Цюйсі Люйча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — зелений чай Чан’ян-Туцзяського автономного повіту (长阳土家族自治县) міського округу Ічан, провінція Хубей. Ім’я дала річка Цюйсі біля селища Цзицю (资丘镇), а зона охорони описана не за повітовою сіткою, а за річковою долиною: від басейну Цюйсі вона тягнеться вздовж обох берегів річки Цінцзян (清江). З 2020 року ім’я — сільськогосподарське географічне зазначення, у 2025 році воно увійшло до переліку продуктів із географічним зазначенням CNIPA. За публікацією 2025 року, чайні сади долини Цюйсі розрослися після того, як вона стала ядром провінційного заповідника.
1. Класифікація та Походження
- Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá). Клас названо в самому імені, а опис зазначення говорить про технологію без окиснення: фіксація, скручування, сушіння.
- Категорія: Річковий долинний зелений чай заходу Хубея; сільськогосподарське географічне зазначення (2020) і продукт із географічним зазначенням у переліку CNIPA (2025).
- Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), міський округ Ічан (宜昌, Yíchāng), Чан’ян-Туцзяський автономний повіт (长阳, Chángyáng); центр зони — селище Цзицю.
- Зона охорони: Центр — басейн річки Цюйсі біля селища Цзицю; далі зона йде долиною Цінцзяна по обох берегах, на захід від струмка Феньшуйсі (分水溪) волості Яцзикоу (鸭子口乡). До неї входять 18 адміністративних сіл: Цзін’ань, Башань, Маляньпін, Сівань, Ченьцзяпін, Чжуюаньпін, Сіянпо, Уфанлін, Цюаньшуйвань, Ляншуйси, Ліньсянсі, Чжунсі, Дуйусі, Тяньчикоу, Цінлун, Баньден’ао, Ляншаньба та Чжичжепін.
- Географічні координати: 110°23′37″–110°54′38″ сх. д., 30°17′03″–30°28′08″ пн. ш.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- Довга історія — без дат. Опис зазначення говорить, що чай тут вирощують давно, але жодної дати не наводить. Документальної історії чаю долини у знайдених джерелах немає.
- 2010. За публікацією провінційного департаменту сільського господарства (квітень 2025 року), у червні 2010 року уряд Хубея заснував провінційний заповідник Бенцзяньцзи (崩尖子), і басейн Цюйсі став його ядром. Розвивати промисел у ядрі заповідника було важко: потрібен був такий, що не шкодить природі та приносить дохід, і після довгих роздумів вирішили спробувати чай. Повіт і селище субсидували господарства та направили в села техніків. За тією ж публікацією, за два роки чайні сади долини перевищили 1200 му.
- 2020. Ім’я отримало сільськогосподарське географічне зазначення; сусідні села та селища будували спільний чайний пояс під цим брендом.
- 2025. Ім’я увійшло до переліку продуктів із географічним зазначенням, затвердженого оголошенням CNIPA № 640.
- Нагороди. Звання якісного чаю на VIII всекитайському конкурсі «Чжунча бей» (中茶杯) і золото V провінційного конкурсу «Еча бей» (鄂茶杯). Роки нагород у знайдених джерелах не названі.
- Назва: «Цюйсі» (曲溪) — «звивистий струмок», ім’я річки; «люйча» (绿茶) — «зелений чай».
- Культурне значення: Чан’ян — туцзяський автономний повіт; зона лежить у відрогах гір Уліншань. Публікація 2025 року описує Цюйсі як річку завдовжки понад 20 км, яка проходить через два села і годує понад 3500 жителів; чай, за тією ж публікацією, перетворився тут із підсобного заняття на головне.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: Конкретні сорти у знайдених джерелах не названі. Опис зазначення відзначає, що в районі багаті ресурси місцевих популяційних (群体) чайних кущів, а сам район називають «генним банком рослин Центрального Китаю» (华中植物基因库).
- Сировина: За описом зазначення — молоді пагони.
- Порядок збору: За публікацією 2025 року, навесні спочатку збирають бруньки (芽茶), потім сировину для маоцзяня, потім лист для звичайного зеленого чаю.
- Час збору та стандарт: Точних термінів і стандарту збору у знайдених джерелах немає.
4. Терруар та Особливості Вирощування
- Рельєф: Південний захід Хубея, середній і нижній Цінцзян, відроги гір Уліншань. За описом зазначення, місцевість піднімається з півдня, заходу та півночі й знижується на схід; Цінцзян перетинає зону із заходу на схід, гори йдуть грядами, схили порізані ярами.
- Ліс: Покриття лісом — 87 %.
- Клімат: За описом зазначення, у «напіввисокогір’ї» (二高山) зима довга, а весна, літо й осінь приблизно рівні; цілий рік тумани та багато розсіяного світла. Опис пов’язує це з накопиченням ароматичних і азотистих речовин.
- Ґрунти та добрива: Багато перегною й опаду. Опис зазначення окремо говорить про гній дрібних домашніх господарств, перепрілий із соломою, і про сидерати, які заорюють як основне добриво.
- Висота вирощування: Даних у знайдених джерелах немає.
- Площа та виробіток: За описом зазначення — 1200 га і 900 т. За публікацією 2025 року, в басейні Цюйсі 6000 му садів, із них близько 4000 му уже дають урожай; річну вартість чайної продукції долини там оцінено більш ніж у 30 млн юанів.
- Спостереження за садами: За тією ж публікацією, у садах поставили датчики шкідників і метеостанції, які збирають дані про погоду, ґрунт і хвороби.
5. Технологія Виробництва
Опис зазначення називає типову технологію зеленого чаю — без окиснення: фіксація, скручування, сушіння. Параметрів у знайдених джерелах немає. За публікацією 2025 року, в долину залучили та виростили п’ять господарюючих суб’єктів (市场主体); після технічної модернізації, за тією ж публікацією, сухий лист став прямішим, а настій зеленішим.
Нижче — загальна схема зеленого чаю, а не опис саме цього чаю:
- Розкладання свіжого листа (摊放, tānfàng): Лист віддає частину вологи.
- Фіксація (杀青, shāqīng): Нагрів зупиняє окиснення та зберігає колір.
- Скручування (揉捻, róuniǎn): Лист набуває форми.
- Сушіння (干燥, gānzào).
6. Органолептичні Характеристики
За описом зазначення:
- Зовнішній вигляд сухого листа: Тонкі щільні смужки, злегка зігнуті, смарагдові, з помітним білим пушком (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
- Аромат сухого листа: Описів у знайдених джерелах немає.
- Аромат настою: Чистий, високий і довгий (清高持久).
- Смак: М’який і насичений (醇厚).
- Колір настою: Ніжно-зелений, яскравий (嫩绿明亮).
- Чайне дно (заварений лист): Ніжно-зелений, рівний (嫩绿匀齐).
7. Хімічний Склад
Показники опису зазначення:
| Показник | Норма |
|---|---|
| Вологість | не більше 7,0 % |
| Водорозчинні речовини | не менше 38,0 % |
| Чайні поліфеноли | не менше 18,0 % |
| Вільні амінокислоти | не менше 3,0 % |
Це нижні та верхні межі, а не вимірювання конкретного чаю. Інших даних у знайдених джерелах немає.
8. Заварювання
Практика класу для зеленого чаю.
- Температура води: 80–85 °C.
- Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
- Посуд: Скляний стакан або білий гайвань.
- Процес:
- Прогріти посуд.
- Покласти чай і налити воду по стінці.
- Перший настій — через 40–60 секунд.
- Пити, залишаючи частину настою.
- Долити воду.
- Два-три повторних заливання.
9. Зберігання
Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Зелений чай краще випити протягом року.
10. Ціна та Підробки
Цін на готовий чай у знайдених джерелах немає. За публікацією 2025 року, бруньки навесні йшли спочатку по 50, потім до 100 юанів за цзінь; публікація називає це подвоєнням попередньої ціни.
- Як уникнути підробок:
- Шукати знак сільськогосподарського географічного зазначення.
- Перевіряти, що сировина з долини Цінцзяна в Чан’яні — з 18 сіл зони, а не просто з повіту.
- Сухий лист — тонкі зігнуті смарагдові смужки з пушком, настій — ніжно-зелений.
11. Цікаві Факти
- Зона Цюйсі Люйча задана долиною: басейн річки та береги Цінцзяна, а не волості й селища цілком.
- Чай тут обрали через заповідник: долина стала ядром охоронюваної території в 2010 році, і знадобився промисел, який не шкодить природі.
- Опис зазначення окремо говорить про добрива — гній, солому та сидерати.
- За повідомленням 2025 року, весняні бруньки в долині йшли по 50–100 юанів за цзінь — удвічі дорожче попереднього.
12. Порівняння з іншими чаями
- Уфен Маоцзянь (五峰毛尖): Зелений чай сусіднього повіту Уфен того ж округу Ічан, із довгою документованою історією; у Цюйсі Люйча дат історії у знайдених джерелах немає, а сади долини розрослися після 2010 року.
- Денцунь Люйча (邓村绿茶): Високогірний зелений чай округу Ічан біля Трьох ущелин.
- Сіншань Байча (兴山白茶): Зелений чай зі світлолистого сорту округу Ічан, внесений до того ж переліку CNIPA 2025 року.
- Їхун Гунфу (宜红工夫): Ічанський червоний чай; повіт Чан’ян входить до його історичного району.
На завершення:
Цюйсі Люйча — зелений чай, ім’я якого прив’язане до річки: зона описана долиною Цінцзяна та басейном Цюйсі, а сама галузь виросла після того, як долина стала ядром заповідника. Документи дають про нього небагато, але конкретно — 18 сіл, координати, вигляд і норми щодо поліфенолів та амінокислот. Історії, сортів і висот у них немає, і вигадувати їх не варто.
Джерела
Географічне зазначення
Повний перелік — на сторінці «Джерела»