Chéngbù dòngchá

ਚੇਂਗਬੂ ਦੋਂਗਚਾ (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — ਚੇਂਗਬੂ ਮਿਆਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਊਂਟੀ (城步苗族自治县) ਦਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਹੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ। 峒茶 (dòngchá) — ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ, ਵਰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ: ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਲਾਲ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਹ ਬਣਦਾ ਸੀ, ਹੁਣ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ ਚਾਹ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਮਿਆਓ ਅਤੇ ਦੋਂਗ ਲੋਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਉਬਾਲਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਮਾਰਕੀਟ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਬੂਟੇ ਦੀਆਂ ਆਬਾਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਦਰੱਖਤ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। 2022 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਵਰਗ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਨਾਂ ਬੂਟੇ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਯੋਗ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, “ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾਲ ਲਈ”।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਬੂਟੇ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲਾ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ (2022)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (湖南, Húnán), ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (邵阳, Shàoyáng), ਚੇਂਗਬੂ ਮਿਆਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਊਂਟੀ (城步, Chéngbù)।
• ਖੇਤਰ: 2024 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਚੇਂਗਬੂ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਅਧੀਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਮੈਨੂੰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ ਦਾ ਨਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਬਾਦੀ ਵਧਦੀ ਹੈ: ਟਿੰਗਪਿੰਗ (汀坪), ਵਾਈਸ਼ੀ (威溪), ਰੂਲਿਨ (儒林), ਲੈਨਰੋਂਗ (兰蓉), ਬਾਈਮਾਓਪਿੰਗ (白毛坪), ਵੂਤੁਆਨ (五团), ਚਾਂਗਆਨਯਿੰਗ (长安营) ਅਤੇ ਦਾਨਕੌ (丹口)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ: ਟਿੰਗਪਿੰਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਗਾਓਮਈ — ਪੇਂਗਦੋਂਗ ਖੇਤਰ ਲਈ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ 25°58′–26°02′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 110°14′–110°20′ ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪੁਰਾਣੇ ਰਿਕਾਰਡ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ “ਚੇਂਗਬੂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਇਤਹਾਸ” (城步乡土志) ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: «茶有八峒茶·略可采用» — “ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਦੋਂਗਾਂ ਦਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਪਯੋਗੀ”। ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ — «城步有八峒茶，可采»; ਮੈਂ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
  • 1974–1982 — ਖੋਜਾਂ। ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, 1974 ਵਿੱਚ ਚੌੜੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉੱਚਾ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟਾ ਮਿਲਿਆ; 1975 ਵਿੱਚ ਹੂਨਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਦਰੱਖਤ ਵਾਲਾ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਚਾਹ ਦੱਸਿਆ। 1982 ਵਿੱਚ ਕਾਓਜਿਆਵਾਨ (曹家湾) ਨੇੜੇ 7.28 ਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਬੂਟਾ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਦੇ ਤਣੇ ਦਾ ਵਿਆਸ 41.1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੀ।
  • ਬਦਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ। 1975–1980 ਵਿੱਚ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਦੇ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ; ਬੂਟੇ ਝਾੜੀਆਂ ਬਣ ਗਏ, ਪੱਤਾ ਛੋਟਾ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਈਕੋਟਾਈਪ ਮੰਨ ਲਿਆ ਗਿਆ।
  • 1980 ਵਿਆਂ — ਲਾਲ ਤੋੜਿਆ ਚਾਹ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 1984 ਵਿੱਚ ਕ਼ਿਲੀਪਿੰਗ (七里坪) ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਇਸ ਆਬਾਦੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਤੋੜਿਆ ਲਾਲ ਚਾਹ ਸੂਬਾਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸਿਖਰ ਸੀ: ਸਾਰਾ ਪੱਤਾ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਹਟਣ ਨਾਲ ਆਬਾਦੀ ਪਤਨ ਵਿੱਚ ਗਈ।
  • 1986–1987 — ਕਿਸਮ। ਜੂਨ 1986 ਵਿੱਚ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ; 1987 ਵਿੱਚ — ਸੂਬਾਈ ਕਿਸਮ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ।
  • 2020। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ।
  • 2022 — ਚਿੰਨ੍ਹ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਬੁਲੇਟਿਨ ਦੇ 1777ਵੇਂ ਅੰਕ ਵਿੱਚ «城步峒茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਐਲਾਨਿਆ; ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 28 ਜਨਵਰੀ 2022 ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਲਈ ਇਹ ਉਸ ਸਾਲ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਨਵਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੀ — ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਮਾਰਕੀਟ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ 23 ਫਰਵਰੀ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ।
• ਨਾਂ:
  • «ਚੇਂਗਬੂ» (城步) — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਂ।
  • «ਦੋਂਗ» (峒, dòng) — ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਆਓ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਮਿੰਗ ਵੰਸ਼ ਸਮੇਂ ਚੇਂਗਬੂ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਅਜਿਹੇ “ਦੋਂਗ” ਸਨ। ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਂ “ਸਥਾਨ ਉੱਤੇ” ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ — ਇਸ ਤੋਂ 峒茶।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: “ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ” ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੇਂਗਬੂ ਦੇ ਮਿਆਓ ਅਤੇ ਦੋਂਗ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਚਾਹ (油茶, yóuchá) ਪੀਣ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਕਿ ਚੇਂਗਬੂ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਚਾਹ ਸੂਬਾਈ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ 峒茶 ਦਾ ਪੱਤਾ ਹੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਆਬਾਦੀ: ਬੀਜ-ਆਧਾਰਿਤ (有性系) ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਸੂਚਨਾਵਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਦਰੱਖਤ ਕਿਸਮ (南方大叶种乔木型) ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਕਿਤੇ ਹੋਰ “ਛੋਟਾ ਦਰੱਖਤ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਮੇਂ ਦਾ” (小乔木型，中叶类，中生种) ਲਿਖਦਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਇਸ ਅੰਤਰ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
• ਦੋ ਰੂਪ: ਪੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ “ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਦੋਂਗਚਾ” (青叶峒茶, ਜਿਸ ਨੂੰ 竹叶茶 ਅਤੇ 绵茶 ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ “ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਦੋਂਗਚਾ” (黄叶峒茶) ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਬੂਟਾ ਅਤੇ ਪੱਤਾ: ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਤਣਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਿਰਲੀਆਂ ਹਨ; ਪੱਤਾ ਲੰਬਾ-ਅੰਡਾਕਾਰ, ਹਰਾ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਵੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੀਲੀਆਂ-ਹਰੀਆਂ, ਬਹੁਤ ਰੋਏਂਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸਮਾਂ: ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੋੜਾਈ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਲਈ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੇਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਹੂਨਾਨ ਦਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਨਾਲ ਜੋੜ। “ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਦਾ ਇਤਹਾਸ”, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਟਿੰਗਪਿੰਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਲੋਂਗਸ਼ੇਂਗ ਅਤੇ ਜ਼ਿਯੂਆਨ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ, ਯੂਏਚੇਂਗਲਿੰਗ (越城岭) ਪਰਬਤ ਲੜੀ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਟਿੰਗਪਿੰਗ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 300–700 ਮੀਟਰ — ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ; ਉਹੀ ਲੇਖ ਨਾਨਸ਼ਾਨ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ 1700 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪੁਰਾਣੇ ਬੂਟਿਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਮੌਸਮ: ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਾਲਾਨਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 18 °C, 1560.7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, ਲਗਭਗ ਸੌ ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਦਿਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ, ਹਲਕੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ (pH 5.0–5.5), ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3.09 % — ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਇਤਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਸ਼ਾਓਯਾਂਗ ਮਾਰਕੀਟ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਸੂਚਨਾ (2022) ਅਨੁਸਾਰ — 30 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬੀਜਣ; ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ 2020 ਤੱਕ 40 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਲਗਾਏ ਬੂਟੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਤਿੰਨ ਧਾਰਾਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਲਾਲ ਤੋੜਿਆ ਚਾਹ। 1980 ਵਿਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ, ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
• ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪਿੰਨੀਆਂ। ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੱਤਾ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਅਤੇ ਗੂਯੂ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਠੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਠੀ ਜਿੰਨੀਆਂ ਪਿੰਨੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇ ਧੁੱਪ ਉੱਤੇ ਸੁਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਸਾਂਝਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ — ਇਸ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਪਕਾਏ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਲੰਮੀ (香气浓郁持久), ਫੁੱਲਾਂ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ (花蜜香)।
• ਸਵਾਦ: ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — ਨਰਮ (醇和), ਉਸੇ ਲੇਖ ਦੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਉੱਤੇ — ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ (醇和爽口)।
• ਪਕਾਏ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (红浓明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਤਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਲਈ, ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੰਦਰਭ ਲਿਖਤਾਂ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਇੱਕੋ ਲਿਖਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਜਾਂ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

8. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਵਰਗ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ — ਮਾਪਦੰਡ ਇਸ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਚਾਹ ਹੈ।

• ਲਾਲ: 90–95 °C, 3–5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ, ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ 15–30 ਸਕਿੰਟ, ਫਿਰ ਚਾਰ-ਪੰਜ ਡੋਲ੍ਹਣੇ 10–15 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ।
• ਹਰਾ: 80–85 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ, ਕੱਚ ਦੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ 40–60 ਸਕਿੰਟ, ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਏ ਡੋਲ੍ਹਣੇ।

9. ਭੰਡਾਰਣ

ਵਰਗ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ। ਹਰਾ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਅੰਦਰ ਪੀਓ। ਲਾਲ — ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਵਸਤਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲੀ ਵਸਤਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉੱਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ «城步峒茶» ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਚੇਂਗਬੂ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਗ ਦੇਖੋ: ਇੱਕੋ ਨਾਂ ਹੇਠ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ ਦੋਵੇਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਕਾਓਜਿਆਵਾਨ ਦੇ 7.28 ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਹੂਨਾਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਚਾਹ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ «峒» — “ਗੁਫਾ” ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਿਆਓ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਇਕਾਈ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਟਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਚਾ (桃源大叶茶): ਇੱਕ ਹੋਰ ਹੂਨਾਨੀ ਨਾਂ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ; ਇਸ ਦਾ ਵੀ ਕੋਈ ਇੱਕ ਵਰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਰੂਚੇਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ (汝城白毛茶): ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਹੂਨਾਨੀ ਚਾਹ।
• ਬਾਓਜਿੰਗ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਚਾ (保靖黄金茶): ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੂਨਾਨੀ ਚਾਹ — ਹਰਾ; ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਲਾਲ ਵੀ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਚੇਂਗਬੂ ਦੋਂਗਚਾ — ਵਰਗ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹੂਨਾਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦੇ ਜੋੜ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਸਦੀ ਚਾਹ ਬੂਟੇ ਦੀ ਜੀਵਤ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ — ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ, ਜੋ 1970–1980 ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ, ਨਿਰਯਾਤ ਵਾਲਾ ਤੋੜਿਆ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਪਤਨ ਅਤੇ 2022 ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਵਾਪਸੀ। ਸਰੋਤ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਿਆਓ ਅਤੇ ਦੋਂਗ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।