Báipénzhū Héngkēng chá

白盆珠横坑茶（Báipénzhū Héngkēng chá、白盆珠横坑茶）は、広東省恵州市恵東県白盆珠鎮横坑村の緑茶である。村は四方を蓮花山山系に囲まれており、その茶「横坑茶」は県の茶を紹介する観光案内ページ（2023年）に取り上げられている。名称はまだ保護されておらず、2025年3月に「恵州日報」が報じたところによると、国家知識産権局は「白盆珠横坑茶」の地理的証明商標の出願を受理した。商標と保護地域は未定であり、本項目の分類は、横坑茶を明確に緑茶に位置づける同ページに基づく。

1. 分類と産地

タイプ: 緑茶（绿茶、lǜchá）。観光案内ページ（2023年）は「横坑茶属绿茶系」、すなわち横坑茶は緑茶の系統に属すると明記している。出願書類の分類は確認できていないため、分類は文書ではなく記述に基づく。
カテゴリ: 蓮花山山系の山村産山地緑茶。地理的証明商標の出願が受理済み。
生産地: 中国、広東省（广东、Guǎngdōng）、恵州市（惠州、Huìzhōu）、恵東県（恵东、Huìdōng）、白盆珠鎮（白盆珠、Báipénzhū）、横坑村（横坑、Héngkēng）。
地域: 保護地域は公表されていない。観光案内ページによると、茶は蓮花山省級自然保護区の区域内で栽培されている。
ステータス: 出願受理済み、名称は未登録（2026年時点の登録簿）。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 頼氏族譜。 地元紙は横坑村の「頼氏族譜」（《赖氏族谱》）を次のように要約している。清初、頼氏の祖先が横坑に定住し、康熙年間（康熙）に緑茶の栽培を始めた。族譜の原典は確認できていないため、これは検証された年代ではなく、伝承の要約である。
- 嶺南での名声。 同じ要約によると、横坑茶は古い駅伝路を通じて広まり、嶺南で知られるようになった。しかし、確認された資料にこの茶の交易記録はない。
- 現代の産業。 茶園面積、合作社、村の収入に関する検証済みデータは確認された資料にない。
- 2025年、出願受理。 「恵州日報」（2025年3月）によると、県の「恵東馬鈴薯」と「恵東仙人茶」の商標は登録済みであり、「白盆珠横坑茶」「恵東南山茶」「恵州岩茶」および茶以外の2産品の出願が受理された。
名称: 「白盆珠」（白盆珠）は鎮名、「横坑」（横坑）は村名、「茶」（茶）は茶を意味する。
文化的意義: 地元紙は、蓮花山の向こうの雨と、清明（清明、qīngmíng）前に横坑で摘まれる茶を歌った村の歌を紹介している。観光案内ページは、この名称の下に新庵横坑茶と五指嶂三里路横坑茶という2つの地元産品を挙げている。

3. 植物学的説明と原料

品種 / 集団: 商標出願の対象品種は公表されていない。白盆珠鎮は、山間部に県の在来集団である野生の仙人茶（仙人茶）が自生する地域の一つである。観光案内ページ（2023年）は、県全体の主要品種として仙人茶（別名「山子茶」、山子茶）、金萱（jīnxuān）、梅占（méizhàn）、水仙（水仙）、および在来集団の茶樹を挙げている。確認された資料には、横坑茶の原料に関する直接の記述はない。
原料: 確認された資料に摘採基準はない。
シーズン: 地元紙の要約によると、横坑茶には3回の摘採がある。
- 春茶（春茶）: 清明の前に摘む。
- 夏茶、「六月子」（六月子、liùyuèzi、「六月の茶」）。
- 秋茶、「白露子」（白露子、báilùzi）: 白露（白露）の時季の茶で、淹れると花の香りが開く。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 蓮花山山系。観光案内ページ（2023年）によると、茶は蓮花山省級自然保護区の区域内で栽培され、横坑村は四方をその山々に囲まれている。
標高: 茶園の標高に関する検証済みデータはなく、案内ページは「青々とした高い山々」と述べるにとどまる。
気候: 同ページによると、湿気は南シナ海からのモンスーンによってもたらされ、山は雲霧に覆われることが多く、気候は温暖で、日照は穏やかであり、茶園には渓流の湧水が引かれている。県全体については、南亜熱帯モンスーン気候、年平均気温22.0 °C、年降水量1720.3 mmとしている。
土壌: 確認された資料にデータはない。

5. 製造工程

商標出願に係る製法は確認された資料にない。観光案内ページは茶を緑茶に分類するのみである。

以下は、この茶固有の記述ではなく、緑茶の一般的な工程である。

摊放（摊放、tānfàng）: 生葉から水分を一部失わせる。
杀青（殺青、shāqīng）: 加熱により酸化を止める。
揉捻（揉捻、róuniǎn）。
干燥（乾燥、gānzào）。

6. 官能特性

外観に関する要求文書はなく、以下は観光案内ページの記述である。

乾燥茶葉の外観: 確認された資料にデータはない。
乾燥茶葉の香り: 確認された資料にデータはない。
水色の香り: 地元紙の要約に、秋の「白露子」が花の香りを放つという言及があるほか、確認された資料にデータはない。
味: 観光案内ページ（2023年）によると、苦みのない甘み、渋みのない濃厚さ、強い蜜のニュアンス、喉に残る深い感覚、長く続く甘い余韻（甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久）。
水色: 同ページによると、透明（茶色清澈）。
茶殻（浸出後の葉）: 確認された資料にデータはない。

7. 化学成分

確認された資料に理化学的データはない。

8. 淹れ方

緑茶の標準的な方法。

湯温: 80～85 °C。
茶葉量: 150 mlあたり3 g。
茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れ、壁面に沿って湯を注ぐ。
3. 1煎目は40～60秒で。
4. 茶液を一部残して飲み、湯を継ぎ足す。2～3煎まで。

9. 保存

緑茶の標準的な方法。密閉包装の上、0～5 °Cの冷蔵庫で、光、湿気、匂いを避けて保存する。春茶は1年以内に飲み切ることが望ましい。

10. 価格と偽物

確認された資料に価格データはない。

偽物を避けるために:
- 「白盆珠横坑茶」の商標は未成立であることを認識する。パッケージの表示は保護された名称ではなく、商品名である。
- 生産者が恵東県白盆珠鎮の業者であることを確認する。
- 摘採期を尋ねる。清明前の春茶と秋の「白露子」は別の茶である。
- 県の登録商標「恵東仙人茶」と混同しない。これは別の名称である。

11. 興味深い事実

地元紙が要約する頼氏族譜によると、横坑での緑茶栽培は康熙年間に始まった。
観光案内ページによると、村の茶園には渓流の湧水が引かれている。
地元紙が要約する村の歌では、横坑の茶は清明前に摘まれる茶とされる。

12. 他の茶との比較

恵東仙人茶（恵东仙人茶）: 同じ県の登録商標で、白盆珠の山地にも自生する在来集団、仙人茶を用いた茶。
恵州岩茶（恵州岩茶）: 同じ鎮の丹霞丘陵でつくられる武夷山系烏龍茶。横坑茶と同時に出願が受理された。
恵東南山茶（恵东南山茶）: 同じ県の九龍峰山地の出願名称。分類は未確定。
恵東緑茶（恵东緑茶）: 県全体の緑茶を扱うコーパス項目。横坑茶はその一部を構成する。
柏塘山茶（柏塘山茶）: 同じ市の博羅県の山地緑茶で、すでに保護され、標準もある。

総括:

白盆珠横坑茶は、蓮花山山地の村落産緑茶であり、出願はあるが商標は未成立である。地元の文章は文書よりも詳細にこの茶を描いている。地元紙が要約する頼氏族譜は茶栽培の起源を康熙年間に遡らせ、観光案内ページはこの茶を緑茶に分類し、苦みのない甘みと蜜のニュアンスを約束し、村では春・夏・秋の摘採を区別している。保護された産品がどのようなものになるかは、商標登録によってのみ明らかになる。