Qūxī lǜchá

Qūxī lǜchá (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — zeleni čaj iz Changyang-Tujia autonomnog okruga (长阳土家族自治县) gradskog područja Yichang, provincija Hubei. Ime je dala rječica Qūxī kraj naselja Zīqiū (资丘镇), a zaštićena zona opisana je ne prema administrativnoj mreži okruga, nego prema riječnoj dolini: od sliva Qūxī proteže se duž obiju obala rijeke Qingjiang (清江). Od 2020. godine ime je poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a 2025. godine uvršteno je u popis proizvoda sa zemljopisnom oznakom CNIPA-e. Prema objavi iz 2025. godine, čajni vrtovi doline Qūxī proširili su se nakon što je ona postala jezgra provincijskog rezervata prirode.

1. Klasifikacija i podrijetlo

• Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Klasa je navedena u samom imenu, a opis oznake govori o tehnologiji bez oksidacije: fiksacija, valjanje, sušenje.
• Kategorija: Zeleni čaj riječne doline zapadnog Hubeija; poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2020.) i proizvod sa zemljopisnom oznakom na popisu CNIPA-e (2025.).
• Podrijetlo: Kina, provincija Hubei (湖北, Húběi), gradsko područje Yichang (宜昌, Yíchāng), Changyang-Tujia autonomni okrug (长阳, Chángyáng); središte zone je naselje Zīqiū.
• Zaštićena zona: Središte je sliv rijeke Qūxī kraj naselja Zīqiū; dalje zona ide dolinom rijeke Qingjiang duž obiju obala, zapadno od potoka Fenshuǐxī (分水溪) u općini Yāzǐkǒu (鸭子口乡). U nju ulazi 18 administrativnih sela: Jīng’ān, Bāshān, Mǎliánpíng, Xīwān, Chénjiāpíng, Zhúyuánpíng, Xīyángpō, Wǔfánglǐng, Quánshuǐwān, Liángshuǐsì, Línxiāngxī, Zhōngxī, Duìwǔxī, Tiānchíkǒu, Qīnglóng, Bàndēng’ào, Liángshānbà i Zhìzhěpíng.
• Zemljopisne koordinate: 110°23′37″–110°54′38″ istočne zemljopisne dužine, 30°17′03″–30°28′08″ sjeverne zemljopisne širine.

2. Povijest i kulturno značenje

• Povijest:
  • Duga povijest — bez datuma. Opis oznake kaže da se čaj ovdje uzgaja dugo, ali ne navodi nijedan datum. Dokumentirane povijesti čaja doline u pronađenim izvorima nema.
  • 2010. Prema objavi provincijskog odjela za poljoprivredu (travanj 2025.), u lipnju 2010. godine vlasti Hubeija osnovale su provincijski rezervat prirode Bēngjiānzǐ (崩尖子), a sliv Qūxī postao je njegova jezgra. Razvijati djelatnost u jezgri rezervata bilo je teško: trebala je biti takva da ne šteti prirodi i donosi prihod, pa su nakon dugog promišljanja odlučili iskušati čaj. Okrug i naselje subvencionirali su gospodarstva i poslali tehničare u sela. Prema istoj objavi, u dvije godine čajni vrtovi doline premašili su 1200 mǔ.
  • 2020. Ime je dobilo poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla; susjedna sela i naselja gradila su zajednički čajni pojas pod tom markom.
  • 2025. Ime je uvršteno u popis proizvoda sa zemljopisnom oznakom, potvrđen obaviješću CNIPA-e br. 640.
  • Nagrade. Priznanje kvalitetnog čaja na VIII. svekineskom natjecanju «Zhōngchá bēi» (中茶杯) i zlato V. provincijskog natjecanja «Èchá bēi» (鄂茶杯). Godine nagrada u pronađenim izvorima nisu navedene.
• Naziv: «Qūxī» (曲溪) — «zavojit potok», ime rijeke; «lǜchá» (绿茶) — «zeleni čaj».
• Kulturno značenje: Changyang je tujia autonomni okrug; zona leži u ograncima gorja Wuling. Objava iz 2025. godine opisuje Qūxī kao rijeku dugu više od 20 km, koja prolazi kroz dva sela i hrani više od 3500 stanovnika; čaj se, prema istoj objavi, ovdje pretvorio iz sporednog zanimanja u glavno.

3. Botanički opis i sirovina

• Sorta / kultivar: Konkretne sorte u pronađenim izvorima nisu navedene. Opis oznake ističe da su u području bogati resursi lokalnih populacijskih (群体) čajnih grmova, a sam kraj nazivaju «genskom bankom biljaka središnje Kine» (华中植物基因库).
• Sirovina: Prema opisu oznake — mladi izdanci.
• Redoslijed branja: Prema objavi iz 2025. godine, u proljeće se najprije beru pupoljci (芽茶), zatim sirovina za máojiān, potom list za običan zeleni čaj.
• Vrijeme branja i standard: Točnih rokova i standarda branja u pronađenim izvorima nema.

4. Terroir i osobitosti uzgoja

• Reljef: Jugozapad Hubeija, srednji i donji Qingjiang, ogranci gorja Wuling. Prema opisu oznake, teren se uzdiže s juga, zapada i sjevera te se spušta prema istoku; Qingjiang presijeca zonu od zapada prema istoku, planine idu grebenima, padine su razrezane gudurama.
• Šuma: Pokrov šumom iznosi 87 %.
• Klima: Prema opisu oznake, u «poluvisokom gorju» (二高山) zima je duga, a proljeće, ljeto i jesen približno su jednaki; tijekom cijele godine magla i mnogo raspršene svjetlosti. Opis to povezuje s nakupljanjem aromatskih i dušičnih tvari.
• Tla i gnojiva: Mnogo humusa i listinca. Opis oznake posebno govori o stajskom gnoju malih kućanstava, odležanom sa slamom, te o zelenoj gnojidbi koja se zaorava kao osnovno gnojivo.
• Nadmorska visina uzgoja: Podataka u pronađenim izvorima nema.
• Površina i proizvodnja: Prema opisu oznake — 1200 ha i 900 t. Prema objavi iz 2025. godine, u slivu Qūxī ima 6000 mǔ vrtova, od kojih oko 4000 mǔ već daje urod; godišnja vrijednost čajne proizvodnje doline ondje je procijenjena na više od 30 milijuna juana.
• Nadzor nad vrtovima: Prema istoj objavi, u vrtove su postavljeni senzori za štetnike i meteorološke stanice koje prikupljaju podatke o vremenu, tlu i bolestima.

5. Tehnologija proizvodnje

Opis oznake navodi tipičnu tehnologiju zelenog čaja — bez oksidacije: fiksacija, valjanje, sušenje. Parametara u pronađenim izvorima nema. Prema objavi iz 2025. godine, u dolinu je privučeno i odgojeno pet gospodarskih subjekata (市场主体); nakon tehničke modernizacije, prema istoj objavi, suhi list postao je ravniji, a napitak zeleniji.

Ispod je opća shema zelenog čaja, a ne opis upravo ovog čaja:

1. Razlaganje svježeg lista (摊放, tānfàng): List otpušta dio vlage.
2. Fiksacija (杀青, shāqīng): Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju i čuva boju.
3. Valjanje (揉捻, róuniǎn): List dobiva oblik.
4. Sušenje (干燥, gānzào).

6. Organoleptičke značajke

Prema opisu oznake:

• Izgled suhog lista: Tanke zbijene trake, blago zakrivljene, smaragdne, s vidljivim bijelim paperjem (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
• Aroma suhog lista: Opisa u pronađenim izvorima nema.
• Aroma napitka: Čist, visok i dugotrajan (清高持久).
• Okus: Mekan i pun (醇厚).
• Boja napitka: Nježno zelena, svijetla (嫩绿明亮).
• Čajno dno (skuhao list): Nježno zeleno, ujednačeno (嫩绿匀齐).

7. Kemijski sastav

Pokazatelji opisa oznake:

Pokazatelj	Norma
Vlažnost	ne više od 7,0 %
Vodotopive tvari	ne manje od 38,0 %
Čajni polifenoli	ne manje od 18,0 %
Slobodne aminokiseline	ne manje od 3,0 %

To su donje i gornje granice, a ne mjerenja konkretnog čaja. Drugih podataka u pronađenim izvorima nema.

8. Priprema

Praksa klase za zeleni čaj.

• Temperatura vode: 80–85 °C.
• Količina čaja: 3 g na 150 ml.
• Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
• Postupak:
  1. Zagrijati posuđe.
  2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
  3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
  4. Piti, ostavljajući dio napitka.
  5. Dolijevati vodu.
  6. Dva do tri ponovna nalijevanja.

9. Čuvanje

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Zeleni čaj najbolje je popiti unutar godine dana.

10. Cijena i krivotvorine

Cijena gotovog čaja u pronađenim izvorima nema. Prema objavi iz 2025. godine, pupoljci su u proljeće isprva išli po 50, zatim do 100 juana za jīn; objava to naziva udvostručenjem prethodne cijene.

• Kako izbjeći krivotvorine:
  • Tražiti znak poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla.
  • Provjeriti da je sirovina iz doline Qingjianga u Changyangu — iz 18 sela zone, a ne samo iz okruga.
  • Suhi list — tanke zakrivljene smaragdne trake s paperjem, napitak — nježno zelen.

11. Zanimljivosti

• Zona Qūxī lǜchá zadana je dolinom: sliv rijeke i obale Qingjianga, a ne općine i naselja u cijelosti.
• Čaj je ovdje odabran zbog rezervata: dolina je postala jezgra zaštićenog područja 2010. godine, a bila je potrebna djelatnost koja ne šteti prirodi.
• Opis oznake posebno govori o gnojivima — stajskom gnoju, slami i zelenoj gnojidbi.
• Prema izvješću iz 2025. godine, proljetni pupoljci u dolini išli su po 50–100 juana za jīn — dvostruko skuplje nego prije.

12. Usporedba s drugim čajevima

• Wǔfēng máojiān (五峰毛尖): Zeleni čaj susjednog okruga Wufeng istog okruga Yichang, s dugom dokumentiranom poviješću; Qūxī lǜchá nema datuma povijesti u pronađenim izvorima, a vrtovi doline proširili su se nakon 2010. godine.
• Dèngcūn lǜchá (邓村绿茶): Visokogorski zeleni čaj okruga Yichang kod Triju klanaca.
• Xīngshān báichá (兴山白茶): Zeleni čaj od svjetlolisne sorte okruga Yichang, uvršten na isti popis CNIPA-e iz 2025. godine.
• Yíhóng gōngfū (宜红工夫): Yichangški crveni čaj; okrug Changyang ulazi u njegovo povijesno područje.

Zaključno:

Qūxī lǜchá zeleni je čaj čije je ime vezano uz rijeku: zona je opisana dolinom Qingjianga i slivom Qūxī, a sama djelatnost izrasla je nakon što je dolina postala jezgra rezervata prirode. Dokumenti o njemu daju malo, ali konkretno — 18 sela, koordinate, izgled i norme za polifenole i aminokiseline. Povijesti, sorti i nadmorskih visina u njima nema i ne treba ih izmišljati.

Izvori

Oznaka zemljopisnog podrijetla

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Potpuni popis — na stranici Izvori