Chéngbù dòngchá

城歩峒茶（Chéngbù dòngchá、城步峒茶）は、湖南省南西部、広西との境界に位置する邵陽市管轄下の城歩ミャオ族自治県の茶である。峒茶（dòngchá）は当該地の茶樹の地域個体群の名称であり、茶の等級ではない。かつては輸出用の紅砕茶が製造され、現在は紅茶と緑茶が製造されている。また、同県のミャオ族とトン族は古くからこの葉を用いて油茶の素地を煮出してきた。邵陽市市場監督管理局は、本種を湖南省における四大優良地方茶樹群の一つに数え、南方大葉種の喬木型に分類している。2022年より地理的証明商標による保護を受けている。

1. 分類と起源

• タイプ: 茶の等級は定められていない。名称は茶樹の個体群と産地を指し、製品の等級については出典に明記がない。参考資料では、原料が紅茶にも緑茶にも適し、「特に紅茶に適する」としている。
• カテゴリー: 地方茶樹個体群の茶。地理的証明商標（2022年）。
• 原産地: 中国、湖南省（湖南、Húnán）、邵陽市（邵阳、Shàoyáng）、城歩ミャオ族自治県（城步、Chéngbù）。
• 産区: 2024年の省級リストでは、商標権者の行政所属として城歩県が示されている。法的な産区境界は確認できなかった。参考資料では、当該個体群の生育地として以下の郷鎮が挙げられている。汀坪（Tíngpíng）、威溪（Wēixī）、儒林（Rúlín）、蘭蓉（Lánróng）、白毛坪（Báimáopíng）、五団（Wǔtuán）、長安営（Cháng’ānyíng）、丹口（Dānkǒu）。
• 地理座標: 参考資料では、汀坪郷の高梅—蓬洞地区について北緯25°58′–26°02′、東経110°14′–110°20′と示している。

2. 歴史と文化的意義

• 歴史:
  • 古い記録. 参考資料は『城歩郷土志』の一節「茶有八峒茶·略可采用」、すなわち「茶には八峒の茶があり、いくらか用いるに堪える」を引用している。地元の刊行物では「城歩有八峒茶，可采」と異なる形で伝えられるが、原典は未確認である。
  • 1974–1982年、発見. 同資料によれば、1974年に葉幅が広く肉厚の高い野生茶樹が発見され、1975年には湖南農学院の専門家が半喬木型の大葉茶と記載した。1982年には曹家湾（Cáojiāwān）で樹高7.28 m、幹径41.1 cmの茶樹が発見された。
  • 移植実験. 1975–1980年に邵陽の他地区で栽培が試みられたが、灌木化して葉が小さくなり、土地に強く結びついた生態型と判断された。
  • 1980年代、紅砕茶. 参考資料によれば、1984年に七里坪（Qīlǐpíng）工場のこの個体群を用いた紅砕茶が省級優良製品の称号を得て、1980年代半ばに最盛期を迎え、葉はすべて輸出向けに買い上げられた。1990年代半ばに中国紅茶が海外市場から撤退すると、個体群は衰退した。
  • 1986–1987年、品種認定. 1986年6月に省級地方品種として認められ、1987年には省品種審査委員会による認定を受けた。
  • 2020年. 参考資料によると、県は古茶樹の保護と台帳整備を発表した。
  • 2022年、商標. 国家知識産権局は商標公告第1777号において「城步峒茶」を地理的証明商標として公告した。参考資料では効力発生日を2022年1月28日としている。邵陽市市場監督管理局が2月23日に報じたところでは、これは同年における邵陽初の新規地理的商標である。
• 名称:
  • 「城歩」（Chéngbù）は県名である。
  • 「峒」（dòng）は、参考資料によれば、ミャオ族の山地における行政単位の名称であり、明代には城歩に五つの「峒」があった。茶は「産地にちなんで名付けられた」ことから峒茶と呼ばれる。
• 文化的意義: 『湖南日報』は、城歩のミャオ族とトン族が古くから油茶（yóuchá）を飲む習慣を持ち、城歩の油茶が省級無形文化遺産リストに登録されていること、そしてその主原料がまさに峒茶の葉であると伝えている。

3. 植物学的記述と原料

• 個体群: 実生系（有性系）の地方個体群。公的発表では南方大葉種の喬木型（南方大叶种乔木型）とされるが、参考資料の別の箇所では「小喬木型、中葉類、中生種」（小乔木型，中叶类，中生种）とも記されている。この相違について出典は説明していない。
• 二つの型: 成葉の色により、地元では「青葉峒茶」（竹葉茶、綿茶とも呼ばれる）と「黄葉峒茶」を区別する。
• 樹形と葉: 参考資料によれば、主幹が明瞭で分枝は少ない。葉は長楕円形で、緑色または暗緑色、光沢がある。新芽は黄緑色で、毛が密生し、長く柔らかさを保つ。
• 時期: 同資料によれば、春芽は3月下旬に動き始め、摘採は4月中旬に始まる。
• 摘採基準: 商標対象茶についての記載は確認できなかった。

4. テロワールと栽培の特徴

• 地域: 湖南省南西部、広西との接点。参考資料が引用する『邵陽市志』は、主産地を広西の龍勝県および資源県と境を接する汀坪郷に位置づけ、越城嶺山脈の北西端にあたるとする。
• 栽培標高: 参考資料によれば、汀坪地区では標高300–700 m。同資料は南山国家公園内の標高1700 mを超える古茶樹群についても言及している。
• 気候: 参考資料によれば、年平均気温約18 °C、年降水量1560.7 mm、霧日数は約100日。
• 土壌: 主に赤色土壌で、弱酸性（pH 5.0–5.5）、有機物含量3.09 %と、参考資料および同資料が引用する市志にある。
• 規模: 邵陽市市場監督管理局の2022年の発表では栽培面積3万ムー。参考資料では2020年時点で野生および栽培を合わせて4万ムー超とする。

5. 製造技術

商標対象茶の製造技術に関する文書は確認できなかった。確認できた出典には三つの系統が記されている。

• 紅砕茶. 1980年代の主力製品で輸出向け。加工条件は確認できなかった。
• 現代の茶. 参考資料では紅茶と緑茶の製造が述べられているが、技術の記述はない。
• 油茶用の茶餅. 参考資料によれば、清明と穀雨の頃に葉を摘み、米のとぎ汁とともに鉄鍋で煮て、弱火で数時間煮込み、熱いうちに揉みほぐし、握りこぶし大の餅に成形し、火と日光で乾燥させる。

6. 官能評価上の特徴

商標の下には異なる等級の茶が流通するため、統一した記述はない。以下は参考資料によるこの個体群から作られた紅茶の記述である。

• 乾燥茶葉の外観: 確認できた出典に記述はない。
• 乾燥茶葉の香り: 確認できた出典に記述はない。
• 水色の香り: 紅茶については、濃厚で持続性があり（香气浓郁持久）、花香と蜂蜜香を帯びる（花蜜香）。
• 味: 紅茶については、まろやか（醇和）、また別の箇所ではまろやかで爽快（醇和爽口）とある。
• 水色: 紅茶については、濃い紅色で明るい（红浓明亮）。
• 茶殻: 確認できた出典に記述はない。

油茶については、同資料によれば、黄葉型の方が青葉型より味が濃く、より多くの煎じ出しに耐える。

7. 化学成分

参考資料にはポリフェノール、アミノ酸、カテキン、抽出物の割合が示されているが、同一資料内でも数値が一致せず、測定方法と試料も明示されていない。そのため本稿では転載しない。

8. 淹れ方

等級に応じた実践的指針であり、手元にある茶の種類によって条件は異なる。

• 紅茶: 90–95 °C、150 mlあたり3–5 g、蓋碗で1煎目15–30秒、その後10–15秒ずつ延長して4–5煎。
• 緑茶: 80–85 °C、150 mlあたり3 g、ガラス杯または蓋碗で1煎目40–60秒、2–3煎まで。

9. 保存

等級に応じた実践的指針。緑茶は密封包装とし、冷蔵庫で0–5 °C、光・湿気・匂いを避け、1年以内に飲み切る。紅茶は常温の乾燥した暗所で、密閉包装とし、匂いから離して保管する。

10. 価格と偽物

確認できた出典に価格の記載はない。

• 偽物を避けるには:
  • 包装に地理的証明商標「城步峒茶」があることを確認する。
  • 製造元が城歩県内であることを確認する。
  • 同一名称の下に紅茶と緑茶の両方が流通するため、ラベルで茶の等級を確認する。

11. 興味深い事実

• 曹家湾の樹高7.28 mの茶樹は、参考資料によれば湖南省で最も高い茶樹とされる。
• 名称に含まれる「峒」は「洞窟」ではなく、ミャオ族の山地における古い行政単位である。

12. 他の茶との比較

• 桃源大葉茶（Táoyuán dàyèchá）: 湖南省の別の名称で、地元の大葉品種に基づく。同じく単一の等級を持たない。
• 汝城白毛茶（Rǔchéng báimáochá）: 湖南省の地元大葉野生資源から作られる茶。
• 保靖黄金茶（Bǎojìng huángjīnchá）: 地元品種にちなんで名付けられた湖南省の緑茶。同じ品種から紅茶も作られる。

総括:

城歩峒茶は等級の名称ではなく、湖南と広西の境をなす山地に生きる茶樹個体群の名称である。その歴史は、1970–1980年代に発見された古樹、輸出用紅砕茶、衰退、そして2022年の地理的商標による復活である。出典の一致する点は、原料が紅茶において最もよく開花し、ミャオ族とトン族の家庭では油茶に用いられるということである。