Цюйси Люйча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Чанъян-Туцзя өөртөө засах хошууны (长阳土家族自治县) ногоон цай. Нэрийг Цзыцю балгасны (资丘镇) ойролцоох Цюйси горхиос өгсөн бөгөөд хамгаалах бүс нь хошууны засаг захиргааны хуваариар бус, голын хөндийгөөр тодорхойлогддог: Цюйсийн сав газраас эхлэн Цинцзян (清江) голын хоёр эрэг дагуу үргэлжилдэг. 2020 оноос энэ нэр нь хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт болсон бөгөөд 2025 онд CNIPA-ийн газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон. 2025 оны нийтлэлээр Цюйсийн хөндийн цайны цэцэрлэгүүд мужын дархан цаазат газрын цөм болсны дараа өргөжсөн байна.
1. Ангилал ба Гарал үүсэл
- Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). Анги нь нэрэндээ дурдагдсан бөгөөд заалтын тодорхойлолтод исэлдэлтгүй технологийн тухай өгүүлдэг: фиксаци, өнхрүүлэлт, хатаалт.
- Ангилал: Хубэй мужийн баруун хэсгийн голын хөндийн ногоон цай; хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт (2020) ба CNIPA-ийн жагсаалтад орсон газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2025).
- Гарал үүсэл: Хятад, Хубэй муж (湖北, Húběi), Ичан хотын тойрог (宜昌, Yíchāng), Чанъян-Туцзя өөртөө засах хошуу (长阳, Chángyáng); бүсийн төв — Цзыцю балгас.
- Хамгаалах бүс: Төв — Цзыцю балгасны ойролцоох Цюйси голын сав газар; цааш бүс нь Цинцзяны хөндийгөөр хоёр эрэг дагуу, Яцзыкоу балгасны (鸭子口乡) Фэньшуйси (分水溪) горхиос баруун тийш үргэлжилдэг. Үүнд 18 засаг захиргааны тосгон багтана: Цзинъань, Башань, Маляньпин, Сивань, Чэньцзяпин, Чжуюаньпин, Сиянпо, Уфанлин, Цюаньшуйвань, Ляншуйсы, Линьсянси, Чжунси, Дуйуси, Тяньчикоу, Цинлун, Баньдэнъао, Ляншаньба ба Чжичжэпин.
- Газар зүйн солбицол: 110°23′37″–110°54′38″ з.у., 30°17′03″–30°28′08″ х.ө.
2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол
- Түүх:
- Урт түүх — огноогүй. Заалтын тодорхойлолтод энд цайг эртнээс тариалж ирсэн гэж өгүүлдэг боловч ямар ч огноо дурдаагүй. Хөндийн цайны баримтат түүх олдсон эх сурвалжид байхгүй.
- 2010. Мужийн хөдөө аж ахуйн газрын нийтлэлээр (2025 оны 4-р сар), 2010 оны 6-р сард Хубэй мужийн засгийн газар Бэнцзяньцзы (崩尖子) мужийн дархан цаазат газрыг байгуулж, Цюйсийн сав газар түүний цөм болсон. Дархан цаазат газрын цөмд аж үйлдвэр хөгжүүлэхэд хэцүү байв: байгальд хор хөнөөлгүй, орлого авчирдаг салбар хэрэгтэй байсан бөгөөд удаан бодсоны эцэст цай туршихаар шийджээ. Хошуу ба балгас аж ахуйнуудыг татаасжуулж, тосгонууд руу техникчдийг илгээсэн. Мөн уг нийтлэлээр хоёр жилийн дотор хөндийн цайны цэцэрлэгүүд 1200 му-ээс давсан байна.
- 2020. Нэр нь хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт авсан; хөрш тосгон ба балгасууд энэ брендийн дор нэгдсэн цайны бүс байгуулжээ.
- 2025. Нэр нь CNIPA-ийн 640 дугаар зарлалаар батлагдсан газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон.
- Шагналууд. VIII бүх хятадын «Чжунча бэй» (中茶杯) уралдаанд чанартай цайн цол, V мужийн «Эча бэй» (鄂茶杯) уралдаанд алт авсан. Шагналын онууд олдсон эх сурвалжид нэрлэгдээгүй.
- Нэр: «Цюйси» (曲溪) — «муруй горхи», голын нэр; «люйча» (绿茶) — «ногоон цай».
- Соёлын ач холбогдол: Чанъян — туцзя өөртөө засах хошуу; бүс нь Улиншань уулсын салбарт оршдог. 2025 оны нийтлэл Цюйсийг 20 гаруй км урттай, хоёр тосгоныг дайран өнгөрч, 3500 гаруй оршин суугчийг тэжээдэг гол гэж тодорхойлдог; цай нь мөн уг нийтлэлээр энд туслах ажлаас гол ажил болон хувирчээ.
3. Ботаникийн тодорхойлолт ба түүхий эд
- Сорт / Культивар: Тодорхой сортууд олдсон эх сурвалжид нэрлэгдээгүй. Заалтын тодорхойлолтод тус бүс нутагт нутгийн популяцийн (群体) цайны бутны баялаг нөөц байгааг тэмдэглэсэн бөгөөд уг бүс нутгийг «Төв Хятадын ургамлын генийн банк» (华中植物基因库) гэж нэрлэдэг.
- Түүхий эд: Заалтын тодорхойлолтоор — залуу найлзуурууд.
- Түүх дараалал: 2025 оны нийтлэлээр хавар эхлээд нахиа (芽茶), дараа нь маоцзяньд зориулсан түүхий эд, дараа нь энгийн ногоон цайны навч түүдэг.
- Түүх хугацаа ба стандарт: Тодорхой хугацаа ба түүх стандарт олдсон эх сурвалжид байхгүй.
4. Терруар ба тариалалтын онцлог
- Газар нутгийн тогтоц: Хубэй мужийн баруун өмнөд хэсэг, Цинцзяны дунд ба доод урсгал, Улиншань уулсын салбарууд. Заалтын тодорхойлолтоор газар нутаг нь өмнөд, баруун, хойд талаасаа өндөрлөж, зүүн тийш намсдаг; Цинцзян бүсийг баруунаас зүүн тийш огтолж, уулс нуруу хэлбэрээр үргэлжилж, энгэрүүд жалгаар зүсэгдсэн.
- Ой: Ойн бүрхэвч — 87 %.
- Уур амьсгал: Заалтын тодорхойлолтоор «хагас өндөрлөгт» (二高山) өвөл урт, харин хавар, зун, намар ойролцоогоор тэнцүү; жилийн турш манантай, сарнисан гэрэл ихтэй. Тодорхойлолт үүнийг үнэрт болон азотын нэгдлүүдийн хуримтлалтай холбодог.
- Хөрс ба бордоо: Ялзмаг ба навчит хог ихтэй. Заалтын тодорхойлолтод жижиг аж ахуйн бууц, сүрэлтэй хамт ялзарсан, мөн хөрсөнд дарагдуулсан ногоон бордоог үндсэн бордоо гэж тусгайлан дурдсан.
- Ургах өндөр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
- Талбай ба үйлдвэрлэл: Заалтын тодорхойлолтоор — 1200 га ба 900 т. 2025 оны нийтлэлээр Цюйсийн сав газарт 6000 му цэцэрлэг байгаагаас 4000 орчим му нь аль хэдийн ургац өгч байна; хөндийн цайны бүтээгдэхүүний жилийн үнэ цэнийг 30 сая юаниас илүү гэж үнэлсэн.
- Цэцэрлэгийн хяналт: Мөн уг нийтлэлээр цэцэрлэгүүдэд хортон шавьжийн мэдрэгч ба цаг уурын станцууд суурилуулж, цаг агаар, хөрс, өвчний мэдээллийг цуглуулдаг.
5. Үйлдвэрлэлийн технологи
Заалтын тодорхойлолтод ногоон цайны ердийн технологийг нэрлэсэн — исэлдэлтгүй: фиксаци, өнхрүүлэлт, хатаалт. Параметрүүд олдсон эх сурвалжид байхгүй. 2025 оны нийтлэлээр хөндийд таван аж ахуйн нэгж (市场主体) татаж, өсгөсөн; техникийн шинэчлэлийн дараа мөн уг нийтлэлээр хуурай навч шулуун, шар айраг ногоон болсон.
Доорх нь ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд яг энэ цайны тодорхойлолт биш:
- Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, tānfàng): Навч чийгийнхээ хэсгийг алддаг.
- Фиксаци (杀青, shāqīng): Халаалт исэлдэлтийг зогсоож, өнгийг хадгалдаг.
- Өнхрүүлэлт (揉捻, róuniǎn): Навч хэлбэрээ олдог.
- Хатаалт (干燥, gānzào).
6. Органолептик шинж чанарууд
Заалтын тодорхойлолтоор:
- Хуурай навчны гадаад төрх: Нарийн нягт судал, бага зэрэг муруй, маргад ногоон, цагаан хөвсгөр тод харагддаг (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
- Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт байхгүй.
- Шар айрагны үнэр: Цэвэр, өндөр, удаан үргэлжилдэг (清高持久).
- Амт: Зөөлөн, баялаг (醇厚).
- Шар айрагны өнгө: Ногоовтор, тод (嫩绿明亮).
- Цайны үлдэгдэл (чанасан навч): Ногоовтор, жигд (嫩绿匀齐).
7. Химийн найрлага
Заалтын тодорхойлолтын үзүүлэлтүүд:
| Үзүүлэлт | Норм |
|---|---|
| Чийгшил | 7,0 %-аас ихгүй |
| Усанд уусдаг бодисууд | 38,0 %-аас багагүй |
| Цайны полифенолууд | 18,0 %-аас багагүй |
| Чөлөөт амин хүчлүүд | 3,0 %-аас багагүй |
Эдгээр нь тодорхой цайны хэмжилт биш, доод ба дээд хязгаарууд юм. Бусад мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.
8. Идээшүүлэх
Ногоон цайны ангиллын практик.
- Усны температур: 80–85 °C.
- Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г.
- Сав суулга: Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
- Процесс:
- Савыг халаана.
- Цайгаа хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
- Эхний шар айраг — 40–60 секундын дараа.
- Шар айрагныхаа хэсгийг үлдээж ууна.
- Ус нэмж хийнэ.
- Хоёроос гурван удаа давтан хийнэ.
9. Хадгалалт
Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Ногоон цайг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.
10. Үнэ ба хуурамч бүтээгдэхүүн
Бэлэн цайны үнэ олдсон эх сурвалжид байхгүй. 2025 оны нийтлэлээр хаврын нахиа эхлээд 50, дараа нь 100 юань хүртэл цзинь тутамд явсан; нийтлэл үүнийг өмнөх үнийн хоёр дахин өссөн гэж нэрлэдэг.
- Хуурамчаас зайлсхийх:
- Хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын тэмдгийг хайх.
- Түүхий эд нь Чанъяны Цинцзян хөндийнх — бүсийн 18 тосгоных, зөвхөн хошууных биш эсэхийг шалгах.
- Хуурай навч — хөвсгөр бүхий нарийн муруй маргад ногоон судал, шар айраг — ногоовтор.
11. Сонирхолтой баримтууд
- Цюйси Люйчагийн бүс нь хөндийгөөр тодорхойлогддог: голын сав газар ба Цинцзяны эрэг, бүхэлдээ балгас, сум биш.
- Цайг энд дархан цаазат газраас болж сонгосон: хөндий 2010 онд хамгаалалттай бүсийн цөм болсон бөгөөд байгальд хор хөнөөлгүй салбар хэрэгтэй байв.
- Заалтын тодорхойлолтод бордооны тухай тусгайлан дурдсан — бууц, сүрэл, ногоон бордоо.
- 2025 оны мэдээгээр хөндийн хаврын нахиа цзинь тутамд 50–100 юаниар явсан — өмнөхөөс хоёр дахин үнэтэй.
12. Бусад цайтай харьцуулалт
- Уфэн Маоцзянь (五峰毛尖): Ичан тойргийн хөрш Уфэн хошууны ногоон цай, баримтат урт түүхтэй; Цюйси Люйчагийн түүхийн огноо олдсон эх сурвалжид байхгүй, хөндийн цэцэрлэгүүд 2010 оноос хойш өргөжсөн.
- Дэнцунь Люйча (邓村绿茶): Гурван хавцлын ойролцоох Ичан тойргийн өндөрлөг ногоон цай.
- Синшань Байча (兴山白茶): Ичан тойргийн цайвар навчит сортын ногоон цай, 2025 оны CNIPA-ийн жагсаалтад орсон.
- Ихун Гунфу (宜红工夫): Ичан улаан цай; Чанъян хошуу түүний түүхэн бүсэд багтдаг.
Дүгнэлтэд:
Цюйси Люйча — нэр нь голтой холбоотой ногоон цай: бүс нь Цинцзян хөндий ба Цюйсийн сав газраар тодорхойлогддог бөгөөд салбар нь хөндий дархан цаазат газрын цөм болсны дараа өссөн. Баримтууд түүний тухай бага зүйлийг өгдөг боловч тодорхой — 18 тосгон, солбицол, гадаад төрх, полифенол ба амин хүчлийн нормууд. Түүх, сорт, өндөр нь баримтад байхгүй тул тэдгээрийг зохиомлоор нэмэх хэрэггүй.
Эх сурвалж
Газар зүйн заалт
Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд