Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — groen tee van die dorpie Hengkeng (横坑村) in die dorp Baipenzhu (白盆珠镇) in die Huìdōng-distrik (惠东县) van die stad Huizhou, provinsie Guangdong. Die dorpie is aan alle kante omring deur die Lianhuashan-bergreeks (莲花山), en sy tee — “Hengkeng cha” (横坑茶) — word deur ‘n toeristiese verwysingsblad (2023) by ‘n versameling tees van die distrik ingesluit. Die naam word nog nie beskerm nie: in Maart 2025 het die “Huizhou Ribao” berig dat die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom ‘n aansoek om ‘n geografiese sertifiseringsmerk “白盆珠横坑茶” vir behandeling aanvaar het. Daar is geen merk of sone nie; die klas word uit hierdie blad geneem, wat Hengken-tee direk as groen klassifiseer.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die toeristiese verwysingsblad (2023) skryf direk: «横坑茶属绿茶系» — Hengken-tee behoort tot groen tee. Ek het nie die aansoekdokument met die klas gesien nie: die klas is volgens die beskrywing vasgestel, nie volgens ‘n dokument nie.
Kategorie: Dorpse berg-groen tee van die Lianhuashan-reeks; aansoek om ‘n geografiese sertifiseringsmerk wat vir behandeling aanvaar is.
Oorsprong: China, provinsie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stad Huizhou (惠州, Huìzhōu), distrik Huìdōng (惠东, Huìdōng), dorp Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), dorpie Hengkeng (横坑, Héngkēng).
Sone: Die beskermde sone is nie gepubliseer nie. Volgens die toeristiese verwysingsblad groei die tee binne die provinsiale Lianhuashan-natuurreservaat.
Status: Aansoek aanvaar, naam nie geregistreer nie (register van 2026).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Stamboom van die Lai-familie. Die plaaslike pers vertel die “Stamboom van die Lai-familie” (《赖氏族谱》) van die dorpie Hengkeng oor: vroeg in die Qing-dinastie het die voorouers van die Lai-familie hulle in Hengkeng gevestig en in die Kangxi-jare (康熙) begin om groen tee te verbou. Ek het nie die oorspronklike stamboom gesien nie, dus is dit ‘n familie-oorlewering in oorvertelling, nie ‘n geverifieerde datum nie.
- Roem in Lingnan. Volgens dieselfde oorvertelling het Hengken-tee langs ou posroetes versprei en bekend geword in Lingnan. Daar is geen dokumente oor die handel in hierdie tee in die gevonde bronne nie.
- Moderne boerdery. Daar is geen geverifieerde data oor die oppervlakte van die tuine, koöperasies en inkomste van die dorpie in die gevonde bronne nie.
- 2025 — aansoek aanvaar. Volgens die “Huizhou Ribao” (Maart 2025) is die merke van die distrik «惠东马铃薯» en «惠东仙人茶» reeds geregistreer, en aansoeke vir «白盆珠横坑茶», «惠东南山茶», «惠州岩茶» en nog twee nie-tee-produkte is vir behandeling aanvaar.
Naam: «Baipenzhu» (白盆珠) — die naam van die dorp; «Hengkeng» (横坑) — die naam van die dorpie; «cha» (茶) — tee.
Kulturele betekenis: Die plaaslike pers haal ‘n lied van die dorpie aan oor reën agter Lianhuashan en oor die tee wat in Hengkeng voor die Qingming-fees (清明, qīngmíng) gepluk word. Die toeristiese verwysingsblad noem onder hierdie naam twee plaaslike produkte — 新庵横坑茶 en 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Cultivar / Populasie: Die cultivar wat vir die merk aansoek gedoen is, is nie gepubliseer nie. Die dorp Baipenzhu is een van die gebiede waar wilde xianren cha (仙人茶), ‘n plaaslike populasie van die distrik, in die berge groei. Die toeristiese verwysingsblad (2023) lys die hoofcultivars van die distrik in die geheel — xianren cha (ook “shanzi cha”, 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), shuixian (水仙) en populasiebos. Daar word nie direk oor die grondstof van Hengken-tee in die gevonde bronne gesê nie.
Grondstof: Daar is geen standaard van pluk in die gevonde bronne nie.
Seisoene: Volgens die oorvertelling van die plaaslike pers het Hengken-tee drie plukke:
- Lentetee (春茶): word voor die Qingming-fees gepluk.
- Somertee — “liuyuezi” (六月子, liùyuèzi, “tee van die sesde maand”).
- Herfstee — “bailuzi” (白露子, báilùzi): volgens die Bailu-seisoen (白露); ontvou ‘n blomme-aroma wanneer dit getrek word.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Lianhuashan-reeks. Volgens die toeristiese verwysingsblad (2023) groei die tee binne die provinsiale Lianhuashan-natuurreservaat, en die dorpie Hengkeng is aan alle kante deur sy berge omring.
Hoogte: Daar is geen geverifieerde data oor die hoogte van die tuine nie; die verwysing praat slegs van “welige hoë berge”.
Klimaat: Volgens dieselfde blad bring die moeson vog vanaf die Suid-Chinese See, is die berge dikwels in wolke en mis, is die klimaat warm, die beligting matig, en word die tuine met vloeiende fonteinwater natgelei. Vir die distrik in die geheel gee sy ‘n suidelike subtropiese moesonklimaat, ‘n gemiddelde temperatuur van 22,0 °C en 1720,3 mm jaarlikse neerslag aan.
Grond: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Daar is geen tegnologie wat vir die merk aansoek gedoen is in die gevonde bronne nie; die toeristiese verwysingsblad klassifiseer die tee slegs as groen.

Hieronder is ‘n algemene skema vir groen tee, nie ‘n beskrywing van hierdie spesifieke tee nie:

Uitsprei (摊放, tānfàng): Vars blaar gee ‘n deel van die vog af.
Fiksasie (杀青, shāqīng): Hitte stop die oksidasie.
Rol (揉捻, róuniǎn).
Droog (干燥, gānzào).

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen dokument met vereistes vir die voorkoms nie; hieronder is die beskrywing van die toeristiese verwysingsblad.

Voorkoms van droë blaar: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.
Aroma van droë blaar: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Daar is geen data in die gevonde bronne nie, behalwe die vermelding in die oorvertelling van die plaaslike pers dat die herfs “bailuzi” ‘n blomme-aroma gee.
Smaak: Volgens die toeristiese blad (2023) — soet sonder bitterheid, ryk sonder wrangheid, met ‘n sterk heuningtoon, ‘n diep gevoel in die keel en ‘n lang soet nasmaak (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Kleur van die aftreksel: Volgens dieselfde blad — helder (茶色清澈).
Tee-blad (gesette blaar): Daar is geen data in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Trek

Klaspraktyk vir groen tee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
Proses:
1. Verhit die bakkie.
2. Sit die tee in en gooi water teen die wand in.
3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
4. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor, voeg water by; twee tot drie herhalende gietings.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Lentetee word die beste binne ‘n jaar gedrink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Onthou dat die merk «白盆珠横坑茶» nog nie bestaan nie: die opskrif op die verpakking is ‘n handelsnaam, nie ‘n beskermde naam nie.
- Kyk dat die produsent uit die dorp Baipenzhu in die Huìdōng-distrik kom.
- Vra na die seisoen: lentetee voor Qingming en herfs “bailuzi” is verskillende tees.
- Moenie dit met die geregistreerde merk van die distrik «惠东仙人茶» verwar nie — dit is ‘n ander naam.

11. Interessante Feite

Volgens die stamboom van die Lai-familie, soos die plaaslike pers dit oorvertel, is daar in Hengkeng vanaf die Kangxi-tyd begin om groen tee te verbou.
Die tuine van die dorp word, volgens die toeristiese verwysingsblad, met vloeiende fonteinwater natgelei.
In die plaaslike lied, soos die pers dit oorvertel, is die tee van Hengkeng die een wat voor Qingming gepluk word.

12. Vergelyking met ander tees

Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): ‘n Geregistreerde merk van dieselfde distrik vir tee van die plaaslike populasie xianren cha, wat ook in die berge van Baipenzhu groei.
Huizhou Yancha (惠州岩茶): Oolong van die Wuyi-tipe van die danxia-heuwels van dieselfde dorp; die aansoek om ‘n merk is saam met die Hengken-aansoek aanvaar.
Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): ‘n Naam waarvoor aansoek gedoen is, uit die Jiulongfeng-bergstreek van dieselfde distrik; die klas is nie vasgestel nie.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): ‘n Artikel in die korpus oor die groen tees van die distrik in die geheel, waarvan Hengken-tee een van die komponente is.
Baitang Shancha (柏塘山茶): Berg-groen tee van die Boluo-distrik van dieselfde stad — reeds beskerm, met ‘n standaard.

Ter afsluiting:

Baipenzhu Hengkeng Cha is ‘n dorpse groen tee uit die Lianhuashan-berge, waarvoor daar tans ‘n aansoek is, maar nog geen merk nie. Plaaslike tekste skets hom vollediger as dokumente: die stamboom van die Lai-familie in die oorvertelling van die pers bring die begin van teeverbouing na die Kangxi-jare terug, die toeristiese verwysingsblad klassifiseer die tee as groen en beloof in die koppie soetheid sonder bitterheid en ‘n heuningtoon, en in die dorp word lente-, somer- en herfsplukke onderskei. Hoe die beskermde produk sal lyk, sal eers die registrasie van die merk wys.