Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — grænt te frá þorpinu Hengkeng (横坑村) í bænum Baipenzhu (白盆珠镇) í Huidong-sýslu (惠东县) í borgarhéraðinu Huizhou, Guangdong-héraði. Þorpið er alhliða umkringt Lianhuashan-fjallgarðinum (莲花山) og te þess — „Hengkeng cha“ (横坑茶) — er sett á lista yfir te sýslunnar á ferðamannavefsíðu (2023). Heitið er ekki enn verndað: í mars 2025 greindi „Huizhou Ribao“ frá því að Ríkisstofnun hugverka hefði tekið til meðferðar umsókn um landfræðilegt vottunarmerki „白盆珠横坑茶“. Merki og svæði liggja ekki fyrir; flokkur greinarinnar er tekinn af þessari vefsíðu sem flokkar Hengkeng-te beinlínis sem grænt te.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Ferðamannavefsíðan (2023) segir beinlínis: „横坑茶属绿茶系“ — Hengkeng-te telst til grænna tea. Umsóknarskjal með flokki hef ég ekki séð: flokkur er ákvarðaður eftir lýsingu, ekki eftir skjali.
Flokkur: Grænt fjallate frá þorpi í Lianhuashan-fjallgarðinum; umsókn um landfræðilegt vottunarmerki tekin til meðferðar.
Uppruni: Kína, Guangdong-hérað (广东, Guǎngdōng), borgarhéraðið Huizhou (惠州, Huìzhōu), Huidong-sýsla (惠东, Huìdōng), bærinn Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), þorpið Hengkeng (横坑, Héngkēng).
Svæði: Verndað svæði hefur ekki verið birt. Samkvæmt ferðamannavefsíðunni vex teið innan héraðsnáttúruverndarsvæðisins Lianhuashan.
Staða: Umsókn hefur verið tekin til meðferðar, heitið er ekki skráð (skrá 2026).

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Ættartala Lai-ættarinnar. Staðbundinn fjölmiðill endursegir „Ættartölu Lai-ættarinnar“ (《赖氏族谱》) úr Hengkeng-þorpi: snemma á Qing-tímabilinu settust forfeður Lai-ættarinnar að í Hengkeng og á Kangxi-árunum (康熙) hófu þeir ræktun græns tes. Frumheimild ættartölunnar hef ég ekki séð, þannig að þetta er ættarhefð í endursögn en ekki staðfest dagsetning.
- Frægð í Lingnan. Samkvæmt sömu endursögn dreifðist Hengkeng-te eftir gömlum póstleiðum og varð þekkt í Lingnan. Skjöl um verslun með þetta te eru ekki til í þeim heimildum sem fundust.
- Nútímaframleiðsla. Staðfestra gagna um stærð garða, samvinnufélög og tekjur þorpsins er ekki að finna í þeim heimildum sem fundust.
- 2025 — umsókn tekin til meðferðar. Samkvæmt „Huizhou Ribao“ (mars 2025) eru merki sýslunnar „惠东马铃薯“ og „惠东仙人茶“ þegar skráð, en umsóknir um „白盆珠横坑茶“, „惠东南山茶“, „惠州岩茶“ og tvær aðrar afurðir sem ekki eru te hafa verið teknar til meðferðar.
Heiti: „Baipenzhu“ (白盆珠) er nafn bæjarins; „Hengkeng“ (横坑) er nafn þorpsins; „cha“ (茶) er te.
Menningarlegt mikilvægi: Staðbundinn fjölmiðill vitnar í söng þorpsins um regn handan Lianhuashan og um te sem í Hengkeng er tínt fyrir Qingming-hátíðina (清明, qīngmíng). Ferðamannavefsíðan nefnir undir þessu heiti tvær staðbundnar afurðir — 新庵横坑茶 og 五指嶂三里路横坑茶.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Yrki / stofn: Yrki sem sótt er um fyrir merkið hefur ekki verið birt. Bærinn Baipenzhu er eitt þeirra svæða þar sem villt xianren cha (仙人茶), staðbundinn stofn sýslunnar, vex í fjöllunum. Ferðamannavefsíðan (2023) telur upp helstu yrki sýslunnar í heild — xianren cha (einnig kallað „shanzi cha“, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuixian (水仙) og stofnrunna. Ekki er sagt beint frá hráefni Hengkeng-tes í þeim heimildum sem fundust.
Hráefni: Staðall um tínslu er ekki til í þeim heimildum sem fundust.
Árstíðir: Samkvæmt endursögn staðbundins fjölmiðils hefur Hengkeng-te þrjár tínslur:
- Vorte (春茶): tínt fyrir Qingming-hátíð.
- Sumarte — „liuyuezi“ (六月子, liùyuèzi, „te sjötta mánaðar“).
- Haustte — „bailuzi“ (白露子, báilùzi): eftir Bailu-árstíð (白露); við uppáhellingu opnar það blómkenndan ilm.

4. Terroir og ræktunareinkenni

Svæði: Lianhuashan-fjallgarðurinn. Samkvæmt ferðamannavefsíðunni (2023) vex teið innan héraðsnáttúruverndarsvæðisins Lianhuashan og þorpið Hengkeng er alhliða umkringt fjöllum þess.
Hæð: Staðfestra gagna um hæð garða er ekki að finna; uppflettingin talar aðeins um „gróskumikil há fjöll“.
Loftslag: Samkvæmt sömu vefsíðu kemur raki með monsúnvindi frá Suður-Kínahafi, fjöllin eru oft í skýjum og þoku, loftslag er hlýtt, birta hófleg og garðarnir vökvaðir með rennandi lindarvatni. Fyrir sýsluna í heild nefnir hún suður-suðrænt monsúnloftslag, meðalhita 22,0 °C og 1720,3 mm úrkomu á ári.
Jarðvegur: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.

5. Framleiðslutækni

Tækni sem sótt er um fyrir merkið er ekki að finna í þeim heimildum sem fundust; ferðamannavefsíðan flokkar teið aðeins sem grænt te.

Hér að neðan er almenn lýsing á grænu tei en ekki lýsing á þessu tiltekna tei:

Útbreiðsla (摊放, tānfàng): Ferskt lauf skilar frá sér hluta raka.
Festing (杀青, shāqīng): Upphitun stöðvar oxun.
Veltinúningur (揉捻, róuniǎn).
Þurrkun (干燥, gānzào).

6. Skynræn einkenni

Skjal með kröfum um útlit liggur ekki fyrir; hér að neðan er lýsing ferðamannavefsíðunnar.

Útlit þurrs laufs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur þurrs laufs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur bruggs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust, nema minnst er í endursögn staðbundins fjölmiðils að haustteið „bailuzi“ gefi blómkenndan ilm.
Bragð: Samkvæmt ferðamannavefsíðunni (2023) — sætt án beiskju, fyllilegt án herpandi eiginleika, með sterkum hunangstón, djúpri tilfinningu í koki og löngu sætu eftirbragði (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Litur bruggs: Samkvæmt sömu vefsíðu — tær (茶色清澈).
Telauf í botni (bruggað lauf): Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar eru ekki til í þeim heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venja flokksins fyrir grænt te.

Vatnshiti: 80–85 °C.
Magn tes: 3 g á 150 ml.
Ílát: Glerbikar eða hvít gaiwan.
Aðferð:
1. Hita ílátið.
2. Setja teið í og hella vatni eftir veggnum.
3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
4. Drekka, skilja eftir hluta af brugginu, hella aftur á; tvær til þrjár endurtekningar.

9. Geymsla

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Vorte er best að neyta innan árs.

10. Verð og fölsun

Gögn um verð eru ekki til í þeim heimildum sem fundust.

Hvernig á að forðast fölsun:
- Muna að merkið „白盆珠横坑茶“ er ekki enn til: áletrun á umbúðum er vöruheiti en ekki verndað heiti.
- Athuga að framleiðandi sé úr Baipenzhu-bæ í Huidong-sýslu.
- Spyrja um árstíð: vorte fyrir Qingming og haustteið „bailuzi“ eru ólík te.
- Ekki rugla saman við skráð merki sýslunnar „惠东仙人茶“ — það er annað heiti.

11. Áhugaverðar staðreyndir

Samkvæmt ættartölu Lai-ættarinnar, eins og staðbundinn fjölmiðill endursegir hana, hófst ræktun græns tes í Hengkeng á Kangxi-árunum.
Garðar þorpsins, samkvæmt ferðamannavefsíðunni, eru vökvaðir með rennandi lindarvatni.
Í staðbundnum söng, eins og fjölmiðillinn endursegir hann, er te Hengkeng það sem tínt er fyrir Qingming.

12. Samanburður við önnur te

Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Skráð merki sömu sýslu fyrir te úr staðbundnum stofni xianren cha, sem vex einnig í fjöllum Baipenzhu.
Huizhou Yancha (惠州岩茶): Oolong í Wuyi-stíl af danxia-hæðum sama bæjar; umsókn um merki tekin til meðferðar ásamt Hengkeng-teinu.
Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Umsótt heiti frá Jiulongfeng-fjallasvæði sömu sýslu; flokkur ekki ákvarðaður.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Grein gagnasafnsins um græn te sýslunnar í heild þar sem Hengkeng-te er einn þáttur.
Baitang Shancha (柏塘山茶): Grænt fjallate frá Boluo-sýslu sama borgarhéraðs — þegar verndað, með staðli.

Að lokum:

Baipenzhu Hengkeng Cha er grænt þorpste frá Lianhuashan-fjöllum sem hefur umsókn en ekki merki ennþá. Staðbundnir textar lýsa því nánar en skjöl gera: ættartala Lai-ættarinnar í endursögn fjölmiðils rekur upphaf teræktunar til Kangxi-áranna, ferðamannavefsíðan flokkar teið sem grænt og lofar sætleika án beiskju og hunangstón í bolla, og í þorpinu eru aðgreindar vorte, sumarte og haustte. Hvernig verndaða afurðin verður kemur aðeins í ljós við skráningu merkisins.