Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — grønn te fra fylket Songxi (松溪县) i byprefekturet Nanping nord i provinsen Fujian, ved den sørlige foten av Wuyi-fjellene og i de øvre løpene av elven Minjiang. Ifølge portalen for geografiske indikasjoner begynte fylkets temerker nettopp med grønn te: sertifiseringsmerket «松溪绿茶» ble registrert 28. mai 2009, de røde og hvite merkene kom senere, og i 2020 ble navnet oppført i den første listen under avtalen mellom Kina og EU om geografiske indikasjoner. Under ett navn samler merket fire bladformer — knoppform, flat form, buet form og stripeform.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá). Klassen er angitt i selve merkenavnet — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — og i spesifikasjonen som er sendt til EU.
- Kategori: Grønn te fra Fujian med geografisk merke.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Fujian (福建, Fújiàn), byprefekturet Nanping (南平, Nánpíng), fylket Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Område: Spesifikasjonen for EU nevner ni kommuner og storkommuner i fylket: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) og Chaping (茶平乡).
- Beskyttelsesordning: Geografisk sertifiseringsmerke fra Kinas statlige administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) nr. 6534378, vare — te. Innehaver ifølge provinsens liste per 30. juni 2026 — Utviklingssenteret for tevirksomhet i fylket Songxi (松溪县茶业发展中心), registreringen er gyldig; hos Handelsdepartementet er søker oppgitt som 松溪县茶叶管理总站, hovedstasjonen for forvaltning av tevirksomhet i fylket. I EU er navnet beskyttet som beskyttet geografisk indikasjon (PGI), dossiernummer PGI-CN-2691.
- Geografiske koordinater: Ifølge spesifikasjonen — mellom 27°24’ og 27°51’ n. br. og mellom 118°33’ og 118°55’ ø. l.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- Gammel tevei. «Fujian ribao» (2022) skriver at Songxi i oldtiden var hovedvannveien for «北茶入闽» — te som kom fra nord til Fujian; avisen oppgir ingen datoer.
- Fra 1960-årene. Ifølge fylkets utviklingssenter for te («Cha ye zhoukan», 2023) var hovedproduktene fra Songxi vekselvis grønn te, sjasminte og rød te.
- 1980-årene. Avlingsmengden og kvaliteten på te fra Songxi kom med blant de beste i provinsen, og fylket fikk tilnavnet «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «fylket med førsteplass i te». Ifølge «Fujian ribao» (2022) oppsto det i samme periode et ordtak: «i sør — Anxi, i nord — Songxi» (南有安溪、北有松溪). Det gjelder teen fra fylket generelt.
- 2009. 28. mai ble sertifiseringsmerket «松溪绿茶» registrert, nr. 6534378. Portalen for geografiske indikasjoner (2020) kaller det det første statlige merket i Fujian av denne typen for grønn te.
- 2018–2019. Ifølge samme portal var merkevurderingen 2,262 milliarder yuan i 2018 og 2,537 milliarder yuan i 2019. Portalen nevner også tittelen «kjent varemerke i Kina»; selve beslutningen har jeg ikke sett.
- 2020. Ifølge portalen (august) kom «松溪绿茶» med i den første listen under avtalen mellom Kina og EU sammen med 27 andre kinesiske teer; hos Handelsdepartementet er den ellevte i te-seksjonen i vedlegg III. Samme portal skriver at også gruppestandarden «地理标志证明商标 松溪绿茶» ble godkjent; portalen oppgir ikke årstall.
- Navn: «Songxi» (松溪) — fylkets navn: 松 — «furu», 溪 — «bekk». «Lücha» (绿茶) — «grønn te».
- Kulturell betydning: Fylket har tre merker for te i tre klasser; ifølge provinsens liste ble grønn te registrert i 2009, rød te i 2013 og hvit te i 2022. Portalen (2020) skriver at fylket utviklet de røde og hvite merkene «på grunnlag av» suksessen med grønn te.
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Sort / Kultivar: Kildene nevner ingen sorter for grønn te. Fylkets viktigste lokale sort er 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «Fujian ribao» (2022) skriver at man tidligere mest lagde grønn og rød te av den. Om den i dag brukes i teen under merket, sies ikke.
- Råstoff: Ifølge referansenettstedet for geografiske indikasjoner holder ferske blad seg lenge møre (持嫩性好) og er rike på indre stoffer (内含物丰富). Knoppformen består ifølge spesifikasjonen av enkeltknopper.
- Standard og høstetid: Nøyaktige krav finnes ikke i de funne kildene.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: De øvre løpene av Minjiang ved den sørlige foten av Wuyi-fjellene. Spesifikasjonen nevner høyland, men oppgir ingen høyder.
- Klima: Subtropisk monsunklima. Gjennomsnittlig årlig temperatursum — 6250 °C, summen av aktive temperaturer over 10 °C — 5542 °C, gjennomsnittlig årsnedbør — 1753 mm, gjennomsnittlig luftfuktighet — rundt 80 %. Gjennomsnittstemperaturen oppgir spesifikasjonen som månedsgjennomsnitt — 18 °C.
- Jordsmonn: Hovedsakelig rødjord med pH 4,5–5,5 og et innhold av organisk materiale på 1–3 %. Jordlaget er dypt, i gjennomsnitt mer enn én meter.
- Skog og lys: Skogdekningen er 75,7 %; fjell, skyer og tåke gir spredt lys, som ifølge spesifikasjonen gjør at bladene holder seg møre lenger.
- Omfang: Ifølge «Cha ye zhoukan» (2023) dekker fylkets tehager 82 000 mu, det største teområdet er kommunen Chaping; andelen grønn te er ikke oppgitt.
5. Produksjonsteknologi
Verken spesifikasjonen eller andre funne kilder beskriver teknologien for «松溪绿茶». De fire bladformene innebærer ulike teknikker for forming, men hvilke sies ikke.
Nedenfor følger et generelt skjema for grønn te, ikke en beskrivelse av akkurat denne teen:
- Utbreing av friske blad (摊放, tānfàng): Bladene legges ut i et tynt lag for å avgi noe fuktighet.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Oppvarming stopper oksideringen og bevarer den grønne fargen.
- Forming: Rulling (揉捻, róuniǎn) for rullede former; for flat form og knoppform brukes andre teknikker.
- Tørking (干燥, gānzào).
6. Organoleptiske egenskaper
De generelle trekkene er gitt etter spesifikasjonen for EU og referansenettstedet for geografiske indikasjoner.
- Utseende på tørt blad: Vakker form, grønt med glans (外形秀美，色泽绿润). De fire formene beskrives nedenfor.
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse finnes i de funne kildene.
- Aroma av drikken: Høy, frisk og vedvarende (香气高爽持久).
- Smak: Fyldig, tett (滋味浓厚); teen tåler flere opphellinger (耐冲泡).
- Farge på drikken: Gulgrønn, klar (汤色黄绿明亮).
- Bunn (bryggede blad): Kjøttfulle og møre (叶底肥嫩); ifølge spesifikasjonen folder bladene seg godt ut etter brygging.
De fire formene ifølge spesifikasjonen (engelsk tekst, min oversettelse):
- Knoppform: Enkeltknopper beholder sin naturlige form, fyldige og rette, sølvhvite med grønt. Aromaen er frisk og duftende, drikken aprikosgrønn, smaken frisk og søt, bunnen fyldig, grønn og klar.
- Flat form (扁形): Flatt rett glatt jevnt blad, sølvgrått med gjennomgående grønt. Smaken er fyldig, drikken klar, bunnen jevn, grønn og klar.
- Buet form (曲形): Krøllet blad, sølvfarget med gjennomgående grønt. Aromaen er langvarig, drikken gulgrønn og klar, smaken frisk, knoppene i bunnen åpner seg som en «blomst», blekt grønne.
- Stripeform (条形): Tette rette rullinger, grønne. Kastanjearoma, ren drikk, frisk smak, bunnen grønn og klar, jevne knopper.
7. Kjemisk sammensetning
Fysisk-kjemiske indikatorer finnes ikke i de funne kildene. Referansenettstedet for geografiske indikasjoner skriver uten tall at ferske blad inneholder mye polyfenoler, aminosyrer og aromastoffer, og at forholdet mellom polyfenoler og aminosyrer er lavt (酚氨比低).
8. Brygging
Klassens praksis for grønn te.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Mengde te: 3 g per 150 ml.
- Servering: Glass eller hvit gaiwan.
- Prosess:
- Forvarm serveringen.
- Ha i teen og hell vann langs kanten.
- Første avtrekk — etter 40–60 sekunder.
- Drikk, og la noe av drikken stå igjen.
- Fyll på vann.
- To til tre gjentatte opphellinger.
9. Lagring
Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Best å drikke innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Data om priser finnes ikke i de funne kildene.
- Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter sertifiseringsmerket «松溪绿茶» nr. 6534378; i EU — merket for beskyttet geografisk indikasjon.
- Kontroller at produsenten er fra fylket Songxi; kontrollen utføres ifølge spesifikasjonen av fylkets kvalitetskontrollsenter for te.
- Sammenlign utseendet med den angitte formen; den generelle beskrivelsen av merket kaller drikken gulgrønn og klar, hos knoppformen er den aprikosgrønn.
11. Interessante fakta
- Ett merke beskytter fire ulike bladformer, og spesifikasjonen beskriver hver enkelt for seg.
- Hos stripeformen nevner spesifikasjonen kastanjearoma — et trekk som de tre andre formene mangler.
- «Fujian ribao» (2025) skriver om et selskap grunnlagt i fylket i 2013 som hovedsakelig eksporterer grønn te: det selger den til mer enn 20 afrikanske land, blant dem Mali og Algerie. Om denne teen selges under merket «松溪绿茶», melder avisen ikke.
12. Sammenligning med andre teer fra Songxi og Fujian
- Songxi Hongcha (松溪红茶): Rød te fra samme fylke under eget merke.
- Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Hvit te fra fylket av den lokale sorten 九龙大白茶.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Grønn te fra det vestlige Fujian, også i flere former under ett merke.
- Youxi Lücha (尤溪绿茶): Grønn te fra Fujian i byprefekturet Sanming.
Til slutt:
Songxi Lücha — grønn te fra de øvre løpene av Minjiang, fra rødjord, tåke og fjell som til tre fjerdedeler er dekket av skog. Med den begynte fylkets temerker, og den var en av de første kinesiske teene som fikk beskyttelse i EU. Under ett navn forenes fire former — fra sølvhvite knopper til tette rullinger med kastanjearoma — og den generelle beskrivelsen av merket gir en gulgrønn klar drikk og en fyldig smak.
Kilder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder