Báipénzhū Héngkēng chá

Baypenju Henken Ça (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — Quandun əyalətinin Huyçjou şəhər dairəsinin H uydun qəzasının Baypenju qəsəbəsinin Henken kəndinin yaşıl çayı. Kənd hər tərəfdən Lyanxuaşan silsiləsi ilə əhatə olunub, onun çayı isə — «henken ça» (横坑茶) — turizm məlumat səhifəsi (2023) onu qəzanın çayları seçiminə daxil edir. Ad hələ qorunmur: 2025-ci ilin martında «Huyçjou jibao» qəzeti Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin «白盆珠横坑茶» coğrafi sertifikat nişanı üçün ərizəni baxılmağa qəbul etdiyini bildirdi. Nişan və zona yoxdur; sinfi məqalə bu səhifədən götürür, hansı ki, henken çayını birbaşa yaşıl çaylara aid edir.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Turizm məlumat səhifəsi (2023) birbaşa yazır: «横坑茶属绿茶系» — henken çayı yaşıl çaylara aiddir. Ərizə sənədini sinfi ilə görməmişəm: sinif sənədə görə deyil, təsvirə görə müəyyən edilib.
Kateqoriya: Lyanxuaşan silsiləsinin kənd dağ yaşıl çayı; baxılmağa qəbul edilmiş coğrafi sertifikat nişanı üçün ərizə.
Mənşə: Çin, Quandun əyaləti (广东, Guǎngdōng), Huyçjou şəhər dairəsi (惠州, Huìzhōu), H uydun qəzası (惠东, Huìdōng), Baypenju qəsəbəsi (白盆珠, Báipénzhū), Henken kəndi (横坑, Héngkēng).
Zona: Qorunan zona dərc olunmayıb. Turizm məlumat səhifəsinə görə, çay Lyanxuaşan əyalət qoruğunun hüdudlarında bitir.
Status: Ərizə qəbul edilib, ad qeydiyyata alınmayıb (2026-cı il reyestri).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Lay nəslinin şəcərəsi. Yerli mətbuat Henken kəndinin «Lay nəslinin şəcərəsini» (《赖氏族谱》) təkrarlayır: Tsin sülaləsinin əvvəlində Lay nəslinin əcdadları Henkendə məskunlaşıb və Kansi illərində (康熙) yaşıl çay yetişdirməyə başlayıb. Şəcərənin ilkin mənbəyini görməmişəm, ona görə də bu təsdiqlənmiş tarix deyil, təkrar nəql olunan ailə rəvayətidir.
- Linnanda şöhrət. Həmin təkrara görə, henken çayı köhnə poçt yolları ilə yayılıb və Linnanda tanınıb. Tapılan mənbələrdə bu çayın ticarəti haqqında sənəd yoxdur.
- Müasir təsərrüfat. Tapılan mənbələrdə bağların sahəsi, kooperativlər və kəndin gəliri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.
- 2025 — ərizə qəbul edilib. «Huyçjou jibao»ya görə (mart 2025-ci il), qəzanın «惠东马铃薯» və «惠东仙人茶» nişanları artıq qeydiyyata alınıb, «白盆珠横坑茶», «惠东南山茶», «惠州岩茶» və daha iki qeyri-çay məhsulu üçün ərizələr isə baxılmağa qəbul edilib.
Ad: «Baypenju» (白盆珠) — qəsəbənin adı; «Henken» (横坑) — kəndin adı; «ça» (茶) — çay.
Mədəni əhəmiyyət: Yerli mətbuat kəndin Lyanxuaşan arxasındakı yağışdan və Henkendə Tsinmin bayramından (清明, qīngmíng) əvvəl yığılan çaydan bəhs edən mahnısını gətirir. Turizm məlumat səhifəsi bu ad altında iki yerli məhsulu adlandırır — 新庵横坑茶 və 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Populyasiya: Nişan üçün ərizə edilən sort dərc olunmayıb. Baypenju qəsəbəsi — dağlarda qəzanın yerli populyasiyası olan vəhşi syanjen ça (仙人茶) bitən rayonlardan biridir. Turizm məlumat səhifəsi (2023) bütövlükdə qəzanın əsas sortlarını sadalayır — syanjen ça (həmçinin «şantszı ça», 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), şuysyan (水仙) və populyasiya kolları. Tapılan mənbələrdə henken çayının xammalı haqqında birbaşa deyilmir.
Xammal: Tapılan mənbələrdə yığım standartı yoxdur.
Mövsümlər: Yerli mətbuatın təkrarına görə, henken çayının üç yığımı var:
- Yaz çayı (春茶): Tsinmin bayramından əvvəl yığılır.
- Yay çayı — «lyuyetszı» (六月子, liùyuèzi, «altıncı ayın çayı»).
- Payız çayı — «baylutszı» (白露子, báilùzi): Baylu mövsümünə görə (白露); dəmlənərkən çiçək ətrini açır.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Lyanxuaşan silsiləsi. Turizm məlumat səhifəsinə görə (2023), çay Lyanxuaşan əyalət qoruğunun hüdudlarında bitir, Henken kəndi isə hər tərəfdən onun dağları ilə əhatə olunub.
Hündürlük: Bağların hündürlüyü haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur; məlumat səhifəsi yalnız «gur hündür dağlardan» bəhs edir.
İqlim: Həmin səhifəyə görə — rütubəti Cənubi Çin dənizindən musson gətirir, dağlar tez-tez bulud və duman içində olur, iqlim mülayimdir, işıqlanma orta səviyyədədir, bağlar isə axar bulaq suyu ilə suvarılır. Bütövlükdə qəza üçün o, cənub subtropik musson iqlimini, orta temperaturun 22,0 °C və ildə 1720,3 mm yağıntı olduğunu göstərir.
Torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

5. İstehsal Texnologiyası

Nişan üçün ərizə edilən texnologiya tapılan mənbələrdə yoxdur; turizm məlumat səhifəsi çayı yalnız yaşıl çaylara aid edir.

Aşağıda — yaşıl çayın ümumi sxemidir, bu çayın təsviri deyil:

Sərmə (摊放, tānfàng): Təzə yarpaq nəmin bir hissəsini verir.
Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
Burma (揉捻, róuniǎn).
Qurutma (干燥, gānzào).

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Görünüşə dair tələblər olan sənəd yoxdur; aşağıda — turizm məlumat səhifəsinin təsviridir.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur, yerli mətbuatın təkrarında payız «baylutszı»nın çiçək ətri verdiyi qeyd edilməkdən başqa.
Dad: Turizm səhifəsinə görə (2023) — acısız şirin, büzücüsüz doymuş, güclü bal tonu ilə, boğazda dərin hissiyyat və uzun şirin qayıdışla (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Dəmləmənin rəngi: Həmin səhifəyə görə — şəffaf (茶色清澈).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için, su əlavə edin; iki-üç təkrar doldurma.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Germetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq. Yaz çayını il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- «白盆珠横坑茶» nişanının hələ olmadığını xatırlayın: qablaşdırmadakı yazı qorunan ad deyil, ticarət adıdır.
- İstehsalçının H uydun qəzasının Baypenju qəsəbəsindən olduğunu yoxlayın.
- Mövsümü soruşun: Tsinmindən əvvəlki yaz çayı və payız «baylutszı» fərqli çaylardır.
- Qəzanın qeydiyyata alınmış «惠东仙人茶» nişanı ilə qarışdırmayın — bu başqa addır.

11. Maraqlı Faktlar

Lay nəslinin şəcərəsinə görə, yerli mətbuatın təkrarladığı kimi, Henkendə yaşıl çay Kansi dövründə yetişdirilməyə başlayıb.
Turizm məlumat səhifəsinə görə, kəndin bağları axar bulaq suyu ilə suvarılır.
Yerli mahnıda, mətbuatın təkrarladığı kimi, Henken çayı Tsinmindən əvvəl yığılan çaydır.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

H uydun Syanjen Ça (惠东仙人茶): Həmin qəzanın qeydiyyata alınmış nişanı, syanjen ça yerli populyasiyasından çay üçün, hansı ki, Baypenju dağlarında da bitir.
Huyçjou Yança (惠州岩茶): Həmin qəsəbənin dansya təpələrindən Uİşan tipli ulun; nişan üçün ərizə henken çayı ilə birlikdə qəbul edilib.
H uydun Nanşan Ça (惠东南山茶): Həmin qəzanın Tszyulunfen dağ rayonunun ərizə edilmiş adı; sinif müəyyən edilməyib.
H uydun Lüy Ça (惠东绿茶): Korpusun bütövlükdə qəzanın yaşıl çayları haqqında məqaləsi, burada henken çayı tərkib hissələrindən biridir.
Baytan Şança (柏塘山茶): Həmin şəhər dairəsinin Bolo qəzasının dağ yaşıl çayı — artıq qorunur, standartı ilə.

Sonda:

Baypenju Henken Ça — Lyanxuaşan dağlarından kənd yaşıl çayıdır, hələlik ərizəsi var, amma nişanı yoxdur. Yerli mətnlər onu sənədlərdən daha ətraflı təsvir edir: mətbuatın təkrar etdiyi Lay nəslinin şəcərəsi çayçılığın başlanğıcını Kansi illərinə aid edir, turizm məlumat səhifəsi çayı yaşıl çaylara aid edir və fincanda acısız şirinlik və bal tonu vəd edir, kənddə isə yaz, yay və payız yığımlarını fərqləndirirlər. Qorunan məhsulun necə olacağını yalnız nişanın qeydiyyatı göstərəcək.