A Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) a Hunan tartomány délnyugati részén, Guangxi határán fekvő Shaoyang (邵阳) prefektúrai szintű város Chengbu Miao autonóm megyéjének (城步苗族自治县) teája. A 峒茶 (dòngchá) a helyi teacserje-populáció neve, nem pedig osztály: korábban exportra szánt tört vörös teát készítettek belőle, ma vörös és zöld teát állítanak elő, a megye miao és dong népei pedig régóta a leveléből főzik az olajteát (油茶) alapját. A shaoyangi piacfelügyelet a hunani négy legjobb helyi teacserje-populáció egyikének nevezi, és a déli nagy levelű, fa termetű típushoz sorolja. A nevet 2022 óta földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: Osztály nem meghatározott: a név a teacserje-populációt és a helyet jelöli, a termékosztályt a források nem nevezik meg. A referencia-cikk szerint az alapanyag vörös és zöld tea készítésére egyaránt alkalmas, „különösen vörös teához”.
- Kategória: Helyi teacserje-populációból származó tea; földrajzi tanúsító védjegy (2022).
- Eredet: Kína, Hunan tartomány (湖南, Húnán), Shaoyang prefektúrai szintű város (邵阳, Shàoyáng), Chengbu Miao autonóm megye (城步, Chéngbù).
- Terület: A 2024. évi tartományi jegyzék Chengbu megyét nevezi meg a védjegyjogosult illetékességi helyeként; a terület jogi határát nem találtam. A referencia-cikk azokat a községeket és városokat sorolja fel, ahol a populáció nő: Tingping (汀坪), Weixi (威溪), Rulin (儒林), Lanrong (兰蓉), Baimaoping (白毛坪), Wutuan (五团), Chang’anying (长安营) és Dankou (丹口).
- Földrajzi koordináták: A Tingping község Gaomei-Pengdong térségére a referencia-cikk az é. sz. 25°58′–26°02′ és a k. h. 110°14′–110°20′ értékeket adja meg.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Régi feljegyzések. A referencia-cikk idézi a „Chengbu vidék krónikájából” (城步乡土志): „茶有八峒茶·略可采用” — „a teák között van a nyolc dong teája, részben használható”. A helyi kiadványok másként adják vissza — „城步有八峒茶，可采”; az elsődleges forrást nem láttam.
- 1974–1982 — felfedezések. Ugyanezen cikk szerint 1974-ben egy magas vad teacserjét találtak széles, vastag levéllel; 1975-ben a Hunani Mezőgazdasági Főiskola szakemberei félig fa termetű, nagy levelű teaként írták le. 1982-ben Caojiawannál (曹家湾) egy 7,28 m magas, 41,1 cm törzsátmérőjű cserjét találtak.
- Áttelepítési kísérlet. 1975–1980-ban a populációt Shaoyang másik részén próbálták termeszteni; a cserjék bokorrá váltak, a levél elaprósodott, ezért helyhez kötött ökotípusnak tekintették.
- 1980-as évek — tört vörös tea. A referencia-cikk szerint 1984-ben a Qiliping (七里坪) gyár ebből a populációból készült tört vörös teája tartományi minőségi termék címet kapott, az 1980-as évek közepén pedig virágkor következett: minden levelet felvásároltak exportra. A kínai vörös tea külpiaci visszaesésével az 1990-es évek közepén a populáció hanyatlásnak indult.
- 1986–1987 — fajta. 1986 júniusában a populációt tartományi helyi fajtaként ismerték el; 1987-ben a tartományi fajtabizottság is.
- 2020. A referencia-cikk szerint a megye bejelentette az öreg teacserjék védelmét és nyilvántartását.
- 2022 — védjegy. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a védjegyértesítő 1777. számában a „城步峒茶” nevet földrajzi tanúsító védjegyként hirdette ki; a referencia-cikk a hatálybalépést 2022. január 28-ra teszi. Shaoyang számára ez volt az év első új földrajzi védjegye — így közölte a körzeti piacfelügyelet február 23-án.
- Elnevezés:
- A „Chengbu” (城步) a megye neve.
- A „dong” (峒, dòng) — a referencia-cikk szerint — a miao hegyvidéki területek közigazgatási egységeinek neve volt; a Ming-korban Chengbu területén öt ilyen „dong” létezett. A tea a helyről kapta a nevét — innen a 峒茶.
- Kulturális jelentőség: A „Hunan ribao” azt írja, hogy Chengbu miao és dong népeinél régóta szokás az olajtea (油茶, yóuchá) fogyasztása, hogy a chengbu olajtea felkerült a tartományi szellemi kulturális örökség listájára, és hogy fő alapanyaga éppen a 峒茶 levele.
3. Botanikai leírás és alapanyag
- Populáció: Magról szaporított (有性系) helyi populáció. A hivatalos közlemények déli nagy levelű, fa termetű típusnak (南方大叶种乔木型) nevezik; a referencia-cikk másutt azt írja: „kis fa, közepes levelű, középérésű” (小乔木型，中叶类，中生种). Az eltérést a források nem magyarázzák.
- Két forma: Az érett levél színe alapján a helyiek megkülönböztetik a „zöld levelű dongchát” (青叶峒茶, más néven 竹叶茶 és 绵茶) és a „sárga levelű dongchát” (黄叶峒茶).
- Cserje és levél: A referencia-cikk szerint a törzs kifejezett, az ágak ritkák; a levél hosszúkás elliptikus, zöld vagy sötétzöld, fényes. A hajtások sárgászöldek, erősen pelyhesek, sokáig zsengék maradnak.
- Időzítés: A tavaszi rügyek március végén indulnak, a szedés április közepén kezdődik — ugyanezen cikk szerint.
- Szedési szabvány: A védjegy alá tartozó teára vonatkozóan a talált forrásokban nincs adat.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Hunan délnyugati része, Guangxi határán. A „Shaoyang krónikája”, amelyet a referencia-cikk idéz, a fő területet Tingping községbe helyezi, a guangxi Longsheng és Ziyuan megyék határán, a Yuechengling (越城岭) hegység északnyugati peremén.
- Termőmagasság: 300–700 m Tingping térségében — a referencia-cikk szerint; ugyanez a cikk öreg cserjecsoportokról ír 1700 m felett a Nanshan Nemzeti Parkban.
- Éghajlat: A referencia-cikk szerint az évi átlaghőmérséklet körülbelül 18 °C, a csapadék 1560,7 mm, a ködös napok száma körülbelül száz.
- Talaj: Főként vörös talajok, enyhén savanyúak (pH 5,0–5,5), a szervesanyag-tartalom 3,09 % — a referencia-cikk és az abban idézett körzeti krónika szerint.
- Méret: A shaoyangi piacfelügyelet közleménye (2022) szerint 30 ezer mu ültetvény; a referencia-cikk 2020-ra több mint 40 ezer mu vadon termő és ültetett cserjét említ.
5. Gyártástechnológia
A védjegy alá tartozó tea technológiai követelményeit tartalmazó dokumentumot nem láttam. A talált források három vonalat írnak le.
- Tört vörös tea. Az 1980-as évek fő terméke, exportra; a feldolgozás paramétereit a talált források nem tartalmazzák.
- Modern teák. A referencia-cikk vörös és zöld tea gyártásáról ír, de a technológiát nem ismerteti.
- Tealepények az olajteához. A referencia-cikk szerint a levelet Qingming és Guyu környékén szedik, vasüstben rizsvízzel főzik, több órán át lassú tűzön párolják, forrón szétmorzsolják, ökölnyi lepényekké formázzák, majd tűzön és napon szárítják készre.
6. Érzékszervi jellemzők
A védjegy alatt különböző osztályú teák találhatók, ezért egységes leírás nincs. Alább a referencia-cikk szerinti, ebből a populációból készült vörös tea leírása szerepel.
- Száraz levél megjelenése: A talált forrásokban nincs leírás.
- Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs leírás.
- A főzet aromája: Vörös tea esetén telített és tartós (香气浓郁持久), virágos-mézes tónussal (花蜜香).
- Íz: Vörös tea esetén lágy (醇和), ugyanezen cikk másutt lágy és frissítő (醇和爽口).
- A főzet színe: Vörös tea esetén sűrű vörös és fényes (红浓明亮).
- Tealevél (főzött levél): A talált forrásokban nincs leírás.
Az olajteánál, ugyanezen cikk szerint, a sárga levelű forma sűrűbb ízt ad, és több leöntést bír, mint a zöld levelű.
7. Kémiai összetétel
A referencia-szövegek polifenol-, aminosav-, katechin- és extraktanyag-százalékokat közölnek, de a számok még egy szövegen belül is ellentmondanak egymásnak, a módszert és a mintát pedig nem adják meg. Ezért ezeket nem veszem át.
8. Főzés
Osztály-gyakorlat: a paraméterek attól függnek, milyen tea van a kézben.
- Vörös: 90–95 °C, 3–5 g 150 ml-hez, első főzet 15–30 másodperc gaiwanban, majd négy-öt leöntés 10–15 másodperces növeléssel.
- Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, első főzet 40–60 másodperc üvegpohárban vagy gaiwanban, két-három ismételt leöntés.
9. Tárolás
Osztály-gyakorlat. A zöld teát légmentesen, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve kell tartani, és egy éven belül elfogyasztani. A vörös teát száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan zárt csomagolásban, szagoktól távol.
10. Ár és hamisítások
A talált forrásokban nincs áradat.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a csomagoláson a „城步峒茶” földrajzi tanúsító védjegyet.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Chengbu megyéből származik.
- Nézzük meg a címkén a tea osztályát: egy név alatt vörös és zöld tea is megjelenik.
11. Érdekességek
- A Caojiawanból származó 7,28 m magas cserjét a referencia-cikk Hunan legmagasabb teacserjéjének nevezi.
- A „峒” szó a névben nem barlangot jelent, hanem a miao hegyvidék régi közigazgatási egységét.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Másik hunani név, amely helyi nagy levelű fajtán alapul; szintén nincs egységes osztálya.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): Hunani tea helyi nagy levelű, vadon termő alapanyagból.
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Hunani tea, amely helyi fajtáról kapta a nevét — zöld; ugyanebből a fajtából vörös teát is készítenek.
Zárásként:
A Chengbu Dongcha nem osztály, hanem a Hunan és Guangxi találkozásánál fekvő hegyek élő teacserje-populációjának neve. Története az 1970–1980-as években felfedezett öreg fákról, az exportra szánt tört vörös teáról, a hanyatlásról és a 2022-es földrajzi védjegy alatti visszatérésről szól. A források a lényegben egyetértenek: az alapanyag vörös teaként mutatja a legjobb formáját, otthon pedig a miao és dong népeknél az olajteába kerül.