Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) é o chá do condado autônomo miao de Chengbu (城步苗族自治县), na municipalidade de Shaoyang, no sudoeste da província de Hunan, na fronteira com Guangxi. 峒茶 (dòngchá) é o nome de uma população local de pés de chá, não de uma classe: com ela se produzia chá preto quebrado para exportação, hoje se produz chá preto e chá verde, e os miao e dong do condado há muito cozinham a sua folha como base para o chá de óleo. A administração do mercado de Shaoyang a considera uma das quatro melhores populações locais de pés de chá de Hunan e a classifica no tipo arborescente de folha grande do sul. Desde 2022, o nome é protegido por uma marca de certificação geográfica.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Classe não estabelecida: o nome designa uma população de pés de chá e um lugar, as fontes não citam classe de produto. Um artigo de referência considera a matéria-prima adequada tanto para chá preto quanto para chá verde, «especialmente para chá preto».
- Categoria: Chá de população local de pés de chá; marca de certificação geográfica (2022).
- Origem: China, província de Hunan (湖南, Húnán), municipalidade de Shaoyang (邵阳, Shàoyáng), condado autônomo miao de Chengbu (城步, Chéngbù).
- Zona: A lista provincial de 2024 indica o condado de Chengbu como pertencimento administrativo do titular da marca; não encontrei limite jurídico da zona. Um artigo de referência cita vilas e distritos onde a população ocorre: Tingping (汀坪), Weixi (威溪), Rulin (儒林), Lanrong (兰蓉), Baimaoping (白毛坪), Wutuan (五团), Chang’anying (长安营) e Dankou (丹口).
- Coordenadas geográficas: Para a área de Gaomei–Pengdong, no distrito de Tingping, um artigo de referência indica 25°58′–26°02′ N e 110°14′–110°20′ E.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Registros antigos. Um artigo de referência cita uma linha da «Crônica da terra de Chengbu» (城步乡土志): «茶有八峒茶·略可采用» — «entre os chás há o chá dos oito dong, parcialmente aproveitável». Publicações locais transmitem-na de outro modo — «城步有八峒茶，可采»; não vi a fonte original.
- 1974–1982 — achados. Segundo o mesmo artigo, em 1974 foi encontrado um pé silvestre alto com folha larga e grossa; em 1975, especialistas do Instituto Agrícola de Hunan o descreveram como chá semiarbóreo de folha grande. Em 1982, em Caojiawan (曹家湾), foi encontrado um pé com 7,28 m de altura e diâmetro de tronco de 41,1 cm.
- Experiência de transplante. Em 1975–1980, tentou-se cultivar a população em outra área de Shaoyang; os pés viraram arbustos, a folha diminuiu, e ela foi considerada um ecótipo ligado ao lugar.
- Década de 1980 — chá preto quebrado. Um artigo de referência afirma que, em 1984, o chá preto quebrado dessa população da fábrica de Qiliping (七里坪) recebeu o título de produto provincial de qualidade, e o auge ocorreu em meados da década de 1980: toda a folha era comprada para exportação. Com a saída do chá preto chinês do mercado externo em meados da década de 1990, a população entrou em declínio.
- 1986–1987 — cultivar. Em junho de 1986, a população foi reconhecida como cultivar local provincial; em 1987, pela comissão provincial de cultivares.
- 2020. Segundo um artigo de referência, o condado anunciou proteção e cadastro de pés de chá antigos.
- 2022 — marca. A Administração Estatal de Propriedade Intelectual, no boletim de marcas nº 1777, anunciou «城步峒茶» como marca de certificação geográfica; um artigo de referência data o início da vigência em 28 de janeiro de 2022. Para Shaoyang, foi a primeira marca geográfica nova daquele ano — assim informou a administração do mercado municipal em 23 de fevereiro.
- Nome:
- «Chengbu» (城步) é o nome do condado.
- «Dong» (峒, dòng) — segundo um artigo de referência, era o nome das unidades administrativas nas montanhas dos miao; na dinastia Ming, havia cinco desses «dong» em Chengbu. O chá recebeu o nome «pelo lugar» — daí 峒茶.
- Significado cultural: O «Hunan ribao» escreve que os miao e dong de Chengbu há muito têm o costume de beber chá de óleo (油茶, yóuchá), que o chá de óleo de Chengbu está incluído na lista provincial de patrimônio imaterial e que sua principal matéria-prima é justamente a folha do 峒茶.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- População: População local de semente (有性系). Comunicações oficiais a chamam de tipo arborescente de folha grande do sul (南方大叶种乔木型); outro artigo de referência escreve em outro trecho «árvore pequena, folha média, ciclo médio» (小乔木型，中叶类，中生种). As fontes não explicam a divergência.
- Duas formas: Pela cor da folha madura, os moradores distinguem o «dongcha de folha verde» (青叶峒茶, também chamado 竹叶茶 e 绵茶) e o «dongcha de folha amarela» (黄叶峒茶).
- Pé e folha: Segundo um artigo de referência — tronco evidente, ramos raros; folha longo-elíptica, verde ou verde-escura, brilhante. Brotos verde-amarelados, fortemente pubescentes, permanecem tenros por muito tempo.
- Épocas: As gemas de primavera despertam no fim de março, a colheita começa em meados de abril — segundo o mesmo artigo.
- Padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas para o chá sob a marca.
4. Terroir e Particularidades de Cultivo
- Região: Sudoeste de Hunan, encontro com Guangxi. A «Crônica de Shaoyang», citada por um artigo de referência, situa a principal área no distrito de Tingping, na fronteira com os condados guangxianos de Longsheng e Ziyuan, na borda noroeste da serra de Yuechengling (越城岭).
- Altitude de cultivo: 300–700 m na área de Tingping — segundo um artigo de referência; o mesmo artigo menciona grupos de pés antigos acima de 1700 m no parque nacional de Nanshan.
- Clima: Segundo um artigo de referência — média anual em torno de 18 °C, 1560,7 mm de precipitação, cerca de cem dias de neblina.
- Solos: Predominantemente solos vermelhos, levemente ácidos (pH 5,0–5,5), com teor de matéria orgânica de 3,09 % — segundo um artigo de referência e a crônica municipal nele citada.
- Escala: Segundo comunicação da administração do mercado de Shaoyang (2022) — 30 mil mu de plantios; um artigo de referência indica mais de 40 mil mu de pés silvestres e plantados em 2020.
5. Tecnologia de Produção
Não vi documento com exigências de tecnologia para o chá sob a marca. As fontes encontradas descrevem três linhas.
- Chá preto quebrado. Principal produto da década de 1980, para exportação; não há parâmetros de processamento nas fontes encontradas.
- Chás contemporâneos. Um artigo de referência menciona produção de chá preto e chá verde, mas não descreve tecnologias.
- Biscoitos de chá para chá de óleo. Segundo um artigo de referência, a folha é colhida perto de Qingming e Guyu, cozida em caldeirão de ferro com água de arroz, mantida por várias horas em fogo baixo, amassada ainda quente, moldada em biscoitos do tamanho da mão e seca ao fogo e ao sol.
6. Características Organolépticas
Sob a marca circulam chás de classes diferentes, portanto não há descrição geral. Abaixo, a descrição do chá preto dessa população segundo um artigo de referência.
- Aparência da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Para o chá preto — intenso e duradouro (香气浓郁持久), com tom floral e de mel (花蜜香).
- Sabor: Para o chá preto — suave (醇和), em outro trecho do mesmo artigo — suave e refrescante (醇和爽口).
- Cor da infusão: Para o chá preto — vermelho denso e brilhante (红浓明亮).
- Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.
Para o chá de óleo, segundo o mesmo artigo, a forma de folha amarela dá sabor mais denso e suporta mais infusões do que a de folha verde.
7. Composição Química
Os textos de referência trazem percentuais de polifenóis, aminoácidos, catequinas e extrativos, mas os números se contradizem até dentro do mesmo texto, e não são indicados método nem amostra. Por isso, não os reproduzo.
8. Preparo
Prática de classe — os parâmetros dependem do chá que se tem em mãos.
- Preto: 90–95 °C, 3–5 g para 150 ml, primeira infusão de 15–30 segundos em gaiwan, depois quatro a cinco infusões com acréscimo de 10–15 segundos.
- Verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de 40–60 segundos em copo de vidro ou gaiwan, duas a três infusões repetidas.
9. Armazenamento
Prática de classe. Chá verde — em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores, consumir em até um ano. Chá preto — em local seco e escuro, em temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar na embalagem a marca de certificação geográfica «城步峒茶».
- Verificar se o produtor é do condado de Chengbu.
- Observar no rótulo a classe do chá: sob o mesmo nome saem chá preto e chá verde.
11. Fatos Interessantes
- O pé de 7,28 m de Caojiawan é chamado por um artigo de referência de o mais alto pé de chá de Hunan.
- A palavra «峒» no nome não significa «caverna», e sim uma antiga unidade administrativa nas montanhas dos miao.
12. Comparação com Outros Chás
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Outro nome de Hunan, baseado em cultivar local de folha grande; também sem classe única.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): Chá de Hunan proveniente de recurso silvestre local de folha grande.
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Chá de Hunan nomeado a partir de cultivar local — verde; da mesma cultivar também se faz chá preto.
Em conclusão:
Chengbu Dongcha é o nome não de uma classe, mas de uma população viva de pés de chá das montanhas no encontro de Hunan e Guangxi. Sua história é feita de árvores antigas encontradas nas décadas de 1970–1980, chá preto quebrado de exportação, declínio e retorno sob marca geográfica em 2022. As fontes concordam no essencial: a matéria-prima se revela melhor no chá preto e, na casa dos miao e dong, entra no chá de óleo.