Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) on roheline tee Hengkengi külast (横坑村) Baipenzhu alevis (白盆珠镇) Huidongi maakonnas (惠东县) Huizhou ringkonna linnas, Guangdongi provintsis. Küla ümbritseb igast küljest Lianhuashani mäeahelik (莲花山) ning selle tee — „Hengkeng cha“ (横坑茶) — on turismiinfoleht (2023) paigutanud maakonna teede valikusse. Nimetus ei ole veel kaitstud: 2025. aasta märtsis teatas „Huizhou Ribao“, et riigi intellektuaalomandi amet võttis menetlusse geograafilise sertifitseerimismärgi „白盆珠横坑茶“ taotluse. Märki ja piirkonda ei ole; klass pärineb artiklis sellest lehest, mis liigitab Hengkengi tee otseselt roheliste hulka.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Turismiinfoleht (2023) kirjutab otse: „横坑茶属绿茶系“ — Hengkengi tee kuulub roheliste hulka. Taotlusdokumenti klassiga ma ei näinud: klass on määratud kirjelduse, mitte dokumendi järgi.
Kategooria: Lianhuashani mäeaheliku külade mäeroheline tee; geograafilise sertifitseerimismärgi taotlus, mis on võetud menetlusse.
Päritolu: Hiina, Guangdongi provints (广东, Guǎngdōng), Huizhou ringkonna linn (惠州, Huìzhōu), Huidongi maakond (惠东, Huìdōng), Baipenzhu alev (白盆珠, Báipénzhū), Hengkengi küla (横坑, Héngkēng).
Piirkond: Kaitstud piirkonda ei ole avaldatud. Turismiinfolehe järgi kasvab tee Lianhuashani provintsikaitseala piires.
Staatus: Taotlus on vastu võetud, nimetus ei ole registreeritud (2026. aasta register).

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Lai suguvõsa põlvnemislugu. Kohalik ajakirjandus jutustab ümber Hengkengi küla „Lai suguvõsa põlvnemisloo“ (《赖氏族谱》): Qingi dünastia alguses asusid Lai suguvõsa esivanemad Hengkengi elama ja hakkasid Kangxi aastatel (康熙) kasvatama rohelist teed. Põlvnemisloo algallikat ma ei näinud, seega on tegemist perekonnapärimuse ümberjutustusega, mitte kontrollitud kuupäevaga.
- Kuulsus Lingnanis. Sama ümberjutustuse järgi levis Hengkengi tee mööda vanu postiteid ja sai tuntuks Lingnanis. Dokumente selle tee kaubanduse kohta leitud allikates ei ole.
- Tänapäeva majandus. Kontrollitud andmeid aedade pindala, ühistute ja küla tulude kohta leitud allikates ei ole.
- 2025 — taotlus vastu võetud. „Huizhou Ribao“ (märts 2025) järgi on maakonna märgid „惠东马铃薯“ ja „惠东仙人茶“ juba registreeritud ning taotlused nimedele „白盆珠横坑茶“, „惠东南山茶“, „惠州岩茶“ ja veel kahele mitteteetootele on võetud menetlusse.
Nimetus: „Baipenzhu“ (白盆珠) on alevi nimi; „Hengkeng“ (横坑) on küla nimi; „cha“ (茶) on tee.
Kultuuriline tähendus: Kohalik ajakirjandus toob ära küla laulu vihmast Lianhuashani taga ja teest, mida Hengkengis korjatakse enne Qingmingi püha (清明, qīngmíng). Turismiinfoleht nimetab selle nime all kahte kohalikku toodet — 新庵横坑茶 ja 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sort / populatsioon: Märgi jaoks taotletud sorti ei ole avaldatud. Baipenzhu alev on üks piirkondadest, kus mägedes kasvab metsik xianren cha (仙人茶), maakonna kohalik populatsioon. Turismiinfoleht (2023) loetleb maakonna peamised sordid üldiselt — xianren cha (ehk „shanzi cha“, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuixian (水仙) ja populatsioonipõõsad. Otseselt Hengkengi tee tooraine kohta leitud allikates ei räägita.
Tooraine: Korjestandardit leitud allikates ei ole.
Aastaajad: Kohaliku ajakirjanduse ümberjutustuse järgi on Hengkengi teel kolm korjet:
- Kevadine tee (春茶): korjatakse enne Qingmingi püha.
- Suvine tee — „liuyuezi“ (六月子, liùyuèzi, „kuuenda kuu tee“).
- Sügisene tee — „bailuzi“ (白露子, báilùzi): Bailu hooajal (白露); tõmmates avab lillelise aroomi.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

Piirkond: Lianhuashani mäeahelik. Turismiinfolehe (2023) järgi kasvab tee Lianhuashani provintsikaitseala piires ning Hengkengi küla ümbritsevad igast küljest selle mäed.
Kõrgus: Kontrollitud andmeid aedade kõrguse kohta ei ole; teatmik räägib ainult „lopsakatest kõrgetest mägedest“.
Kliima: Sama lehe järgi toob niiskust Lõuna-Hiina mere mussoon, mäed on sageli pilvedes ja udus, kliima on soe, valgustatus mõõdukas ning aedu kastetakse voolava allikaveega. Maakonna kohta tervikuna toob see ära lõunapoolse subtroopilise mussoonkliima, keskmise temperatuuri 22,0 °C ja 1720,3 mm sademeid aastas.
Mullad: Andmeid leitud allikates ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Märgi jaoks taotletud tehnoloogiat leitud allikates ei ole; turismiinfoleht liigitab tee ainult roheliste hulka.

Allpool on rohelise tee üldine skeem, mitte selle tee kirjeldus:

Laotamine (摊放, tānfàng): Värske leht loovutab osa niiskusest.
Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
Rullimine (揉捻, róuniǎn).
Kuivatamine (干燥, gānzào).

6. Organoleptilised omadused

Dokumenti välimuse nõuetega ei ole; allpool on turismiinfolehe kirjeldus.

Kuiva lehe välimus: Andmeid leitud allikates ei ole.
Kuiva lehe aroom: Andmeid leitud allikates ei ole.
Tõmmise aroom: Andmeid leitud allikates ei ole, välja arvatud kohaliku ajakirjanduse ümberjutustuses mainitu, et sügisene „bailuzi“ annab lillelise aroomi.
Maitse: Turismiinfolehe (2023) järgi — magus ilma kibeduseta, külluslik ilma mõrkjuseta, tugeva meese tooniga, sügava tundega kurgus ja pika magusa järelmaitsega (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Tõmmise värvus: Sama lehe järgi — selge (茶色清澈).
Tee põhi (tõmmatud leht): Andmeid leitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

Vee temperatuur: 80–85 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõud: Klaasklaas või valge gaiwan.
Protsess:
1. Soojendada nõud.
2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
4. Juua, jättes osa tõmmist alles, valada juurde vett; kaks-kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Kevadine tee on parem ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Pidada meeles, et märki „白盆珠横坑茶“ veel ei ole: kiri pakendil on kaubanduslik nimi, mitte kaitstud nimetus.
- Kontrollida, et tootja on Huidongi maakonna Baipenzhu alevist.
- Küsida hooaega: kevadine tee enne Qingmingit ja sügisene „bailuzi“ on erinevad teed.
- Mitte segi ajada maakonna registreeritud märgiga „惠东仙人茶“ — see on teine nimetus.

11. Huvitavad faktid

Lai suguvõsa põlvnemisloo järgi, nagu seda kohalik ajakirjandus ümber jutustab, hakati Hengkengis rohelist teed kasvatama Kangxi ajal.
Küla aedu kastetakse turismiinfolehe järgi voolava allikaveega.
Kohalikus laulus, nagu ajakirjandus seda ümber jutustab, on Hengkengi tee see, mida korjatakse enne Qingmingit.

12. Võrdlus teiste teedega

Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Sama maakonna registreeritud märk kohaliku xianren cha populatsiooni teele, mis kasvab ka Baipenzhu mägedes.
Huizhou Yancha (惠州岩茶): Wuyishani tüüpi oolong sama alevi danxia küngastelt; märgitaotlus võeti vastu koos Hengkengi omaga.
Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Taotletud nimi sama maakonna Jiulongfengi mägipiirkonnale; klass ei ole määratud.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Korpuse artikkel maakonna rohelistest teedest üldiselt, kus Hengkengi tee on üks osa.
Baitang Shancha (柏塘山茶): Samasse ringkonna linna kuuluva Boluo maakonna mäeroheline tee — juba kaitstud, standardiga.

Kokkuvõtteks:

Baipenzhu Hengkeng Cha on külade roheline tee Lianhuashani mägedest, millel on praegu taotlus, kuid ei ole märki. Kohalikud tekstid joonistavad seda üksikasjalikumalt kui dokumendid: Lai suguvõsa põlvnemislugu ajakirjanduse ümberjutustuses viib tee kasvatamise alguse Kangxi aastatesse, turismiinfoleht liigitab tee roheliste hulka ja lubab tassis magusust ilma kibeduseta ning meese tooni, ning külas eristatakse kevadist, suvist ja sügisest korjet. Missuguseks kujuneb kaitstud toode, näitab alles märgi registreerimine.