Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) on tee Chengbu Miao autonoomsest maakonnast (城步苗族自治县) Shaoyangi ringkonna linnas Hunani provintsi edelaosas, Guangxi piiri ääres. 峒茶 (dòngchá) on kohaliku teepõõsa populatsiooni nimi, mitte klass: sellest valmistati purustatud punast teed ekspordiks, praegu valmistatakse punast ja rohelist teed ning maakonna miao ja dongi rahvad on selle lehest ammustest aegadest keetnud õlitee põhja. Shaoyangi turuamet nimetab seda üheks neljast parimast kohalikust teepõõsa populatsioonist Hunanis ning liigitab selle lõunapoolse suurelehise puukujulise tüübi alla. Alates 2022. aastast kaitseb nime geograafiline sertifitseerimismärk.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Klass ei ole kindlaks määratud: nimi tähistab põõsa populatsiooni ja kohta, toote klassi allikad ei nimeta. Teatmikartikkel peab toorainet sobivaks nii punase kui ka rohelise tee jaoks, „eriti punase jaoks“.
- Kategooria: Kohaliku põõsapopulatsiooni tee; geograafiline sertifitseerimismärk (2022).
- Päritolu: Hiina, Hunani provints (湖南, Húnán), Shaoyangi ringkonna linn (邵阳, Shàoyáng), Chengbu Miao autonoomne maakond (城步, Chéngbù).
- Piirkond: 2024. aasta provintsiloend nimetab Chengbu maakonda märgiomaniku halduslikuks kuuluvuseks; juriidilist piirkonnapiiri ma ei leidnud. Teatmikartikkel nimetab vallad ja alevid, kus populatsioon kasvab: Tingping (汀坪), Weixi (威溪), Rulin (儒林), Lanrong (兰蓉), Baimaoping (白毛坪), Wutuan (五团), Chang’anying (长安营) ja Dankou (丹口).
- Geograafilised koordinaadid: Tingpingi valla Gaomei – Pengdongi piirkonna kohta annab teatmikartikkel 25°58′–26°02′ põhjalaiust ja 110°14′–110°20′ idapikkust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Vanad ülestähendused. Teatmikartikkel tsiteerib rida „Chengbu maakonna kohalikust kirjeldusest“ (城步乡土志): „茶有八峒茶·略可采用“ — „teede seas on kaheksa dongi tee, osaliselt kasutuskõlblik“. Kohalikud väljaanded annavad selle edasi teisiti — „城步有八峒茶，可采“; algallikat ma ei näinud.
- 1974–1982 — leiud. Sama artikli kohaselt leiti 1974. aastal kõrge metsik põõsas laia paksu lehega; 1975. aastal kirjeldasid Hunani põllumajandusinstituudi spetsialistid seda kui poolpuukujulist suurelehist teed. 1982. aastal leiti Caojiawanist (曹家湾) põõsas kõrgusega 7,28 m ja tüve läbimõõduga 41,1 cm.
- Ümberistutamise katse. Aastatel 1975–1980 prooviti populatsiooni kasvatada teises Shaoyangi piirkonnas; põõsad muutusid põõsakujuliseks, leht vähenes ning seda peeti kohaga seotud ökotüübiks.
- 1980ndad — purustatud punane tee. Teatmikartikkel kirjutab, et 1984. aastal sai Qilipingi (七里坪) tehase purustatud punane tee sellest populatsioonist provintsi kvaliteettoote nimetuse ning 1980ndate keskpaik oli õitseaeg: kogu leht osteti ekspordiks kokku. Hiina punase tee kadumisega välisturult 1990ndate keskel langes populatsioon allakäiku.
- 1986–1987 — sort. 1986. aasta juunis tunnistati populatsioon provintsi kohalikuks sordiks; 1987. aastal — provintsi sordikomisjoni poolt.
- 2020. Teatmikartikli kohaselt kuulutas maakond välja vanade teepuude kaitse ja arvelevõtu.
- 2022 — märk. Riiklik intellektuaalomandi amet kuulutas bülletääni 1777. numbris „城步峒茶“ geograafiliseks sertifitseerimismärgiks; teatmikartikkel dateerib kehtivuse alguse 28. jaanuarile 2022. Shaoyangi jaoks oli see aasta esimene uus geograafiline märk — nii teatas ringkonna turuamet 23. veebruaril.
- Nimi:
- „Chengbu“ (城步) on maakonna nimi.
- „Dong“ (峒, dòng) — teatmikartikli kohaselt nimetati nii haldusüksusi miao mägismaadel; Mingi ajal oli Chengbus viis sellist „dongi“. Tee on „nimetatud koha järgi“ — sellest 峒茶.
- Kultuuriline tähendus: „Hunan ribao“ kirjutab, et Chengbu miaodel ja dongidel on ammustest aegadest kombeks juua õliteed (油茶, yóuchá), et Chengbu õlitee on kantud provintsi vaimse pärandi nimekirja ning et selle peamine tooraine on just 峒茶 leht.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Populatsioon: Seemneline (有性系) kohalik populatsioon. Ametlikud teated nimetavad seda lõunapoolse suurelehise puukujulise tüübina (南方大叶种乔木型); teatmikartikkel kirjutab teises kohas „väike puu, keskmiselehine, keskmise valmimisajaga“ (小乔木型，中叶类，中生种). Allikad lahknevust ei selgita.
- Kaks vormi: Küpse lehe värvi järgi eristavad kohalikud elanikud „rohelehine dongcha“ (青叶峒茶, seda kutsutakse ka 竹叶茶 ja 绵茶) ja „kollaselehine dongcha“ (黄叶峒茶).
- Põõsas ja leht: Teatmikartikli kohaselt on tüvi väljendunud, oksad hõredad; leht on piklik-elliptiline, roheline või tumeroheline, läikiv. Võrsed on kollakasrohelised, tugevalt karvased, püsivad kaua õrnad.
- Aeg: Kevadpungad tärkavad märtsi lõpus, korjamine algab aprilli keskel — sama artikli kohaselt.
- Korjestandard: Märgiga tähistatud tee kohta ei ole leitud allikates andmeid.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Hunani edelaosa, Guangxi piiriala. „Shaoyangi kroonika“, mida teatmikartikkel tsiteerib, paigutab peamise piirkonna Tingpingi valda piiril Guangxi Longshengi ja Ziyuani maakondadega, Yuechenglingi mäestiku (越城岭) loodeservale.
- Kasvukõrgus: 300–700 m Tingpingi piirkonnas — teatmikartikli kohaselt; sama artikkel kirjutab vanade põõsaste rühmadest üle 1700 m Nanshani rahvuspargis.
- Kliima: Teatmikartikli kohaselt on aasta keskmine temperatuur umbes 18 °C, sademeid 1560,7 mm, umbes sada udust päeva.
- Mullad: Valdavalt punamullad, kergelt happelised (pH 5,0–5,5), orgaanilise aine sisaldusega 3,09 % — teatmikartikli ja selles esitatud ringkonna kroonika kohaselt.
- Ulatus: Shaoyangi turuameti teate (2022) kohaselt on istandikke 30 tuhat muud; teatmikartikkel nimetab 2020. aasta kohta üle 40 tuhande muu looduslikke ja istutatud põõsaid.
5. Tootmistehnoloogia
Märgiga tähistatud tee tehnoloogianõuete dokumenti ma ei näinud. Leitud allikad kirjeldavad kolme liini.
- Purustatud punane tee. 1980ndate põhitoode, ekspordiks; töötlemisparameetreid leitud allikates ei ole.
- Kaasaegsed teed. Teatmikartikkel kirjutab punase ja rohelise tee tootmisest, kuid tehnoloogiat ei kirjelda.
- Teekettad õlitee jaoks. Teatmikartikli kohaselt korjatakse lehte Qingmingi ja Guyu paiku, keedetakse raudkatlas riisiveega, hautatakse mitu tundi nõrgal tulel, sõtkutakse kuumalt läbi, vormitakse peotäiesuurused kettad ja kuivatatakse lõplikult tulel ja päikesel.
6. Organoleptilised omadused
Märgi all on eri klasside teed, seega üldist kirjeldust ei ole. Allpool on punase tee kirjeldus sellest populatsioonist teatmikartikli kohaselt.
- Kuiva lehe välimus: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
- Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
- Tõmmise aroom: Punase tee puhul on see külluslik ja kauakestev (香气浓郁持久), lillelis-meelise nüansiga (花蜜香).
- Maitse: Punase tee puhul on see mahe (醇和), teises kohas samas artiklis mahe ja värskendav (醇和爽口).
- Tõmmise värvus: Punase tee puhul on see tihepunane ja särav (红浓明亮).
- Tee põhi (leotatud leht): Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
Õlitee puhul annab kollaselehine vorm sama artikli kohaselt tihedama maitse ja talub rohkem valamisi kui rohelehine.
7. Keemiline koostis
Teatmiktekstid esitavad polüfenoolide, aminohapete, katehhiinide ja ekstraktiivainete protsente, kuid arvud lähevad isegi ühe teksti sees omavahel vastuollu ning meetodit ja proovi ei ole nimetatud. Seetõttu ma neid üle ei võta.
8. Valmistamine
Klassipraktika — parameetrid sõltuvad sellest, milline tee on käes.
- Punane: 90–95 °C, 3–5 g 150 ml kohta, esimene leotis 15–30 sekundit gaiwanis, seejärel neli-viis valamist 10–15 sekundilise pikendusega.
- Roheline: 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene leotis 40–60 sekundit klaasklaasis või gaiwanis, kaks-kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassipraktika. Roheline tee — õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult, juua ära aasta jooksul. Punane — kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, tihedas pakendis, eemal lõhnadest.
10. Hind ja võltsingud
Leitud allikates hinnaandmeid ei ole.
- Kuidas võltsinguid vältida:
- Otsida pakendilt geograafilist sertifitseerimismärki „城步峒茶“.
- Kontrollida, et tootja on Chengbu maakonnast.
- Vaadata sildilt tee klassi: ühe nime all tulevad nii punane kui ka roheline.
11. Huvitavaid fakte
- Caojiawani 7,28 m kõrgust põõsast nimetab teatmikartikkel Hunani kõrgeimaks teepuuks.
- Sõna „峒“ nimes ei tähenda „koobast“, vaid vana haldusüksust miao mägismaadel.
12. Võrdlus teiste teedega
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Teine Hunani nimi, mis põhineb kohalikul suurelehisel sordil; samuti ilma ühtse klassita.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): Hunani tee kohalikust suurelehisest looduslikust ressursist.
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Hunani tee, mis on nimetatud kohaliku sordi järgi — roheline; samast sordist valmistatakse ka punast.
Kokkuvõtteks:
Chengbu Dongcha ei ole klassi, vaid elava põõsapopulatsiooni nimi mägedest Hunani ja Guangxi piirialalt. Selle lugu on vanad puud, mis leiti 1970.–1980. aastatel, ekspordiks mõeldud purustatud punane tee, allakäik ja tagasitulek geograafilise märgi all 2022. aastal. Allikad on ühel meelel peamises: tooraine avaneb kõige paremini punases tees ning kodus miao ja dongi juures läheb see õliteesse.