Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — groene thee uit het dorp Hengkeng (横坑村) in de gemeente Baipenzhu (白盆珠镇) in het arrondissement Huidong (惠东县) van de stadsprefectuur Huizhou, provincie Guangdong. Het dorp is aan alle zijden omgeven door het Lianhuashan-gebergte (莲花山), en zijn thee — “Hengkeng cha” (横坑茶) — wordt in een toeristische referentiepagina (2023) opgenomen in een selectie van theeën uit het arrondissement. De benaming is vooralsnog niet beschermd: in maart 2025 meldde de Huizhou Ribao dat het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom de aanvraag voor een geografisch certificeringskeurmerk “白盆珠横坑茶” in behandeling heeft genomen. Er is geen keurmerk en geen zone; de klasse neemt dit artikel over van die pagina, die Hengkeng-thee rechtstreeks tot de groene theeën rekent.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De toeristische referentiepagina (2023) schrijft rechtstreeks: “横坑茶属绿茶系” — Hengkeng-thee behoort tot de groene theeën. Het aanvraagdocument met de klasse heb ik niet gezien: de klasse is vastgesteld op basis van de beschrijving, niet op basis van een document.
Categorie: Groene bergthee uit een dorp in het Lianhuashan-gebergte; aanvraag voor een geografisch certificeringskeurmerk die in behandeling is genomen.
Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsprefectuur Huizhou (惠州, Huìzhōu), arrondissement Huidong (惠东, Huìdōng), gemeente Baipenzhu (白盆珠, Báipénzhū), dorp Hengkeng (横坑, Héngkēng).
Zone: De beschermde zone is niet gepubliceerd. Volgens de toeristische referentiepagina groeit de thee binnen het provinciale natuurreservaat Lianhuashan.
Status: Aanvraag aangenomen, benaming niet geregistreerd (register 2026).

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Stamboom van de familie Lai. De lokale pers geeft de “Stamboom van de familie Lai” (《赖氏族谱》) van het dorp Hengkeng weer: aan het begin van de Qing-dynastie vestigden voorouders van de familie Lai zich in Hengkeng en in de Kangxi-periode (康熙) begonnen zij groene thee te verbouwen. De oorspronkelijke bron van de stamboom heb ik niet gezien, dus dit is een familieoverlevering in weergave, geen geverifieerde datum.
- Bekendheid in Lingnan. Volgens dezelfde weergave verspreidde Hengkeng-thee zich langs oude posterijen en werd hij bekend in Lingnan. Documenten over handel in deze thee zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
- Moderne bedrijvigheid. Geverifieerde gegevens over tuinareaal, coöperaties en dorpsomzet zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
- 2025 — aanvraag aangenomen. Volgens de Huizhou Ribao (maart 2025) zijn de arrondissementskeurmerken “惠东马铃薯” en “惠东仙人茶” al geregistreerd, en zijn de aanvragen voor “白盆珠横坑茶”, “惠东南山茶”, “惠州岩茶” en nog twee niet-theeproducten in behandeling genomen.
Naam: “Baipenzhu” (白盆珠) is de naam van de gemeente; “Hengkeng” (横坑) is de naam van het dorp; “cha” (茶) is thee.
Culturele betekenis: De lokale pers citeert een dorpslied over regen achter het Lianhuashan-gebergte en over thee die in Hengkeng vóór het Qingming-feest (清明, qīngmíng) wordt geplukt. De toeristische referentiepagina noemt onder deze naam twee lokale producten — 新庵横坑茶 en 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Cultivar / Populatie: De cultivar die voor het keurmerk is aangevraagd, is niet gepubliceerd. De gemeente Baipenzhu is een van de gebieden waar in de bergen wilde Xianren Cha (仙人茶) groeit, een lokale populatie van het arrondissement. De toeristische referentiepagina (2023) noemt de belangrijkste cultivars van het arrondissement als geheel — Xianren Cha (ook “Shanzi Cha”, 山子茶), Jinxuan (金萱, jīnxuān), Meizhan (梅占, méizhàn), Shuixian (水仙) en populatieheesters. Over de grondstof van Hengkeng-thee wordt in de gevonden bronnen niet rechtstreeks gesproken.
Grondstof: Een plukstandaard is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
Seizoenen: Volgens de weergave van de lokale pers kent Hengkeng-thee drie plukrondes:
- Lentethee (春茶): geplukt vóór het Qingming-feest.
- Zomerthee — “liuyuezi” (六月子, liùyuèzi, “thee van de zesde maand”).
- Herfstthee — “bailuzi” (白露子, báilùzi): volgens het Bailu-seizoen (白露); geeft bij het zetten een bloemig aroma vrij.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Lianhuashan-gebergte. Volgens de toeristische referentiepagina (2023) groeit de thee binnen het provinciale natuurreservaat Lianhuashan en is het dorp Hengkeng aan alle zijden door zijn bergen omgeven.
Hoogte: Geverifieerde gegevens over de hoogte van de tuinen ontbreken; de referentie spreekt slechts van “weelderige hoge bergen”.
Klimaat: Volgens dezelfde pagina brengt de moesson vanuit de Zuid-Chinese Zee vocht aan, liggen de bergen vaak in wolken en mist, is het klimaat warm, is de belichting gematigd en worden de tuinen met stromend bronwater bevloeid. Voor het arrondissement als geheel geeft zij een zuidelijk subtropisch moessonklimaat, een gemiddelde temperatuur van 22,0 °C en 1720,3 mm neerslag per jaar.
Bodems: Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.

5. Productietechnologie

Technologie die voor het keurmerk is aangevraagd, is in de gevonden bronnen niet aanwezig; de toeristische referentiepagina rekent de thee slechts tot de groene theeën.

Hieronder volgt een algemeen schema voor groene thee, geen beschrijving van déze thee:

Spreiden (摊放, tānfàng): Het verse blad geeft een deel van het vocht af.
Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen (干燥, gānzào).

6. Organoleptische Kenmerken

Een document met eisen aan het uiterlijk ontbreekt; hieronder de beschrijving van de toeristische referentiepagina.

Uiterlijk van het droge blad: Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.
Aroma van het droge blad: Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.
Aroma van de infusie: Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken, behalve de vermelding in de weergave van de lokale pers dat de herfst-“bailuzi” een bloemig aroma geeft.
Smaak: Volgens de toeristische pagina (2023) — zoet zonder bitterheid, vol zonder wrangheid, met een sterke honingtoon, een diepe gewaarwording in de keel en een lange zoete nagalm (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Kleur van de infusie: Volgens dezelfde pagina — helder (茶色清澈).
Nat blad (gezet blad): Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

8. Zetten

Klassepraktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Proces:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
4. Drink, laat een deel van de infusie staan, giet water bij; twee tot drie herhaalde opgietingen.

9. Bewaren

Klassepraktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Lentethee kan het beste binnen een jaar worden gedronken.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Onthoud dat het keurmerk “白盆珠横坑茶” er nog niet is: de tekst op de verpakking is een handelsnaam, geen beschermde benaming.
- Controleer dat de producent uit de gemeente Baipenzhu in het arrondissement Huidong komt.
- Vraag naar het seizoen: lentethee vóór Qingming en herfst-“bailuzi” zijn verschillende theeën.
- Verwar niet met het geregistreerde arrondissementskeurmerk “惠东仙人茶” — dat is een andere benaming.

11. Interessante Feiten

Volgens de stamboom van de familie Lai, zoals de lokale pers die weergeeft, begon men in Hengkeng tijdens de Kangxi-periode groene thee te verbouwen.
De tuinen van het dorp worden volgens de toeristische referentiepagina met stromend bronwater bevloeid.
In een lokaal lied, zoals de pers dat weergeeft, is Hengkeng-thee de thee die vóór Qingming wordt geplukt.

12. Vergelijking met Andere Theeën

Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Geregistreerd keurmerk van hetzelfde arrondissement voor thee uit de lokale Xianren-populatie, die ook in de bergen van Baipenzhu groeit.
Huizhou Yancha (惠州岩茶): Oolong in Wuyi-stijl van de Danxia-heuvels van dezelfde gemeente; de aanvraag voor het keurmerk is samen met die voor Hengkeng aanvaard.
Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶): Aangevraagde naam uit het Jiulongfeng-berggebied van hetzelfde arrondissement; klasse niet vastgesteld.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Artikel uit het corpus over groene theeën van het arrondissement als geheel, waarvan Hengkeng-thee een onderdeel is.
Baitang Shancha (柏塘山茶): Groene bergthee uit het arrondissement Boluo van dezelfde stadsprefectuur — reeds beschermd, met standaard.

Ter afsluiting:

Baipenzhu Hengkeng Cha is een groene dorps thee uit het Lianhuashan-gebergte, waarvoor er vooralsnog een aanvraag is maar geen keurmerk. Lokale teksten schetsen hem gedetailleerder dan documenten: de stamboom van de familie Lai in de weergave van de pers plaatst het begin van de theeteelt in de Kangxi-periode, de toeristische referentiepagina rekent de thee tot de groene theeën en belooft in de kom zoetheid zonder bitterheid en een honingtoon, en in het dorp onderscheidt men lente-, zomer- en herfstpluk. Hoe het beschermde product eruit zal zien, zal pas blijken uit de registratie van het keurmerk.