Цюйси Люйча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — зелен чай от Чанъян-туцзяския автономен окръг (长阳土家族自治县) в градския окръг Ичан, провинция Хубей. Името дава рекичката Цюйси при селището Цзъцю (资丘镇), а защитената зона е описана не по окръжната мрежа, а по речната долина: от басейна на Цюйси тя се простира покрай двата бряга на река Цинцзян (清江). От 2020 г. името е селскостопанско географско указание, а през 2025 г. влиза в списъка на продуктите с географско указание на CNIPA. Според публикация от 2025 г. чаените градини в долината на Цюйси се разрастват, след като тя става ядро на провинциален резерват.
1. Класификация и произход
- Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá). Класът е посочен още в името, а описанието на указанието говори за технология без окисление: фиксиране, извиване, сушене.
- Категория: Речен долинен зелен чай от западен Хубей; селскостопанско географско указание (2020 г.) и продукт с географско указание в списъка на CNIPA (2025 г.).
- Произход: Китай, провинция Хубей (湖北, Húběi), градски окръг Ичан (宜昌, Yíchāng), Чанъян-туцзяски автономен окръг (长阳, Chángyáng); център на зоната е селището Цзъцю.
- Защитена зона: Център е басейнът на река Цюйси при селището Цзъцю; по-нататък зоната върви по долината на Цинцзян по двата бряга, на запад от потока Фъншуйси (分水溪) във волост Яцзъкоу (鸭子口乡). В нея влизат 18 административни села: Дзинъан, Башан, Малянпин, Сиван, Чънцзяпин, Джуюанпин, Сиянпо, Уфанлин, Цюеншуйван, Ляншуйсъ, Линсянси, Джунси, Дуйуси, Тянчикоу, Цинлун, Бандънао, Ляншанба и Джъджъпин.
- Географски координати: 110°23′37″–110°54′38″ и. д., 30°17′03″–30°28′08″ с. ш.
2. История и културно значение
- История:
- Дълга история — без дати. Описанието на указанието казва, че тук чай се отглежда отдавна, но не посочва нито една дата. Документална история на чая от долината в намерените източници няма.
- 2010 г. Според публикация на провинциалния департамент по селско стопанство (април 2025 г.) през юни 2010 г. правителството на Хубей учредява провинциалния резерват Бъндзиендзъ (崩尖子), а басейнът на Цюйси става негово ядро. Развиването на поминък в ядрото на резервата е трудно: нужен е такъв, който не вреди на природата и носи доход, и след дълги размисли решават да опитат с чай. Окръгът и селището субсидират стопанствата и изпращат техници по селата. Според същата публикация за две години чаените градини в долината надхвърлят 1200 му.
- 2020 г. Името получава селскостопанско географско указание; съседните села и селища изграждат общ чаен пояс под тази марка.
- 2025 г. Името влиза в списъка на продуктите с географско указание, утвърден с обявление № 640 на CNIPA.
- Награди. Звание за качествен чай на VIII общокитайски конкурс «Джунча бей» (中茶杯) и злато от V провинциален конкурс «Еча бей» (鄂茶杯). Годините на наградите в намерените източници не са посочени.
- Име: «Цюйси» (曲溪) — «извит поток», име на реката; «люйча» (绿茶) — «зелен чай».
- Културно значение: Чанъян е туцзяски автономен окръг; зоната лежи в разклоненията на планините Улиншан. Публикация от 2025 г. описва Цюйси като река с дължина над 20 км, която преминава през две села и изхранва над 3500 жители; чаят, според същата публикация, тук се превръща от помощно занимание в основно.
3. Ботаническо описание и суровина
- Сорт / култивар: Конкретни сортове в намерените източници не са посочени. Описанието на указанието отбелязва, че в района са богати ресурсите от местни популационни (群体) чаени храсти, а самият район наричат «генна банка на растенията от Централен Китай» (华中植物基因库).
- Суровина: Според описанието на указанието — млади леторасти.
- Ред на бране: Според публикация от 2025 г. напролет първо се берат пъпки (芽茶), после суровина за маодзиен, после лист за обикновен зелен чай.
- Време на бране и стандарт: Точни срокове и стандарт на бране в намерените източници няма.
4. Тероар и особености на отглеждане
- Релеф: Югозападен Хубей, среден и долен Цинцзян, разклонения на планините Улиншан. Според описанието на указанието местността се издига от юг, запад и север и се понижава на изток; Цинцзян пресича зоната от запад на изток, планините вървят на хребети, склоновете са прорязани от оврази.
- Гора: Покритието с гори е 87 %.
- Климат: Според описанието на указанието в «полувисокопланинската зона» (二高山) зимата е дълга, а пролетта, лятото и есента са приблизително равни; целогодишно има мъгли и много разсеяна светлина. Описанието свързва това с натрупването на ароматни и азотни вещества.
- Почви и торене: Много хумус и окапала шума. Описанието на указанието отделно говори за тор от дребни домашни стопанства, угнил със слама, и за зелени торове, които се заорават като основно торене.
- Надморска височина на отглеждане: Данни в намерените източници няма.
- Площ и добив: Според описанието на указанието — 1200 ха и 900 т. Според публикация от 2025 г. в басейна на Цюйси има 6000 му градини, от които около 4000 му вече дават реколта; годишната стойност на чаената продукция в долината там е оценена на над 30 млн. юана.
- Наблюдение на градините: Според същата публикация в градините са поставени датчици за вредители и метеорологични станции, които събират данни за времето, почвата и болестите.
5. Технология на производство
Описанието на указанието посочва типичната технология за зелен чай — без окисление: фиксиране, извиване, сушене. Параметри в намерените източници няма. Според публикация от 2025 г. в долината са привлечени и отгледани пет стопански субекта (市场主体); след техническата модернизация, според същата публикация, сухият лист става по-изправен, а запарката — по-зелена.
По-долу е общата схема за зелен чай, а не описание точно на този чай:
- Разстилане на пресния лист (摊放, tānfàng): Листът отдава част от влагата.
- Фиксиране (杀青, shāqīng): Нагряването спира окислението и запазва цвета.
- Извиване (揉捻, róuniǎn): Листът получава форма.
- Сушене (干燥, gānzào).
6. Органолептични характеристики
Според описанието на указанието:
- Външен вид на сухия лист: Тънки плътни ивици, леко извити, изумрудени, със забележим бял мъх (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
- Аромат на сухия лист: Описания в намерените източници няма.
- Аромат на запарката: Чист, висок и дълготраен (清高持久).
- Вкус: Мек и наситен (醇厚).
- Цвят на запарката: Нежно зелен, ярък (嫩绿明亮).
- Чаено дъно (запарен лист): Нежно зелено, равномерно (嫩绿匀齐).
7. Химичен състав
Показатели от описанието на указанието:
| Показател | Норма |
|---|---|
| Влажност | не повече от 7,0 % |
| Водоразтворими вещества | не по-малко от 38,0 % |
| Чаени полифеноли | не по-малко от 18,0 % |
| Свободни аминокиселини | не по-малко от 3,0 % |
Това са долни и горни граници, а не измервания на конкретен чай. Други данни в намерените източници няма.
8. Запарване
Практика за класа зелен чай.
- Температура на водата: 80–85 °C.
- Количество чай: 3 г на 150 мл.
- Посуда: Стъклена чаша или бял гайван.
- Процес:
- Загрейте посудата.
- Сложете чая и налейте водата по стената.
- Първата запарка — след 40–60 секунди.
- Пийте, като оставяте част от запарката.
- Долейте вода.
- Две-три повторни заливания.
9. Съхранение
Практика за класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Зеленият чай е най-добре да се изпие в рамките на една година.
10. Цена и фалшификати
Цени на готов чай в намерените източници няма. Според публикация от 2025 г. пъпките напролет вървели първо по 50, а после до 100 юана за дзин; публикацията нарича това удвояване на предишната цена.
- Как да избегнете фалшификати:
- Търсете знака за селскостопанско географско указание.
- Проверявайте дали суровината е от долината на Цинцзян в Чанъян — от 18-те села на зоната, а не просто от окръга.
- Сухият лист е тънки извити изумрудени ивици с мъх, запарката — нежно зелена.
11. Интересни факти
- Зоната на Цюйси Люйча е зададена по долината: басейнът на реката и бреговете на Цинцзян, а не цели волости и селища.
- Чай тук е избран заради резервата: долината става ядро на защитена територия през 2010 г. и е нужен поминък, който не вреди на природата.
- Описанието на указанието отделно говори за торовете — тор, слама и зелени торове.
- Според съобщение от 2025 г. пролетните пъпки в долината вървели по 50–100 юана за дзин — двойно по-скъпо от преди.
12. Сравнение с други чаеве
- Уфън Маодзиен (五峰毛尖): Зелен чай от съседния окръг Уфън в същия окръг Ичан, с дълга документирана история; при Цюйси Люйча дати на историята в намерените източници няма, а градините в долината се разрастват след 2010 г.
- Дънцун Люйча (邓村绿茶): Високопланински зелен чай от окръг Ичан при Трите клисури.
- Синшан Байча (兴山白茶): Зелен чай от светлолистен сорт от окръг Ичан, включен в същия списък на CNIPA от 2025 г.
- Ихун Гунфу (宜红工夫): Ичански червен чай; окръг Чанъян влиза в неговия исторически район.
В заключение:
Цюйси Люйча е зелен чай, чието име е свързано с реката: зоната е описана по долината на Цинцзян и басейна на Цюйси, а самият отрасъл израства, след като долината става ядро на резерват. Документите дават за него малко, но конкретно — 18 села, координати, облик и норми за полифеноли и аминокиселини. История, сортове и височини в тях няма и не бива да се измислят.
Източници
Географско указание
Пълният списък — на страницата „Източници“