og heller ingen andre fysisk-kjemiske data.
8. Helsebringende egenskaper
Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen. Reklametekster kaller sink «livets gnist», men det er ord om sporstoffet, ikke forskning på denne teen.
9. Tilberedning
Standard praksis for grønn te.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Serveringskar: Glass eller hvit gaiwan.
- Fremgangsmåte:
- Forvarm karet.
- Ha i teen, hell vann langs kanten.
- Første infusjon – 40–60 sekunder.
- Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
- Etterfyll med vann.
- To-tre gjentatte infusjoner.
10. Lagring
Standard praksis. Lufttett emballasje, kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fukt og lukt; drikk innen ett år.
11. Pris og forfalskninger
Ingen data om utsalgspriser i de tilgjengelige kildene.
- Slik unngår du forfalskninger:
- Se etter det registrerte navnet: ifølge provinsens liste over immaterielle rettigheter (mai 2020) er dette et kollektivt merke nr. 4686327, klasse 30, innehaver er Panjiawan-foreningen, gyldighetstid fra 14. september 2017 til 13. september 2027.
- Kontroller at produsenten er fra vest i Yidu.
- Sink kan ikke smakes – bare en laboratorieprotokoll kan bekrefte innholdet.
- Fylkesforsamlingen har nevnt at rester av plantevernmidler over grenseverdiene og sukker tilsatt under bearbeiding på et tidspunkt nesten kostet lokal te markedet: sødme «med tilsetning» er grunn til å være på vakt.
12. Interessante fakta
- Landsbyen Lüjiaao kalles både hovedområdet for sinkte og hjemstedet for rød Yidu Yihong.
- Registeret fra 2020 fører merket som kollektivt, mens «Hubei Ribao» i 2023 kaller det et sertifiseringsmerke; registeret er her primærkilden.
- Dette er ikke en gammel te, men en utvikling fra tidlig på 1990-tallet.
13. Sammenligning med andre teer
- Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Rød te fra samme fylke, med felles landsby som hovedområde.
- Hongshan Cha (洪山茶): Et annet temerke fra Yidu, sertifiseringsmerke, knyttet til tettstedet Songmuping.
- Caihua Maojian (采花毛尖): Grønn te fra nabofylket Wufeng.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Et navn fra Hubei bygget på et annet jordsmonnsstoff – selen.
Avslutningsvis:
Yidu Tianran Fuxin Cha er en grønn fjellte fra tujia-folkets Panjiawan, et prosjekt fra tidlig på 1990-tallet under et kollektivt merke siden 2007. Dens særpreg hviler på ett tall – sink, som foreløpig er oppgitt uten metodikk. Mest pålitelig taler registeret, skoghagene på 500–800 m og den korte beskrivelsen: behåret smaragdgrønt blad og frisk smak med søt ettersmak.
Kilder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder