Chéngbù dòngchá

청부 동차(Chéngbù dòngchá, 城步峒茶)는 후난성 서남부, 광시와의 경계 지대에 있는 사오양시 청부 먀오족 자치현(城步苗族自治县)의 차이다. 峒茶(dòngchá)는 차나무 지역 개체군의 이름이지 차의 등급이 아니다. 이 잎으로 수출용 홍쇄차를 만들었고, 지금은 홍차와 녹차를 만들며, 현의 먀오족과 둥족은 오래전부터 이 잎을 우려 유차(油茶)의 기본 재료로 써 왔다. 사오양 시장 행정 부서는 이 개체군을 후난성 4대 우수 지역 차나무 개체군의 하나로 꼽으며 남방 대엽 교목형에 속한다고 본다. 2022년부터 이 명칭은 지리적 인증 단체 표장으로 보호받고 있다.

1. 분류 및 원산지

• 유형: 등급 미설정. 명칭은 차나무 개체군과 장소를 가리킬 뿐이며, 제품 등급은 출처에서 언급하지 않는다. 참고 문헌은 원료가 홍차와 녹차 모두에 적합하되 “특히 홍차에 적합하다”고 본다.
• 범주: 지역 차나무 개체군 차. 지리적 인증 단체 표장(2022).
• 원산지: 중국 후난성(湖南, Húnán), 사오양시(邵阳, Shàoyáng), 청부 먀오족 자치현(城步, Chéngbù).
• 구역: 2024년 성급 목록에는 표장 보유자의 행정 귀속으로 청부현이 기재되어 있으나, 구역의 법적 경계는 확인하지 못했다. 참고 문헌은 개체군이 자라는 향과 진으로 팅핑(汀坪), 웨이시(威溪), 루린(儒林), 란룽(兰蓉), 바이마오핑(白毛坪), 우퇀(五团), 창안잉(长安营), 단커우(丹口)를 든다.
• 지리 좌표: 팅핑향 가오메이-펑둥 지구에 대해 참고 문헌은 북위 25°58′–26°02′, 동경 110°14′–110°20′로 제시한다.

2. 역사 및 문화적 의미

• 역사:
  • 옛 기록. 참고 문헌은 『청부향토지(城步乡土志)』의 한 구절 “차에는 팔동차가 있는데, 대략 쓸 만하다(茶有八峒茶·略可采用)”를 인용한다. 지역 간행물은 이를 “청부에는 팔동차가 있어 딸 수 있다(城步有八峒茶，可采)”로 전하는데, 원전은 확인하지 못했다.
  • 1974–1982 — 발견. 같은 문헌에 따르면 1974년에 넓고 두꺼운 잎을 가진高大的 야생 차나무가 발견되었다. 1975년 후난농업대학 전문가들이 이를 반교목형 대엽차로 기재했다. 1982년 차오자완(曹家湾)에서 높이 7.28m, 줄기 지름 41.1cm의 차나무가 발견되었다.
  • 이식 실험. 1975–1980년에 이 개체군을 사오양의 다른 지역에서 재배해 보았으나, 나무가 관목이 되고 잎이 작아져 장소에 묶인 생태형으로 평가되었다.
  • 1980년대 — 홍쇄차. 참고 문헌에 따르면 1984년 치리핑(七里坪) 공장이 이 개체군으로 만든 홍쇄차가 성급 우수 제품 칭호를 받았고, 1980년대 중반에 전성기를 맞아 모든 잎을 수출용으로 사들였다. 1990년대 중반 중국 홍차가 해외 시장에서 밀려나며 개체군은 쇠퇴했다.
  • 1986–1987 — 품종. 1986년 6월 성급 지방 품종으로 인정받았고, 1987년 성 품종 심사 위원회의 인정을 받았다.
  • 2020. 참고 문헌에 따르면 현에서 고차수 보호와 조사를 발표했다.
  • 2022 — 표장. 국가지식재산국이 상표 공보 1777호에서 ‘城步峒茶’를 지리적 인증 단체 표장으로 공고했다. 참고 문헌은 효력 발생일을 2022년 1월 28일로 본다. 사오양시 시장 감독 관리국은 2월 23일 보도에서 이를 사오양의 그해 첫 신규 지리 표장으로 소개했다.
• 명칭:
  • ‘청부(城步)’는 현의 이름이다.
  • ‘둥(峒, dòng)’은 참고 문헌에 따르면 먀오족 산간 지역의 행정 단위 이름이었다. 명대에 청부에는 이러한 ‘둥’이 다섯 있었다. 차는 “장소의 이름을 따서” 峒茶라 불렸다.
• 문화적 의미: 『후난일보』는 청부의 먀오족과 둥족이 오래전부터 유차(油茶, yóuchá)를 마셔 왔고, 청부 유차는 성급 무형문화유산 목록에 올랐으며, 그 주된 원료가 바로 峒茶 잎이라고 전한다.

3. 식물학적 설명 및 원료

• 개체군: 종자 번식(有性系) 지역 개체군. 공식 보도는 남방 대엽 교목형(南方大叶种乔木型)이라 부르고, 참고 문헌의 다른 곳에서는 “소교목형, 중엽종, 중생종”(小乔木型，中叶类，中生种)이라 쓴다. 이러한 차이는 출처에서 설명하지 않는다.
• 두 형태: 성숙한 잎의 색에 따라 주민들은 ‘청엽 동차’(青叶峒茶, 竹叶茶 또는 绵茶라고도 함)와 ‘황엽 동차’(黄叶峒茶)를 구분한다.
• 나무와 잎: 참고 문헌에 따르면 줄기가 뚜렷하고 가지가 드물다. 잎은 긴 타원형이며 녹색 또는 짙은 녹색이고 광택이 있다. 어린 싹은 황록색이고 털이 많으며 오래 부드럽게 유지된다.
• 시기: 봄눈은 3월 하순에 움트고 채엽은 4월 중순에 시작된다. 같은 문헌에 따른다.
• 채엽 기준: 표장 하의 차에 대한 자료는 확인된 출처에서 찾지 못했다.

4. 테루아 및 재배 특성

• 지역: 후난성 서남부, 광시와의 접경 지대. 참고 문헌이 인용한 『사오양시지』는 주요 지구를 광시 룽성현, 쯔위안현과 경계를 이루는 웨청링(越城岭) 산맥 북서쪽 가장자리의 팅핑향에 둔다.
• 재배 고도: 팅핑 지구에서 300–700m. 참고 문헌에 따른다. 같은 문헌은 난산 국립공원의 1700m 이상에서도 오래된 나무 군락이 있다고 적는다.
• 기후: 참고 문헌에 따르면 연평균 약 18°C, 강수량 1560.7mm, 안개 낀 날 약 100일.
• 토양: 주로 홍양(红壤)이며 약산성(pH 5.0–5.5), 유기물 함량 3.09%. 참고 문헌과 여기에 인용된 시지에 따른다.
• 규모: 사오양시 시장 감독 관리국 보도(2022)에 따르면 재배 면적 3만 무. 참고 문헌은 2020년 기준 야생 및 재배 차나무가 4만 무 이상이라고 적는다.

5. 생산 기술

표장 하의 차에 대한 기술 요구 문서는 확인하지 못했다. 확인된 출처는 세 가지 계통을 설명한다.

• 홍쇄차. 1980년대의 주요 수출 제품. 가공 조건은 확인된 출처에 없다.
• 현대 차. 참고 문헌은 홍차와 녹차 생산을 언급하지만 기술은 설명하지 않는다.
• 유차용 차병. 참고 문헌에 따르면 청명과 곡우 무렵에 잎을 따서 철솥에서 쌀뜨물과 함께 삶고, 약한 불에서 여러 시간 끓인 뒤 뜨거울 때 으깨어 한 줌 크기의 병으로 빚고 불과 햇볕에 말린다.

6. 관능적 특성

표장 아래에는 등급이 다른 차들이 있어 공통 설명은 없다. 아래는 참고 문헌에 따른 이 개체군 홍차의 설명이다.

• 마른 잎의 외형: 확인된 출처에 설명이 없다.
• 마른 잎의 향: 확인된 출처에 설명이 없다.
• 탕의 향: 홍차의 경우 진하고 오래 지속되며(香气浓郁持久) 꽃꿀 향조(花蜜香)가 있다.
• 맛: 홍차의 경우 부드럽고(醇和), 같은 문헌의 다른 곳에서는 부드럽고 산뜻하다(醇和爽口)고 한다.
• 탕색: 홍차의 경우 짙고 붉으며 밝다(红浓明亮).
• 우린 잎(엽저): 확인된 출처에 설명이 없다.

유차의 경우 같은 문헌에 따르면 황엽 형태가 청엽 형태보다 맛이 더 진하고 여러 번 우려도 잘 견딘다.

7. 화학적 조성

참고 문헌들은 폴리페놀, 아미노산, 카테킨, 가용성 추출물의 비율을 제시하지만 숫자가 같은 글 안에서도 서로 모순되고, 분석 방법과 시료도 명시하지 않았다. 따라서 이를 옮기지 않는다.

8. 우리기

등급별 실용 기준. 구체적인 수치는 손에 든 차의 종류에 따라 달라진다.

• 홍차: 90–95°C, 150ml당 3–5g, 개완에서 첫 우리기 15–30초, 이후 10–15초씩 늘려 네다섯 번 우리기.
• 녹차: 80–85°C, 150ml당 3g, 유리잔이나 개완에서 첫 우리기 40–60초, 두세 번 다시 우리기.

9. 보관

등급별 실용 기준. 녹차는 밀봉 포장하여 냉장 0–5°C에서 빛, 습기, 냄새를 피해 1년 안에 마신다. 홍차는 건조하고 어두운 실온에서 단단히 포장하여 냄새에서 멀리 보관한다.

10. 가격 및 위조품

확인된 출처에 가격 정보는 없다.

• 위조품을 피하는 방법:
  • 포장에서 지리적 인증 단체 표장 ‘城步峒茶’를 찾는다.
  • 생산자가 청부현 소속인지 확인한다.
  • 라벨에서 차의 등급을 확인한다. 같은 이름 아래 홍차와 녹차가 모두 나온다.

11. 흥미로운 사실

• 차오자완에서 발견된 높이 7.28m의 나무를 참고 문헌은 후난성에서 가장 높은 차나무라고 부른다.
• 명칭의 ‘峒’은 ‘동굴’이 아니라 먀오족 산간 지역의 옛 행정 단위이다.

12. 다른 차와의 비교

• 타오위안 대엽차(桃源大叶茶): 지역 대엽 품종에 기반한 또 다른 후난 명칭. 역시 단일 등급이 아니다.
• 루청 백모차(汝城白毛茶): 지역 대엽 야생 자원에서 나오는 후난 차.
• 바오징 황금차(保靖黄金茶): 지역 품종의 이름을 딴 후난 녹차. 같은 품종으로 홍차도 만든다.

결론:

청부 동차는 등급이 아니라 후난과 광시의 경계 산악 지대에 사는 차나무 개체군의 이름이다. 그 역사는 1970–1980년대에 발견된 오래된 나무, 수출용 홍쇄차, 쇠퇴, 그리고 2022년 지리 표장을 통한 귀환으로 이어진다. 출처들은 핵심에서 일치한다. 원료는 홍차에서 가장 잘 드러나고, 먀오족과 둥족의 고장에서는 유차에 들어간다.