Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) on teetä Chengbu-Miao-autonomisesta piirikunnasta (城步苗族自治县) Shaoyangin prefektuuritason kaupungista Hunanin maakunnan lounaisosasta, Guangxin rajalta. 峒茶 (dòngchá) on paikallisen teepensaskannan nimi, ei laatuluokka: siitä valmistettiin murskattua mustaa teetä vientiin, nykyään siitä tehdään mustaa ja vihreää teetä, ja piirikunnan miao- ja dong-kansat ovat jo pitkään keittäneet sen lehdistä öljyteen pohjan. Shaoyangin markkinahallinto kutsuu sitä yhdeksi Hunanin neljästä parhaasta paikallisesta pensaskannasta ja lukee sen eteläiseen suurilehtiseen puumaiseen tyyppiin. Vuodesta 2022 lähtien nimeä suojaa maantieteellinen sertifiointimerkki.
1. Luokitus ja alkuperä
- Tyyppi: Laatuluokkaa ei ole vahvistettu: nimi merkitsee pensaskantaa ja paikkaa, tuoteluokkaa lähteet eivät mainitse. Viiteartikkeli pitää raaka-ainetta sopivana sekä mustaan että vihreään teehen, “erityisesti mustaan”.
- Kategoria: Paikallisen pensaskannan tee; maantieteellinen sertifiointimerkki (2022).
- Alkuperä: Kiina, Hunanin maakunta (湖南, Húnán), Shaoyangin prefektuuritason kaupunki (邵阳, Shàoyáng), Chengbu-Miao-autonominen piirikunta (城步, Chéngbù).
- Alue: Vuoden 2024 maakunnallinen luettelo mainitsee Chengbu-piirikunnan merkin haltijan hallinnollisena kotipaikkana; alueen juridista rajaa en löytänyt. Viiteartikkeli nimeää kunnat ja taajamat, joissa kanta kasvaa: Tingping (汀坪), Weixi (威溪), Rulin (儒林), Lanrong (兰蓉), Baimaoping (白毛坪), Wutuan (五团), Chang’anying (长安营) ja Dankou (丹口).
- Maantieteelliset koordinaatit: Tingpingin kunnan Gaomei–Pengdongin alueelle viiteartikkeli antaa 25°58′–26°02′ pohjoista leveyttä ja 110°14′–110°20′ itäistä pituutta.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Vanhat merkinnät. Viiteartikkeli lainaa riviä “Chengbu-paikalliskronikasta” (城步乡土志): “茶有八峒茶·略可采用” — “teistä on kahdeksan dongin teetä, osittain käyttökelpoista”. Paikalliset julkaisut välittävät sen toisin — “城步有八峒茶，可采”; alkuperäislähdettä en ole nähnyt.
- 1974–1982 — löydöt. Saman artikkelin mukaan vuonna 1974 löydettiin korkea villi pensas, jolla oli leveä paksu lehti; vuonna 1975 Hunanin maatalousinstituutin asiantuntijat kuvailivat sen puoliksi puumaiseksi suurilehtiseksi teeksi. Vuonna 1982 Caojiawanista (曹家湾) löydettiin pensas, jonka korkeus oli 7,28 m ja rungon halkaisija 41,1 cm.
- Siirtokoe. Vuosina 1975–1980 kantaa yritettiin kasvattaa toisella Shaoyangin alueella; pensaat muuttuivat pensasmaisiksi, lehti pieneni, ja kantaa pidettiin paikkaan sidottuna ekotyyppinä.
- 1980-luku — murskattu musta tee. Viiteartikkeli kertoo, että vuonna 1984 Qilipingin tehtaan (七里坪) tästä kannasta valmistama murskattu musta tee sai maakunnallisen laatutuotteen arvonimen, ja 1980-luvun puolivälissä oli kukoistuskausi: koko lehti ostettiin vientiin. Kun kiinalainen musta tee vetäytyi ulkomarkkinoilta 1990-luvun puolivälissä, kanta taantui.
- 1986–1987 — lajike. Kesäkuussa 1986 kanta tunnustettiin maakunnalliseksi paikalliseksi lajikkeeksi; vuonna 1987 maakunnallinen lajikekomissio vahvisti sen.
- 2020. Viiteartikkelin mukaan piirikunta ilmoitti vanhojen teepuiden suojelusta ja rekisteröinnistä.
- 2022 — merkki. Valtion teollis- ja tekijänoikeusvirasto ilmoitti tavaramerkkitiedotteen numerossa 1777 “城步峒茶” maantieteelliseksi sertifiointimerkiksi; viiteartikkeli ajoittaa voimaantulon 28. tammikuuta 2022. Shaoyangille tämä oli vuoden ensimmäinen uusi maantieteellinen merkki — näin kertoi piirikunnan markkinahallinto 23. helmikuuta.
- Nimi:
- “Chengbu” (城步) on piirikunnan nimi.
- “Dong” (峒, dòng) — viiteartikkelin mukaan näin kutsuttiin hallintoyksiköitä miaojen vuoristoseuduilla; Ming-kaudella Chengbussa oli viisi tällaista “dongia”. Tee on “nimetty paikan mukaan” — tästä tulee 峒茶.
- Kulttuurinen merkitys: “Hunan ribao” kirjoittaa, että Chengbu-miaoilla ja -dongeilla on pitkä tapa juoda öljyteetä (油茶, yóuchá), että chengbulainen öljytee on merkitty maakunnalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon ja että sen tärkein raaka-aine on juuri 峒茶-lehti.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Kanta: Siemenlisätty (有性系) paikallinen kanta. Viralliset tiedotteet kutsuvat sitä eteläiseksi suurilehtiseksi puumaiseksi tyypiksi (南方大叶种乔木型); viiteartikkeli kirjoittaa toisaalla “pieni puu, keskilehtinen, keskimyöhäinen” (小乔木型，中叶类，中生种). Ristiriitaa lähteet eivät selitä.
- Kaksi muotoa: Kypsän lehden värin mukaan paikalliset erottavat “vihreälehtisen dongchan” (青叶峒茶, kutsutaan myös nimillä 竹叶茶 ja 绵茶) ja “keltalehtisen dongchan” (黄叶峒茶).
- Pensas ja lehti: Viiteartikkelin mukaan runko on selvä, oksat harvat; lehti on pitkänsoikea, vihreä tai tummanvihreä, kiiltävä. Versot ovat kellanvihreät, voimakkaasti nukkaiset, pysyvät pitkään hennoina.
- Ajankohta: Kevätsilmut puhkeavat maaliskuun lopulla, poiminta alkaa huhtikuun puolivälissä — saman artikkelin mukaan.
- Poimintastandardi: Merkin alla olevalle teelle tietoja ei löydetyistä lähteistä ole.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Hunanin lounaisosa, rajaseutu Guangxiin. “Shaoyangin kronikka”, jota viiteartikkeli lainaa, sijoittaa pääalueen Tingpingin kuntaan Guangxin Longshengin ja Ziyuanin piirikuntien rajalle, Yuechenglingin vuorijonon (越城岭) luoteisreunalle.
- Kasvukorkeus: 300–700 m Tingpingin alueella — viiteartikkelin mukaan; sama artikkeli kirjoittaa vanhojen pensaiden ryhmistä yli 1700 metrissä Nanshanin kansallispuistossa.
- Ilmasto: Viiteartikkelin mukaan noin 18 °C vuosikeskilämpötila, 1560,7 mm sadetta, noin sata sumuista päivää.
- Maaperä: Pääasiassa punamaata, lievästi hapanta (pH 5,0–5,5), orgaanisen aineksen pitoisuus 3,09 % — viiteartikkelin ja siinä lainatun piirikunnan kronikan mukaan.
- Laajuus: Shaoyangin markkinahallinnon tiedotteen mukaan (2022) 30 tuhatta muuta istutuksia; viiteartikkeli mainitsee yli 40 tuhatta muuta villejä ja istutettuja pensaita vuodelle 2020.
5. Tuotantotekniikka
Asiakirjaa merkin alla olevan teen tekniikkavaatimuksista en ole nähnyt. Löydetyt lähteet kuvaavat kolme linjaa.
- Murskattu musta tee. 1980-luvun päätuote, vientiin; käsittelyparametreja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Nykyiset teet. Viiteartikkeli kertoo mustan ja vihreän teen valmistuksesta, mutta ei kuvaa tekniikkaa.
- Teekakut öljyteetä varten. Viiteartikkelin mukaan lehdet poimitaan Qingmingin ja Guyun aikoihin, keitetään rautapadassa riisivedessä, haudutetaan useita tunteja miedolla lämmöllä, muussataan kuumina, muotoillaan kouran kokoisiksi kakuiksi ja kuivataan tulella ja auringossa.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Merkin alla on eri laatuluokkien teetä, joten yleistä kuvausta ei ole. Alla on kuvaus tästä kannasta tehdystä mustasta teestä viiteartikkelin mukaan.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Juoman tuoksu: Mustalle teelle — täyteläinen ja pitkäkestoinen (香气浓郁持久), kukkaishunajainen sävy (花蜜香).
- Maku: Mustalle teelle — pehmeä (醇和), toisaalla samassa artikkelissa pehmeä ja raikas (醇和爽口).
- Juoman väri: Mustalle teelle — syvänpunainen ja kirkas (红浓明亮).
- Teen pohja (haudutettu lehti): Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
Öljyteelle, saman artikkelin mukaan, keltalehtinen muoto antaa täyteläisemmän maun ja kestää useampia haudutuksia kuin vihreälehtinen.
7. Kemiallinen koostumus
Viitetekstit esittävät polyfenolien, aminohappojen, katekiinien ja uuttuvien aineiden prosenttiosuuksia, mutta luvut ovat ristiriidassa keskenään jopa saman tekstin sisällä, eikä menetelmää tai näytettä mainita. Siksi en siirrä niitä.
8. Hauduttaminen
Luokkakäytäntö — parametrit riippuvat siitä, mitä teetä käsissä on.
- Musta: 90–95 °C, 3–5 g per 150 ml, ensimmäinen haudutus 15–30 sekuntia gaiwanissa, sitten neljä viisi haudutusta 10–15 sekunnin lisäyksellä.
- Vihreä: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia lasilasissa tai gaiwanissa, kaksi kolme uusintahaudutusta.
9. Säilytys
Luokkakäytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C, suojattuna valolta, kosteudelta ja hajuilta, juo vuoden kuluessa. Musta — kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, erillään hajuista.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi pakkauksesta maantieteellinen sertifiointimerkki “城步峒茶”.
- Tarkista, että tuottaja on Chengbu-piirikunnasta.
- Katso etiketistä teen laatuluokka: saman nimen alla myydään sekä mustaa että vihreää.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Caojiawanin 7,28 m korkeaa pensasta viiteartikkeli kutsuu Hunanin korkeimmaksi teepuuksi.
- Sana “峒” nimessä ei tarkoita “luolaa”, vaan vanhaa hallintoyksikköä miaojen vuoristossa.
12. Vertailu muihin teisiin
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Toinen hunanilainen nimi, joka perustuu paikalliseen suurilehtiseen lajikkeeseen; myös ilman yhtä laatuluokkaa.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): Hunanilainen tee paikallisesta suurilehtisestä villiresurssista.
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Hunanilainen tee, joka on nimetty paikallisen lajikkeen mukaan — vihreä; samasta lajikkeesta tehdään myös mustaa.
Lopuksi:
Chengbu Dongcha ei ole laatuluokan nimi, vaan elävän pensaskannan nimi Hunanin ja Guangxin rajaseudun vuorilta. Sen historia on vanhoja puita, jotka löydettiin 1970–1980-luvuilla, vientiin tarkoitettua murskattua mustaa teetä, taantumaa ja paluu maantieteellisen merkin alla vuonna 2022. Lähteet ovat yksimielisiä pääasiasta: raaka-aine avautuu parhaiten mustassa teessä, ja kotona miao- ja dong-kansojen keskuudessa se menee öljyteehen.