Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) és un te verd del poble de Hengkeng (横坑村) del municipi de Baipenzhu (白盆珠镇) del comtat de Huidong (惠东县) de la ciutat-prefectura de Huizhou, província de Guangdong. El poble està envoltat per totes bandes per la serralada de Lianhuashan (莲花山), i el seu te, «hengkeng cha» (横坑茶), apareix en una pàgina turística de referència (2023) dins la selecció de tes del comtat. El nom encara no està protegit: el març de 2025, el «Huizhou Ribao» va informar que l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual havia admès a tràmit la sol·licitud de marca de certificació geogràfica «白盆珠横坑茶». No hi ha marca ni zona; la classe d’aquest article es basa en aquesta pàgina, que classifica directament el te de Hengkeng com a te verd.

1. Classificació i Origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá). La pàgina turística de referència (2023) ho diu directament: «横坑茶属绿茶系», és a dir, el te de Hengkeng pertany als tes verds. No he vist el document de sol·licitud amb la classe: la classe s’estableix per la descripció, no pel document.
Categoria: Te verd de muntanya de poble de la serralada de Lianhuashan; sol·licitud de marca de certificació geogràfica admesa a tràmit.
Origen: Xina, província de Guangdong (广东, Guǎngdōng), ciutat-prefectura de Huizhou (惠州, Huìzhōu), comtat de Huidong (惠东, Huìdōng), municipi de Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), poble de Hengkeng (横坑, Héngkēng).
Zona: No s’ha publicat cap zona protegida. Segons la pàgina turística de referència, el te creix dins la reserva natural provincial de Lianhuashan.
Estat: Sol·licitud admesa, nom no registrat (registre de 2026).

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Genealogia del clan Lai. La premsa local reprodueix la «Genealogia del clan Lai» (《赖氏族谱》) del poble de Hengkeng: a principis de la dinastia Qing, els avantpassats del clan Lai es van establir a Hengkeng i durant els anys Kangxi (康熙) van començar a cultivar te verd. No he vist la font original de la genealogia, de manera que es tracta d’una tradició familiar en versió de la premsa, no d’una data verificada.
- Fama a Lingnan. Segons la mateixa versió, el te de Hengkeng circulava per les antigues rutes postals i es va fer conegut a Lingnan. No hi ha documents sobre el comerç d’aquest te a les fonts consultades.
- Economia moderna. No hi ha dades verificades sobre la superfície de jardins, cooperatives i ingressos del poble a les fonts consultades.
- 2025, sol·licitud admesa. Segons el «Huizhou Ribao» (març de 2025), les marques del comtat «惠东马铃薯» i «惠东仙人茶» ja estan registrades, i les sol·licituds de «白盆珠横坑茶», «惠东南山茶», «惠州岩茶» i dos productes no relacionats amb el te han estat admeses a tràmit.
Nom: «Baipenzhu» (白盆珠) és el nom del municipi; «Hengkeng» (横坑) és el nom del poble; «cha» (茶) vol dir te.
Significat cultural: La premsa local recull una cançó del poble sobre la pluja darrere de Lianhuashan i sobre el te que a Hengkeng es cull abans de la festa de Qingming (清明, qīngmíng). La pàgina turística de referència anomena amb aquest nom dos productes locals: 新庵横坑茶 i 五指嶂三里路横坑茶.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietat / Població: No s’ha publicat la varietat sol·licitada per a la marca. El municipi de Baipenzhu és una de les zones on a les muntanyes creix el xianren cha silvestre (仙人茶), una població local del comtat. La pàgina turística de referència (2023) enumera les varietats principals del comtat en general: xianren cha (també anomenat «shanzi cha», 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuixian (水仙) i arbustos de poblacions locals. Les fonts consultades no parlen directament de la matèria primera del te de Hengkeng.
Matèria primera: No hi ha cap norma de collita a les fonts consultades.
Temporades: Segons la versió de la premsa local, el te de Hengkeng té tres collites:
- Te de primavera (春茶): es cull abans de la festa de Qingming.
- Te d’estiu, «liuyuezi» (六月子, liùyuèzi, «te del sisè mes»).
- Te de tardor, «bailuzi» (白露子, báilùzi): segons la temporada de Bailu (白露); en infusionar-se desprèn aroma floral.

4. Terroir i Particularitats de Cultiu

Regió: Serralada de Lianhuashan. Segons la pàgina turística de referència (2023), el te creix dins la reserva natural provincial de Lianhuashan, i el poble de Hengkeng està envoltat per totes bandes per les seves muntanyes.
Altitud: No hi ha dades verificades sobre l’altitud dels jardins; la referència només parla de «muntanyes altes i frondoses».
Clima: Segons la mateixa pàgina, la humitat la porta el monsó del mar de la Xina Meridional, les muntanyes sovint estan cobertes de núvols i boira, el clima és càlid, la llum és moderada i els jardins es reguen amb aigua corrent de fonts. Per al conjunt del comtat dóna un clima subtropical meridional monsònic, una temperatura mitjana de 22,0 °C i 1720,3 mm de precipitació anual.
Sòls: No hi ha dades a les fonts consultades.

5. Tecnologia de Producció

No hi ha cap tecnologia sol·licitada per a la marca a les fonts consultades; la pàgina turística de referència només classifica el te com a verd.

A continuació es mostra un esquema general del te verd, no la descripció d’aquest te en concret:

Estesa (摊放, tānfàng): La fulla fresca cedeix part de la humitat.
Fixació (杀青, shāqīng): L’escalfor atura l’oxidació.
Enrotllament (揉捻, róuniǎn).
Assecatge (干燥, gānzào).

6. Característiques Organolèptiques

No hi ha cap document amb requisits sobre l’aspecte; a continuació es reprodueix la descripció de la pàgina turística de referència.

Aspecte de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts consultades.
Aroma de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: No hi ha dades a les fonts consultades, tret de la menció en la versió de la premsa local que el «bailuzi» de tardor dóna aroma floral.
Sabor: Segons la pàgina turística (2023), és dolç sense amargor, intens sense astringència, amb un fort to de mel, una sensació profunda a la gola i un retorn dolç llarg (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Color de la infusió: Segons la mateixa pàgina, és transparent (茶色清澈).
Fulla infusionada: No hi ha dades a les fonts consultades.

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar l’utensili.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió al cap de 40–60 segons.
4. Beure deixant part de la infusió, tornar a abocar aigua; dos o tres recàrregues.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. El te de primavera és millor consumir-lo en el termini d’un any.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

Com evitar falsificacions:
- Recordar que la marca «白盆珠横坑茶» encara no existeix: la inscripció a l’envàs és un nom comercial, no una denominació protegida.
- Comprovar que el productor sigui del municipi de Baipenzhu del comtat de Huidong.
- Preguntar per la temporada: el te de primavera abans de Qingming i el «bailuzi» de tardor són tes diferents.
- No confondre’l amb la marca registrada del comtat «惠东仙人茶», que és una altra denominació.

11. Curiositats

Segons la genealogia del clan Lai, tal com la reprodueix la premsa local, el te verd de Hengkeng es va començar a cultivar sota l’emperador Kangxi.
Els jardins del poble, segons la pàgina turística de referència, es reguen amb aigua corrent de fonts.
En una cançó local, tal com la reprodueix la premsa, el te de Hengkeng és el que es cull abans de Qingming.

12. Comparació amb Altres Tes

Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Marca registrada del mateix comtat per a un te de la població local xianren cha, que creix també a les muntanyes de Baipenzhu.
Huizhou Yancha (惠州岩茶): Oolong d’estil Wuyi dels turons de danxia del mateix municipi; la sol·licitud de marca es va admetre juntament amb la de Hengkeng.
Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Nom sol·licitat de la zona muntanyosa de Jiulongfeng del mateix comtat; classe no establerta.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Article del corpus sobre els tes verds del comtat en conjunt, on el te de Hengkeng és un dels components.
Baitang Shancha (柏塘山茶): Te verd de muntanya del comtat de Boluo de la mateixa ciutat-prefectura, ja protegit i amb norma.

En conclusió:

Baipenzhu Hengkeng Cha és un te verd de poble de les muntanyes de Lianhuashan que de moment té una sol·licitud de marca, però encara no té marca. Els textos locals el descriuen amb més detall que no pas els documents: la genealogia del clan Lai en versió de la premsa situa l’inici del cultiu de te als anys Kangxi, la pàgina turística de referència classifica el te com a verd i promet en tassa dolçor sense amargor i un to de mel, i al poble es distingeixen les collites de primavera, estiu i tardor. Com serà el producte protegit només ho mostrarà el registre de la marca.