Иду Тиенжан Фусин Ча (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — „природно богат на цинк чай“ от Иду: зелен чай от планинския запад на градски окръг Иду (宜都市) в окръг Ичан, провинция Хубей. Основен район — община Пандзяван-Тудзя (潘家湾土家族乡). Името се крепи на един признак: според провинциалния печат цинкът в почвите на общината е два пъти над средното за провинцията, а в чая — два пъти над средното за Китай. От 2007 г. наименованието е защитено с колективна марка с географско указание.
1. Класификация и произход
- Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá) — според справочните описания. В регистъра на марките стоката е посочена просто като „茶“.
- Категория: Оздравителен чай, разработен в началото на 90-те години на ХХ век; колективна марка с географско указание (2007). Второ име — „高锌茶“, „високоцинков чай“.
- Произход: Китай, провинция Хубей (湖北, Húběi), окръг Ичан (宜昌, Yíchāng), градски окръг Иду (宜都, Yídū), община Пандзяван; справочникът посочва и община Уандзяфан (王家畈乡).
- Зона на защита: Граници от правилата за ползване на марката в намерените източници няма; регистърът посочва само принадлежността на притежателя — Иду.
- Географски координати: Около 30° с. ш. и 111° и. д.; според материал на окръжното събрание на народните представители (2022) през общината преминава 30-ият паралел.
2. История и културно значение
- История:
- 1990–1993. Справочниците наричат чая нов оздравителен вид, разработен от специалисти от Иду под ръководството на професор Джан Танхън (张堂恒) от Джъдзянския селскостопански университет. Комитетите по наука и техника на Иду, Ичан и Хубей го признават за нов научно-технически продукт. Според справочното описание през ноември 1992 г. единадесет специалисти по чай и хранене заключават, че такъв чай в страната е усвоен за първи път.
- 1994. Статут на нов продукт от държавно ниво и образцов проект на държавна програма. Във „Хубей жибао“ тя е записана като „星人计划“ — вероятно печатна грешка вместо „星火计划“, програмата „Искра“.
- 1997. Звание известна местна марка на Хубей на третото Китайско селскостопанско изложение; образец е предаден на Китайския музей на чая. Същата публикация посочва „Златна купа“ на Хубей за потребителска удовлетвореност, злато от конкурса „Лу Ю“ и първа десетка на знаменитите чайове от района на Трите клисури.
- 2007. На 14 септември наименованието е регистрирано като колективна марка с географско указание. Притежател — Асоциацията на екологично чистия природно-цинков чай на община Пандзяван (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Според публикация от 2015 г. за брандовете в Иду стойността на бранда през 2013 г. е оценена на 339 млн. юана.
- 2023. През юли общината събира представители на чаените предприятия да обсъдят възстановяването на пандзяванската чаена асоциация и защитата на бранда: според общинската администрация кооперативите имат много свои марки, а общият бранд „не е събран в юмрук“.
- Название: 宜都 — Иду; 天然 — „природен“; 富锌 — „богат на цинк“; 茶 — чай.
- Културно значение: Пандзяван е една от дванадесетте национални общини на Хубей и единствената в окръг Ичан. Окръжното събрание посочва сред местните обичаи ръчното изработване на чай, „празника на дъщерите на чаения край“ (茶乡女儿会) и чаените състезания.
3. Ботаническо описание и суровина
- Сорт / култивар: В намерените източници не е посочен.
- Време на бране: По традиция — четири бранета годишно: пролетно, „първо лятно“ (夏头茶), чай от горещия сезон (伏茶) и есенно, до октомври. През 2023 г. общината преминава към три бранета: без есенно, със „затваряне“ на градините в началото на септември, за да почиват храстите преди пролетта.
- Стандарт на бране и изисквания към суровината: Данни в намерените източници няма.
4. Тероар и особености на отглеждане
- Регион: Планинският запад на Иду; общината (147,5 km²) граничи с окръзите Уфън и Чанян.
- Релеф: Карст — хълмове и оврази. Градините са пръснати на малки участъци сред гората, светлината е разсеяна; печатът пише за „горско-чаена“ среда. Село Людзядзао (吕家坳村) лежи сред ордовикска каменна гора.
- Надморска височина на отглеждане: Предимно 500–800 m („Хубей жибао“).
- Климат: Субтропичен мусонен, дъждовен; средногодишна температура 16,3 °C, денонощните амплитуди са големи.
- Почви: Според окръжния агроном — рохкави, предимно кисели, богати на органика и минерали. Цинкът, по данни на „компетентни ведомства“ в преразказа на печата, е 98,3–119 ppm — два пъти над средното за провинцията; справочникът обособява „цинков пояс“ от около 70 хил. mu.
- Площ на градините: Справочникът посочва 33,5 хил. mu градини с природно-цинков чай в Иду — в общините Пандзяван, Уандзяфан и други. Целият чай на община Пандзяван е 33 хил. mu според „Хубей жибао“ (2023) и „над 30 хил.“ според окръжното събрание (2022). В село Людзядзао — от „над 4000“ до 4650 mu.
- Грижи: В образцовите градини — ръчно плевене вместо хербициди, лепливи капани и слънчеви лампи вместо инсектициди, органика вместо минерални торове.
5. Технология на производство
Описание на обработката в намерените източници няма. Справочникът изброява гамата: „цинкови сребърни игли“ (富锌银针), „цинков юнву“ (富锌云雾), „цинков подобрен зелен“ (富锌优绿), цинков цветен чай и чай с гинко; технологията на всеки не е описана.
Обща схема за зелен чай, а не описание на този чай:
- Разстилане на листа (摊放, tānfàng): Листът отделя част от влагата.
- Фиксиране (杀青, shāqīng): Нагряването спира окислението.
- Усукване (揉捻, róuniǎn).
- Сушене (干燥, gānzào).
6. Органолептични характеристики
Единственото намерено описание е кратка справка за продукцията на Иду.
- Външен вид на сухия лист: Плътни, изящни, равни чаени листа със забележим мъх; изумрудено-зелени, с маслен блясък (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Аромат на сухия лист: Отделно описание няма.
- Аромат на настоя: Наситен и устойчив (香气浓郁持久); справката не уточнява дали на листа или на настоя.
- Вкус: Свеж, бодър, със сладък послевкус (滋味鲜爽回甘).
- Цвят на настоя: Нежно-зелен, ярък.
- Чайно дъно (запарен лист): Нежно-зелено, ярко (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Химичен състав
Според „Хубей жибао“ (2023) в пандзяванския чай има 80 mg/kg цинк при средно за Китай 40,6 mg/kg; справочникът добавя средните за Япония (34,6) и Шри Ланка (35). Окръжният портал по-късно посочва 60 mg/kg; страницата не можа да бъде проверена повторно. Методиките, годините и извадките източниците не назовават — това са заявени цифри. Праг на цинк за чая под марката в намерените документи няма, други физикохимични данни също няма.
8. Полезни свойства
Проверени данни за действието именно на този чай няма. Рекламните текстове наричат цинка „искра на живота“, но това са думи за микроелемента, а не изследвания на този чай.
9. Запарване
Практика от класа за зелен чай.
- Температура на водата: 80–85 °C.
- Количество чай: 3 g на 150 ml.
- Посуда: Стъклена чаша или бял гайван.
- Процес:
- Загрей посудата.
- Сложи чая, налей вода по стената.
- Първият настой — 40–60 секунди.
- Пи, като оставиш част от настоя.
- Долей вода.
- Два-три повторни доливания.
10. Съхранение
Практика от класа. Херметична опаковка, хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; изпий в рамките на година.
11. Цена и фалшификати
Данни за цени на дребно в намерените източници няма.
- Как да избегнем фалшификати:
- Търси регистрираното наименование: според списъка на провинциалното управление по интелектуална собственост (май 2020 г.) това е колективна марка № 4686327, клас 30, притежател — Пандзяванската асоциация, срок — от 14 септември 2017 г. до 13 септември 2027 г.
- Проверявай дали производителят е от западния Иду.
- Цинкът не може да се определи на вкус — само с лабораторен протокол.
- Окръжното събрание припомня, че превишението на пестицидни остатъци и захарта, добавяна при обработката, по едно време едва не струват на местния чай пазара: сладост „с добавка“ е повод за внимание.
12. Интересни факти
- Село Людзядзао е посочено и като основен район на цинковия чай, и като родина на червения Иду Ихун.
- Регистърът от 2020 г. води марката колективна, а „Хубей жибао“ през 2023 г. — сертификационна; регистърът тук е първоизточник.
- Това не е старинен чай, а разработка от началото на 90-те години на ХХ век.
13. Сравнение с други чайове
- Иду Ихун Ча (宜都宜红茶): Червен чай от същия окръг, с общо село-район.
- Хуншан Ча (洪山茶): Друга чаена марка от Иду, сертификационна, с привързаност към селището Сунмупин.
- Цайхуа Маодзиен (采花毛尖): Зелен чай от съседния окръг Уфън.
- Ънши Сича (恩施硒茶): Хубейско име, изградено върху друг почвен елемент — селен.
В заключение:
Иду Тиенжан Фусин Ча — планински зелен чай от тудзянската община Пандзяван, проект от началото на 90-те години под колективна марка от 2007 г. Неговото отличие се крепи на едно число — цинка, засега заявено без методика. Най-надеждно за него говорят регистърът, горските градини на 500–800 m и краткото описание: мъхнат изумруден лист и свеж вкус със сладък послевкус.
Източници
Географско указание
Пълният списък — на страницата „Източници“