Qūxī lǜchá

Ћуси Љујча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — зелени чај из Чангјанг-Туџија аутономног округа (长阳土家族自治县) градског округа Јичанг, провинција Хубеј. Име је дала речица Ћуси код варошице Цићу (资丘镇), а заштићена зона није описана по окружној мрежи, већ по речној долини: од слива Ћусија протеже се дуж обе обале реке Ћингђијанг (清江). Од 2020. године име је пољопривредна географска ознака, а 2025. године уврштено је у списак производа са географском ознаком CNIPA. Према публикацији из 2025. године, чајни вртови долине Ћуси проширили су се након што је она постала језгро покрајинског резервата природе.

1. Класификација и Порекло

• Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Класа је наведена у самом имену, а опис ознаке говори о технологији без оксидације: фиксација, увијање, сушење.
• Категорија: Речно-долински зелени чај западног Хубеја; пољопривредна географска ознака (2020) и производ са географском ознаком на списку CNIPA (2025).
• Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), градски округ Јичанг (宜昌, Yíchāng), Чангјанг-Туџија аутономни округ (长阳, Chángyáng); центар зоне је варошица Цићу.
• Заштићена зона: Центар је слив реке Ћуси код варошице Цићу; даље зона иде долином Ћингђијанга дуж обе обале, западно од потока Феншуиси (分水溪) општине Јацикоу (鸭子口乡). У њу улази 18 административних села: Ђинган, Башан, Маљанпинг, Сиван, Ченђијапинг, Џујуанпинг, Сијангпо, Уфанглинг, Ћуеншујван, Љангшујси, Линсјанси, Џунгси, Дуијуси, Тјенчикоу, Ћинглунг, Банденгао, Љангшанба и Џиџепинг.
• Географске координате: 110°23′37″–110°54′38″ и. г. д., 30°17′03″–30°28′08″ с. г. ш.

2. Историја и Културни Значај

• Историја:
  • Дуга историја — без датума. Опис ознаке каже да се чај овде гаји дуго, али не наводи ниједан датум. Документоване историје чаја из долине у пронађеним изворима нема.
  • 2010. Према публикацији покрајинског одељења за пољопривреду (април 2025. године), у јуну 2010. године влада Хубеја основала је покрајински резерват природе Бенђијенци (崩尖子), а слив Ћусија постао је његово језгро. Развијати делатност у језгру резервата било је тешко: била је потребна таква која не штети природи и доноси приход, па су после дугог размишљања одлучили да покушају са чајем. Округ и варошица субвенционисали су газдинства и послали техничаре у села. Према истој публикацији, за две године чајни вртови долине премашили су 1200 му.
  • 2020. Име је добило пољопривредну географску ознаку; суседна села и варошице градиле су заједнички чајни појас под овим брендом.
  • 2025. Име је уврштено у списак производа са географском ознаком, потврђен објавом CNIPA бр. 640.
  • Награде. Звање квалитетног чаја на VIII свекинеском такмичењу „Џунгча беј“ (中茶杯) и злато V покрајинског такмичења „Еча беј“ (鄂茶杯). Године награда у пронађеним изворима нису наведене.
• Назив: „Ћуси“ (曲溪) — „вијугави поточић“, име реке; „љујча“ (绿茶) — „зелени чај“.
• Културни значај: Чангјанг је туџијаски аутономни округ; зона лежи у огранцима планина Вулингшан. Публикација из 2025. године описује Ћуси као реку дужу од 20 км, која пролази кроз два села и храни више од 3500 становника; чај се, према истој публикацији, овде претворио из споредног занимања у главно.

3. Ботанички Опис и Сировина

• Сорта / Култивар: Конкретне сорте у пронађеним изворима нису наведене. Опис ознаке истиче да су у рејону богати ресурси локалних популација (群体) чајних грмова, а сам рејон називају „генским банком биљака Централне Кине“ (华中植物基因库).
• Сировина: Према опису ознаке — млади изданци.
• Редослед брања: Према публикацији из 2025. године, у пролеће се најпре беру пупољци (芽茶), затим сировина за маођијен, па лист за обичан зелени чај.
• Време брања и стандард: Тачних рокова и стандарда брања у пронађеним изворима нема.

4. Терроар и Особености Гајења

• Рељеф: Југозападни Хубеј, средњи и доњи Ћингђијанг, огранци планина Вулингшан. Према опису ознаке, терен се уздиже са југа, запада и севера и спушта ка истоку; Ћингђијанг пресеца зону од запада ка истоку, планине иду у гребенима, падине су испресецане јаругама.
• Шума: Покривеност шумом — 87 %.
• Клима: Према опису ознаке, у „полувисокогорју“ (二高山) зима је дуга, а пролеће, лето и јесен приближно једнаки; током целе године магле и много расуте светлости. Опис то повезује са накупљањем ароматичних и азотних материја.
• Земљиште и ђубрива: Много хумуса и опалог лишћа. Опис ознаке посебно говори о стајњаку малих домаћинстава, презрелом са сламом, и о зеленишним ђубривима која се заоравају као основно ђубриво.
• Надморска висина гајења: Података у пронађеним изворима нема.
• Површина и производња: Према опису ознаке — 1200 ха и 900 т. Према публикацији из 2025. године, у сливу Ћусија има 6000 му вртова, од чега око 4000 му већ даје принос; годишња вредност чајне производње долине тамо је процењена на више од 30 милиона јуана.
• Надзор над вртовима: Према истој публикацији, у вртовима су постављени сензори за штеточине и метеоролошке станице, које прикупљају податке о времену, земљишту и болестима.

5. Технологија Производње

Опис ознаке наводи типичну технологију зеленог чаја — без оксидације: фиксација, увијање, сушење. Параметара у пронађеним изворима нема. Према публикацији из 2025. године, у долину је привучено и израсло пет привредних субјеката (市场主体); после техничке модернизације, према истој публикацији, суви лист је постао равнији, а напитак зеленији.

Испод је општа шема зеленог чаја, а не опис управо овог чаја:

1. Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng): Лист отпушта део влаге.
2. Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију и чува боју.
3. Увијање (揉捻, róuniǎn): Лист добија облик.
4. Сушење (干燥, gānzào).

6. Органолептичке Карактеристике

Према опису ознаке:

• Изглед сувог листа: Танке густе траке, благо савијене, смарагдне, са приметним белим паперјем (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
• Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
• Арома напитка: Чиста, висока и дуготрајна (清高持久).
• Укус: Мек и пун (醇厚).
• Боја напитка: Нежно зелена, светла (嫩绿明亮).
• Чајно дно (прокувани лист): Нежно зелено, уједначено (嫩绿匀齐).

7. Хемијски Састав

Показатељи описа ознаке:

Показатељ	Норма
Влажност	не више од 7,0 %
Водорастворљиве материје	не мање од 38,0 %
Чајни полифеноли	не мање од 18,0 %
Слободне аминокиселине	не мање од 3,0 %

Ово су доње и горње границе, а не мерења конкретног чаја. Других података у пронађеним изворима нема.

8. Припрема

Пракса класе за зелени чај.

• Температура воде: 80–85 °C.
• Количина чаја: 3 г на 150 мл.
• Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
• Поступак:
  1. Загрејати посуђе.
  2. Ставити чај и налити воду уз зид.
  3. Први напитак — после 40–60 секунди.
  4. Пити, остављајући део напитка.
  5. Долити воду.
  6. Два до три поновљена наливања.

9. Чување

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Зелени чај је најбоље попити у року од годину дана.

10. Цена и Фалсификати

Цена готовог чаја у пронађеним изворима нема. Према публикацији из 2025. године, пупољци у пролеће ишли су прво по 50, затим до 100 јуана по ђину; публикација то назива удвостручењем претходне цене.

• Како избећи фалсификате:
  • Тражити знак пољопривредне географске ознаке.
  • Проверити да је сировина из долине Ћингђијанга у Чангјангу — из 18 села зоне, а не само из округа.
  • Суви лист — танке савијене смарагдне траке са паперјем, напитак — нежно зелен.

11. Занимљивости

• Зона Ћуси Љујча одређена је долином: слив реке и обале Ћингђијанга, а не целе општине и варошице.
• Чај је овде одабран због резервата: долина је постала језгро заштићене територије 2010. године, па је била потребна делатност која не штети природи.
• Опис ознаке посебно говори о ђубривима — стајњаку, слами и зеленишним ђубривима.
• Према извештају из 2025. године, пролећни пупољци у долини ишли су по 50–100 јуана по ђину — дупло скупље него раније.

12. Поређење са другим чајевима

• Вуфенг Маођијен (五峰毛尖): Зелени чај суседног округа Вуфенг истог округа Јичанг, са дугом документованом историјом; код Ћуси Љујча датума историје у пронађеним изворима нема, а вртови долине проширили су се после 2010. године.
• Денгцун Љујча (邓村绿茶): Високопланински зелени чај округа Јичанг код Три клисуре.
• Сингшан Бајча (兴山白茶): Зелени чај од светлолисне сорте округа Јичанг, уврштен на исти списак CNIPA 2025. године.
• Јихунг Гонгфу (宜红工夫): Јичаншки црвени чај; округ Чангјанг улази у његов историјски рејон.

Закључно:

Ћуси Љујча је зелени чај чије је име везано за реку: зона је описана долином Ћингђијанга и сливом Ћусија, а сама грана израсла је након што је долина постала језгро резервата природе. Документи о њему дају мало, али конкретно — 18 села, координате, изглед и норме за полифеноле и аминокиселине. Историје, сорти и висина у њима нема, и не треба их измишљати.

Извори

Географска ознака

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Потпун списак — на страници „Извори“