曲溪緑茶（Qūxī lǜchá、曲溪绿茶）は、湖北省宜昌市長陽トゥチャ族自治県（长阳土家族自治县）の緑茶である。名は資丘鎮（资丘镇）にある曲溪という小川に由来し、保護地域は県の行政区画ではなく河谷によって画定されている。すなわち、曲溪流域から清江（清江）の両岸に沿って広がる。2020年より農産物地理的表示を取得し、2025年にはCNIPAの地理的表示製品リストに登録された。2025年の報道によると、曲溪渓谷の茶園は、同渓谷が省級自然保護区の中核地域となった後に拡大した。
1. 分類と起源
- 種類: 緑茶（绿茶, lǜchá）。分類は名称に明示されており、表示に関する説明には、酸化を伴わない工程、すなわち殺青、揉捻、乾燥という技術が記されている。
- カテゴリー: 湖北西部の河谷産緑茶。農産物地理的表示（2020年）、CNIPAリスト掲載の地理的表示製品（2025年）。
- 原産地: 中国湖北省（湖北, Húběi）宜昌市（宜昌, Yíchāng）長陽トゥチャ族自治県（长阳, Chángyáng）。中心地は資丘鎮。
- 保護地域: 中心は資丘鎮付近の曲溪流域。そこから鴨子口郷（鸭子口乡）の分水渓（分水溪）以西、清江の両岸に沿って河谷に広がる。静安、巴山、馬連坪、西湾、陳家坪、竹園坪、西陽坡、五房嶺、泉水湾、涼水寺、淋湘渓、中渓、対舞渓、天池口、青龍、板凳坳、涼山壩、紙廠坪の18行政村を含む。
- 地理座標: 東経110°23′37″～110°54′38″、北緯30°17′03″～30°28′08″。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 長い歴史、ただし年代なし。 表示に関する説明では当地で茶が古くから栽培されてきたとされるが、年代は一切示されていない。確認できる資料にはこの渓谷の茶に関する文献上の歴史はない。
- 2010年。 省農業部門の発表（2025年4月）によると、2010年6月に湖北省政府が崩尖子（崩尖子）省級自然保護区を設置し、曲溪流域がその中核地域となった。保護区の中核で産業を興すのは難しく、自然を損なわず収入をもたらすものが求められ、長い検討の末に茶が試みられることになった。県と鎮が農家に補助金を出し、技術者を各村に派遣した。同発表によると、2年で渓谷の茶園は1200畝を超えた。
- 2020年。 名称が農産物地理的表示を取得。近隣の村や鎮はこのブランドの下で共同の茶産業ベルトを構築した。
- 2025年。 名称はCNIPA公告第640号で承認された地理的表示製品リストに登録された。
- 受賞。 第8回全国「中茶杯」品質茶称号、第5回省「鄂茶杯」金賞。受賞年の記載は確認できる資料にはない。
- 名称: 「曲溪」は「曲がりくねった小川」の意で川の名。「緑茶」は「緑茶」の意。
- 文化的意義: 長陽はトゥチャ族自治県であり、地域は武陵山脈の支脈に位置する。2025年の報道では、曲溪は全長20km超の川で、二つの村を流れ、3500人以上の住民を養うとされる。同報道によれば、茶は当地で副業から主産業へと変わった。
3. 植物学的特徴と原料
- 品種 / 栽培品種: 確認できる資料には具体的な品種名の記載がない。表示に関する説明では、当地には在来群体（群体）の茶樹資源が豊富で、「華中植物遺伝子庫」（华中植物基因库）と称される。
- 原料: 表示に関する説明によると若芽。
- 収穫順序: 2025年の報道によると、春はまず芽茶を摘み、次に毛尖用、その後に一般緑茶用の葉を摘む。
- 収穫時期と基準: 正確な時期や収穫基準は確認できる資料にはない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地形: 湖北南西部、清江中下流域、武陵山脈の支脈。表示に関する説明によると、地形は南・西・北が高く東へ向かって低くなる。清江が西から東へ地域を横断し、山々が連なり、斜面は谷に刻まれている。
- 森林: 森林被覆率は87%。
- 気候: 表示に関する説明によると、「二高山」地帯では冬が長く、春・夏・秋はほぼ等しい。年中霧が多く、散乱光が多い。同説明はこれを芳香物質と窒素化合物の蓄積と結びつけている。
- 土壌と施肥: 腐植と落葉が多い。表示に関する説明では、藁とともに発酵させた小規模農家の家畜糞と、土にすき込む緑肥を主な肥料として明記している。
- 栽培高度: 確認できる資料にはデータがない。
- 面積と生産量: 表示に関する説明では1200ha、900トン。2025年の報道によると、曲溪流域には6000畝の茶園があり、うち約4000畝が収穫可能。同報道では渓谷の茶製品の年間生産額は3000万元超と見積もられている。
- 茶園のモニタリング: 同報道によると、茶園には害虫センサーと気象観測装置が設置され、気象、土壌、病害データを収集している。
5. 製造工程
表示に関する説明では緑茶の標準的な工程、すなわち酸化させない殺青、揉捻、乾燥が示されている。工程パラメータは確認できる資料にはない。2025年の報道によると、渓谷には5つの市場主体が誘致・育成された。技術改良の結果、同報道によると、乾燥葉はより真っ直ぐになり、水色はより緑色が増した。
以下は緑茶の一般的な工程であり、この茶に固有の説明ではない。
- 生葉の攤放（摊放, tānfàng）: 葉が水分の一部を放出する。
- 殺青（杀青, shāqīng）: 加熱により酸化を止め、色を保つ。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）: 葉に形を与える。
- 乾燥（干燥, gānzào）。
6. 官能特性
表示に関する説明による。
- 乾燥葉の外観: 細く締まったやや湾曲した条索で、翠緑色、白毫が目立つ（紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露）。
- 乾燥葉の香り: 確認できる資料には記載がない。
- 水色の香り: 清らかで高く、持続性がある（清高持久）。
- 味: 柔らかくコクがある（醇厚）。
- 水色: 若々しい緑色で明るい（嫩绿明亮）。
- 茶殻: 若々しい緑色で均一（嫩绿匀齐）。
7. 化学成分
表示に関する説明の指標。
| 指標 | 基準 |
|---|---|
| 水分 | 7.0%以下 |
| 水溶性成分 | 38.0%以上 |
| 茶ポリフェノール | 18.0%以上 |
| 遊離アミノ酸 | 3.0%以上 |
これらは下限・上限値であり、特定の茶の測定値ではない。他のデータは確認できる資料にはない。
8. 淹れ方
緑茶の一般的な方法。
- 水温: 80～85℃。
- 茶葉量: 150mlあたり3g。
- 茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、壁に沿って湯を注ぐ。
- 一煎目は40～60秒待つ。
- 一部を残して飲む。
- 湯を注ぎ足す。
- 二～三煎まで繰り返す。
9. 保存
一般的な方法。密閉包装し、冷蔵庫で0～5℃、光・湿気・においを避ける。緑茶は1年以内に飲み切るのが望ましい。
10. 価格と偽物
完成品の価格は確認できる資料にはない。2025年の報道によると、春の芽は当初1斤あたり50元、その後100元に達し、同報道はこれを従来価格の倍としている。
- 偽物を避けるには:
- 農産物地理的表示のマークを探す。
- 原料が単に県内ではなく、長陽の清江流域、すなわち地域内の18村のものであることを確認する。
- 乾燥葉は細く湾曲した翠緑色の条索で白毫があり、水色は若々しい緑色。
11. 興味深い事実
- 曲溪緑茶の地域は河谷によって画定されている。すなわち、流域と清江沿岸であり、郷や鎮全体ではない。
- ここで茶が選ばれたのは自然保護区が理由である。渓谷は2010年に保護地域の中核となり、自然を損なわない産業が必要とされた。
- 表示に関する説明では、家畜糞、藁、緑肥という施肥について個別に言及がある。
- 2025年の報道によると、渓谷の春の芽は1斤あたり50～100元で取引され、従来の倍の価格となった。
12. 他茶との比較
- 五峰毛尖（五峰毛尖）: 同じ宜昌市の隣県・五峰県の緑茶で、文献上の歴史が長い。曲溪緑茶には確認できる資料に歴史の年代がなく、渓谷の茶園は2010年以降に拡大した。
- 鄧村緑茶（邓村绿茶）: 三峡付近の宜昌市の高山緑茶。
- 興山白茶（兴山白茶）: 宜昌市の白葉種から作られる緑茶で、2025年の同じCNIPAリストに登録された。
- 宜紅工夫（宜红工夫）: 宜昌の紅茶。長陽県はその歴史的産地に含まれる。
結論として:
曲溪緑茶は、名が川に結びついた緑茶である。地域は清江の河谷と曲溪流域によって画定され、産業自体も渓谷が自然保護区の中核となった後に成長した。文書が伝える情報は多くはないが、具体的である。18村、座標、外観、ポリフェノールとアミノ酸の基準が示されている。歴史、品種、高度の記載はなく、それを創作すべきではない。
出典
地理的表示
全リストは「出典」ページへ