Qūxī lǜchá · thetea.app

Цюйси Люйча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — зелёный чай Чанъян-Туцзяского автономного уезда (长阳土家族自治县) городского округа Ичан, провинция Хубэй. Имя дала речка Цюйси у посёлка Цзыцю (资丘镇), а зона охраны описана не по уездной сетке, а по речной долине: от бассейна Цюйси она тянется вдоль обоих берегов реки Цинцзян (清江). С 2020 года имя — сельскохозяйственное географическое указание, в 2025 году оно вошло в перечень продуктов с географическим указанием CNIPA. По публикации 2025 года, чайные сады долины Цюйси разрослись после того, как она стала ядром провинциального заповедника.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Зелёный чай (绿茶, lǜchá). Класс назван в самом имени, а описание указания говорит о технологии без окисления: фиксация, скручивание, сушка.
Категория: Речной долинный зелёный чай запада Хубэя; сельскохозяйственное географическое указание (2020) и продукт с географическим указанием в перечне CNIPA (2025).
Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), городской округ Ичан (宜昌, Yíchāng), Чанъян-Туцзяский автономный уезд (长阳, Chángyáng); центр зоны — посёлок Цзыцю.
Зона охраны: Центр — бассейн реки Цюйси у посёлка Цзыцю; дальше зона идёт долиной Цинцзяна по обоим берегам, к западу от ручья Фэньшуйси (分水溪) волости Яцзыкоу (鸭子口乡). В неё входят 18 административных деревень: Цзинъань, Башань, Маляньпин, Сивань, Чэньцзяпин, Чжуюаньпин, Сиянпо, Уфанлин, Цюаньшуйвань, Ляншуйсы, Линьсянси, Чжунси, Дуйуси, Тяньчикоу, Цинлун, Баньдэнъао, Ляншаньба и Чжичжэпин.
Географические координаты: 110°23′37″–110°54′38″ в. д., 30°17′03″–30°28′08″ с. ш.

2. История и Культурное Значение:

История:
- Долгая история — без дат. Описание указания говорит, что чай здесь выращивают давно, но ни одной даты не приводит. Документальной истории чая долины в найденных источниках нет.
- 2010. По публикации провинциального департамента сельского хозяйства (апрель 2025 года), в июне 2010 года правительство Хубэя учредило провинциальный заповедник Бэнцзяньцзы (崩尖子), и бассейн Цюйси стал его ядром. Развивать промысел в ядре заповедника было трудно: нужен был такой, что не вредит природе и приносит доход, и после долгих раздумий решили попробовать чай. Уезд и посёлок субсидировали хозяйства и направили в деревни техников. По той же публикации, за два года чайные сады долины превысили 1200 му.
- 2020. Имя получило сельскохозяйственное географическое указание; соседние деревни и посёлки строили общий чайный пояс под этим брендом.
- 2025. Имя вошло в перечень продуктов с географическим указанием, утверждённый объявлением CNIPA № 640.
- Награды. Звание качественного чая на VIII всекитайском конкурсе «Чжунча бэй» (中茶杯) и золото V провинциального конкурса «Эча бэй» (鄂茶杯). Годы наград в найденных источниках не названы.
Название: «Цюйси» (曲溪) — «извилистый ручей», имя реки; «люйча» (绿茶) — «зелёный чай».
Культурное значение: Чанъян — туцзяский автономный уезд; зона лежит в отрогах гор Улиншань. Публикация 2025 года описывает Цюйси как реку длиной больше 20 км, которая проходит через две деревни и кормит больше 3500 жителей; чай, по той же публикации, превратился здесь из подсобного занятия в главное.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Конкретные сорта в найденных источниках не названы. Описание указания отмечает, что в районе богаты ресурсы местных популяционных (群体) чайных кустов, а сам район называют «генным банком растений Центрального Китая» (华中植物基因库).
Сырьё: По описанию указания — молодые побеги.
Порядок сбора: По публикации 2025 года, весной сначала собирают почки (芽茶), затем сырьё для маоцзяня, затем лист для обычного зелёного чая.
Время сбора и стандарт: Точных сроков и стандарта сбора в найденных источниках нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Рельеф: Юго-запад Хубэя, средний и нижний Цинцзян, отроги гор Улиншань. По описанию указания, местность поднимается с юга, запада и севера и понижается к востоку; Цинцзян пересекает зону с запада на восток, горы идут грядами, склоны изрезаны оврагами.
Лес: Покрытие лесом — 87 %.
Климат: По описанию указания, в «полувысокогорье» (二高山) зима долгая, а весна, лето и осень примерно равны; круглый год туманы и много рассеянного света. Описание связывает это с накоплением ароматических и азотистых веществ.
Почвы и удобрения: Много перегноя и опада. Описание указания отдельно говорит о навозе мелких домашних хозяйств, перепревшем с соломой, и о сидератах, которые запахивают как основное удобрение.
Высота произрастания: Данных в найденных источниках нет.
Площадь и выработка: По описанию указания — 1200 га и 900 т. По публикации 2025 года, в бассейне Цюйси 6000 му садов, из них около 4000 му уже дают урожай; годовая стоимость чайной продукции долины там оценена больше чем в 30 млн юаней.
Наблюдение за садами: По той же публикации, в садах поставили датчики вредителей и метеостанции, которые собирают данные о погоде, почве и болезнях.

5. Технология Производства:

Описание указания называет типовую технологию зелёного чая — без окисления: фиксация, скручивание, сушка. Параметров в найденных источниках нет. По публикации 2025 года, в долину привлекли и вырастили пять хозяйствующих субъектов (市场主体); после технической модернизации, по той же публикации, сухой лист стал прямее, а настой зеленее.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание именно этого чая:

Разложение свежего листа (摊放, tānfàng): Лист отдаёт часть влаги.
Фиксация (杀青, shāqīng): Нагрев останавливает окисление и сохраняет цвет.
Скручивание (揉捻, róuniǎn): Лист получает форму.
Сушка (干燥, gānzào).

6. Органолептические Характеристики:

По описанию указания:

Внешний вид сухого листа: Тонкие плотные полоски, слегка изогнутые, изумрудные, с заметным белым пушком (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
Аромат сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Чистый, высокий и долгий (清高持久).
Вкус: Мягкий и насыщенный (醇厚).
Цвет настоя: Нежно-зелёный, яркий (嫩绿明亮).
Чайное дно (заваренный лист): Нежно-зелёный, ровный (嫩绿匀齐).

7. Химический Состав:

Показатели описания указания:

Показатель	Норма
Влажность	не больше 7,0 %
Водорастворимые вещества	не меньше 38,0 %
Чайные полифенолы	не меньше 18,0 %
Свободные аминокислоты	не меньше 3,0 %

Это нижние и верхние границы, а не измерения конкретного чая. Других данных в найденных источниках нет.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса для зелёного чая.

Температура воды: 80–85 °C.
Количество чая: 3 г на 150 мл.
Посуда: Стеклянный стакан или белый гайвань.
Процесс:
1. Прогреть посуду.
2. Положить чай и налить воду по стенке.
3. Первый настой — через 40–60 секунд.
4. Пить, оставляя часть настоя.
5. Долить воду.
6. Два-три повторных залива.

10. Хранение:

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Зелёный чай лучше выпить в течение года.

11. Цена и Подделки:

Цен на готовый чай в найденных источниках нет. По публикации 2025 года, почки весной шли сначала по 50, затем до 100 юаней за цзинь; публикация называет это удвоением прежней цены.

Как избежать подделок:
- Искать знак сельскохозяйственного географического указания.
- Проверять, что сырьё из долины Цинцзяна в Чанъяне — из 18 деревень зоны, а не просто из уезда.
- Сухой лист — тонкие изогнутые изумрудные полоски с пушком, настой — нежно-зелёный.

12. Интересные Факты:

Зона Цюйси Люйча задана долиной: бассейн реки и берега Цинцзяна, а не волости и посёлки целиком.
Чай здесь выбрали из-за заповедника: долина стала ядром охраняемой территории в 2010 году, и понадобился промысел, который не вредит природе.
Описание указания отдельно говорит об удобрениях — навозе, соломе и сидератах.
По сообщению 2025 года, весенние почки в долине шли по 50–100 юаней за цзинь — вдвое дороже прежнего.

13. Сравнение с другими чаями:

Уфэн Маоцзянь (五峰毛尖): Зелёный чай соседнего уезда Уфэн того же округа Ичан, с долгой документированной историей; у Цюйси Люйча дат истории в найденных источниках нет, а сады долины разрослись после 2010 года.
Дэнцунь Люйча (邓村绿茶): Высокогорный зелёный чай округа Ичан у Трёх ущелий.
Синшань Байча (兴山白茶): Зелёный чай из светлолистного сорта округа Ичан, внесённый в тот же перечень CNIPA 2025 года.
Ихун Гунфу (宜红工夫): Ичанский красный чай; уезд Чанъян входит в его исторический район.

В заключение:

Цюйси Люйча — зелёный чай, имя которого привязано к реке: зона описана долиной Цинцзяна и бассейном Цюйси, а сама отрасль выросла после того, как долина стала ядром заповедника. Документы дают о нём немногое, но конкретно — 18 деревень, координаты, облик и нормы по полифенолам и аминокислотам. Истории, сортов и высот в них нет, и выдумывать их не стоит.

the teas described here are available from teamotea