Idu Tjanran Fusin Ča (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — »naravno s cinkom bogat čaj« iz Iduja: zeleni čaj gorskega zahoda mestnega okraja Idu (宜都市) v okrožju Ičang, provinca Hubej. Glavno območje je Pandžjavan-tudzjiaška občina (潘家湾土家族乡). Ime temelji na eni sami značilnosti: po podatkih provincialnega tiska je cinka v tleh občine dvakrat več od provincialnega povprečja, v čaju pa dvakrat več od kitajskega povprečja. Od leta 2007 je ime zaščiteno s kolektivno znamko z geografsko označbo.
1. Klasifikacija in izvor
- Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá) — po referenčnih opisih. V registru znamk je izdelek naveden zgolj kot »茶«.
- Kategorija: Zdravilni čaj, razvit v začetku devetdesetih let 20. stoletja; kolektivna znamka z geografsko označbo (2007). Drugo ime — »高锌茶«, »čaj z visoko vsebnostjo cinka«.
- Izvor: Kitajska, provinca Hubej (湖北, Húběi), okrožje Ičang (宜昌, Yíchāng), mestni okraj Idu (宜都, Yídū), občina Pandžjavan; referenčni vir navaja tudi občino Vangdjiafan (王家畈乡).
- Zaščiteno območje: Meje iz pravil uporabe znamke v najdenih virih ni; register navaja le pripadnost imetnika — Idu.
- Geografske koordinate: Približno 30° s. g. š. in 111° v. g. d.; po gradivu okrajnega zbora ljudskih predstavnikov (2022) poteka skozi občino 30. vzporednik.
2. Zgodovina in kulturni pomen
- Zgodovina:
- 1990–1993. Referenčni viri navajajo čaj kot novo zdravilno vrsto, ki so jo razvili strokovnjaki iz Iduja pod vodstvom profesorja Džang Tanghena (张堂恒) s poljedelske univerze v Džedžjangu. Odbori za znanost in tehniko Iduja, Ičanga in Hubeja so ga priznali kot nov znanstveno-tehnični izdelek. Po referenčnem opisu je novembra 1992 enajst strokovnjakov za čaj in prehrano sklenilo, da je bil tak čaj v državi prvič osvojen.
- 1994. Status novega izdelka na državni ravni in vzorčnega projekta državnega programa. V »Hubej žibao« je zapisan kot »星人计划« — očitno tiskarska napaka namesto »星火计划«, programa »Iskra«.
- 1997. Naziv znane lokalne znamke Hubeja na tretji kitajski kmetijski razstavi; vzorec je bil predan Kitajskemu muzeju čaja. Ista publikacija navaja »zlati pokal« Hubeja za zadovoljstvo potrošnikov, zlato na tekmovanju »Lu Ju« in prvo deseterico slavnih čajev območja Treh sotesk.
- 2007. 14. septembra je bilo ime registrirano kot kolektivna znamka z geografsko označbo. Imetnik je združenje ekološko pridelanega naravno s cinkom bogatega čaja občine Pandžjavan (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
- 2013. Po podatkih objave iz leta 2015 o blagovnih znamkah Iduja je bila vrednost znamke v letu 2013 ocenjena na 339 milijonov juanov.
- 2023. Julija je občina zbrala predstavnike čajnih podjetij, da bi razpravljali o ponovni ustanovitvi pandžjavanske čajne zveze in zaščiti znamke: po besedah občinske uprave imajo zadruge veliko svojih znamk, skupna znamka pa »ni zbrana v pest«.
- Ime: 宜都 — Idu; 天然 — »naraven«; 富锌 — »bogat s cinkom«; 茶 — čaj.
- Kulturni pomen: Pandžjavan je ena od dvanajstih narodnostnih občin Hubeja in edina v okrožju Ičang. Okrajni zbor med lokalnimi običaji navaja ročno izdelavo čaja, »praznik hčera čajnega kraja« (茶乡女儿会) in čajna tekmovanja.
3. Botanični opis in surovina
- Sorta / kultivar: V najdenih virih ni navedena.
- Čas obiranja: Po tradiciji — štiri obiranja na leto: spomladansko, »prvo poletno« (夏头茶), čaj vročega letnega časa (伏茶) in jesensko, do oktobra. Leta 2023 je občina prešla na tri obiranja: brez jesenskega, z »zaprtjem« vrtov v začetku septembra, da bi grmi počivali pred pomladjo.
- Standard obiranja in zahteve glede surovine: Podatkov v najdenih virih ni.
4. Terroir in značilnosti pridelave
- Regija: Gorski zahod Iduja; občina (147,5 km²) meji na okraja Vufeng in Čangjang.
- Relief: Kras — griči in grape. Vrtovi so raztreseni kot majhne parcele med gozdom, svetloba je razpršena; tisk piše o »gozdno-čajnem« okolju. Vas Ljudzjaao (吕家坳村) leži sredi ordovicijskega kamnitega gozda.
- Nadmorska višina pridelave: Večinoma 500–800 m (»Hubej žibao«).
- Podnebje: Subtropsko monsunsko, deževno; povprečna letna temperatura 16,3 °C, dnevna nihanja so velika.
- Tla: Po besedah okrajnega agronoma — rahla, večinoma kisla, bogata z organsko snovjo in minerali. Cinka je po podatkih »pristojnih organov« v povzetku tiska 98,3–119 ppm — dvakrat več od provincialnega povprečja; referenčni vir izpostavlja »cinkov pas« velikosti približno 70 tisoč mu.
- Površina vrtov: Referenčni vir navaja 33,5 tisoč mu vrtov naravno s cinkom bogatega čaja v Iduju — v občinah Pandžjavan, Vangdjiafan in drugod. Ves čaj občine Pandžjavan obsega 33 tisoč mu po »Hubej žibao« (2023) in »več kot 30 tisoč« po okrajnem zboru (2022). V vasi Ljudzjaao — od »več kot 4000« do 4650 mu.
- Oskrba: Na vzorčnih vrtovih — ročno pletje namesto herbicidov, lepljive pasti in sončne svetilke namesto insekticidov, organska gnojila namesto mineralnih.
5. Tehnologija pridelave
Opisa obdelave v najdenih virih ni. Referenčni vir našteva linijo: »cinkove srebrne igle« (富锌银针), »cinkov junvu« (富锌云雾), »cinkov izboljšani zeleni« (富锌优绿), cinkov cvetlični čaj in čaj z ginkom; tehnologija vsakega ni opisana.
Splošna shema zelenega čaja, ne opis tega čaja:
- Razprostiranje lista (摊放, tānfàng): List odda del vlage.
- Fiksacija (杀青, shāqīng): Segrevanje ustavi oksidacijo.
- Valjanje (揉捻, róuniǎn).
- Sušenje (干燥, gānzào).
6. Organoleptične značilnosti
Edini najdeni opis je kratka zabeležka o izdelkih Iduja.
- Videz suhega lista: Čvrsti, elegantni, izenačeni lističi z opaznim puhom; smaragdno zeleni, z oljnatim sijajem (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
- Aroma suhega lista: Ločenega opisa ni.
- Aroma poparka: Bogata in obstojna (香气浓郁持久); zabeležka ne pojasni, ali gre za list ali poparek.
- Okus: Svež, poživljajoč, s sladkim pookusom (滋味鲜爽回甘).
- Barva poparka: Nežno zelena, svetla.
- Čajno dno (prekuhan list): Nežno zeleno, svetlo (汤色、叶底嫩绿明亮).
7. Kemična sestava
Po »Hubej žibao« (2023) je v pandžjavanskem čaju 80 mg/kg cinka pri kitajskem povprečju 40,6 mg/kg; referenčni vir dodaja povprečji za Japonsko (34,6) in Šrilanko (35). Okrajni portal je pozneje navajal 60 mg/kg; strani ni bilo mogoče ponovno preveriti. Viri ne navajajo metodologije, let ali vzorcev — to so navedene številke. Praga cinka za čaj pod znamko v najdenih dokumentih ni, drugih fizikalno-kemijskih podatkov prav tako ne.
8. Koristne lastnosti
Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni. Oglasna besedila imenujejo cink »iskro življenja«, vendar gre za besede o elementu v sledovih, ne za raziskave tega čaja.
9. Priprava čaja
Praksa razreda za zeleni čaj.
- Temperatura vode: 80–85 °C.
- Količina čaja: 3 g na 150 ml.
- Posoda: Steklen kozarec ali beli gajvan.
- Postopek:
- Segreti posodo.
- Dati čaj, naliti vodo ob steni.
- Prvi poparek — 40–60 sekund.
- Piti, pustiti del poparka.
- Dolivati vodo.
- Dva do trije ponovni prelivi.
10. Shranjevanje
Praksa razreda. Nepredušna embalaža, hladilnik pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; porabiti v enem letu.
11. Cena in ponaredki
Podatkov o maloprodajnih cenah v najdenih virih ni.
- Kako se izogniti ponaredkom:
- Iskati registrirano ime: po seznamu provincialne uprave za intelektualno lastnino (maj 2020) je to kolektivna znamka št. 4686327, razred 30, imetnik — pandžjavansko združenje, veljavnost — od 14. septembra 2017 do 13. septembra 2027.
- Preveriti, da je proizvajalec z zahoda Iduja.
- Cinka po okusu ni mogoče določiti — le laboratorijski protokol.
- Okrajni zbor je omenil, da so presežene vrednosti ostankov pesticidov in sladkor, dodan pri obdelavi, nekoč skoraj stali lokalni čaj trga: sladkost »z dodatkom« je razlog za previdnost.
12. Zanimivosti
- Vas Ljudzjaao je imenovana tako za glavno območje cinkovega čaja kot za rojstni kraj rdečega Idu Ihung.
- Register iz leta 2020 vodi znamko kot kolektivno, »Hubej žibao« pa leta 2023 kot certifikacijsko; register je tu prvotni vir.
- To ni starinski čaj, temveč razvoj iz zgodnjih devetdesetih let 20. stoletja.
13. Primerjava z drugimi čaji
- Idu Ihung Ča (宜都宜红茶): Rdeči čaj istega okraja, s skupno vasjo kot območjem.
- Hungšan Ča (洪山茶): Druga čajna znamka Iduja, certifikacijska, vezana na trg Sungmuping.
- Cajhua Maodžjan (采花毛尖): Zeleni čaj sosednjega okraja Vufeng.
- Enši Siča (恩施硒茶): Hubejsko ime, zgrajeno na drugem prvinem elementu tal — selenu.
Za zaključek:
Idu Tjanran Fusin Ča je gorski zeleni čaj tudzjiaške občine Pandžjavan, projekt zgodnjih devetdesetih let pod kolektivno znamko od leta 2007. Njegova posebnost sloni na eni številki — cinku, ki je za zdaj naveden brez metodologije. Najzanesljiveje o njem govorijo register, gozdni vrtovi na 500–800 m in kratek opis: puhast smaragdni list ter svež okus s sladkim pookusom.
Viri
Geografska označba
Celoten seznam — na strani Viri