Báipénzhū Héngkēng chá

Baipendžu Hengkeno arbata (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — žalioji arbata iš Hengkeno kaimo (横坑村) Baipendžu miestelyje (白盆珠镇) Huidongo apskrityje (惠东县) Huidžou miesto apygardoje, Guangdongo provincijoje. Kaimą iš visų pusių supa Lianhuašano kalnagūbris (莲花山), o jo arbata — „hengkeno arbata“ (横坑茶) — turistiniame informaciniame puslapyje (2023) įtraukta į apskrities arbatų rinkinį. Pavadinimas kol kas nėra saugomas: 2025 m. kovą „Huizhou Daily“ pranešė, kad Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba priėmė nagrinėti paraišką dėl geografinio sertifikavimo ženklo „白盆珠横坑茶“. Ženklo ir zonos nėra; klasę straipsnis perima iš šio puslapio, kuris tiesiogiai priskiria Hengkeno arbatą žaliosioms.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Turistiniame informaciniame puslapyje (2023) rašoma tiesiai: „横坑茶属绿茶系“ — Hengkeno arbata priklauso žaliosioms. Paraiškos dokumento su klase nemačiau: klasė nustatyta pagal aprašymą, o ne pagal dokumentą.
Kategorija: Kaimo kalnų žalioji arbata iš Lianhuašano kalnagūbrio; paraiška dėl geografinio sertifikavimo ženklo, priimta nagrinėti.
Kilmė: Kinija, Guangdongo provincija (广东, Guǎngdōng), Huidžou miesto apygarda (惠州, Huìzhōu), Huidongo apskritis (惠东, Huìdōng), Baipendžu miestelis (白盆珠, Báipénzhū), Hengkeno kaimas (横坑, Héngkēng).
Zona: Saugoma zona neskelbta. Pagal turistinį informacinį puslapį, arbata auga Lianhuašano provincinio rezervato ribose.
Statusas: Paraiška priimta, pavadinimas neįregistruotas (2026 m. registras).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Lai giminės genealogija. Vietos spauda atpasakoja Hengkeno kaimo „Lai giminės genealogiją“ (《赖氏族谱》): Čing dinastijos pradžioje Lai giminės protėviai apsigyveno Hengkene ir Kangsi (康熙) metais pradėjo auginti žaliąją arbatą. Pirminio genealogijos šaltinio nemačiau, taigi tai šeimos padavimas perpasakojime, o ne patikrinta data.
- Garsas Lingnane. Pagal tą patį perpasakojimą, Hengkeno arbata keliavo senaisiais pašto keliais ir tapo žinoma Lingnane. Dokumentų apie prekybą šia arbata rastuose šaltiniuose nėra.
- Šiuolaikinis ūkis. Patikrintų duomenų apie sodų plotą, kooperatyvus ir kaimo pajamas rastuose šaltiniuose nėra.
- 2025 — paraiška priimta. Pagal „Huizhou Daily“ (2025 m. kovas), apskrities ženklai „惠东马铃薯“ ir „惠东仙人茶“ jau įregistruoti, o paraiškos dėl „白盆珠横坑茶“, „惠东南山茶“, „惠州岩茶“ ir dar dviejų ne arbatos produktų priimtos nagrinėti.
Pavadinimas: „Baipendžu“ (白盆珠) — miestelio vardas; „Hengkenas“ (横坑) — kaimo vardas; „arbata“ (茶) — arbata.
Kultūrinė reikšmė: Vietos spauda cituoja kaimo dainą apie lietų už Lianhuašano ir apie arbatą, kuri Hengkene renkama iki Čingmingo šventės (清明, qīngmíng). Turistinis informacinis puslapis šiuo vardu įvardija du vietos produktus — 新庵横坑茶 ir 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Veislė / populiacija: Veislė, deklaruota ženklui, neskelbta. Baipendžu miestelis — vienas iš rajonų, kur kalnuose auga laukinė sianžen arbata (仙人茶), vietinė apskrities populiacija. Turistiniame informaciniame puslapyje (2023) išvardytos pagrindinės apskrities veislės apskritai — sianžen arbata (dar vadinama „šanzi arbata“, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), šuisian (水仙) ir populiaciniai krūmai. Tiesiogiai apie Hengkeno arbatos žaliavą rastuose šaltiniuose nepasakyta.
Žaliava: Rinkimo standarto rastuose šaltiniuose nėra.
Sezonai: Pagal vietos spaudos perpasakojimą, Hengkeno arbata turi tris rinkimus:
- Pavasarinė arbata (春茶): renkama iki Čingmingo šventės.
- Vasarinė arbata — „liujuezi“ (六月子, liùyuèzi, „šeštojo mėnesio arbata“).
- Rudeninė arbata — „bailuzi“ (白露子, báilùzi): pagal Bailu (白露) sezoną; užplikius atsiskleidžia gėlių aromatas.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Lianhuašano kalnagūbris. Pagal turistinį informacinį puslapį (2023), arbata auga Lianhuašano provincinio rezervato ribose, o Hengkeno kaimą iš visų pusių supa jo kalnai.
Aukštis: Patikrintų duomenų apie sodų aukštį nėra; pažyma kalba tik apie „vešlius aukštus kalnus“.
Klimatas: Pagal tą patį puslapį — drėgmę atneša musonas iš Pietų Kinijos jūros, kalnai dažnai debesyse ir rūke, klimatas šiltas, apšvietimas vidutinis, o sodai laistomi tekančiu šaltinio vandeniu. Apie visą apskritį jis nurodo pietų subtropinį musoninį klimatą, vidutinę temperatūrą 22,0 °C ir 1720,3 mm kritulių per metus.
Dirvožemis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

5. Gamybos technologija

Ženklui deklaruotos technologijos rastuose šaltiniuose nėra; turistinis informacinis puslapis tik priskiria arbatą žaliosioms.

Toliau — bendra žaliosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos aprašymas:

Išdėliojimas (摊放, tānfàng): Šviežias lapas atiduoda dalį drėgmės.
Fiksacija (杀青, shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
Sukimas (揉捻, róuniǎn).
Džiovinimas (干燥, gānzào).

6. Juslinės savybės

Dokumento su išvaizdos reikalavimais nėra; toliau — turistinio informacinio puslapio aprašymas.

Sauso lapo išvaizda: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
Sauso lapo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra, išskyrus paminėjimą vietos spaudos perpasakojime, kad rudeninis „bailuzi“ suteikia gėlių aromatą.
Skonis: Pagal turistinį puslapį (2023) — saldus be kartumo, sodrus be aštrumo, su stipriu medaus tonu, giliu pojūčiu gerklėje ir ilgu saldžiu poskoniu (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Užpilo spalva: Pagal tą patį puslapį — skaidri (茶色清澈).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 80–85 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indai: Stiklinė arba baltas gaiwanas.
Procesas:
1. Pašildyti indus.
2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
4. Gerti, paliekant dalį užpilo, papildyti vandenį; du ar tris kartus papildyti.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Pavasarinę arbatą geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

Kaip išvengti klastočių:
- Atminti, kad ženklo „白盆珠横坑茶“ kol kas nėra: užrašas ant pakuotės yra prekinis pavadinimas, o ne saugomas pavadinimas.
- Tikrinti, ar gamintojas yra iš Baipendžu miestelio Huidongo apskrityje.
- Klausti sezono: pavasarinė arbata iki Čingmingo ir rudeninė „bailuzi“ yra skirtingos arbatos.
- Nepainioti su įregistruotu apskrities ženklu „惠东仙人茶“ — tai kitas pavadinimas.

11. Įdomūs faktai

Pagal Lai giminės genealogiją, kaip ją perpasakoja vietos spauda, žalioji arbata Hengkene pradėta auginti Kangsi laikais.
Kaimo sodai, pagal turistinį informacinį puslapį, laistomi tekančiu šaltinio vandeniu.
Vietos dainoje, kaip ją perpasakoja spauda, Hengkeno arbata — ta, kuri renkama iki Čingmingo.

12. Palyginimas su kitomis arbatomis

Huidongo Sianžen arbata (惠东仙人茶): Įregistruotas tos pačios apskrities ženklas arbatai iš vietinės sianžen arbatos populiacijos, kuri auga ir Baipendžu kalnuose.
Huidžou Janarbata (惠州岩茶): Uišano tipo ulongas iš danšia kalvų tame pačiame miestelyje; paraiška dėl ženklo priimta kartu su Hengkeno.
Huidongo Nanšano arbata (惠东南山茶): Deklaruotas pavadinimas iš Dziulongfengo kalnų rajono toje pačioje apskrityje; klasė nenustatyta.
Huidongo žalioji arbata (惠东绿茶): Korpuso straipsnis apie apskrities žaliąsias arbatas apskritai, kur Hengkeno arbata — viena iš sudedamųjų dalių.
Baitano kalnų arbata (柏塘山茶): Kalnų žalioji arbata iš Bolo apskrities toje pačioje miesto apygardoje — jau saugoma, su standartu.

Apibendrinant:

Baipendžu Hengkeno arbata — kaimo žalioji arbata iš Lianhuašano kalnų, kuri kol kas turi paraišką, bet neturi ženklo. Vietos tekstai ją piešia išsamiau nei dokumentai: Lai giminės genealogija spaudos perpasakojime arbatos auginimo pradžią sieja su Kangsi metais, turistinis informacinis puslapis priskiria arbatą žaliosioms ir žada puodelyje saldumą be kartumo bei medaus toną, o kaime skiriami pavasario, vasaros ir rudens rinkimai. Koks bus saugomas produktas, parodys tik ženklo registracija.