Báipénzhū Héngkēng chá

Báipénzhū Héngkēng chá (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) este un ceai verde din satul Héngkēng (横坑村) al comunei Báipénzhū (白盆珠镇) din districtul Huìdōng (惠东县), orașul-prefectură Huìzhōu, provincia Guǎngdōng. Satul este înconjurat din toate părțile de lanțul muntos Liánhuāshān (莲花山), iar ceaiul său, „Héngkēng chá” (横坑茶), este inclus de o pagină turistică de referință (2023) într-o selecție a ceaiurilor districtului. Denumirea nu este încă protejată: în martie 2025, ziarul „Huìzhōu rìbào” a relatat că Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a acceptat spre examinare cererea pentru marca geografică de certificare „白盆珠横坑茶”. Marca și zona nu există încă; clasa articolului este preluată din pagina respectivă, care încadrează direct ceaiul Héngkēng la categoria ceaiurilor verzi.

1. Clasificare și origine

Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá). Pagina turistică de referință (2023) scrie direct: „横坑茶属绿茶系” — ceaiul Héngkēng aparține ceaiurilor verzi. Nu am văzut documentul cererii cu clasa: clasa este stabilită pe baza descrierii, nu a documentului.
Categorie: Ceai verde montan de sat din lanțul Liánhuāshān; cerere de marcă geografică de certificare, acceptată spre examinare.
Origine: China, provincia Guǎngdōng (广东, Guǎngdōng), orașul-prefectură Huìzhōu (惠州, Huìzhōu), districtul Huìdōng (惠东, Huìdōng), comuna Báipénzhū (白盆珠, Báipénzhū), satul Héngkēng (横坑, Héngkēng).
Zonă: Zona protejată nu este publicată. Potrivit paginii turistice de referință, ceaiul crește în limitele rezervației provinciale Liánhuāshān.
Statut: Cerere acceptată, denumire neînregistrată (registru 2026).

2. Istorie și semnificație culturală

Istorie:
- Genealogia clanului Lài. Presa locală reia „Genealogia clanului Lài” (《赖氏族谱》) din satul Héngkēng: la începutul dinastiei Qīng, strămoșii clanului Lài s-au stabilit în Héngkēng și în anii Kāngxī (康熙) au început să cultive ceai verde. Nu am văzut sursa primară a genealogiei, deci este vorba de o tradiție de familie repovestită, nu de o dată verificată.
- Faimă în Lǐngnán. Potrivit aceleiași relatări, ceaiul Héngkēng circula pe vechile drumuri poștale și a devenit cunoscut în Lǐngnán. Nu există documente despre comerțul cu acest ceai în sursele găsite.
- Economie contemporană. Nu există date verificate despre suprafața plantațiilor, cooperative și veniturile satului în sursele găsite.
- 2025, cerere acceptată. Potrivit ziarului „Huìzhōu rìbào” (martie 2025), mărcile districtului „惠东马铃薯” și „惠东仙人茶” sunt deja înregistrate, iar cererile pentru „白盆珠横坑茶”, „惠东南山茶”, „惠州岩茶” și alte două produse nelegate de ceai au fost acceptate spre examinare.
Denumire: „Báipénzhū” (白盆珠) este numele comunei; „Héngkēng” (横坑) este numele satului; „chá” (茶) înseamnă ceai.
Semnificație culturală: Presa locală citează un cântec al satului despre ploaia de dincolo de Liánhuāshān și despre ceaiul cules în Héngkēng înainte de sărbătoarea Qīngmíng (清明, qīngmíng). Pagina turistică de referință numește sub această denumire două produse locale, 新庵横坑茶 și 五指嶂三里路横坑茶.

3. Descriere botanică și materie primă

Soi / populație: Soiul revendicat pentru marcă nu este publicat. Comuna Báipénzhū este una dintre zonele în care în munți crește sălbatic xiānrén chá (仙人茶), o populație locală a districtului. Pagina turistică de referință (2023) enumeră principalele soiuri ale districtului în ansamblu: xiānrén chá (numit și „shānzǐ chá”, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuǐxiān (水仙) și arbuști din populații locale. Despre materia primă a ceaiului Héngkēng nu se spune direct nimic în sursele găsite.
Materie primă: Nu există standard de culegere în sursele găsite.
Sezoane: Potrivit relatării presei locale, ceaiul Héngkēng are trei culegeri:
- Ceai de primăvară (春茶): cules înainte de sărbătoarea Qīngmíng.
- Ceai de vară, „liùyuèzǐ” (六月子, liùyuèzi, „ceaiul lunii a șasea”).
- Ceai de toamnă, „báilùzǐ” (白露子, báilùzi): în sezonul Báilù (白露); la infuzare dezvăluie o aromă florală.

4. Terroir și particularități de cultivare

Regiune: Lanțul Liánhuāshān. Potrivit paginii turistice de referință (2023), ceaiul crește în limitele rezervației provinciale Liánhuāshān, iar satul Héngkēng este înconjurat din toate părțile de munții săi.
Altitudine: Nu există date verificate despre altitudinea plantațiilor; referința vorbește doar despre „munți înalți și bogați”.
Climă: Potrivit aceleiași pagini, umiditatea este adusă de musonul din Marea Chinei de Sud, munții sunt adesea acoperiți de nori și ceață, clima este caldă, lumina este moderată, iar plantațiile sunt irigate cu apă curentă de izvor. Pentru district în ansamblu, pagina menționează un climat musonic subtropical sudic, o temperatură medie de 22,0 °C și 1720,3 mm de precipitații pe an.
Soluri: Nu există date în sursele găsite.

5. Tehnologia de producție

Nu există tehnologie revendicată pentru marcă în sursele găsite; pagina turistică de referință doar încadrează ceaiul la categoria celor verzi.

Mai jos este o schemă generală a ceaiului verde, nu o descriere a acestui ceai anume:

Așezare (摊放, tānfàng): Frunza proaspătă cedează o parte din umiditate.
Fixare (杀青, shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea.
Rulare (揉捻, róuniǎn).
Uscare (干燥, gānzào).

6. Caracteristici organoleptice

Nu există document cu cerințe pentru aspect; mai jos este descrierea paginii turistice de referință.

Aspectul frunzei uscate: Nu există date în sursele găsite.
Aroma frunzei uscate: Nu există date în sursele găsite.
Aroma infuziei: Nu există date în sursele găsite, cu excepția mențiunii din relatarea presei locale că ceaiul de toamnă „báilùzǐ” oferă o aromă florală.
Gust: Potrivit paginii turistice (2023), dulce fără amăreală, intens fără astringență, cu o notă puternică de miere, senzație profundă în gât și întoarcere dulce îndelungată (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Culoarea infuziei: Potrivit aceleiași pagini, limpede (茶色清澈).
Frunza infuzată: Nu există date în sursele găsite.

7. Compoziție chimică

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceai verde.

Temperatura apei: 80–85 °C.
Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
Veselă: Pahar de sticlă sau gàiwǎn alb.
Procedeu:
1. Preîncălziți vesela.
2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
3. Prima infuzie, după 40–60 de secunde.
4. Beți, lăsând o parte din infuzie, și completați cu apă; două-trei turnări repetate.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Ceaiul de primăvară este mai bine să fie consumat în decurs de un an.

10. Preț și falsuri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

Cum să evitați falsurile:
- Rețineți că marca „白盆珠横坑茶” nu există încă: inscripția de pe ambalaj este un nume comercial, nu o denumire protejată.
- Verificați ca producătorul să fie din comuna Báipénzhū, districtul Huìdōng.
- Întrebați sezonul: ceaiul de primăvară de dinainte de Qīngmíng și „báilùzǐ” de toamnă sunt ceaiuri diferite.
- Nu confundați cu marca înregistrată a districtului „惠东仙人茶”, aceasta este o altă denumire.

11. Fapte interesante

Potrivit genealogiei clanului Lài, așa cum o repovestește presa locală, ceaiul verde din Héngkēng a început să fie cultivat în perioada Kāngxī.
Plantațiile satului, potrivit paginii turistice de referință, sunt irigate cu apă curentă de izvor.
În cântecul local, așa cum îl repovestește presa, ceaiul Héngkēng este cel cules înainte de Qīngmíng.

12. Comparație cu alte ceaiuri

Huìdōng Xiānrén Chá (惠东仙人茶): Marcă înregistrată a aceluiași district pentru ceai din populația locală xiānrén chá, care crește și în munții Báipénzhū.
Huìzhōu Yánchá (惠州岩茶): Oolong de tip Wǔyí de pe dealurile dānxiá ale aceleiași comune; cererea de marcă a fost acceptată împreună cu cea pentru Héngkēng.
Huìdōng Nánshān Chá (惠东南山茶): Nume revendicat al zonei montane Jiǔlóngfēng din același district; clasa nu este stabilită.
Huìdōng Lǜ Chá (惠东绿茶): Articol din corpus despre ceaiurile verzi ale districtului în ansamblu, în care ceaiul Héngkēng este o componentă.
Báitáng Shānchá (柏塘山茶): Ceai verde montan din districtul Bóluó al aceluiași oraș-prefectură, deja protejat, cu standard.

În concluzie:

Báipénzhū Héngkēng Chá este un ceai verde de sat din munții Liánhuāshān, care are deocamdată o cerere, dar nu și o marcă. Textele locale îl descriu mai detaliat decât documentele: genealogia clanului Lài, în relatarea presei, plasează începutul ceaiului în anii Kāngxī, pagina turistică de referință îl încadrează la ceaiurile verzi și promite în ceașcă dulceață fără amăreală și o notă de miere, iar în sat se disting trei culegeri, de primăvară, de vară și de toamnă. Cum va arăta produsul protejat o va arăta doar înregistrarea mărcii.