Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) är ett grönt te från byn Hengkeng (横坑村) i köpingen Baipenzhu (白盆珠镇) i häradet Huidong (惠东县) i stadsprefekturen Huizhou, provinsen Guangdong. Byn omges på alla sidor av bergskedjan Lianhuashan (莲花山), och dess te, ”Hengkeng cha” (横坑茶), tas med i ett urval av häradets teer på en turistisk informationssida (2023). Namnet är ännu inte skyddat: i mars 2025 rapporterade ”Huizhou Ribao” att den statliga immaterialrättsmyndigheten hade tagit upp en ansökan om geografiskt certifieringsmärke för ”白盆珠横坑茶” till prövning. Märke och skyddat område saknas; klassen hämtas från denna sida, som direkt för Hengkeng-teet till de gröna teerna.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Den turistiska informationssidan (2023) skriver direkt: ”横坑茶属绿茶系”, alltså att Hengkeng-teet hör till de gröna teerna. Jag har inte sett något ansökningsdokument med klass: klassen fastställs utifrån beskrivningen, inte utifrån dokumentet.
- Kategori: Grönt bergste från byn i Lianhuashan-bergen; ansökan om geografiskt certifieringsmärke har tagits upp till prövning.
- Ursprung: Kina, provinsen Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsprefekturen Huizhou (惠州, Huìzhōu), häradet Huidong (惠东, Huìdōng), köpingen Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), byn Hengkeng (横坑, Héngkēng).
- Område: Det skyddade området är inte publicerat. Enligt den turistiska informationssidan växer teet inom provinsnaturreservatet Lianhuashan.
- Status: Ansökan har tagits upp, namnet är inte registrerat (register 2026).
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Släkten Lais härstamning. Lokalpressen återberättar ”Släkten Lais genealogi” (《赖氏族谱》) från byn Hengkeng: i början av Qingdynastin slog släkten Lais förfäder sig ner i Hengkeng och började under Kangxi-perioden (康熙) odla grönt te. Jag har inte sett genealogins original, så detta är en familjetradition i återberättande, inte ett verifierat datum.
- Ryktbarhet i Lingnan. Enligt samma återberättande spreds Hengkeng-teet längs gamla postvägar och blev känt i Lingnan. Det finns inga dokument om handel med detta te i de funna källorna.
- Modern näring. Det finns inga verifierade uppgifter om trädgårdsareal, kooperativ eller byns intäkter i de funna källorna.
- 2025 — ansökan har tagits upp. Enligt ”Huizhou Ribao” (mars 2025) är häradets märken ”惠东马铃薯” och ”惠东仙人茶” redan registrerade, medan ansökningar för ”白盆珠横坑茶”, ”惠东南山茶”, ”惠州岩茶” och ytterligare två icke-teprodukter har tagits upp till prövning.
- Namn: ”Baipenzhu” (白盆珠) är köpingens namn; ”Hengkeng” (横坑) är byns namn; ”cha” (茶) betyder te.
- Kulturell betydelse: Lokalpressen återger en byvisa om regnet bortom Lianhuashan och om teet som i Hengkeng plockas före Qingming-festen (清明, qīngmíng). Den turistiska informationssidan nämner under detta namn två lokala produkter: 新庵横坑茶 och 五指嶂三里路横坑茶.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sort / population: Den sort som anges i ansökan om märket är inte publicerad. Köpingen Baipenzhu är ett av de områden där vild xianren cha (仙人茶), en lokal population i häradet, växer i bergen. Den turistiska informationssidan (2023) listar häradets viktigaste sorter som helhet: xianren cha (även kallad ”shanzicha”, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuixian (水仙) och populationsbuskar. Direkt om Hengkeng-teets råvara sägs ingenting i de funna källorna.
- Råvara: Det finns ingen plockningsstandard i de funna källorna.
- Säsonger: Enligt lokalpressens återberättande har Hengkeng-teet tre plockningar:
- Vårte (春茶): plockas före Qingming-festen.
- Sommarte, ”liuyuezi” (六月子, liùyuèzi, ”sjätte månadens te”).
- Höstte, ”bailuzi” (白露子, báilùzi): kring Bailu-perioden (白露); vid bryggning framträder en blommig arom.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Bergskedjan Lianhuashan. Enligt den turistiska informationssidan (2023) växer teet inom provinsnaturreservatet Lianhuashan, och byn Hengkeng omges på alla sidor av dess berg.
- Höjd: Det finns inga verifierade uppgifter om trädgårdarnas höjd; informationssidan talar endast om ”höga, frodiga berg”.
- Klimat: Enligt samma sida förs fukt in med monsunen från Sydkinesiska havet, bergen ligger ofta i moln och dimma, klimatet är varmt, ljuset måttligt, och trädgårdarna bevattnas med rinnande källvatten. För häradet som helhet anges sydligt subtropiskt monsunklimat, en medeltemperatur på 22,0 °C och 1720,3 mm nederbörd per år.
- Jordar: Inga uppgifter finns i de funna källorna.
5. Produktionsteknik
Det finns ingen teknik som anges i ansökan om märket i de funna källorna; den turistiska informationssidan för endast teet till de gröna teerna.
Nedan följer ett allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av just detta te:
- Utbredning (摊放, tānfàng): Färska blad avger en del fukt.
- Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxidationen.
- Rullning (揉捻, róuniǎn).
- Torkning (干燥, gānzào).
6. Organoleptiska egenskaper
Det finns inget dokument med krav på utseende; nedan följer den turistiska informationssidans beskrivning.
- Torrt blads utseende: Inga uppgifter finns i de funna källorna.
- Torrt blads arom: Inga uppgifter finns i de funna källorna.
- Infusionens arom: Inga uppgifter finns i de funna källorna, förutom omnämnandet i lokalpressens återberättande att höstteet ”bailuzi” ger en blommig arom.
- Smak: Enligt den turistiska sidan (2023) söt utan beska, fyllig utan strävhet, med stark honungston, djup känsla i svalget och lång söt eftersmak (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
- Infusionens färg: Enligt samma sida klar (茶色清澈).
- Teets botten (bryggda blad): Inga uppgifter finns i de funna källorna.
7. Kemisk sammansättning
Det finns inga fysikalisk-kemiska data i de funna källorna.
8. Bryggning
Klasspraxis för grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Tillvägagångssätt:
- Värm kärlet.
- Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
- Första infusionen efter 40–60 sekunder.
- Drick och lämna kvar en del av infusionen, fyll på med vatten; två till tre påfyllningar.
9. Förvaring
Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter. Vårte dricks bäst inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Det finns inga prisuppgifter i de funna källorna.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Kom ihåg att märket ”白盆珠横坑茶” ännu inte finns: texten på förpackningen är ett handelsnamn, inte ett skyddat namn.
- Kontrollera att producenten kommer från köpingen Baipenzhu i häradet Huidong.
- Fråga efter säsong: vårte före Qingming och höstteet ”bailuzi” är olika teer.
- Blanda inte ihop med häradets registrerade märke ”惠东仙人茶” — det är ett annat namn.
11. Intressanta fakta
- Enligt släkten Lais genealogi, så som lokalpressen återberättar den, började grönt te odlas i Hengkeng under Kangxi-perioden.
- Byns trädgårdar bevattnas enligt den turistiska informationssidan med rinnande källvatten.
- I en lokal visa, så som pressen återberättar den, är Hengkeng-teet det som plockas före Qingming.
12. Jämförelse med andra teer
- Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Ett registrerat märke från samma härad för te från den lokala populationen xianren cha, som också växer i Baipenzhu-bergen.
- Huizhou Yancha (惠州岩茶): En oolong av Wuyi-typ från danxia-kullarna i samma köping; ansökan om märke togs upp tillsammans med Hengkeng-teets.
- Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Ett ansökt namn från bergsområdet Jiulongfeng i samma härad; klass inte fastställd.
- Huidong Lü Cha (惠东绿茶): En artikel i korpusen om häradets gröna teer som helhet, där Hengkeng-teet är en av delarna.
- Baitang Shancha (柏塘山茶): Ett grönt bergste från häradet Boluo i samma stadsprefektur — redan skyddat och med standard.
Sammanfattningsvis:
Baipenzhu Hengkeng Cha är ett grönt byte från Lianhuashan-bergen som ännu har en ansökan men inget märke. Lokala texter tecknar det mer detaljerat än dokumenten: släkten Lais genealogi i pressens återberättande för teodlingens början till Kangxi-åren, den turistiska informationssidan för teet till de gröna teerna och lovar sötma utan beska och honungston i koppen, och i byn skiljer man på vår-, sommar- och höstplockning. Hur den skyddade produkten kommer att se ut visar först registreringen av märket.