Qūxī lǜchá

취시 녹차(Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶)는 후베이성 이창시 창양 투자족 자치현(长阳土家族自治县)의 녹차이다. 이름은 쯔추진(资丘镇) 인근의 취시천에서 따왔으며, 보호 구역은 현 단위 행정 구역이 아닌 하천 유역으로 기술되어 있다. 취시천 유역에서 시작해 칭장강(清江) 양안을 따라 이어진다. 2020년부터 농산물 지리적 표시로 등록되었고, 2025년에는 CNIPA 지리적 표시 제품 목록에 포함되었다. 2025년 간행물에 따르면, 취시천 계곡의 차밭은 이곳이 성급 자연보호구역의 핵심 지대가 된 이후 확대되었다.

1. 분류 및 원산지

• 유형: 녹차(绿茶, lǜchá). 유형은 명칭 자체에 명시되어 있으며, 표시 설명에는 살청, 유념, 건조의 비산화 공정이 명시되어 있다.
• 범주: 후베이 서부의 하곡 녹차. 농산물 지리적 표시(2020) 및 CNIPA 목록의 지리적 표시 제품(2025).
• 원산지: 중국 후베이성(湖北, Húběi) 이창시(宜昌, Yíchāng) 창양 투자족 자치현(长阳, Chángyáng), 중심 지대는 쯔추진.
• 보호 구역: 중심은 쯔추진 인근 취시천 유역이며, 이후 야쯔커우향(鸭子口乡) 펀수이시천(分水溪) 서쪽 칭장강 계곡을 따라 양안으로 이어진다. 징안, 바산, 마롄핑, 시완, 천자핑, 주위안핑, 시양포, 우팡링, 취안수이완, 량수이쓰, 린샹시, 중시, 두이우시, 톈츠커우, 칭룽, 반덩아오, 량산바, 즈즈핑 등 18개 행정촌이 포함된다.
• 지리 좌표: 동경 110°23′37″–110°54′38″, 북위 30°17′03″–30°28′08″.

2. 역사 및 문화적 의의

• 역사:
  • 오랜 역사 — 연대 없음. 표시 설명에는 이곳에서 차를 오랫동안 재배해 왔다고 되어 있으나, 어떤 연도도 제시하지 않는다. 발견된 자료에는 이 계곡 차에 대한 문헌 기록이 없다.
  • 2010. 성 농업청 간행물(2025년 4월)에 따르면, 2010년 6월 후베이성 정부가 번젠쯔(崩尖子) 성급 자연보호구역을 설립했고 취시천 유역이 그 핵심 지대가 되었다. 보호구역 핵심 지대에서 산업을 발전시키는 것은 어려웠기에 자연을 해치지 않으면서 수익을 낼 수 있는 산업이 필요했고, 오랜 고민 끝에 차를 시도하기로 결정했다. 현과 진은 농가에 보조금을 지급하고 기술 인력을 마을에 파견했다. 같은 간행물에 따르면 2년 만에 계곡의 차밭이 1200무를 넘어섰다.
  • 2020. 농산물 지리적 표시로 등록되었고, 인근 마을과 진이 이 브랜드 아래 공동 차 산업 벨트를 구축했다.
  • 2025. CNIPA 공고 제640호로 확정된 지리적 표시 제품 목록에 포함되었다.
  • 수상. 제8회 전국 ‘중차베이(中茶杯)’ 품질 차 및 제5회 성급 ‘어차베이(鄂茶杯)’ 금상. 수상 연도는 발견된 자료에 명시되지 않았다.
• 명칭: ‘취시(曲溪)’는 ‘굽이치는 시내’라는 뜻의 하천 이름이고, ‘뤼차(绿茶)’는 ‘녹차’라는 뜻이다.
• 문화적 의의: 창양은 투자족 자치현이며, 이 지대는 우링산맥 지맥에 위치한다. 2025년 간행물은 취시천을 길이 20km가 넘는 하천으로, 두 마을을 지나 3500여 명의 주민을 부양한다고 설명한다. 같은 간행물에 따르면 차는 이곳에서 부업에서 주요 산업으로 바뀌었다.

3. 식물학적 설명 및 원료

• 품종 / 재배 품종: 구체적 품종은 발견된 자료에 명시되어 있지 않다. 표시 설명에는 이 지역에 군체종(群体) 차나무 자원이 풍부하며, 이 지역을 ‘중앙 중국 식물 유전자 은행’(华中植物基因库)이라고 부른다고 되어 있다.
• 원료: 표시 설명에 따르면 어린 새순이다.
• 채엽 순서: 2025년 간행물에 따르면 봄에 먼저 아차(芽茶)를 채엽하고, 이어서 마오젠용 원료, 그다음 일반 녹차용 잎을 채엽한다.
• 채엽 시기 및 기준: 정확한 시기와 채엽 기준은 발견된 자료에 없다.

4. 테루아 및 재배 특징

• 지형: 후베이 남서부, 칭장강 중하류, 우링산맥 지맥. 표시 설명에 따르면 지세는 남쪽, 서쪽, 북쪽에서 높아져 동쪽으로 낮아진다. 칭장강이 이 지대를 서에서 동으로 가로지르고, 산들은 능선을 이루며, 경사면은 골짜기로 갈라져 있다.
• 산림: 산림 피복률 87%.
• 기후: 표시 설명에 따르면 ‘반고산 지대’(二高山)에서는 겨울이 길고 봄, 여름, 가을은 대체로 비슷하다. 연중 안개가 많고 산란광이 풍부하다. 표시 설명은 이를 방향성 및 질소 함유 물질 축적과 연관짓는다.
• 토양 및 비료: 부식질과 낙엽이 많다. 표시 설명은 소규모 가정에서 볏짚과 함께 부숙시킨 가축 분뇨와, 주 비료로 갈아엎는 풋거름 작물을 별도로 언급한다.
• 재배 고도: 발견된 자료에 데이터가 없다.
• 면적 및 생산량: 표시 설명에 따르면 1200ha 및 900t. 2025년 간행물에 따르면 취시천 유역에는 차밭 6000무가 있으며, 그중 약 4000무가 이미 수확이 가능하다. 계곡의 연간 차 생산액은 3000만 위안 이상으로 평가된다.
• 차밭 모니터링: 같은 간행물에 따르면 차밭에 해충 감지 센서와 기상 관측소가 설치되어 날씨, 토양, 병해충 데이터를 수집한다.

5. 생산 공정

표시 설명에는 녹차의 전형적인 비산화 공정이 명시되어 있다. 살청, 유념, 건조. 공정 변수는 발견된 자료에 없다. 2025년 간행물에 따르면 계곡에 다섯 개의 시장 주체(市场主体)가 유치되어 육성되었고, 기술 현대화 이후 같은 간행물에 따르면 건조 잎은 더 곧아지고 차탕은 더 푸르러졌다.

아래는 이 차 고유의 설명이 아닌 일반적인 녹차 공정 개요이다.

1. 생엽 펼치기(摊放, tānfàng): 잎이 수분 일부를 방출한다.
2. 살청(杀青, shāqīng): 가열을 통해 산화를 멈추고 색을 보존한다.
3. 유념(揉捻, róuniǎn): 잎에 형태를 부여한다.
4. 건조(干燥, gānzào).

6. 관능적 특성

표시 설명에 따른다.

• 건조 잎 외관: 가늘고 조밀한 띠 모양으로 약간 휘어져 있으며, 에메랄드빛이고 흰 솜털이 뚜렷하다(紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
• 건조 잎 향: 발견된 자료에 설명이 없다.
• 차탕 향: 깨끗하고 높으며 오래 지속된다(清高持久).
• 맛: 부드럽고 진하다(醇厚).
• 차탕 색: 연한 녹색으로 밝다(嫩绿明亮).
• 우린 잎: 연한 녹색으로 고르다(嫩绿匀齐).

7. 화학 조성

표시 설명의 지표.

지표	기준
수분	7.0% 이하
수용성 물질	38.0% 이상
차 폴리페놀	18.0% 이상
유리 아미노산	3.0% 이상

이는 특정 차의 측정값이 아닌 하한 및 상한 기준이다. 다른 데이터는 발견된 자료에 없다.

8. 우리기

녹차의 일반적 방법이다.

• 물 온도: 80–85 °C.
• 차의 양: 150ml당 3g.
• 다구: 유리잔 또는 백자 개완.
• 과정:
  1. 다구를 데운다.
  2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
  3. 첫 번째 우리기는 40–60초.
  4. 차탕 일부를 남기며 마신다.
  5. 물을 다시 붓는다.
  6. 두세 번 재우림한다.

9. 보관

일반적 방법이다. 밀폐 용기에 담아 0–5 °C 냉장고에 보관하고, 빛, 습기, 냄새를 피한다. 녹차는 1년 안에 마시는 것이 좋다.

10. 가격 및 위조품

완제품 가격은 발견된 자료에 없다. 2025년 간행물에 따르면 봄 아차는 처음에 1진당 50위안이었다가 이후 100위안까지 올랐으며, 간행물은 이를 이전 가격의 두 배라고 표현한다.

• 위조품 방지 요령:
  • 농산물 지리적 표시 마크를 확인한다.
  • 원료가 창양현 칭장강 계곡, 즉 해당 18개 마을에서 나온 것인지 확인하고 단순히 현 전체가 아닌지 확인한다.
  • 건조 잎은 솜털이 있는 가늘고 휘어진 에메랄드빛 띠 모양이며, 차탕은 연한 녹색이다.

11. 흥미로운 사실

• 취시 녹차의 보호 구역은 계곡으로 설정되어 있다. 유역과 칭장강 양안이지, 향이나 진 전체가 아니다.
• 이곳에서 차가 선택된 이유는 자연보호구역 때문이다. 2010년 계곡이 보호 구역 핵심 지대가 되면서 자연을 해치지 않는 산업이 필요했다.
• 표시 설명에는 비료, 즉 가축 분뇨, 볏짚, 풋거름 작물이 별도로 언급되어 있다.
• 2025년 보도에 따르면 계곡의 봄 아차는 1진당 50–100위안에 거래되었는데, 이는 이전 가격의 두 배이다.

12. 다른 차와의 비교

• 우펑 마오젠(五峰毛尖): 같은 이창시의 이웃 현인 우펑현의 녹차로, 문서화된 역사가 길다. 취시 녹차는 발견된 자료에 역사 연대가 없으며, 계곡의 차밭은 2010년 이후 확대되었다.
• 덩춘 녹차(邓村绿茶): 삼협 인근 이창시의 고산 녹차.
• 싱산 백차(兴山白茶): 이창시의 밝은 잎 품종으로 만든 녹차로, 2025년 같은 CNIPA 목록에 포함되었다.
• 이훙 궁푸(宜红工夫): 이창 홍차. 창양현은 그 역사적 산지에 포함된다.

결론:

취시 녹차는 이름이 하천에 묶인 녹차이다. 보호 구역은 칭장강 계곡과 취시천 유역으로 설정되어 있으며, 산업 자체는 이 계곡이 자연보호구역의 핵심 지대가 된 이후 성장했다. 문서들은 이 차에 대해 많지는 않지만 구체적으로 18개 마을, 좌표, 외관, 폴리페놀 및 아미노산 기준을 제시한다. 역사, 품종, 고도는 문서에 없으며, 이를 지어내서는 안 된다.

출처

지리적 표시

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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